Piros ribizli lekvár receptek

Az év bármely szakában a vörös ribizli lekvár mind a felnőtteket, mind a gyermekeket kedveli. Nem lesz nehéz több kilogramm bogyót összegyűjteni vagy megvásárolni, hogy egészséges csemegét készítsen belőle. A vörös ribizli és a cukor mellett ízlés szerint más bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat.

A vörös ribizli lekvár előnyei

A vörös ribizli egészségügyi bogyónak számít. Hasznos tulajdonságai sokoldalúak és széles körben használják a hagyományos orvoslásban:

  1. Az ókortól kezdve ebből a bogyóból származó termékeket általános tonikként használják megfázás és láz ellen. A benne lévő vitaminok erősítik az immunrendszert, segítenek leküzdeni a betegségeket és gyorsabban felépülni.
  2. Az azt alkotó nyomelemek jótékony hatással vannak a szív és az erek munkájára.
  3. Azok számára, akik magas koleszterinszinttől szenvednek, a napi étrendbe bele kell foglalniuk a lekvárt.
  4. A magas vastartalom elősegíti a vérképződést, a jód pedig pozitív hatással van a pajzsmirigyre.

Ha nincs ellenjavallat, például gyomorfekély, magas savtartalmú gyomorhurut vagy cukorbetegség, a vörös ribizli lekvár naponta fogyasztható.

Piros ribizli lekvár receptek

A bogyók főzéshez való előkészítéséhez rendezni kell őket. Távolítsa el a leveleket, gallyakat, penészes és beteg bogyókat. Ha a recept előírja a bogyók szitán történő dörzsölését, akkor nem szükséges levágni a zöld farkakat. Ha a bogyókat egészben akarják felhasználni, minden farkat el kell távolítani. Öblítse le a válogatott gyümölcsöket hideg víz alatt. Hagyja a szűrőedényt az edény felett 20-30 percig, hogy a víz kiürüljön.

Az üvegeket és a fedeleket fel kell készíteni. Öblítse le a tartályokat szódával mosószerek használata nélkül. Sterilizálva tegye 20 percre a sütőbe vagy gőzfürdőbe. Forraljon fém fedeleket.

Tanács! A bankokat akkora méretre kell venni, hogy a nyitott lekvárt azonnal megegyék.

Egyszerű recept a ribizli lekvárhoz

Elemi főzési módszer, amely nem igényel különleges képességeket. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, így sűrű zselésszerű állagot kapnak minimális forrás mellett. A kész termék felhasználható édes piték töltelékeként, kekszek, sütik közbenső rétegeként.

Kellene:

  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • ribizli bogyók - 1,5 kg.

Főzés módja:

  1. Tegye a bogyókat egy fazékba, és szórja meg cukorral.
  2. Keverje jól össze, kissé megnyomva, hogy a massza lével telítődjön.
  3. Forraljuk fel a legkisebb hőfokon, és főzzük 10 percig.
  4. Dörzsölje át a masszát egy finom fémszűrőn vagy szitán, hogy megszabaduljon a héjától, a magok és a farok nagy részétől.
  5. Tegye újra a pépes masszát a tűzhelyre, forralja fel.
  6. Időnként megkeverve főzzük 30-60 percig. Cseppentsen egy kicsit egy csészealjra. A kész lekvárnak nem szabad terjednie.
  7. Üvegekbe öntjük. Tekerje fel a fedeleket.

Fontos! A vörös ribizli sok savat tartalmaz, így meglehetősen fanyar. Hogy a lekvár ízletes legyen, nem lehet kevesebb cukor, mint a bogyók.

Piros ribizli lekvár zselatinnal

Ha vastag zselét szeretne, mint a lekvár, akkor zselatin hozzáadásával télire készíthet lekvárot. Külön desszertként tálalható.

Kellene:

  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • ribizli - 1,5 kg;
  • zselatin - 40 g.

Főzés módja:

  1. Öntsön zselatint 100 ml vízzel, és hagyja megduzzadni.
  2. Tegye a bogyókat egy vastag falú serpenyőbe vagy fazékba, szórja meg cukorral, keverje össze, nyomja le, hogy a lé kifolyjon.
  3. Forraljuk fel és főzzük 15 percig, majd dörzsöljük át egy szitán vagy finom szűrőedényen a bőr és a csontok eltávolításához.
  4. Tegye ismét alacsony hőfokra és főzze 30 percig.
  5. 5 perccel a főzés vége előtt tegye a zselatint alacsony hőfokra, és keverés közben melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
  6. Ellenőrizze az adottságot hideg csészealjjal.
  7. Öntsük a zselatint a bogyós masszába, gyorsan keverjük össze és öntsük kész üvegekbe.
  8. Tekerje fel a fedeleket, és hagyja kihűlni.
Figyelem! Ne főzzön zselatint! A bogyó-zselatin keverék hőkezelésétől 100 ° C-onról ről A gélesedési tulajdonságok eltűnnek.

