Szárított körte otthon

A téli gyümölcsöket befőttek, lekvárok vagy kompótok formájában szedik be. De van egy hasznosabb és egyszerűbb módszer. A napon szárított körtét jó így főzni. A termék megtartja a maximális előnyöket, és nem juttat extra kalóriákat cukor formájában.

A szárított körte előnyei és ártalmai

A körtében található összes vitamint és mikroelemet szárítási módszerrel tartósítják. A termék könnyen elkészíthető. Télen igazi vitaminbomba lesz belőle. Kis mennyiségben (legfeljebb 50 g naponta) diétás táplálkozásra is alkalmas.

A szárított gyümölcsökben található hasznos anyagok:

  • szőlőcukor;
  • fruktóz;
  • táplálék rost;
  • tanninok;
  • magnézium;
  • kalcium;
  • cink.

A körte a hasznos mikroelemek mellett vitaminokat tartalmaz: A, B1, B2, B5, PP. Az ilyen gazdag összetétel miatt a szárított gyümölcsök tonikként, köptetőként, lázcsillapítóként és rögzítőként használhatók. A termék másik hasznos tulajdonsága az emésztés javítása a gyomornedv savasságának növelésével.

Fontos! A hasnyálmirigy diszfunkciójával ajánlott aszalt körtét enni cukor nélkül.

Ezenkívül a termék javítja a szívizom működését az erek megerősítésével és a kapillárisok permeabilitásának növelésével.

Télen a szárított gyümölcsök fogyasztása növeli az immunitást, javítja a hangulatot és enyhíti a depressziót. Ha beviszi ezt a gyümölcsöt az étrendbe, növelheti az egész test hatékonyságát és állóképességét. A sportolók számára az izomtömeg gyorsított növekedése kellemes bónusz lesz. Nehéz túlbecsülni a szárított körte előnyeit a test számára télen.

A szárított gyümölcs nem rendelkezik az emberre káros tulajdonságokkal. Az egyetlen ellenjavallat allergia vagy egyéni intolerancia lehet a termékkel szemben. Ne éljen vissza a körteszárítással sem, mivel kalóriatartalma meglehetősen nagy. Napi több mint 200 g szárított termék elfogyasztásával kiválthatja a súlygyarapodást és az elhízást.

Melyik körte alkalmas szárításra

A téli szárításhoz válassza a sűrű pépű és vékony bőrű gyümölcsöket. Ezek a fajták a következők: "Illatos", "Bronz", "Bergamott", "Extravaganza", "Erdei szépség". Fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek és ne tárolódjanak 2 napnál tovább. A szárításhoz túl kemény vagy puha, lédús körte nem fog működni.

Fontos, hogy a szárításra való felkészülés során gondosan megvizsgáljuk a gyümölcsöket. Nem lehetnek törött és gyűrött helyek, féregjáratok és egyéb vereségek.

Gyümölcskészítés

Szárítás előtt a körtét alaposan megmossuk csap alatt vagy egy fazékban, többször cserélve a vizet. Ezután a gyümölcsöket száradni hagyják. Amikor a nedvesség teljesen elpárolog, a gyümölcsöt 4-6 darabra vágjuk, a magokat és a magot eltávolítjuk.

A kapott körteszeleteket egy fazékba tesszük, megszórjuk cukorral, és 2-3 napig cukrozzuk. Miután néhány napig jól szellőző helyen szárított a napon. Naponta kétszer a körteszeleteket átfordítják a másik oldalra.

Fontos! Apró gyümölcsös körte: a "Little", "Vnuchka", "Zoya", "Uralochka" és mások egészben száríthatók anélkül, hogy szeletekre vágnák.

Az ilyen aszalt gyümölcsök látványosan néznek ki az ünnepi asztalon, és megtartják a maximális előnyöket.

Hogyan szárítsuk meg a körtét otthon

A napon szárított gyümölcsök készíthetők bor vagy cukor hozzáadásával, vagy természetes formájukban is száríthatók. A körteszeleteket szabadban - nyáron, kemencében vagy elektromos szárítóban - szárítják ősszel.

Hogyan készítsünk szárított körtét a sütőben

Gyengéd hőkezeléssel, például szárítással, a gyümölcslé lassan elpárolog, csak a pép marad. Ilyen körülmények megteremthetők egy szokásos otthoni gáz- vagy elektromos sütőben.

Miután a gyümölcsöket alaposan megmosták, megszárították, a magot eltávolították róluk, és a pépet vékony szeletekre vágták, elkezdheti a szárítást.

Körte szárítási folyamat:

  1. Melegítse fel a sütőt 60 ᵒС-ra.
  2. Tegye a körteszeleteket vékony rétegben egy tepsire, és tegye a sütőbe.
  3. Folyamatosan ellenőrizni kell a gyümölcs hőmérsékletét és állapotát. Amint a szeletek csökkenni kezdenek, a hőmérsékletet 55 ᵒС-re csökkentik, és további 3-4 órán át forralják.

Ha a szárított ékek túl puhák, akkor azokat 40 percre a sütőbe kell helyezni. Ebben az esetben a sütőt csak 40 ° C-ra melegítik. Így diétás természetes terméket kapunk.

Ha a túlsúly nem jelent problémát, a körtét száríthatjuk cukorszirupban. Ehhez a cukrot és a vizet 1: 1 arányban összekeverjük és felforraljuk. Amint buborékok jelennek meg, távolítsa el a folyadékot a tűzről. Az elkészített körteszeleteket szirupba mártjuk és 10 percig hagyjuk. Miután a körteszeleteket egy szűrőedénybe dobták és hagyták lefolyni. Ezután a körtét a fent leírt módon szárítjuk a sütőben.

Szárított körte recept elektromos szárítóban

Ehhez a recepthez a körtét éretlenül, sűrű péppel veszik. Áztathatók cukorszirupban vagy száríthatók cukor nélkül.

A szárított körte cukorban történő főzéséhez vegyen be 2 kg gyümölcsöt és 700 g cukrot. A gyümölcsöket megmossuk, megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk, és rétegenként megszórjuk cukorral. Szobahőmérsékleten a gyümölcsöket 2-3 napig hagyják cukrozni.

Szárítási folyamat:

  1. A cukrozott szeleteket egy szűrőedénybe dobják, és az így kapott levet hagyják lefolyni.
  2. Ekkor szirupot készítünk úgy, hogy a vizet és a cukrot 1: 1 arányban összekeverjük és felforraljuk.
  3. A szárított szeleteket édes, forró folyadékba mártjuk 5-10 percig.
  4. Miután a cukrozott szeleteket egy szűrőedényben eldobtuk, és 1 órán át hagytuk lecsepegni.
  5. Ezután a körtét raklapon lévő elektromos szárítóba helyezzük, és körülbelül 14 órán át 60 ° C hőmérsékleten szárítjuk.

Ezek az adatok a gép típusától függően változhatnak. Először meg kell ismerkednie a szárított körte főzésének utasításával az elektromos gyümölcsszárító minden egyes modelljében.

Fontos! A körte szeletek áztatásához fahéjat vagy vanillint adnak a sziruphoz, így a kész szárított körte íze elektromos szárítóban pikánsabb aromát nyer.

A szárított körte receptje a téli forralt borban

A borban áztatott körte könnyen szárad, de sokáig. Először készítsen illatos italt, majd folytassa közvetlenül a körtéhez. A késztermék íze inkább a cukrászdaé, és desszertként is fogyasztható.

Illatos alkoholos szirup elkészítéséhez adjon 1 pohár vörösborhoz a következő összetevőket:

  • fél pohár cukor;
  • fél citrom;
  • 8 szegfűborsó;
  • egy szelet gyömbér, vékony szeletekre vágva;
  • egy marék mazsola;
  • csillagánizs csillag;
  • 3-4 db. szegfű;
  • víz - 50 ml.

A keveréket felgyújtjuk és felforraljuk.

Ezután illatos szárított körtét készítünk így:

  1. Az elkészített, kissé éretlen gyümölcsöket legfeljebb 0,5 cm-es vékonyabb szeletekre vágjuk.
  2. A szeleteket forralt aromás szirupba mártjuk és egy napig hagyjuk.
  3. Ezt követően a körteszeleteket kivesszük, és egy órán át hagyjuk, hogy a felesleges folyadék pohárba kerüljön.
  4. Helyezze a leszedett gyümölcsöket egy tepsire és terítse el 1 rétegben.
  5. Melegítse elő a sütőt 80 ᵒC-ra, és tegyen egy tepsit szeletekkel.
  6. A gyümölcsöt legalább 10 órán át pároljuk a megadott hőmérsékleten.
  7. Miután a körtevágást pergamenpapírra osztjuk, és szobahőmérsékleten 3 napig száradni hagyjuk.

Az otthoni szárított körtét csak egy üvegben, szobahőmérsékleten tárolják, ha a szeletek jól megszáradnak. Ha az édes szeletek kevés nedvességet tartalmaznak, akkor a legjobb, ha hűtőszekrénybe helyezzük őket.

A szárított körte kalóriatartalma

A szárított körteék 60 g szénhidrátot tartalmaznak. Ez meglehetősen magas adat és a napi szénhidrát bevitel negyede. Egy ilyen termék kalóriatartalma 246 kcal, amely diétás étrend mellett a napi étrend majdnem negyedét teszi ki. Ezért a fogyókúráknak naponta legfeljebb 2-3 szeletet lehet fogyasztani a szárított körtéből.

Fontos! A magas szénhidráttartalom miatt a fokozott stressz idején a szárított körtét sportolóknak, a gyógyulási időszakban pedig a betegeknek adják.

A szárított körte tárolásának feltételei

A szárított körtét jó hűtőszekrényben tárolni. Tehát eltarthatóságuk 1,5 évre meghosszabbítható. Szobahőmérsékleten a terméket zárt üvegben vagy papírzacskóban tárolják legfeljebb hat hónapig.

A helyiség páratartalma nem haladhatja meg az 50% -ot. A szárítókat csak sötét helyen, közvetlen napfénytől távol tárolják. A terméket csak akkor kell hűtőszekrényből tartani, ha jól megszáradt.

A megvásárolt szárított körte szeleteket a legjobb néhány napon belül megenni, mivel sok nedvességet tartalmaznak és romlandóak. Jobb, ha bolti szárított körtét zárt csomagolásban vásárolunk, és nem tömeg szerint.

Következtetés

A szárított körtét egészséges és aromás desszertnek tekintik télen. Előkészítésük könnyen kezelhető. A szirupok összetevői és arányai az Ön ízlésének megfelelően változhatnak. Ha nem tudja elszáradni a gyümölcsöt sütővel vagy elektromos szárítóval, megteheti napsütésben. Ehhez tegyen egy vékony szeletekre vágott körtét egy tepsire, és hagyja néhány napig a napon, rendszeresen forgatva őket. A késztermék megtartja az összes előnyös tulajdonságot, és cukor használata nélkül főzik.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés