Tartalom
Házi készítésű málna lekvár egész bogyókkal valójában nem egyszerű, mert az előkészítés során a gyümölcsök nagyon összeomlanak. Nem mindenki ismeri az átlátszó, finom desszert titkát, ahol minden bogyó külön-külön lebeg édes szirupban. A folyamat leegyszerűsítése érdekében sokan a málnát granulált cukorral fedik le, majd sokáig főzik, amíg sűrű bogyós tömeg nem lesz. Ha vágy van ízletes és gyönyörű lekvárra, bizonyos tudással kell felfegyverkeznie.
Málna lekvár készítése egész bogyókkal
Annak érdekében, hogy maguk a málnák is egészségesek és szépek maradjanak, a desszertet gyorsan meg kell főzni. Az eső után egy nappal a málnát lekvárra kell gyűjteni, mivel a bogyóknak száraznak kell lenniük.
Ha a gyümölcsöket nem a saját kertjéből vásárolták, akkor nem moshatja meg őket, hogy ne sértse meg az integritást. Biztonsági okokból gyakran lehetetlen kihagyni a mosási folyamatot. Ezért a bogyókat egy tálba mártják, vízzel öntik, és miután a szemét megjelent, a málnát gondosan eltávolítják és egy másik tartályba engedik. Ha egyidejűleg sót ad a tálba, akkor az összes rovar, amely sok a gyümölcsben, fel fog emelkedni a víz felszínére.
Minél több cukorra van szükség az ételhez, annál vastagabb lesz a lekvár. Az edény vastagságát zselatin, pektin segítségével rögzíthetjük, és ez a főzési időtől is függ. Ha a végén egy kis citromlevet vagy héját adunk hozzá, akkor a kész étel illatos és rubinszínű lesz.
Az étel készenlétének meghatározására egy módszer létezik. Csészealjra kell csepegtetni a lekvárt. Ha a csepp nem terjed, de lassan terjed az oldalára, akkor az étel készen áll.
Málna lekvár receptek egész bogyókkal
Ennek a lekvárnak többféle módja van. Ez egy öt perces idő, sűrű málna lekvár egész bogyókkal, és egy recept, ahol a főzési folyamat három szakaszból áll. Az összetevőkhöz gyakran citromot, fahéjat, szegfűszeget és más fűszereket adnak.
Egyszerű recept a teljes bogyós málna lekvárhoz
Szükséged lesz:
- málna - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Ez egy egyszerű, egyszerű recept, amelynek fő követelménye, hogy a gyümölcs nagy, egész, édes legyen. Nem ajánlott sok lekvárt főzni egyszerre. Célszerű ezt tételenként megtenni, hogy a bogyók kevésbé érintkezzenek egymással.
Főzés folyamata:
- A fő összetevőket egy fazékba tesszük egymás után a lekvár készítéséhez, és addig hagyjuk őket, amíg az első lé megjelenik.
- Ezután a kapott levet egy másik tartályba öntjük, a tűzhelyre tesszük, és megvárjuk, amíg felforr. 10 perc múlva a tüzet eloltják.
- A gyümölcsöket levéhez küldjük, és további 20 percig forraljuk alacsony lángon.
- Az üvegedényeket és a fedeleket felforralják.
- A forró elkészített edényt üvegekbe öntjük, fedőkkel szorosan lezárjuk.
- Csomagolja be meleg takaróval. Erre azért van szükség, hogy a kész étel szokatlan, gazdag természetes színt kapjon.
Ennek eredményeként kevés időt fordítanak egy édes ételre, de kiderül, hogy ízletes, szép és aromás.
Sűrű málna lekvár egész bogyókkal
Egy gyönyörű, vastag málna desszert a következő termékek felhasználásával nyerhető:
- málna - 1kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 600 g;
- citromsav - 1/3 teáskanál
Főzés folyamata:
- Válogatnunk kell a málnát.Csak egész, sűrű és érett bogyókat használunk.
- Óvatosan öblítse le egy tál vízzel és szárítsa meg.
- Öntsön cukrot a vízbe, és forralja fel a szirupot. Várjon, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, és adjon hozzá citromsavat.
