Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk lekvárot szilvafélékből
- 2 A szilvalekvár klasszikus receptje
- 3 Sűrű szilvalekvár
- 4 Borostyán lekvár sárga télből
- 5 Recept narancsos szilvalekvár elkészítéséhez
- 6 Szilva és kajszibarack lekvár
- 7 Szilva- és almalekvár
- 8 Szilvalekvár almával a sütőben
- 9 Hogyan főzzünk lekvárot szilva, alma és tök közül
- 10 Jam télire szilva, körte és alma
- 11 Recept narancsos szilva- és almalekvárhoz
- 12 Alma és szilva lekvár fahéjjal
- 13 Magozott szilvalekvár dióval
- 14 Csokoládé-dió finomság, vagy szokatlan recept a szilvalekvárhoz
- 15 Szilvalekvár lassú tűzhelyben
- 16 Hogyan főzzünk alma- és szilvalekvárt lassú tűzhelyben
- 17 Csokoládé szilvalekvár lassú tűzhelyben
- 18 Szilvalekvár recept zselatinnal lassú tűzhelyben
- 19 A szilva lekvárjának tárolási szabályai
- 20 Következtetés
Szilvából való lekvár készítéséhez nem kell sok tapasztalattal rendelkeznie a téli fordulatok elkészítésében. Az egyik bemutatott recept szerint elkészített desszert kellemesen meglep majd minden barátot és rokont, valamint hideg télen hangulatos nyári légkört biztosít.
Hogyan főzzünk lekvárot szilvafélékből
A nyári szezonban főzött pörgetések kifinomult ízükkel és nyári aromájukkal mindig segítenek a téli estéken. A szilvalekvár az egyik legnépszerűbb desszert, mivel nemcsak önálló termékként, hanem piték, piték, rakott és más cukrászati termékek töltelékeként is használják. A desszert ízének javítása érdekében el kell olvasnia tapasztalt szakácsok tanácsát és tudomásul kell venni őket:
- Csak puha, kissé túlérett gyümölcsöket válasszon, eltávolítva az összes hibát és kárt.
- Az íz és aroma fokozásához fahéjat vagy vanillint, ritkán pedig egy kis citromlevet is tehet.
- Ha sűrűbb lekvárt szeretne kapni, akkor sűrítőket kell használnia.
- A termék minőségének javítása érdekében keverés közben csak fakanalat használjon.
Érdemes megfontolni, hogy a magból készült szilva lekvár nem főtt, mert a kapott masszának egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie. Ez éppen a desszert fő jellemzője. A szilva csemege, az áruházi termékekkel ellentétben, nem tartalmaz különféle adalékokat és színezékeket, ezért egészségesebbnek, ízletesebbnek és aromásabbnak bizonyul.
A szilvalekvár klasszikus receptje
A mag nélküli szilvalekvár recept hihetetlenül sikeres és egyszerűen kivitelezhető. A szilva édessége nélkülözhetetlen a sütéshez, és önálló termékként is használják.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva gyümölcs;
- 800 g cukor;
- fél pohár vizet.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a gyümölcsöt és távolítsa el a magokat, ossza el a gyümölcsöt a barázda mentén.
- Keverjük össze vízzel és főzzük lefedve, amíg forr.
- A forró keveréket leszűrjük, hozzáadunk cukrot és keverjük.
- Főzzük sűrűre. Annak ellenőrzése, hogy készen áll-e a hideg tányérra csepegtetni. Ha kész a lekvár, akkor megkeményedik, és csomót képez.
- Üvegekbe öntjük, és száraz, meleg helyiségben hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Egy másik főzési módszer:
Sűrű szilvalekvár
Sok tapasztalt háziasszony úgy véli, hogy a vastag szilva csemege nem csöpöghet egy kanálból, hanem vastag, maszatos állagú. Ezt a hatást nagyon sűrítő és hosszú szakaszú főzéssel lehet elérni.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva gyümölcs;
- 600 g cukor;
- 0,5 csomag gélképző szer.
Lépésről lépésre recept:
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat.
- 10 percig tűzön tartsuk, a lágyított gyümölcsöket turmixgéppel vagy szitával homogenitásba hozzuk.
- Keverjük össze cukorral, zselatinnal, és tegyük a sütőbe másfél órára.
- Vegye ki a sütőből, hűtse le és tegye üvegekbe.
Borostyán lekvár sárga télből
A borostyán desszert készítésének folyamata nem fog sok időt igénybe venni, de végül kellemesen meglep majd fényességével és gyengédségével. Minden családnak és barátnak biztosan tetszeni fog ez a szilva csemege.
