Tartalom
- 1 A szárított cseresznye hasznos tulajdonságai
- 2 Mi a neve a szárított cseresznyének
- 3 Hogyan szárítsuk meggyet otthon
- 4 Hogyan száríthatja meggyet elektromos szárítóban cukorral
- 5 Hogyan szárítsuk meggyet cukormentes gyümölcsszárítóban
- 6 A cseresznye szárítása gödrös elektromos szárítóban
- 7 A cseresznye szárítása elektromos szárítóban, maggal
- 8 A cseresznye szárítása a sütőben
- 9 Cseresznye szárítása télre egy légzsírban
- 10 A cseresznye szárítása a mikrohullámú sütőben
- 11 Hogyan szárítsuk meggyet a napon
- 12 Hogyan lehet szárítani a cseresznye gödröket
- 13 A szárított cseresznye otthoni tárolása
- 14 Mit lehet szárított meggyből készíteni
- 15 Következtetés
A szárított bogyós gyümölcsök és gyümölcsök igazi hasznot jelentenek a háziasszony számára, mert megfelelő szárításukkor megtartják a hasznos anyagokat. További előny, hogy egész évben különféle ételeket főzhet szárított gyümölcsökből. A cseresznye szárítása elektromos szárítóban, mikrohullámú sütőben, sütőben, légszárítóban és napsütésben meglehetősen egyszerű, a lényeg az alapvető szabályok betartása.
A szárított cseresznye hasznos tulajdonságai
Megfelelő szárítás esetén az összes tápanyag a bogyókban majdnem ugyanolyan mennyiségben marad, mint a friss gyümölcsökben. A cseresznye aszkorbinsavat, élelmi rostot, B9, B6 vitamint, PP-t, riboflavint, pantoténsavat tartalmaz. Ez a bogyó a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- segít megerősíteni a csontokat, ezért a szakértők serdülők és sportolók számára javasolják;
- tonizáló hatással van a testre;
- erősíti az immunrendszert;
- megelőző szerként hat vírusos és légzőszervi betegségek ellen;
- a gyümölcsöket alkotó antioxidánsoknak köszönhetően a test megtisztul;
- az A-vitamin, amely a készítmény része, szükséges a jó látás és a rugalmas bőr fenntartásához;
- normalizálja a vérnyomást, ezért a szárított cseresznye különösen hasznos magas vérnyomásban szenvedő betegek számára;
- a termékben található pektin elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből és a rossz koleszterinszint csökkentését;
- a szárított gyümölcsök használata csökkenti a nikotintól való függőséget;
- magas a B-vitamin koncentrációjuk, ami miatt az ilyen gyümölcsök használata lehetővé teszi a stressz enyhítését és az érzelmi állapot javítását;
- a savanyú bogyóban a legmagasabb a melatonin hormon tartalma, amely egyfajta relaxáló szer, amely lehetővé teszi a gyorsabb elalvást.
Mi a neve a szárított cseresznyének
A szárított cseresznye olyan szárított gyümölcs, amelyet friss gyümölcs szárításával nyerhetünk. Nincs más neve, például a mazsola. A GOST szerint úgynevezett szárított cseresznyének hívják.
Hogyan szárítsuk meggyet otthon
A szárított cseresznye C-, A-, PP-vitamint, valamint vasat, káliumot, cinket, foszfort és kalciumot tartalmaz
A bogyók szárítása előtt szét kell válogatni, majd le kell öblíteni. Az elrontott cseresznye használata nem ajánlott. Ha a gyümölcs nem nagy, akkor a szárítási folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. Ezután leterítik őket egy tiszta, száraz gézruhára. Amikor a bogyók megszáradnak, el kell távolítani a magokat és a szárakat. A cseresznyét belső részekkel száríthatja, de ebben az esetben nem lesz nagyon kényelmes enni. A csontokat egy speciális konyhai eszközzel könnyen eltávolíthatjuk, de ha még nincs, akkor egy egyszerű hajtűvel vagy csipessel felfegyverezhetjük magunkat.A fenti lépések elvégzése után a fő összetevő készen áll a következő szakaszra - bármilyen kényelmes módon szárítható.
Van egy másik lehetőség a bogyók elkészítésére - blansírozás. Ez az eljárás megpuhítja a gyümölcs héját, ami felgyorsítja a szárítási folyamatot. Az első lépés a meggy öblítése, majd az oldat elkészítése. Ehhez 1 teáskanálnyi sebességgel adjon szódabikarbónát forrásban lévő vízhez. 1 liter vízhez. A gyümölcsöket a kapott forró folyadékkal öntjük, majd a húslevest azonnal lecsepegtetjük. Ezután hideg vízzel le kell öntenie őket, és egy szűrőedénybe kell dobnia őket. Miután eltűnt a felesleges nedvesség, elkezdheti szárítani a bogyókat.
Milyen hőmérsékleten kell meggyet szárítani
A hőmérsékletet csak akkor állíthatja be, ha már döntött a szárítási módszer mellett. Például a gyümölcsöket 60-80 fokos kemencében, elektromos szárítóban pedig 60-70 fokon kell szárítani. Ami a légszárítót illeti, a bogyók szárításának optimális hőmérséklete 45-60 fok.
Mennyit szárítson meggy
Az alulszárított bogyók nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
A szárítási idő a kiválasztott módszertől függ:
- A napon száradás 2–4 napig tart.
- Egy elektromos szárítóban ez a folyamat sokkal gyorsabb, mint az első változatban, körülbelül 8-12 órát vesz igénybe.
- A szárított cseresznye sütőben történő főzése körülbelül 5 órát vesz igénybe a háziasszonytól, de ebben a folyamatban nincs szükség közvetlen beavatkozásra.
- A leggyorsabb megoldás a mikrohullámú szárítás, amely csak néhány percet vesz igénybe.
- A cseresznye főzési ideje fél órától 2 óráig változik a légzsírban.
Meg kell jegyezni, hogy a szárított bogyók magvakkal történő elkészítése sokkal gyorsabb, mint nélkülük.
Hogyan száríthatja meggyet elektromos szárítóban cukorral
A főzés során fontos, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak
Miután a bogyókat megmosták és lehámozták a szárakról, meg kell mérni őket, mivel cukrot adnak hozzá 350 - 450 g / 1 kg meggyre. Ha a bogyók nagyon savanyúak, akkor további 100 - 150 g-ot tehetünk. A következő lépés a cukor hozzáadása, amelyet vékony rétegben fel kell önteni a gyümölcsre, és ebben a formában néhány órán át meleg szobában kell hagyni. Ez idő után a bogyókat egy szűrőedényben dobják ki. A kapott gyümölcslé nem hasznos, de tartósítható vagy kompót elkészíthető. Ezután szirupot kell készítenie a megadott mennyiségű cukorból és vízből 3 liter térfogatban. Forralás után adjunk meggyet a húsleveshez, azonnal vegyük le a tűzről.
A szirupban addig kell hagyni őket, amíg teljesen kihűlnek, majd engedje le a folyadékot, és a gyümölcsöket vékony rétegben tegye elektromos szárítóba. Az első két órában a készülék hőmérsékletét 55-60 fokon kell beállítani, majd 30-35-re csökkenteni, teljesen főzésig szárítani.
Hogyan szárítsuk meggyet cukormentes gyümölcsszárítóban
A szárított bogyós gyümölcsök üvegedényekben tárolhatók a hűtőszekrényben
A bogyók cukor nélküli szárításának folyamata sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mivel a legkevesebb előkészítést igényli. Tehát, amikor a cseresznyét megmossák és megpucolják, hőálló edénybe helyezik és felgyújtják. Miután elegendő mennyiségű gyümölcslé jelent meg, a bogyókat 2-3 órán át szűrőedénybe dobják. A megadott idő letelte után a meggyet vékony rétegben szétterítik az elektromos szárító rácsán. A szárítási folyamat körülbelül 10-12 órát vesz igénybe, feltéve, hogy a hőmérsékletet körülbelül 60-70 fokra állítjuk be.
A cseresznye szárítása gödrös elektromos szárítóban
A magokkal rendelkező bogyók sokkal gyorsabban száradnak, mint nélkülük
A szárítási folyamat a gyümölcsök feldolgozásával kezdődik: meg kell mosni, a szárakat és a magokat el kell távolítani. Ezután a bogyókat egy szűrőedénybe kell dobni, amely után a cseresznyét egy rétegbe öntik az elektromos szárító rostélyára. Ezen eljárás során legalább háromszor meg kell változtatni a hőmérsékleti rendszert magasról alacsonyra. A kimagozott cseresznye száradása sokkal hosszabb ideig tart - körülbelül 13-15 óra.
A cseresznye szárítása elektromos szárítóban, maggal
A munkadarab szobahőmérsékleten körülbelül 1 évig tárolható.
A cseresznye gödrökkel történő szárításának folyamata nem sokban különbözik a fenti recepttől, de vannak különbségek:
- nem szükséges eltávolítani a magokat a gyümölcsből, elég csak a szárakat eltávolítani;
- Az előkészített bogyókat öblítse le, majd tegye egy szűrőedénybe, hogy felesleges folyadékot üvítsen;
- tegye a nyersanyagokat egy elektromos szárító rácsára, szárítsa meg az első 2 órát a maximális hőmérsékleten, majd csökkentse 35 fokosra;
- ez az eljárás körülbelül 10 - 12 órát vesz igénybe.
A cseresznye szárítása a sütőben
A népi gyógyászatban a szárított meggyet használják nátha kezelésére.
A cseresznyét feltétlenül nyitott ajtóval kell szárítani a kemencében, ez felgyorsítja a nedvesség elpárolgását. Emellett fontos a nyersanyagok előzetes feldolgozása is. A szárítási folyamat felgyorsítása érdekében bármilyen bemutatott módszert alkalmazhat: a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázza, vagy gyenge szódaoldattal öblítse le, majd alaposan öblítse le hideg vízzel. A bogyókat az alábbiak szerint száríthatja:
- öblítse le a gyümölcsöket;
- pergamenpapírt vagy fóliát terítsen egy tepsire;
- fektesse le az alapanyagokat vékony rétegben;
- állítsa a hőmérsékletet 45 fokra 2 órán át;
- az idő letelte után állítson be 60 fokot, és hagyja teljesen főzni.
Ha meg akarja szárítani a kimagozott cseresznyét, szüksége lesz:
- távolítsa el a belső elemeket a gyümölcsből;
- tegye a nyersanyagokat fóliával vagy sütőpapírral borított tepsibe;
- kezdetben a cseresznyét 45 fokos hőmérsékleten, pár óra elteltével 60 ° C-on kell szárítani;
- 3 óránként változtassa meg a megadott hőmérsékleti rendszert a teljes készenlétig.
Cseresznye szárítása télre egy légzsírban
1,2 kg nyersanyagból hozzávetőlegesen 0,5 kg készterméket kapunk
A bogyókat szárítóban száríthatja a következőképpen:
- távolítsa el a szárat a gyümölcsből, és a magokat tetszés szerint;
- öblítse le hideg víz alatt, majd dobja ki egy szűrőedényben;
- miután a felesleges folyadék kiürült, fektesse a nyersanyagokat a rácsra egy rétegben;
- takarja le a légszárítót, válassza ki a szárítási módot és a kívánt hőmérsékletet 45-60 fok között.
A cseresznye szárítása a mikrohullámú sütőben
A szárított cseresznye töltelékként használható a pékárukban
Ehhez az eljáráshoz 2 darab vászonra vagy pamutszövetre lesz szükség, amelyeken az előkészített nyersanyag egyik részét lefektetik, a másikat pedig lefedik. Ezután a munkadarabot egy mikrohullámú lemezre helyezzük, legfeljebb 5 percig szárítjuk 200 W-on, ha szükséges, az idő növelhető. A főzési idő függ a bogyók lédússágától, valamint a magok jelenlététől.
Hogyan szárítsuk meggyet a napon
A szárított cseresznye ellenjavallt 2 év alatti gyermekek számára, valamint allergiában, gyomor-bélrendszeri betegségekben, diabetes mellitusban szenvedők számára
Ez a módszer az egyik legkellemetlenebb és időigényesebb, de másrészt a legtermészetesebb.
Ahhoz, hogy a bogyókat friss levegőn szárítsa meg, sütőpapírral bélelt tepsire vagy tálcára lesz szüksége. A cseresznyét ki kell választani, meg kell mosni és kissé meg kell szárítani. Tegye az elkészített alapanyagokat deszkára, majd minden oldalról takarja le ruhával, hogy a kártevők ne hatoljanak be. Szárítson jól szellőző helyen, a közvetlen napsugárzáshoz való maximális hozzáférés mellett.
Hogyan lehet szárítani a cseresznye gödröket
A műanyag zacskók nem alkalmasak gyümölcsök tárolására, mivel a termék sokkal gyorsabban romlik bennük.
A csontokat az alábbiak szerint száríthatja:
- öblítse le, tegye forrásban lévő vízbe 10 percre, hozzáadva 1 tk. ecet esszencia;
- Meghatározott idő elteltével engedje le a folyadékot, és alaposan öblítse le a nyersanyagokat;
- bármilyen kényelmes módon szárítsa: napsütésben, sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban. A készterméknek könnyebbnek kell lennie.
A szárított cseresznye otthoni tárolása
A munkadarabot nem ajánlatos az akkumulátorok vagy csövek mellé helyezni. A szárított cseresznyét üvegtartályokban vagy pamutzsákokban kell tárolni. A szárított bogyók tárolásának helyének sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie. E célokra a konyhaszekrény polcja alkalmas. Az ilyen szárított terméket legfeljebb egy évig tárolják, ráadásul ez idő alatt a cseresznyét szellőztetni kell, és rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e keszek.
Mit lehet szárított meggyből készíteni
Amellett, hogy a szárított cseresznye önálló finomságként fogyasztható, más termékekhez is jól passzol. A készítmény hozzáadható például salátákhoz, pékárukhoz, főételekhez, valamint zselé vagy lekvár elkészítéséhez. Ezenkívül a szárított cseresznye bor, likőr, gyümölcsital vagy kompót alapjaként használható.
Következtetés
A cseresznye szárítása elektromos szárítóban, multicookerben, sütőben és napsütésben meglehetősen egyszerű. Csak az a fontos, hogy betartsa a hőmérsékleti rendszert, és addig főzze, amíg a gyümölcslé megszűnik a gyümölcsből.
