Tartalom
- 1 Miért hasznos a hercegnő lekvár?
- 2 Hogyan készítsünk lekvárt a hercegnőből
- 3 A klasszikus lekvár recept a hercegnőtől
- 4 A hercegnő lekvárjának leggyorsabb receptje
- 5 Jam a hercegnőtől főzés nélkül
- 6 Hogyan főzzünk lekvárt hercegnőből és almából
- 7 A hercegnőből lekvárt szüretelnek azonnal üvegekbe
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A Knyazhenika egy északi bogyó, amely főleg Szibériában vagy Oroszország középső zónája felett található régiókban terem. Terjesztve Finnországban, a Skandináv-félszigeten, Észak-Amerikában, Ázsiában. Sokan télire készítenek lekvárot a hercegnőtől, amely nemcsak ízletes, de egészséges is. Azok, akik udvarukon bogyókat termesztenek, vagy az erdőben szedik, jól tudják ezt.
Miért hasznos a hercegnő lekvár?
A hercegnő bogyóit (rétek, sarkvidéki málna) kiváló ízük és aromájuk miatt értékelik, mind nyers, mind feldolgozott formában fogyasztják. Ez a növény nagyon népszerű a népi gyógyászatban hazánk északi régióiban, Kamcsatkában. A hercegnő gyümölcseit hatékony antiszorbutikumnak tekintik. Finom felépítésük miatt a gyűjtés során nagyon óvatosan kell bánni velük, és a feldolgozást azonnal követni kell.
A hercegnő lekvár a legtöbb friss bogyó tulajdonságával rendelkezik. A mindennapi használat során megnő a vitalitás, érezhető a test védekező képessége a betegségek ellen, érezhető az erőnövekedés, és a vérszegénység kialakulása nem fenyeget. Számos egyéb tulajdonság létezik, a bogyónak a következő hatása van:
- javítja az emésztőrendszer munkáját;
- erősíti az immunrendszert;
- kiküszöböli a hipovitaminosist;
- vérszegénységet kezel;
- oltja a szomjat;
- segít a hőmérsékletben;
- megkönnyíti a légúti betegségek lefolyását;
- tonikként szolgál;
- javítja a bél mikroflóráját;
- antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik;
- stimulálja az agyat;
- rugalmassá teszi az ereket;
- megakadályozza az érelmeszesedést;
- befolyásolja a véralvadást;
- vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
- tisztítja a testet a méreganyagoktól;
- gátolja a daganatok növekedését és megakadályozza azok megjelenését;
- helyreállítja a perifériás keringést;
- serkenti az izom működését;
- javítja a látást;
- felgyorsítja a szövetek regenerálódását.
Gyakorlatilag nincs ellenjavallat a bogyók szedésére. A gyerekek különösen szeretik a hercegnő lekvárját. Az egyetlen kivétel a bogyóban található anyagokkal szembeni egyéni intolerancia, valamint az ételallergiára való hajlam lehet. A vad bogyós lekvárt számos kulináris receptben is használják:
- töltelékként sütőipari termékekhez, palacsintákhoz;
- tej és vitamin koktélok összetevőjeként szolgál;
- édes ételekhez (fagylalt, sajttorta, palacsinta, gabonafélék) tartozik.
Különféle receptek léteznek a hercegnő lekvár elkészítéséhez. De ez nem az északi bogyó képességeinek határa. Új összetevők hozzáadásával elkészítheti saját lekvár receptjét. Érdemes megfontolni, hogy a hercegnőből milyen ízletes és egészséges lekvárt készítenek.
Hogyan készítsünk lekvárt a hercegnőből
A napsütéses nyári napokra emlékeztető illatos lekvár gazdagítja és diverzifikálja az étrendet a hideg téli estéken. Energiát ad, elűzi a fáradtságot és a kékeket - mert sok hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkül gyengül a testünk, csökken a hangulat és a vitalitás.
A hercegnő szélén növekszik, tisztul, mert nem hiába hívták korábban "rétnek". Gyümölcsöt a nyár második felében kezd meghozni, július végét - augusztus elejét elkapva. Itt az ideje, hogy elmegyünk az erdőbe, hogy télire készítsünk egy illatos bogyót.A hercegnő nagyon finom és nem alkalmas ipari összejövetelekre. Ezért nem valószínű, hogy képes lesz arra, hogy megvásárolja a szupermarketekben. Csak az erőnkben reménykedhetünk.