Alkatrészek:
- 4 kg sárga szilva;
- 3 evőkanál. kristálycukor;
- fél pohár citromlevet.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa le a gyümölcsöket, távolítsa el a szárat és távolítsa el a magokat, két részre vágva.
- Összekeverjük a cukrot, és 2 órán át hagyjuk kihúzni a levet a szilvából.
- Öntsünk citromlevet, forraljuk fel a keveréket, és pároljuk körülbelül fél órán át.
- Egy turmixgéppel őröljük simára és főzzük tovább.
- Amikor a keverék besűrűsödik, vegyük le a tűzről, és öntsük előkészített üvegekbe.
Recept narancsos szilvalekvár elkészítéséhez
Az enyhe savanykás szilva finomságok világos ízminősége biztosítja a sütéshez a legjobb tölteléket és egy csodálatos desszertet az ünnepi asztalon. A téli szilvalekvár összes receptje túlérett gyümölcsöket igényel, és ennek a finomságnak az elkészítéséhez ajánlott éretlen szilvalát használni.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 2 narancs;
- 1,2 kg cukor.
Lépésről lépésre recept:
- Ossza meg a megmosott gyümölcsöket kétfelé, távolítsa el a követ.
- Hámozza meg a narancsot, távolítsa el a magokat, és vágja kockákra vagy kis ékekre.
- Kombinálja a gyümölcsöket, és cukorral borítva hagyja egy éjszakán át, hogy felszabaduljon a maximális gyümölcslé.
- Két órán át lassú tűzön főzzük, és turmixgépben simára őröljük.
- Öntsük a keveréket üvegekbe, és hagyjuk szellőző helyen.
Szilva és kajszibarack lekvár
Ez a könnyű és egészséges szilva desszert tökéletes teafogyasztáshoz egy hideg téli estén, és rossz időjárás esetén ragyogó és napos légkört teremt. A téli szilvalekvár egyszerű receptje barack hozzáadásával az egész család kedvenc csemegéje lesz.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 1 kg sárgabarack;
- 1 kg cukor;
- 150 ml víz;
- citromsav.
Lépésről lépésre recept:
- Mossuk meg a szilva és a kajszibarackot, távolítsuk el a magokat, és osszuk ketté.
- Keverjük össze vízzel, és tartsuk alacsony lángon, keverés közben körülbelül egy órán át.
- Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük át egy szitán.
- Adjunk hozzá citromsavat és főzzük sűrűvé.
- Adjunk hozzá cukrot, és fakanállal keverjük meg.
- Főzzük további 20 percig, majd lehűlés után öntsük a lekvárt tiszta edényekbe.
Szilva- és almalekvár
A desszertet sokáig tárolják anélkül, hogy elveszítenék rendkívüli ízét. E recept szerint a szilva finomsága mérsékelten édes, kellemes savanykás jegyekkel és friss nyári aromával rendelkezik.
Alkatrészek:
- 500 g szilva;
- 2 nagy alma;
- 300 g cukor;
- 4 evőkanál. l. víz.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a gyümölcsöket, és két részre osztva távolítsa el a gödröt.
- Hámozzuk meg az almát, a magot és vágjuk fel húsdarálóval.
- Kombinálja a gyümölcsöket, öntsön vizet és fél órán át tartsa alacsony lángon.
- A főtt masszát turmixgéppel simára simítsa.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 25-30 percig.
- Üvegekbe öntjük, és meleg helyre tesszük, amíg kihűl.
Szilvalekvár almával a sütőben
A kemencében sült alma- és szilvalekvár kiváló kitöltési lehetőség lesz a házi pékáruk számára, és remek kiegészítője a reggeli reggelinek pirítós vagy palacsinta formájában.
Alkatrészek:
- 500 g szilva;
- 1 kg alma;
- 1 kg cukor.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa le a gyümölcsöket, hámozza meg és apróra vágja kockákra vagy ékekre.
- Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 1-2 órán át.
- Alaposan keverje össze, és tegye alacsony hőmérsékletre.
- Forralás után csökkentse a hőt, és párolja 10 percig.
- Hűtsük le és tegyük ismét alacsony hőmérsékletre 1 órára.
- Őröljük turmixgéppel, forraljuk fel, és tegyük a kész szilvalekvárt az üvegekbe.
Hogyan főzzünk lekvárot szilva, alma és tök közül
A sokféle gyümölcsből készült finomság sokkal finomabbnak bizonyul, mint egy termékből. Az almával és tökkel készült szilvalekvár egészséges és ízletes desszert, amely felpezsdíti és felvidítja egy kellemetlen téli reggelen.
