Tartalom
A bazsalikom otthoni szárítása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ez egy nagyszerű fűszerezés, és tökéletes a legtöbb ételhez. Egyes országokban hús, levesek, szószok készítéséhez használják. Annak érdekében, hogy a kész termék megőrizze tulajdonságait és aromáját, megfelelő gyűjtés és feldolgozás szükséges.
Lehet-e szárítani a bazsalikomot télire
Sajnos lehetetlen egész évben használni a friss fűszernövényeket, nem mindig és nem mindenkinek van lehetősége télen vásárolni őket. Ebben az esetben a szárított ételízesítők házi készítése remek lehetőség. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a bazsalikom nem veszíti el ízét, aromáját és előnyös tulajdonságait. A gyógynövények szárításának számos módja van, amely lehetővé teszi, hogy mindenki számára megfelelő és megfizethető lehetőséget válasszon. A legfontosabb, hogy tartsuk be az összes ajánlást.
A bazsalikom virágokat szárítsa meg
Minden mindenki ízlésétől függ. Például vannak, akik csak leveleket, mások növényeket egészen a gyökérig vágnak, még botokkal is, és vannak, akik szeretnek virágot adni az ételekhez.
Egyes háziasszonyok azt mondják, hogy ha virágokat és botokat szárítasz, majd kávédarálóban őrölsz meg, akkor kiváló fűszert kapsz. Abban a pillanatban kezdik el betakarítani a virágzatokat, amikor sötét árnyékot kapnak. Ebben az időszakban össze kell gyűjteni a magokat, és egy szövetzacskóba kell helyezni. Ebben az állapotban egyszerre érnek és száradnak. Egy idő után a terméket elválasztják a szeméttől, összetörik és fűszerként használják.
A szárított bazsalikom előnyei
Ha betartja az összes ajánlást és szabályt, akkor a szárított termék ugyanolyan hasznos lesz, mint a friss. A bazsalikom nagyon gazdag vitaminokban, ami nem minden gyógynövényben található meg.
Hasznos tulajdonságokkal rendelkező szárított növények:
- Megakadályozza a diéta során jelentkező vitaminhiányt. Gyakran a nők olyan étrendet tartanak, amelynek eredménye a szervezet tápanyaghiánya. Feltöltheti friss vagy szárított bazsalikommal.
- Távolítsa el a méreganyagokat a testből.
- Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek a sebek gyors gyógyulásában és csökkentik a fogfájást.
A szárított gyógynövények emellett javítják az agy működését, erőt adnak és nyugtatóan hatnak az idegrendszerre. Így a bazsalikom nem veszíti el hasznos tulajdonságait és vitaminjait.
Mikor kell betakarítani a bazsalikomot a téli szárításhoz
A bazsalikom télen történő szárításához megfelelően elő kell készíteni. Javasoljuk az alapanyagok gyűjtését a virágzás kezdetéig. Ha a gyógynövényeket a virágzás idején vágja le, akkor van esély arra, hogy a szárított levelek ne legyenek olyan ízletesek és aromásak.
Amint a növény színezni kezd, napsütéses napot kell választania, és szárításra fiatal hajtásokat kell gyűjteni. Ezt a második vágás során - szeptemberben - kell megtenni. Szükség esetén felhasználhatja azt a nyersanyagot, amelyet a legelőször vágtak le. Legjobb a levelek betakarítása reggel közepén. Ebben az időben teljesen megszáradtak.
Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot otthon
Vannak, akik különböző módon szárítják a bazsalikomot otthon. Ez nemcsak a nagyszámú módszerekre vonatkozik (mikrohullámú sütőben, sütőben, elektromos szárítóban, természetesen), hanem az alapanyagok megválasztására is. Például egyesek csak leveleket használnak, a botokat leszámítva, mivel elég durvaak, mások csak virágokat szednek. Mindenesetre a szárított gyógynövények elkészítését a lehető leggondosabban kell megközelíteni, ami nemcsak az aromát és az ízt, hanem a hasznos tulajdonságokat is megőrzi.
Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot természetesen télre?
Először az összegyűjtött alapanyagokat gondosan válogatják össze, majd folyó víz alatt mossák. Mivel a nedves gyógynövényeket szárításra nem lehet használni, le kell rázni a bazsalikomot, amely megszabadul a víz egy részétől, majd egy törülközőre kenve eltávolítja a maradék nedvességet. Miután a fű elkészült, egy rétegben papírra fektetik, és sötét helyen, gézzel letakarva hagyják. A gyógynövényeket nem ajánlott újságon szárítani, mivel a nyomdafesték mérgező.
