Tartalom
Nem titok, hogy sokak számára a legfinomabb gyermekkori lekvár a málna lekvár. És teát inni málna lekvárral egy téli estén, hogy melegedjen, szent dolog. Ilyen esetben érdemes néhány percet szánni egy szokatlanul ízletes málnalekvár elkészítésére télire főzés nélkül. Megtartja szinte a málna minden előnyös tulajdonságát, az aromája és íze pedig felvidítja, visszatérve a meleg, színes nyárhoz.
Hasznos tulajdonságai a nyers málna lekvár télire
Minden háziasszony, aki előkészületeket készít a télre, feltétlenül feltölti több doboz málna lekvárral nemcsak azért, hogy télen élvezze kedvenc bogyóinak aromáját és ízét, hanem arra is, ha valaki megbetegszik. A nyers lekvárt forralás nélkül készítik el. Hőkezelés nélkül minden előnyük megmarad a bogyókban.
A friss málna természetes aszpirint tartalmaz, így csökkentheti a testhőmérsékletet és csökkentheti a megfázás okozta gyulladást a hideg évszakban. A gyermekek különösen kedvelni fogják ezt a gyógyszert. A magas C-vitamin-tartalom hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. A málna annyi rézt tartalmaz, hogy természetes antidepresszánsként működhessen.
Ízét és aromáját tekintve a nyers málna lekvár nem alacsonyabb, mint a friss bogyós gyümölcsök. A bogyók rendszeres fogyasztása serkenti az emésztőrendszert, normalizálja a vérnyomást és enyhíti a fejfájást.
Hogyan készítsünk málnalekvárat forrás nélkül
A télire készítetlen málna lekvár fő összetevői a bogyók és a cukor. A cukrot vágyától és receptjétől függően a bogyók arányában 1: 1-től 1: 2-ig lehet bevenni, növelve annak mennyiségét. Mennyisége a málna fajtájától és érettségétől, valamint magát az édesítőszertől függ.
Mivel ebben a receptben nincs hőkezelés, a forralás nélküli lekvár málnájának érettnek, de száraznak és épnek kell lennie, hogy látható legyen, hogy nem romlott vagy savanyú.
A friss málnát nem ajánlott folyó víz alatt mosni, hogy ne sérüljenek meg. Jobb, ha egy szűrőedénybe helyezzük, és egy fazék vízbe tesszük őket. Mozgassa kissé felfelé és lefelé, és távolítsa el, hogy a víz kifolyjon a lyukakon. Öntse a málnát papírtörlőre, és várja meg, amíg a víz felszívódik.
Daráljon málnát lekvárra, anélkül, hogy télen főzne, burgonya zúzóval, műanyag mozsárral, kanállal vagy turmixgéppel kis sebességgel. Használhat húsdarálót. De a málna puha bogyó, és kézzel könnyen felaprítható. Tehát ez természetesebb marad.
A málna lekvárjának télen történő főzés nélküli tárolásához a terméket különféle méretű üvegedényekbe helyezik, és nejlon vagy fém fedéllel borítják. A bankokat előmossák, sterilizálják, a fedeleket is megmossák és forrásban lévő vízzel felöntik.
Málna lekvár receptek télire való főzés nélkül
A téli nyers lekvár alapja egyszerű - ez a cukorral reszelt bogyós gyümölcsök. De még ettől is minden háziasszony készíthet valami szokatlant, összekeverve a különféle bogyós fajtákat és megváltoztatva az ízét további összetevőkkel. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a málna lekvár elkészítéséhez télen történő főzés nélkül, ami segít a teafogyasztás diverzifikálásában a hideg téli estéken.
Egyszerű recept a málna lekvárhoz főzés nélkül
Ennek a lekvárnak az összetevői és a recept nagyon egyszerű. Nincs semmi nehéz málna lekvár elkészítésében télire való főzés nélkül. A főzési idő 30 perc lesz. Az infúzió ideje 4-6 óra.
Hozzávalók:
- málna - 500 g;
- granulált cukor - 500 g.
Készítmény:
- Válogassa ki a málnát, hámozza meg őket a törmeléktől és a száraktól, tegye egy edénybe lekvár készítéséhez, és turmixgéppel vagy kézzel tológéppel simítsa meg.
- Öntsön rá minden cukrot és alaposan keverje össze.
- Meleg helyre tesszük 4-6 órára. Rendszeresen keverje a masszát, felgyorsítva az édesítőszer oldódásának folyamatát.
- Amikor teljesen feloldódott, tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, húzza meg a fedeleket, és hosszú ideig tárolja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.
Nem szabad sokáig melegen tartani a lekvárt. Ellenkező esetben savanyulni kezdhet. A málna desszert felhasználása nagyon széles. A tea hozzáadása mellett adható joghurthoz, gabonafélékhez, palacsintával és palacsintával, pirítóssal tálalható, süteményeket és tortákat díszíthet.
Nyers málna lekvár télire pektinnel
A téli málna lekvárban lévő pektin sűrítőszerként működik, és színét ellenállhatatlanul pirosra teszi. Ez a recept a szokásosnál kevesebb cukrot használ fel, ezért jól működik azok számára, akik diétáznak és félnek az extra kalóriától.