Alkatrészek:
- 300 g szilva;
- 900 g alma;
- 700 g tökpép;
- 1 kg cukor;
- 1 evőkanál. l. narancs héj.
Lépésről lépésre recept:
- Mossuk meg a szilvait, válasszuk szét a gödröt, osszuk ketté.
- Hámozzuk meg az almát, a magot és vágjuk szeletekre.
- Vegye ki a magokat a sütőtök pépéből és vágja kockákra.
- Pároljuk az almát és a sütőtöket külön-külön 20 percig, kevés víz hozzáadásával.
- Őrölje össze az almát és a szilval egy turmixgéppel, adjon hozzá tök keveréket és tegye közepes lángra.
- Öntsön hozzá kristálycukrot és előre reszelt narancshéjat.
- Forraljuk fel a kívánt vastagságig, és lehűlés után tegyük üvegekbe.
Jam télire szilva, körte és alma
Az alma savanyúságot ad a szilva finomságának, a körte pedig gyengédséget és kifinomultságot. Az ilyen csemege tetszetős lesz minden édesszájúnak, és hasznos töltelék lesz a házi pékáruk számára.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 1 kg alma
- 1 kg cukor;
- 1 evőkanál. víz.
Lépésről lépésre recept:
- Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, és víz hozzáadásával főzzük fél órán át.
- A kompozíciót szitával őrölje le, és hagyja kihűlni.
- Hámozzuk meg az almát és vágjuk ékekre, eltávolítva a magot.
- Gőzölje meg az almát vízben puhára, és szitával szűrje le.
- Keverjük össze a két keveréket és főzzük a kívánt sűrűségig.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze és főzzük 20 percig.
- Öntsük a kész szilvalekvárt üvegekbe, és tegyük meleg helyre, amíg teljesen kihűl.
Recept narancsos szilva- és almalekvárhoz
A sűrű, aromás szilvalekvár ideális szendvicsekhez, palacsintához és házi készítésű pékárukhoz. Ebben a receptben narancsot adnak hozzá, hogy a szokásos íznek egy kis ízt és eredetiséget adjon.
Alkatrészek:
- 2 kg szilva;
- 1 kg alma;
- 1 nagy narancs;
- 2 kg cukor;
- 200 ml vizet.
Lépésről lépésre recept:
- Csavarja be a megpucolt almát és a szeletelt szilvát egy húsdarálón.
- Adjon hozzá kristálycukrot és óvatosan keverje össze.
- Helyezzük közepes lángra, és 15 perc múlva adjuk hozzá a kis darabokra vágott narancsot.
- Öntsük fel vízzel, és forraljuk további 30–35 percig.
- Tegyük tiszta üvegekbe, és tegyük félre meleg helyre, hogy kihűljön.
Alma és szilva lekvár fahéjjal
A fahéj csábító aromája és az alma savanyú íze eredetiséget és kifinomultságot kölcsönöz a szilva finomságának. Ezt a szilva desszertet érdemes közeli barátaival kipróbálni a téli teán.
Alkatrészek:
- 1,5 kg szilva;
- 1,5 kg alma;
- 1 tk fahéj;
- 2,5 kg cukor;
- 1 evőkanál. l. citromlé.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a gyümölcsöt és vágja ékre.
- Adjunk hozzá citromlevet, cukrot és hagyjuk 3-4 órán át.
- Tartsa alacsony hőmérsékleten 1 órán át, ne felejtse el kevergetni.
- Turmixgéppel simára őröljük, hozzáadunk fahéjat.
- Öntsük a keveréket üvegekbe és tároljuk sötét helyiségben.
Magozott szilvalekvár dióval
Ez az egyszerű mag nélküli szilvalekvár dió hozzáadásával elnyerheti minden édességkedvelő szívét. A lényeg az, hogy a recept nagyon egyszerű, és maga a folyamat sem igényel sok időt.
Alkatrészek:
- 5 kg szilva;
- 3 kg cukor;
- 100 g vaj;
- 1 evőkanál. héjas dió.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel húsdarálóval.
- Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik, adjunk hozzá cukrot és tartsuk további 15 percig.
- A főzés végén adjunk hozzá vajat és diót.
- Helyezze a kész szilva finomságot üvegekbe, és hagyja teljesen kihűlni.
Csokoládé-dió finomság, vagy szokatlan recept a szilvalekvárhoz
Ha unod a szokásos szilvalekvárt, megpróbálhatsz csokoládé-dió desszertet készíteni. Szokatlan rafinált íze és szokatlanul gyönyörű aromája különbözteti meg.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 250 g cukor;
- 5 evőkanál. l. kakaópor.