Hogyan lehet mikrohullámú sütővel szárítani a bazsalikomot
A mikrohullámú szárítás fő előnye, hogy ennek a lehetőségnek a kiválasztásával percek alatt érheti el a kívánt eredményt, és nem napokban vagy órákban. Meg kell jegyezni, hogy a szárított növények aromája, íze és hasznos tulajdonságai a megfelelő szinten maradnak, és nem vesznek el.
A munka algoritmusa a következő:
- Gyűjtsön gyógynövényeket.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Hagyja megszáradni, hogy a leveleken ne maradjon nedvesség.
- Először szalvétát kell tenni a tányérra.
- Egy rétegben tegye rá a bazsalikom leveleket.
- Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes energiával
- Hagyja hatni 2-3 percig.
Ezt követően elküldheti a szárított gyógynövényt tárolásra, és hozzáadhatja az ételekhez.
Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot elektromos szárítóban
Az illat és az íz megőrzése érdekében sokan inkább az elektromos szárítót részesítik előnyben. A gyógynövények ilyen módon történő szárításához be kell tartania egy bizonyos algoritmust:
- Az összegyűjtött alapanyagokat megmossák, a vizet lerázzák. Szárításhoz csak leveleket ajánlott használni, mivel a botok durvaak és nem alkalmasak erre a célra.
- A gyógynövényeket vékony rétegben terítse el egy raklapon.
- A szárítási eljárást + 35 ° C-on hajtják végre.
- A raklapokat óránként cserélni kell.
- 4 óra múlva a szárított bazsalikom teljesen készen áll.
Ha nincs kéznél elektromos készülék, akkor a munkát természetesen elvégezheti.
Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot a sütőben
Mielőtt elkezdené szárítani a gyógynövényeket, azokat össze kell gyűjteni, le kell öblíteni és szárítani. A leveleket papírtörlőre fektetjük, hogy felszívja a vizet. Szükség szerint cserélje ki a törülközőt.
Néhány órán belül elkezdheti a szárítást a sütőben:
- Az első lépés a sütő előmelegítése +100 ° C-ra.
- A pergament egy tepsire helyezzük, és a leveleket lefektetjük.
- A bazsalikomnak 2 órán át nyitott sütőben kell lennie.
A levelek mérete többször csökken, míg aromájuk fokozott.
Hol adjunk hozzá szárított bazsalikomot
A szárított bazsalikom remek fűszerezés a darált húshoz, szószokhoz, első és második fogáshoz. A szó minden értelmében univerzális fűszer képes javítani a hús és a hal ízét, és ideális esetben sok termékkel kombinálható.
Egyes fajták citromaromájúak, ami kiválóan alkalmas aromás teák és kompótok készítésére. A szárított gyógynövények helyettesíthetik a friss fűszernövényeket a konzervek készítésében és a pácolásban. A használatra nincsenek szigorú szabályok. A szárított gyógynövények legfőbb előnye egyedi ízük és aromájuk.
A tárolás feltételei
Sokan különböző tárolási módszereket alkalmaznak a szárított zöldeknél.Ha szükséges, használhat egy kávédarálót, és a morzsákat apróra morzsolhatja, majd hozzáadhatja az edényekhez. Tárolhat egész leveleket és gallyakat is. Ebben az esetben mindenki saját belátása szerint választ módszert. Tapasztalt háziasszonyok inkább a második lehetőséget használják tárolásra, és a bazsalikomot közvetlenül az edénybe adás előtt őrlik meg.
Az egész leveleket papírzacskókba hajtogatjuk, de a szorosan záródó üvegek tökéletesek a morzsákhoz, mivel a bazsalikom elég gyorsan elveszíti aromáját.
Következtetés
A bazsalikom otthoni szárítása elég könnyű, nincs szükség speciális képességekre vagy ismeretekre. Ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételízesítőt, akkor a meglévő eszközökkel kijuthat, például választhatja a természetes módszert, a mikrohullámú sütőt vagy a sütőt, amely minden otthon elérhető. A szárított bazsalikom egészben vagy reszelve tartható és üvegedényekben tárolható.