Piros ribizli lekvár pektinnel

A pektin természetes gélesítőszer, amely gyümölcsökből, napraforgóvirágokból és algákból származik. A test egyetemes rendje, aktívan tisztítja, hozzájárul az anyagcsere normalizálásához. Ennek az anyagnak a vörös ribizli lekvárhoz való hozzáadása fokozza jótékony tulajdonságait.

Kellene:

  • ribizli bogyók - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • pektin - 30 g;
  • víz - 200 ml.

Főzés módja:

  1. Törje össze a bogyókat vagy keverővel keverje össze.
  2. Dörzsölje át egy finom fémszitán.
  3. Tegye a masszát egy fazékba, öntsön bele cukrot.
  4. Lassú tűzön felforraljuk, és rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük.
  5. Oldjuk fel a pektint vízben szobahőmérsékleten.
  6. Az oldott zselét vékony folyamban öntsük a masszába, kevergetve kapcsoljuk ki a hőt.
  7. Rendezzük üvegekbe, és zárjuk le fedéllel.

Finom zselés zselés készen áll.

Piros ribizli lekvár görögdinnyével

A frissítő aroma és az eredeti íz a legkisebb ínyenceknek tetszik.

Kellene:

  • ribizli - 1,7 kg;
  • görögdinnye pép - 1,7 kg;
  • granulált cukor - 2,5 kg;
  • ha a végtermék sűrűbb konzisztenciájára van szükség, hozzá kell adni a kukoricakeményítőt - 70 g; víz - 170 ml.

Főzés módja:

  1. Őrölje le a görögdinnye bogyóit és pépjét turmixgéppel vagy húsdarálóval. Ha darabokkal való lekvárt szeretne kapni, akkor vágjon kockákra egy szelet görögdinnyét.
  2. Dörzsölje át egy finom fémhálón.
  3. Tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral, és lassú tűzön forraljuk fel.
  4. Időnként megkeverve főzzük 30-60 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott görögdinnyét.
  5. A főzés legvégén adjunk hozzá szobahőmérsékleten vízzel hígított keményítőt. Gyorsan keverje meg a keveréket, várja meg a felületen a kis buborékokat, és kapcsolja ki. Ne forraljuk fel.
  6. Rendezzük üvegekbe, és szorosan lezárjuk.

Kiderül egy kiváló desszert, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt.

Piros ribizli és meggylekvár

A ribizli és a cseresznye csodálatos vitamin-koktél.

Kellene:

  • ribizli - 2 kg;
  • érett cseresznye - 0,7 kg;
  • cukor - 2,5 kg.

Főzés módja:

  1. Óvatosan verje fel a bogyókat egy turmixgéppel, vagy görgessen egy húsdarálóban.
  2. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Vágjuk darabokra, vagy pépesítsük őket, mint a ribizli.
  3. Tegye a bogyómasszát egy vastag aljú serpenyőbe, fedje le cukorral.
  4. A legalacsonyabb hőfokon forraljuk fel és főzzük 30-60 percig, hideg csészealjjal ellenőrizzük a készenlétet.
  5. Fahéjat adhat a kés hegyéhez.
  6. A forrásban lévő masszát elosztott üvegekbe osztjuk.
  7. Tekerje fel a fedeleket, és hagyja kihűlni.

Ribizli-cseresznye lekvár palacsintákhoz és palacsintákhoz tökéletes, kenhető pirítósokra és édes szendvicsekre.

Kalóriatartalom

A vörös ribizli alacsony kalóriatartalmú termék, magas tápértékkel. Cukor hozzáadásakor a kalóriatartalom a szénhidrátok miatt jelentősen megnő. A kész vörös ribizli lekvár 444 kcal / 100 g, 1: 1 termékaránnyal.

Ha a lekvárt görögdinnyével főzik, a kalória 10 egységgel csökken 100 g-nál. A zselatin és a pektin magas kalóriatartalmú ételek, de a lekvár százalékos aránya kicsi, 100 g-ra csak egy egységet adnak.

A tárolás feltételei

A vörös ribizliből készült lekvár magas természetes sav- és pektintartalommal rendelkezik. Cukorral hozzáadva a szobahőmérsékletet a következő betakarításig remekül képes kezelni. Tárolási idő légmentesen lezárt edényekben:

  • 18-20 hőmérsékletenról ről C - 12 hónap;
  • 8-10 hőmérsékletenról ről C - 24 hónap.

Az üvegeket a késztermékkel sötét helyen, közvetlen napfénytől és napfénytől távol tartsa.

Következtetés

A vörös ribizli lekvár egyedülálló anyagforrássá vált a szervezet számára. Ha bevált recepteket követ, könnyen elkészíthető, nem igényel hosszú emésztést vagy speciális adalékanyagokat. Az év bármely szakában illatos, elképesztően ízletes termék lesz a teaasztalhoz megfelelő. Tálalható külön ételként, vagy sajttorta, sütemény, puding készítéséhez. Akkor is jól megmarad, ha nincs aljzat vagy hely a hűtőszekrényben.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés