Tartalom
Az eperfa egy másik nélkülözhetetlen termék az emberek számára. A szárított eperfa hasznos tulajdonságai és az ellenjavallatok már az ókorban ismertek. Sőt, a szárított eperfa hasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik, mint friss társa. Az eperfa számos fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Az eperfa betakarítása szintén különleges előkészületet igényel.
A szárított eperfa előnyei és ártalmai
Mielőtt az eperfa tulajdonságairól beszélne, meg kell értenie, mi az. Az eperfát egy évelő eperfa gyümölcsének értik. Az eperfáknak sokféle fajtája van. A leírás mindenkinek nagyjából azonos, a fajok színükben és illatukban különböznek egymástól. Az eperfa egy 5 emeletes épület magassága. A levelek karéj alakúak. A gyümölcs magja 0,03 m hosszú, ráadásul színük a fehértől és a halványvöröstől a sötétliláig változik. Az eperfa legalább 200 évig él. Vannak idősebb növények is, amelyek körülbelül 500 évesek.
Most már több mint 15 eperfajt tenyésztettek. Kelet- és Délkelet-Ázsiában, Indiában, Kínában, Afrika és Észak-Amerika trópusain terjednek el.
Fogalmazás
A szárított eperfa hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai, mint egy friss termék, azoktól az alkotóelemektől függenek, amelyek a szerkezetében találhatók.
Az eperfa tartalmaz:
- vitaminok: A, B, C, H, PP;
- nyomelemek: kálium, kalcium, nátrium, magnézium, vas;
- természetes rostból készült élelmiszer-adalékanyagok;
- cukrok és zsírok;
- szerves savak: almasav, foszforsav és citromsav;
- resveratol.
Mindezen vegyületek komplex hatása meghatározza a termék hatásának pozitív és negatív aspektusait.
Haszon
Leggyakrabban a hazai piac szélén fehér szárított eperfa található, amelynek maximális hasznos tulajdonságai vannak:
- Az eperfa segít megerősíteni az immunrendszert, ezáltal növeli a szervezet ellenálló képességét a különféle fertőző betegségekkel szemben.
- Az eperfa, különösen a szárított, hozzájárul az urogenitális rendszer és a gyomor-bél traktus normalizálásához.
- Mivel az anyagcsere folyamatok helyreállnak, a test egészének külső és belső állapota növekszik.
- A mulberry-t különféle betegségek kezelésére használják. Antibakteriális, fájdalomcsillapító, antiszeptikus és antioxidáns hatású.
A szárított eperfának is vannak bizonyos előnyei és ártalmai. Ezeket a szív- és érrendszeri betegségek, a dysbiosis és az elhízás kezelésében és megelőzésében használják.
Ezenkívül az eperfa ezen részeinek levét használják tüdőgyulladás és hörgő asztma kezelésére.
Sérelem
Az eperfa minden pozitív tulajdonsága ellenére hátrányokkal jár. Nagy mennyiségű eperfogyasztás esetén mellékhatásokat okozhat a szervezetben és hasmenést okozhat. Ezenkívül a termék nem keveredik jól más összetevőkkel.
Alkalmazás
Az eperfa, különösen a szárított eperfa, széles körben elterjedt az orvostudományban: nemcsak kapszulákat, tablettákat, hanem tinktúrákat, olajokat és szirupokat, valamint gyermekeknek szánt rágótablettákat is készítenek belőle.
A főzés során külön termékként is használják, nemcsak teákat, hanem alkoholos italokat is készítenek belőle.
A szárításhoz szükséges alapanyagok beszerzésének szabályai
Ennek az egyedülálló növénynek a bogyószedési ideje minimális - júliustól augusztusig. Az eperfa gyümölcsének érése, nem csak egy pillanat alatt, a gyümölcsöket több szakaszban szüretelik. Sőt, a szabályok a legegyszerűbbek:
- Jobb reggel gyűjteni, az első harmat után.
- Az időnek száraznak és lehetőleg naposnak kell lennie.
- A kényelem érdekében jobb, ha az anyagot a fa alá terítjük.
- Az érett gyümölcsök levágásához bottal érintse meg a kérget. Csak ezután öntse őket egy edénybe.
A gyümölcsök mellett a leveleket is betakarítják. A legjobb időszak erre a nyár eleje. Egészséges, egyenletes, nem sodrott leveleket kell választania, károsodás nélkül. Jobb, ha nem törjük le a gallyakat.
A kérget főzetek készítéséhez is használják. Az eperfa egyéb részeivel ellentétben bármikor betakarítható. Ehhez vágjon le éles késsel kis kéregterületeket a különböző fákról.
Előkészítő munka szárítás előtt
Az eperfa különböző részeit különböző módon készítik el.
A gyümölcsöket válogatni kell, eltávolítva a túlérett példányokat és a felesleges törmeléket. Nem szükséges megmosni őket, de egyszer érdemes hűvös vízzel átengedni őket. Ezután törölközőn 2 órán át szobahőmérsékleten alaposan meg kell szárítani.
A leveleket ugyanúgy kell főzni.
Szárítás előtt egyáltalán nincs szükség a kéreg előkészítésére.
Hogyan szárítsuk meg az eperfát
Az eperfa fákat különböző módon lehet szárítani.
Adásban
A gyümölcsöket napsütéses időben rácsokon kell szárítani. Sőt, este be kell őket vinni a szobába, reggel pedig újra ki kell vinni őket a levegőbe. A száradási idő körülbelül 2-3 hét lesz.