Hozzávalók:
- málna - 2 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- pektin - 30 g.
Készítmény:
- Keverje össze a pektint cukorral és alaposan keverje össze. Így a folyadékba való belépéskor nem válik darabokra.
- Enyhén törje össze a málnát, és adja hozzá az elkészített keveréket. Keverni mindent.
- Hagyja néhány órán át forralni, rendszeresen kevergetve.
- Sterilizált üvegekbe öntés után zárja le.
A pektinlekvár állaga hasonló a kocsonyához, nincs cukros-édes íze és jól megőrzi a málnaaromát.
Nyers málna és piros ribizli lekvár
A málna és a ribizli nem főtt lekvárban történő kombinációja hasznos vitaminok gazdag készletét adja. Az édes málna pedig egy kis savanyúságot kap a ribizliből. Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretik a cukros édes desszerteket, de szeretik a málnát.
Szükséged lesz:
- málna - 1 kg;
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 2-3 kg.
Főzés lépésről lépésre:
- Készítsük elő a bogyókat - hámozzuk meg a málnát, válogassuk össze, mossuk meg a ribizlit és szárítsuk meg papírtörlővel.
- Őrölje turmixgéppel, vagy használjon húsdarálót.
- A kapott masszát tegye egy serpenyőbe vagy medencébe, és szórja meg cukorral.
- Alaposan keverje össze, és hagyja néhány órán át. Fél óránként keverjük, emelve alulról felfelé.
- Amikor a lekvár homogénné vált, steril üvegekbe rakhatja és hideg helyre küldheti tárolásra.
Mivel a ribizliben sok a pektin, a lekvár kissé kocsonyás lesz. Fogyasztható önálló desszertként, jégkrémhez adva és pitékkel díszítve.
Málna lekvár áfonyával főzés nélkül
Az áfonya és a málna egyenlő arányban nagyon hasznos, ízletes és gyönyörűvé teszi az előkészített lekvár télire.
Szükséges termékek:
- málna - 1 kg;
- friss áfonya - 1 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa ki a bogyókat. Ha a málna a kertjéből származik, és tiszta, akkor nem kell lemosnia. Mossuk meg az áfonyát, és szűrőn szűrjük le a vizet.
- A bogyókat kényelmesen őröljük simára.
- Tegyük át elkészített ételekhez.
- Öntsük hozzá az összes cukrot, és mindent aktívan keverjünk.
- Öntsük a lekvárt egy üvegtartályba, és zárjuk le fedéllel.
Az egész tél folyamán ihat teát lekvárral, amelynek egyenértékű értéke alig található, tekintettel a bogyók előnyeire és ízére.
Málna lekvár citrommal főzés nélkül
Az ilyen előkészítést a téli főzés nélkül "málna-citromnak" nevezik. A receptben szereplő összetevők száma a végtermék két 1 literes dobozos hozamán alapul.
Szükséges termékek:
- málna - egy literes edény;
- citrom - 1 db;
- cukor - 1,6-2 kg.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- Daráljon málnát burgonyapürébe húsdarálóval vagy törje össze.
- Mossa meg a citromot, öblítse le forrásban lévő vízzel, és burgonyapürévé is változtassa a bőrrel és a magokkal együtt.
- Keverje össze mindkét burgonyapürét, és adjon hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Rendezzük előkészített üvegtartályokba.
A málna édességét ebben a télen forralás nélküli lekvárban a citrom savanyú íze egészíti ki. A desszert jó nátha esetén használni, vagy vizet adni hozzá, így gyógyító frissítő ital készül.
A nyers málna lekvár kalóriatartalma
A tartósítószer ebben a lekvárban cukor. Mennyisége általában valamivel magasabb, mint a hőkezeléssel előállított konzervekben. 100 g málna cukorral 1: 1,5 arányban 257,2 kcal-t tartalmaz.
A tárolás feltételei
A téli málna lekvár, amely friss bogyós gyümölcsök cukorral, legfeljebb 6 hónapig tárolható alacsony hőmérsékletű helyiségben - hűtőszekrényben vagy pincében. Ehhez a lekvárt előkészített üvegedényekbe kell csomagolni, és forrásban lévő vízzel kezelt fedéllel le kell zárni. Az, hogy meddig nem erjed, a benne lévő cukor mennyiségétől is függ. Közelebb a tavaszhoz, a befőttes üvegeket át lehet vinni az erkélyre, különösen, ha szigetelt.
Néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy télen alacsony cukortartalmú főzés nélkül tárolja a lekvárokat télen a fagyasztóban. De ebben az esetben műanyag poharakba fektetik, és fóliával borítják.
Következtetés
Bárki készíthet málnalekvárot télire főzés nélkül. Ehhez nincs szükség speciális készségekre, a kompozíció minimális, a munkaerő költsége is. Kizárólag minden természetes termék házi készítésű lekvárja, kémiai tartósítószer nélkül és megfelelő sterilitás mellett lehet igazi természetes íze és finom málna utóíze.
