Tartalom
A birsalma szereti a meleget és a napot, ezért ez a gyümölcs főleg a déli régiókban terem. Az élénk sárga gyümölcsöket könnyen összekeverhetik az almával, de ezeknek a gyümölcsöknek az íze nagyon eltérő. A friss birsalma nagyon fanyar, savanykás, összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és elég nehéz egy darabot leharapni a gyümölcsből, mert ez is kemény. De a hőkezelés után a birsalma gyökeresen megváltozik: édes, puha és nagyon aromás lesz. Nem csoda, hogy birsalma lekvár szeresse a felnőtteket és a gyerekeket egyaránt. De nem sok ember tudja, hogyan készítsen lekvárokat vagy konzerveket a napsütötte birsalmából.
Miért értékes a birsalma lekvár és hogyan lehet birsalmát készíteni - ebből a cikkből megtudhatja.
A birsalma lekvárjának előnyei és ártalmai
Ez a gyümölcs nem túl népszerű, ezért nem mindenki ismeri előnyös tulajdonságait. Valójában a birsalma nagyon hasznos, és nemcsak a gyümölcsökből, hanem a gyümölcs magjaiból is előnyök származhatnak.
Tehát az érett gyümölcsök sok értékes anyagot tartalmaznak:
- B csoport vitaminjai, C-vitamin, PP, E;
- nagy mennyiségű vas;
- sok rost;
- antioxidánsok;
- aminosavak (pl. pektin).
Ennek a kompozíciónak köszönhetően a birsalma számos betegséget képes kezelni, például:
- vérszegénység és vashiány;
- avitaminózis;
- gyomorrontás és a gyomor-bél traktus problémái;
- a szájüreg betegségeit a gyümölcs magjának főzetével kezelik;
- vesebetegség;
- magas vérnyomás;
- szklerózis és más érrendszeri problémák;
- szívbetegség.
Mint minden lekvár, a birsalma lekvár is sok cukrot tartalmaz. Ezért korlátozott mennyiségben kell enni, hogy megőrizze a gyönyörű fogakat és ne legyen elhízott.
A legjobb birsalma lekvár receptek
A birsalma lekvárát erős és nagyon kellemes aromájáért értékelik: nap- és meleg őszi illata van, téli estéken melegít. A birsalma lekvár elkészítéséhez sok recept létezik, különféle oktatóvideók és receptek találhatók fényképekkel, lépésről lépésre.
Az alábbiakban bemutatjuk a birslekvár legsikeresebb, lépésről lépésre elkészített receptjeit képekkel, és megtalálhatunk egy videót is, amely leírja az elkészítés legfontosabb szakaszait.
Hogyan készítsünk citrom birsalma lekvárt
Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg érett birsalma;
- 1 közepes citrom;
- 1 kg granulált cukor;
- 200-300 ml vizet.
A lekvár elkészítése egyszerű, csak be kell tartania a technológiát:
- A gyümölcsöket folyó forró víz alatt kell mosni. Ennek a gyümölcsnek a héján észrevehető virágzás tapasztalható, amelyet nehéz lemosni. Mosás után a birsalmát szárazra töröljük.
- Minden gyümölcsöt felére kell vágni és kimagozni. Most a gyümölcsöt apró kockákra vágják, körülbelül 2,5x2,5 cm-re.
- Tegye az apróra vágott birsalmat egy serpenyőbe vagy tálba, és adjon hozzá cukrot. Néhány óra múlva a gyümölcsnek el kell kezdenie a gyümölcslevet. Ha nincs elég lé, vizet adhat hozzá.
- Most folyamatosan kevergetve fel kell forralnia a lekvárt. Alacsony hőfokon a birsalmának körülbelül öt percig forralnia kell. A tűzhelyet kikapcsolják, és a lekvárt hagyják kihűlni.
- Ugyanezt meg kell ismételni legalább háromszor. Ennek eredményeként a lekvárnak vöröses árnyalatot kell kapnia, és a birsalmának átlátszóvá kell válnia.
- Az utolsó főzés előtt citromot adnak a lekvárhoz.Előtte a citromot apró ékekre kell vágni, vagy turmixgéppel felaprítani.
- Összesen körülbelül 7-10 percig kell forralni. Ezt követően a lekvárt egyszerűen steril üvegekbe öntik és feltekerik.
A birsalma lekvár készítése dióval
Ehhez a lekvárhoz a következő termékekre van szükség:
- 2 kg birsalma;
- 2 kg cukor;
- 1 liter víz;
- egy pohár hámozott dió.
A főzés csak néhány lépésből áll:
- A birsalmat először megmossák, majd megszárítják. Ezt követően meg kell hámozni a gyümölcsöket a héj és a magok eltávolításával. A keletkező tisztításokat nem kell kidobni, mivel továbbra is hasznosak lesznek a lekvárhoz.
- Vágja a gyümölcsdarabokat apró ékekre, tegye egy tálba, adjon hozzá vizet és forralja tíz percig. A vizet a főzés után le kell üríteni.
- Ehelyett a birsalmát 0,5 liter vízből és egy kilogramm cukorból készült sziruppal öntik.
- A lekvárnak lehűlnie kell, a birsalmát pedig cukorsziruppal kell etetni. Ez több órát vesz igénybe. Ezt követően tegye újra az edényt a tűzre, és forralja fel. Még 5-7 percig kell főznie a lekvárt.