Lépésről lépésre recept:
- Távolítsa el a magokat a gondosan megmosott gyümölcsökből, és darálja darálóval.
- Fél óráig főzzük közepes lángon, adjunk hozzá kakaót és kristálycukrot.
- Keverés közben tartsuk a tűzhelyen további 15 percig.
- Öntsük üvegekbe, és hagyjuk kihűlni.
Szilvalekvár lassú tűzhelyben
A szilvalekvár hosszadalmas és kényelmetlen elkészítése gyorsabb módon cserélhető, a korunkban népszerű technológia - multicooker - használatával.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 1 kg cukor;
- fahéj, szegfűszeg opcionális.
Lépésről lépésre recept:
- Ossza el a megmosott gyümölcsöt ketté, és távolítsa el a gödröt.
- Helyezze a szilva felét lassú tűzhelybe, és az időzítőt 20 percre állítva párolja.
- Vigye át a kapott keveréket egy szitán, és öntse vissza a multikukac tálba.
- Hozzáadjuk a cukrot, és további 15 percig pároljuk.
- Óvatosan keverjük, lehűtjük és tiszta üvegekbe öntjük.
Hogyan főzzünk alma- és szilvalekvárt lassú tűzhelyben
Az alma-szilvalekvár lassú tűzhelyben történő főzése egyszerű és gyors folyamat. Az égés lehetősége kizárt, és az íze, aromája és gazdagsága jobb lesz.
Alkatrészek:
- 600 g szilva;
- 600 g alma;
- 1 kg cukor.
Lépésről lépésre recept:
- A gyümölcsöket jól mossuk meg, hámozzuk meg, és turmixgéppel simára őröljük.
- Hámozzuk meg az almát és vágjuk ékekre, eltávolítva a magot.
- Keverje össze a két hozzávalót és párolja 15 percig.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük egy multicooker tálba.
- "Sütés" üzemmódban tartsa 20 percig, majd "pörkölt" üzemmódban 2,5 órán át.
- Öntsük a kész szilvalekvárt üvegekbe, és hagyjuk meleg szobában.
Csokoládé szilvalekvár lassú tűzhelyben
Az eredeti desszertből az ünnepi asztal ütőkártyája lesz, és a barátok gyakrabban látogatnak el egy csésze tea mellé, ehhez a finom lekvárhoz.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 250 g cukor;
- 5 evőkanál. l. kakaópor.
Lépésről lépésre recept:
- Távolítsa el a magokat az előzőleg megmosott gyümölcsökből.
- Helyezze a szilva ékeket lassú tűzhelybe, és tartsa 15 percig.
- Vigye át a kompozíciót egy szitán, adjon hozzá kakaót és cukrot, és lassú tűzhelyben párolja kb.
- Öntsük üvegekbe, hagyjuk meleg, jól szellőző helyen.
Szilvalekvár recept zselatinnal lassú tűzhelyben
A legkiválóbb és legbiztosítottabb módszer a kiváló minőségű vastag lekvár gyors elkészítéséhez, ha multicookerben főzzük.
Alkatrészek:
- 1 kg szilva;
- 250 g cukor;
- 1 o. Zselatin.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg a szilvát és vágja ketté, távolítsa el a magokat.
- Fedje le a szeleteket granulált cukorral, és tegye a multicooker tálba.
- Főzzük vagy pároljuk 40–45 percig, időnként megkeverve.
- Dörzsölje át egy szitát, és adja hozzá az előre elkészített zselatint.
- Főzzük további 10 percig, hűtsük le és tegyük üvegekbe.
A szilva lekvárjának tárolási szabályai
Ha a szilva finomságát helyesen és hatékonyan főzik, akkor annak eltarthatósági ideje 1 év. A legjobb, ha az édességet az elkészítés után hat hónappal fogyasztjuk, mivel ebben az időszakban volt jól infundálva, és nem veszítette el minden hasznos és íztulajdonságát.
Kategorikusan ellenjavallt a szilvalekvár hidegben történő tárolása. Ilyen körülmények között gyorsan cukorrá válik, és minden pozitív tulajdonságát elveszíti. A hirtelen hőmérséklet-változás miatt penész alakulhat ki az üvegben, ami a szilva desszertet használhatatlanná teszi. A legjobb, ha a dobozokat hűvös, jól szellőző helyen hagyja. Erre alkalmas lehet egy pince vagy kamra.
Következtetés
A szilvalekvár főzése különösebb erőfeszítés és idő nélkül teljesen lehetséges. Az eredmény kellemesen lepi meg a család minden tagját, és jövő nyáron még többet akarnak elkészíteni ebből a finom házi finomságból.