Tartalom
- 1 Hogyan főzhetünk "Pyatiminutka" lekvárat kimagozott meggyből
- 2 Klasszikus meggylekvár "5 perces" mag nélküli
- 3 "Pyatiminutka" kimagozott meggylekvár "próba"
- 4 Mag nélküli cseresznye lekvár: 5 perces recept citromsavval
- 5 Ribizli és vanília magozott cseresznyéből lekvár "Pyatiminutka"
- 6 Tárolási szabályok
- 7 Következtetés
A bogyók feldolgozásának leggyorsabb módja a kimagozott cseresznyéből származó "öt perc". A receptet minimális anyagköltség különbözteti meg. A lekvár csak egy meggyből készül, vagy ribizli, citromsav vagy vanília hozzáadásával. A finom desszert jól megőrzi, és sokáig nem veszíti el a tápértékét.
Egész meggy szirupban
Hogyan főzhetünk "Pyatiminutka" lekvárat kimagozott meggyből
A kimagozott cseresznye desszert nagyon népszerű, és bármilyen recept szerint elkészíthető. A lényeg az, hogy a késztermékben lévő bogyók megőrizzék integritásukat, és a lekvár nem derül ki alaktalan tömegből. A téli betakarítás csak kiváló minőségű alapanyagokból és alacsony hőfokon történik.
Gyakran a kártevők károsítják a gyümölcsöt. Megjelenése szerint a felület sérülés jelei nélkül lehet, és a hús megromlott. Feldolgozás előtt a gyümölcsöket enyhén sós vízbe helyezzük citromsav vagy ecet hozzáadásával. Hagyja oldatban 10-15 percig. Az eljárás nem befolyásolja a desszert ízét, és a kártevők elhagyják a bogyót.
A cseresznyét csak éretten, mechanikai sérülések nélkül veszik, így nincsenek korhadt területek. A Drupe jól meg van mosva és vékony rétegben szétszórva a szövet felületén. Hagyja addig, amíg a nedvesség el nem párolog. A "Pyatiminutka" meggyeket gödrök nélkül használják.
Speciális eszközzel vagy rögtönzött eszközökkel távolítják el őket: csap, hajtű, koktélcső. A fő feladat a pép károsodásának minimalizálása és a gyümölcslé megőrzése. A magok eldobása előtt 30-40 percig forraljuk kis mennyiségű vízben. Az így kapott húslevest hozzáadjuk a kész desszerthez az íz hozzáadásához.
A lekvár elkészítéséhez használjon alumínium-, ón- vagy rézedényeket. A zománcozott edény nem alkalmas, mivel alapos keverés esetén is fennáll annak a veszélye, hogy a massza aljáig ég és a termék íze romlik. Előnyösek a széles, magas szélű edények. A munkadarab nem foglalhatja el a tartály térfogatának felét.
Amikor a lekvár felforr, a felületen hab emelkedik. Ha az edény nem elég mély, a tartály külsejére és a tűzhelyre hab kerülhet. Az előkészítés során a habot teljesen eltávolítjuk, amint látszik. Ő az oka a lekvár erjedésének.
Klasszikus meggylekvár "5 perces" mag nélküli
Gyakran használják a klasszikus "Öt perc" receptet, amely magozott cseresznyét tartalmaz. A desszert egyenlő arányban tartalmaz bogyókat és cukrot.
Lekvárkészítési sorrend:
- Öntsön meggyet és cukrot rétegenként egy edénybe.
- Hagyja 4 órán át, ennyi idő alatt óvatosan keverje össze, hogy a gyümölcslé egyenletesen elkeveredjen a cukorral, és a kristályok jól feloldódjanak.
- A tartályt közepes hőfokon helyezzük, amikor a tömeg felforr, a lekvárt 10 percig tartjuk.
- A hab folyamatosan megjelenik a felszínen, eltávolításra kerül.
- A forrásban lévő desszertet a sziruppal együtt üvegekbe öntjük és feltekerjük.
A téli blankot fejjel lefelé fordítják, és kéznél lévő anyagokkal csomagolják: takaróval, takarókkal vagy régi meleg kabátokkal.