Szárítsa meg az eperfa leveleket árnyékban és szárítsa meg. Sőt, a rothadás megelőzése érdekében naponta háromszor meg kell fordítani.
A kéreg nem érdekli, hol száradjon. Az idő 10 nap szobahőmérsékleten.
A sütőben
E módszer előtt az eperfeket 2 napig a levegőben kell szárítani. Tegye a bogyókat egy sütőpapírral ellátott tepsire, és küldje el a sütőbe 40 fokos hőmérsékleten 20 órán át. 2 óránként keverje meg az eperfa gyümölcsét. Ezenkívül a sütő ajtaját nyitva kell tartani a szellőzés érdekében.
A lombozat ugyanúgy szárítható, 30 percenként csak keverés szükséges.
Elektromos szárítóban
Ebben az esetben öntsük a bogyókat a készülékbe 40 fokos hőmérsékleten 6-8 órán át, majd emeljük a hőmérsékletet 50 fokra. Az eperfa gyümölcsét általában 20-25 órán át kell szárítani.
Az eperfa leveleket 40 fokos hőmérsékleten 3-4 órán át kell szárítani.
Szárított eperfa receptek
Az eperfőzésnek a főzés során különböző módjai vannak.
Szivacs torta
Az alkatrészek számát 12 adagra vesszük. A főzési idő 1,5 nap.
Hozzávalók:
- tojás - 6 darab;
- liszt, cukor - 0,2 kg;
- só ízlés szerint;
- túró - 0,45 kg;
- krém - 0,2 l;
- porcukor - 0,15 kg;
- szárított eperfa - 0,05 kg;
- eper, kivi - 0,08 kg;
- fekete ribizli - 0,02 kg.
Módszertan:
- Készítse elő a tojásokat: válassza el a sárgáját a fehérektől. Az egyes részeket felverjük homoktömeg felével - a sárgáját fehér, homogén tömegig, a fehéreket pedig pihe-puhává.
- Adja hozzá a fehérjék tömegének egyharmadát a sárgájához. Keverd össze. Szitál lisztet. Keverd össze.
- Adjunk hozzá maradék fehérjét és sót. Keverd össze.
- Tegye a tésztát egy pergamenrel ellátott formába, és tegye fél órára a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten.
- Vegye ki a piskótát a formából, és csomagolja fóliába. Hagyja egy napra.
- Készítsük el a krémet. A tejszínt és a túrót külön habverjük a porcukorral. Ezután keverje össze az egészet egy külön tálban.
- Oszd meg a kekszet 3 részre, és minden oldalát bőven kenj meg krémmel.
- Díszítsük a tetejét gyümölcsökkel és bogyókkal. Előhámozzuk meg a kivit, és apróra vágjuk, öblítsük le és szárítsuk meg a bogyókat.
- Küldje el a süteményt hűtőszekrénybe 10 órán át.
Lekvár
A recept 10 adagra vonatkozik. A főzési idő 2 óra.
Hozzávalók:
- cukor - 1,5 kg;
- szárított eperfa - 1 kg;
- citromsav - 0,002 kg;
- víz - 0,2 l.
Módszertan:
- Készítsen szirupot: oldja fel a homokot vízben, és forralja fel.
- Öblítse le az eperfát, szárítsa meg.
- Keverje össze az eperfát sziruppal, és töltse fel a gázt. Forraljuk, hűtsük le. Ismétlés.
- Forraljuk újra. Adjunk hozzá citromsavat.
- Forraljuk.
- Ellenőrizze a készültséget: a csepp nem terjedhet.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A kész lekvárt üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Nyugodj le. Tedd a hűtőbe.
Bor
30 adagot készít. A főzés körülbelül 45 napot vesz igénybe.
Hozzávalók:
- szárított eperfa - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 5 l;
- bor (lehetőleg fehér) - 1 l;
- fahéj - 0,03 kg.
Módszertan:
- Az eperfenét egy napra kell hagyni. Ezután nyomja ki belőlük a levet.
- Adjunk hozzá cukrot és fahéjat a léhez. Hagyja 7 napig erjedni.
- Szűrje le a levet egy külön edénybe. Adjunk hozzá fehér bort, és keverjük össze.
- Hagyja ezt az oldatot 2 hétig főzni.
Öntsük palackokba.
A szárított eperfa kalóriatartalma
A termék magas kalóriatartalmú - 375 kcal van 100 g szárított eperfa-ban. Ebben az esetben fehérjék - 10 g, zsírok - 2,5 g, szénhidrátok - 77,5 g.
Ellenjavallatok
Az eperfa használatának elutasításának első oka az emberi test allergiás intoleranciája a termék egyes összetevőivel szemben. Ezenkívül az eperfenyőt nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők számára.
Ne kombinálja az eperfa alkalmazását gyógyszerekkel, mivel ez komolyan befolyásolhatja a gyógyszerek hatását.
A tárolás feltételei
A növény külön szárított részeit körülbelül egy hónapig tárolják, de edényekben az eltarthatóság egy évre nő.
A bogyókat üvegedényekben, a leveleket kartondobozokban kell tárolni. Jobb megőrölni a kérget és lezárt üvegekbe önteni. Eperfa ételekhez jobb műanyag edényeket és üvegedényeket, palackokat használni.
Következtetés
A szárított eperfa hasznos tulajdonságait és az ellenjavallatokat mindenkinek ismernie kell. Az eperfa használatához és a belőlük készült ételek elkészítéséhez meg kell tartani e folyamatok összes szabályát.