- Óvatosan tegye a málnát a szirupba, óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a bogyókat. Forralás után főzzük további 5 percig.
- Távolítsa el a kapott habot, forralja még egy percig, és öntse steril üvegekbe.
- Csomagolja be, hagyja kihűlni.
- Hűvös helyen tárolandó.
Kész egy vastag málna desszert egész bogyókkal.
Ötperces málna lekvár egész bogyókkal
Kívánt:
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzés folyamata:
- Készítsen bogyókat: válassza ki a legjobbat, öblítse le, szárítsa meg.
- Tegye az összes bogyót egy tálba, és fedje le az elkészített granulált cukor felével.
- Kapcsolja be a legkisebb hőt, forralja fel és párolja 5 percig. Tartson két-három órás szünetet.
- Tegyük újra tűzre, és forralás után főzzük újra 5 percig. Kapcsolja ki a kályhát, hagyja ilyen állapotban egy éjszakán át.
- Reggel hozzáadjuk a maradék cukrot, bekapcsoljuk az égőt, a serpenyőt a tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Készítsen elő üvegeket bármilyen kényelmes sterilizálási módszerrel.
- Öntse a kész lekvárt üvegekbe, és zárja le fedéllel, akkor nejlon.
Citromos málna lekvár egész bogyókkal
Ez a finom málna lekvár, teljes bogyós gyümölcsök receptje három lépésben főz. A módszer 100% -ig garantálja az édes desszert biztonságát az egész tél folyamán.
Szükséges termékek:
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrom - fele.
Főzés lépései:
- Ételt készít. Ehhez a bogyókat megmossák, megszárítják, egy fazékba teszik és cukorral borítják. Fél citromot is adnak oda.
- Hagyja két-három órán át, hogy a bogyók infúzióban, adtak gyümölcslevet.
- Helyezze minimális hőfokra, de ne forralja fel. Ezzel egyidejűleg távolítsa el a habot és hűtse le az ételt.
- Tegye újra a tűzhelyre, melegítse fel, de ne hagyja forrni. Távolítsa el a keletkezett habot, kapcsolja le a hőt és hűtse le.
- Harmadszor tegye a tűzhelyre, melegítse fel és forralja fel. Főzzük további 5 perc forralás után.
- Steril üvegekbe öntjük, géppel feltekerjük és meleg törülközővel betakarjuk.
- Hűvös helyen tárolandó.
Ez a módszer segíti a bogyók sértetlenségét, a lekvár pedig sűrű lesz.
A tárolás feltételei
Annak érdekében, hogy a kész lekvár ne romoljon és hosszú ideig tárolódjon, fontos tudni, hogyan kell tárolni, milyen körülmények között és milyen hőmérsékleten. Gyakran a késztermék eltarthatósága közvetlenül függ a választott tartálytól és a fedelektől.
A félliteres üvegedények lakkozott fém fedéllel alkalmasak a lekvárok tartósítására. A tartályokat forrásban lévő vízben vagy elektromos sütőben kell sterilizálni. Mielőtt desszertet öntene üvegekbe, meg kell szárítani.
Ha a lekvárt nem kell hosszú ideig tárolni, használhat nejlon fedeleket.
Ha a desszert édesnek, sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés citromsavat, hogy tárolás közben ne "robbanjon" fel. Minél vastagabb a lekvár, annál kevésbé romlik.
Tárolja hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol. Ezután a késztermék három évig állni fog. Pozitív hőmérsékleten a konzerv édes termék eltarthatósága körülbelül egy évig tart. Ha a fedél "megduzzad", az azt jelenti, hogy vannak fémrészecskék a desszertben, vagy megégett és ragadt a tartály falain.
Következtetés
Málna lekvár egész bogyókkal vitaminok és tápanyagok raktára. A málna szalicilsavat, citromsavat, almasavat és borkősavat tartalmaz. A desszert profilaxis a megfázás ellen, csökkenti a lázat és enyhíti a gyulladásokat, a málnában található A, B, C, E vitaminok pedig mindig egyedivé teszik. Valóban mindig kellemes, ha egy hideg, latyakos napon kényelmesen ülünk a nappaliban, és málna lekvárral meleg teával kedveskedünk a szívükben kedves embereknek.