"Pyatiminutka" kimagozott meggylekvár "próba"
A lekvárt "próba készítéssel" készítik, vagyis az első forralást követően két szakaszban hagyják főzni a terméket, csak ezután hozzák teljes készenlétbe. A bogyót és a cukrot egyenlő arányban lehet bevenni, vagy 700 g cukorra 1 kg meggyre.
A bevált konzervek sűrűbbek lesznek
"Öt perc" lekvár szekvencia:
- Az elkészített meggy, cukorral borítva, óvatosan keverje össze, hogy a gyümölcs ne deformálódjon.
- Hagyja 4 órán át, majd keverje meg a munkadarabot és tegye a lemezre.
- Forraljuk fel a "Pyatiminutka" -t, ezalatt a kristályok teljesen feloldódnak a lében.
- Amint a lekvár felforrt, kivesszük a kályhából, és a munkadarabot 8-10 órán át hagyjuk. Jobb, ha az eljárást este hajtja végre, és a lekvárat egy éjszakán át hagyja.
- A második alkalommal a terméket 10 percig forraljuk.
Az "öt perc" dobozokba van csomagolva, feltekerve és szőnyeggel vagy takaróval letakarva.
Mag nélküli cseresznye lekvár: 5 perces recept citromsavval
Citromsav hozzáadásával elkészítheti a kimagozott Pyatiminutka meggylekvár télire. A recept összetevői:
- cseresznye - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- citromsav - 1 teáskanál;
- cukor - 1,2 kg.
A késztermék íze nem lesz savas, de tartósítószer hozzáadásával a lekvár eltarthatósága 2-3 hónapra nő.
Lekvár technológia Pyatiminutka ":
- A bogyókat egy tálba tesszük, és granulált cukorral letakarjuk.
- Hagyja 5 órán át.
- Tegyük fel a tűzre, öntsük fel vízzel. Amikor a massza felforr, távolítsa el a habot, és alaposan keverje meg.
- A készítmény 5 percig forr. Ez idő alatt a szirupnak kristálymentesen kell lennie.
- A lekvárral ellátott ételeket hagyjuk teljesen kihűlni.
- Kapcsolja be a tüzet, adjon hozzá citromsavat a meggymasszához és forralja 7 percig.
Tegye a meggyet üvegekbe, öntsön rá a szirupot és tekerje fel őket.
Ribizli és vanília magozott cseresznyéből lekvár "Pyatiminutka"
Bármilyen fajtájú és színű ribizlit vehet fel, de a fekete fajtát a legjobban a cseresznyével kombinálhatjuk. Különleges aromát és kellemes ízt ad a desszertnek.
Jam összetétele:
- cseresznye - 0,5 kg;
- ribizli - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanília - 2 bot.
Főzés módja:
- A cukrot egyenlő részekre osztják, ribizlit öntenek az egyikbe, a másik meggyet különböző edényekben.
- Hagyja a munkadarabot 5 órán át.
- Forraljuk fel a csonnát és a ribizlit (mindegyik a saját lábosában).
- Tegyük félre 8 órára infúzió és hűtés céljából.
- Kombinálja az összetevőket, adjon hozzá vaníliát, forralja 10 percig.
Bankokba rakják, feltekerik és takaróval borítják.
Tárolási szabályok
A "Pyatiminutka" lekvár nem jelent hosszú távú hőkezelést, ezért eltarthatósága viszonylag rövid. Tartsa a munkadarabot az alagsorban, legfeljebb +4 hőmérsékleten 0C, az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a nyolc hónapot, az opció sav hozzáadásával körülbelül 12 hónap. A tömörség megtörése után a lekvárt hűtőszekrényben tartják legfeljebb 7-10 napig.
Következtetés
A kimagozott cseresznyéből származó "öt perc" gyors és gazdaságos módszer a bogyók feldolgozására. A lekvár nem vastag, gazdag borszínnel és cseresznye aromával. A desszertet teához, kávéhoz szolgálják fel. Süteményekhez, pirítósokhoz használják.