Miután egy teljes kosár bogyót szállítottak az erdőből, azonnal fel kell dolgozni: meg kell mosni, szárítani és cukorral beborítani, vagy sziruppal feltölteni. Ezen a ponton, aki akarja, és melyik recept lesz jobban tetszeni fog neki. És akkor a meghatározott technológia szerint kell cselekednie. Ha több vitaminra van szüksége, elegendő a hercegnőt cukorral megcsavarni és a hűtőszekrénybe küldeni tárolásra. És ha jobban szeretnéd megkóstolni és felkészülni a télre, akkor fel kell forralnod és üvegekbe kell tekerni. Kapsz egy télire való élvezetet, amely hasznos felnőtteknek és gyerekeknek.
A klasszikus lekvár recept a hercegnőtől
A hercegnő lekvárt különböző módon lehet elkészíteni, például egész bogyókat cukorszirupban vagy lekvár, zselé, lekvár formájában. Tekintsük a klasszikus vad bogyós lekvárt.
Hozzávalók:
- hercegnő - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 ml.
Keverje össze a vizet és a cukrot, hozza addig, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Pároljuk néhány percig. Öntsük az elkészített bogyókat, és szinte azonnal kapcsoljuk ki a hőt a serpenyő alatt, hagyjuk 12 órán át ázni. Tekerjük üvegekbe, sterilizáljuk és hermetikusan lezárjuk.
A hercegnő lekvárjának leggyorsabb receptje
A hercegnő lekvár nagyon gyorsan elkészíthető. Ehhez őrölje meg a bogyót, csavarja össze egy turmixgépben vagy húsdarálóban a cukorral együtt. Hagyjuk állni, hogy a lé kijöjjön. Ha nincs elegendő folyadék, adjon hozzá kevés vizet.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 0,5 kg.
Forraljuk fel és közepes lángon 5 percig pároljuk. Ugyanakkor ne hagyja abba a fakanállal való keverést, hogy a bogyótömeg ne égjen és ne tapadjon az edény aljára. Ellenkező esetben a hercegnő lekvár elromlott.
Jam a hercegnőtől főzés nélkül
Csavarja be a bogyókat egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, ízlés szerint adjon hozzá cukrot. Ha a lekvárt hűtőszekrényben tárolják, akkor a cukorkoncentrációnak valamivel magasabbnak kell lennie. Ennek köszönhetően a bogyós püré tovább fog tartani.
Abban az esetben, amikor a hercegnő lekvár télire fagyasztott lesz, minimálisan hozzá lehet adni a cukrot, vagy más édesítőszert lehet használni. Ennek eredménye egy alacsony kalóriatartalmú lekvár, amelyet fogyókúrázók vagy cukorbetegségben szenvedők fogyaszthatnak.
A kész bogyótömeget kis csészékbe kell csomagolni. Télen nagyon kényelmes lesz kis adagokban leolvasztani. És a hercegnő lekvár mindig friss, illatos lesz, természetes íze a vad bogyóknak.
Hogyan főzzünk lekvárt hercegnőből és almából
További összetevőket adhatunk a hercegnő lekvárjához, amely gazdagabb ízt, sűrű állagot ad, például alma. Sok pektint tartalmaznak, így zselés konzisztenciát, valamint kellemes savanyúságot kölcsönöznek az ételnek.
Hozzávalók:
- bogyók - 0,6 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 l.
Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat. Az almákat hámozzuk meg és magozzuk meg. Öntsön rajtuk forrásban lévő szirupot, és lassú tűzön főzze. Röviddel azelőtt, hogy teljes mértékben felkészült volna a herceg felvételére. Ezután a szokásos séma szerint járjon el: tiszta, száraz üvegekbe terítse szét, sterilizálja és forralt fedéllel feltekerje.
A hercegnőből lekvárt szüretelnek azonnal üvegekbe
Egy másik szokatlan recept a lekvárhoz. Öntsük az előzőleg megmosott és szárított bogyókat száraz, steril üvegekbe.
Hozzávalók:
- hercegnő - 2 kg;
- granulált cukor - 2 kg;
- víz - 2 l.
Öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő sziruppal, és sterilizáljuk körülbelül +85 fokon. Félliteres dobozért 10 perc, literes dobozért - negyed óra.
Tárolási szabályok
A lekvárt sötét, hűvös helyen tárolja. Ha főzési technológiát főzés nélkül alkalmaznának, akkor a legmegbízhatóbb hely a hűtőszekrény vagy akár a fagyasztó alsó polcát jelentené.
A lekváros üvegek ne álljanak olyan helyeken, ahol közvetlen napfény esik. Ellenkező esetben a hercegnő lekvár elveszíti néhány hatóanyagát és gyönyörű gazdag színét.
Következtetés
A hercegnőtől származó lekvár segít diverzifikálni az étrendet, gazdagítja azt a szervezet számára szükséges sok nyomelemmel és vitaminnal. Ezenkívül a termék erősítheti az immunrendszert, megvédhet a hipovitaminózistól és a szezonális betegségektől, valamint számos betegséget megelőzhet.