- Ezután a lekvárt ismét lehűtjük, és újra a tűzhelyre tesszük.
- Ekkor a korábban kapott tisztítást 500 ml vízzel öntjük, és lassú tűzön körülbelül hét percig forraljuk. Az utolsó főzés előtt a tisztításokból szűrt levest egy fazékba öntik lekvárral. Ez erős ízt ad a lekvárnak. Ugyanakkor adjunk hozzá apróra vágott diót (késsel vághatók vagy sodrófával apríthatók), amelyek részei ne legyenek túl kicsik.
- A forró birsalma lekvárt steril üvegekbe rakják és fém fedéllel feltekerik.
Japán birsalma lekvár
A birsalma lekvárját nagy érett gyümölcsökből szokták főzni. ÉS a japán fajta apró gyümölcsöket ad, mert elsősorban a szép és illatos virágok miatt értékelik, amelyekkel a háziasszonyok gyakran díszítik az udvart.
A japán fajtából azonban kiváló lekvárt kapnak, mert ezek a gyümölcsök pikáns savannyal rendelkeznek, és nem olyan kötöttek, mint egy közönséges kerti birsalma.
A birsalma lekvárának télire való elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 1 kg japán gyümölcs;
- 1 kg cukor;
- 300 ml vizet.
Ha a háziasszonyok szokásos birsalmából készítettek lekvárt, akkor könnyen megbirkóznak ennek a gyümölcsnek a japán típusával. A lekvár készítésének folyamata egyszerű:
- A gyümölcsöt meg kell mosni, meg kell hámozni és magozni kell.
- Ezt követően a birsalmat darabokra vágják, amelyek mérete és alakja teljesen a háziasszony preferenciáitól függ.
- A felaprított gyümölcsöket egy fazékba öntjük, vizet öntünk és mindezt körülbelül tíz percig forraljuk.
- Ezután hozzáadhat cukrot, és a lekvárnak további húsz percig kell forralnia.
- Most kikapcsolják a tüzet, és a birsalma-lekvárt hagyják teljesen kihűlni.
- Akkor újra főzhet. Öt perces forralás elég lesz - a lekvár készen áll, és üvegekbe tekerhető.
Birsalma lekvár almával
A birsalma külön fogyasztható, kiegészítheti különféle ételeket is, töltelékként szolgálhat a pitékhez. A kerti alma hozzáadásával készült lekvár még finomabb és aromásabb lesz.
Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 1 kg birsalma;
- 1 kg cukor;
- 0,5 kg bármilyen alma (jobb, ha édes és savanyú gyümölcsöt veszünk).
A birsalma-alma lekvár elkészítése egyszerű:
- A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk és magját magozzuk.
- Ezt követően a gyümölcsöket nagyjából azonos méretű apró szeletekre kell vágni.
- Mindezt egy tálba vagy fazékba tesszük, és cukorral letakarjuk. 6-8 óra elteltével a birsalmának el kell kezdenie a gyümölcslevet.
- Most háromszor kell forralnia a lekvárt öt-hét percig.A főzés között szüneteknek kell lenniük, amelyek során a lekvárnak teljesen szobahőmérsékletre kell hűlnie.
- A kész lekvárt üvegekbe lehet tekerni és az alagsorba lehet küldeni.
Ez az almás-birsalma lekvár nagyon szép árnyalatú, erős aromájú és kiváló ízű.
Birsalma és narancslekvár
A megfelelően elkészített birsalma nagyon gyorsan véget ér! És ha illatos narancsot ad ehhez a lekvárhoz, a termék csak azonnal eltűnik.
Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:
- 2 kg birsalma, hámozott és mag;
- 2 kg kristálycukor;
- 1 liter víz;
- 1 nagy narancs.
Az édesség főzése egyszerű:
- A hámozott birsalmát kockákra vagy apró szeletekre kell vágni (ahogy tetszik).
- A tisztítószereket nem kell kidobni. Vízzel öntjük és körülbelül 20 percig forraljuk. Most át kell szűrnie a húslevest egy szitán, és a szeletelt gyümölcsöt ezzel a folyadékkal kell önteni.
- Körülbelül tíz perc alatt elkészül a gyümölcs. Ezt követően a folyadékot egy másik tartályba öntik, cukrot adnak hozzá, és a szirupot felforralják.
- Öntsünk forralt birsalmát forró sziruppal, és hagyjuk a gyümölcsöt szobahőmérsékletre hűlni.
- 10-12 óra elteltével apró kockákra vágott narancsot adhatunk a lekvárhoz. Tegye újra a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett főzze legalább fél órán át.
- Ennek eredményeként gyönyörű borostyánszínű illatos lekvárt kell kapnia. Üvegekbe öntjük és lezárjuk.
Eredmények
A birsalma nem csak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Téli napokon ez az édesség erősíti az immunrendszert és kompenzálja a vashiányt. A lekvárkészítés receptjei nagyon különbözőek lehetnek: diófélék vagy más gyümölcsök, bogyók hozzáadásával a lekvár lehet tökkel vagy cukkinivel, mind a szokásos tűzhelyen, mind a lassú tűzhelyben vagy a kenyérsütőben készítik.
Az aromás birsalma lekvár készítésének technológiájáról többet megtudhat erről a videóról: