Tartalom
A szárított gomba egy másik lehetőség a test számára hasznos gomba téli tárolására. Végül is a szárított termékekben marad meg a legnagyobb számú vitamin és fontos mikroelem, amelyek a pácolás és a sózás során forrón elpusztulnak. Annak érdekében, hogy a lakkok tavaszig használhatók legyenek, a tárolási szabályoknak megfelelően kell őket megfelelően megszárítani.
Szárítsa meg a gombát
Mint a legtöbb gomba, a gomba is szárítható. Annak ellenére, hogy attól tartanak, hogy a keserűség idővel megjelenhet a termékben, a lakkok azon lamellás fajok közé tartoznak, amelyek kivételesek, így félelem nélkül száríthatók.
Ez az eljárás általában nem okoz nehézségeket, így még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni a termékek elkészítésének folyamatát. A legfontosabb az, hogy betartsa azokat a szabályokat, amelyek lehetővé teszik a gyümölcs testének megőrzését az egész télen, és különböző ételek főzéséhez használják őket.
Sáfránytej sapkák előkészítése szárításhoz
A gombák szárítása előtt fel kell őket készíteni a feldolgozási eljárásra.
Mivel a fejősök tisztításának szárazon kell végbemennie, szükség van olyan eszközök felkészítésére, mint egy kés, konyhai szivacs vagy fogkefe. A fő szabály az, hogy ne zavarja meg a gomba szerkezetét.
Előkészítési folyamat:
- Az első lépés a lábak aljának levágása.
- Az erősen szennyezett és sérült területeket késsel távolítsa el.
- Törölje le a kupakokat száraz szivaccsal vagy fogkefével, megszabadulva a tapadó szennyeződéstől, tűtől vagy lombtól.
- Tisztítsa meg az összes törmeléket azokból a lemezekből, amelyekben a legtöbb felhalmozódik.
- Vizsgálja meg alaposan az egyes mintákat, és ellenőrizze, hogy vannak-e féregszerű foltok. Szükség esetén törölje őket.
Az alapanyagok szárításának megkezdése előtt meg kell válogatni: a kis gombák sokkal gyorsabban száradnak, mint a nagyok, ezért jobb, ha a nagyokat több részre vágjuk. Ha a fejősök egészét szárítják, akkor jobb méret szerint csoportosítani őket.
Az elvégzett eljárások után a fejősöket száraz felületre kell fektetni (ideális egy hétköznapi újság), és 3 órán át száradni kell.
Hogyan lehet szárítani a gombát otthon
A gombák szárításának többféle módja van, így mindenki kiválaszthatja a maga számára legmegfelelőbb lehetőséget.
Hogyan lehet szárítani a gombákat a sütőben
Mivel a modern világban sok háziasszony értékeli az idejüket, a gomba szárításának folyamata jelentősen felgyorsulhat a sütő használatával. Ehhez a legjobb, ha sütőrács helyett rácsot használunk, mivel ez nemcsak felgyorsítja, hanem a leghatékonyabbá is teszi.
Szárítás:
- Helyezzen pergamenpapírt a rácsra.
- Helyezze a hámozott gombát (legfeljebb két réteg).
- Melegítsük a sütőt 80 ° C-ra ról rőlC, tegyen bele gombát úgy, hogy az ajtó legalább negyedét nyitva maradjon.
- Szárítás közben többször keverje meg a gyümölcstesteket.
A készültség állapotát érintéssel ellenőrizni kell, mivel nincs konkrét idő, amelyre a gombák teljesen kiszáradnának. Ha a termék száraznak tűnik, de ha megnyomja, visszapattan és meghajlik, akkor jobb, ha egy ideig szárítja.
Hogyan lehet szárítani a gombákat télre elektromos szárítóban
Sok háziasszony szívesebben szárítja a gombákat elektromos szárítóban. Ez a lehetőség szintén elfogadható, mivel lehetővé teszi kiváló minőségű gomba termésének elkészítését, megtartva annak minden előnyét.
Lépésenkénti szárítási utasítások:
- Az elektromos szárító rácsán az előkészített fejősöket egy rétegben kell elhelyezni.
- Állítsa a készülék hőmérsékletét 45 ° C-ra ról rőlTÓL TŐL.
- Hagyja hatni 4 órán át.
- Ezután kapcsolja ki a szárítót.
- Várjon 3 órát, majd indítsa újra 60-nál ról rőlTÓL TŐL.
- Szárazon kell szárítani, érintéssel ellenőrizve az első módszerben megadottakkal.
Hogyan szárítsuk meg a levegőben a gombákat
Jó idő esetén és magas páratartalom hiányában a gombanövényeket természetesen úgy lehet szárítani, hogy egyszerűen jól szellőző helyre helyezzük a termékeket.
Ehhez a gyümölcstesteket húrokra kell fűzni, és fel kell függeszteni egy felszerelt lombkorona alá, hogy eső és harmat ne essen rájuk.
A száradási idők is mindig eltérőek, ezért ajánlatos időnként ellenőrizni a gomba készenlétét. A tejelőket hasonló módon száríthatja az erkélyen.
Hogyan szárítsuk meg a gombákat egy hajszárítóban
A gombákat még a légzsírban is száríthatja. Ehhez csak három szabályt kell betartani:
- A készülék hőmérséklete legalább 70 ° C ról rőlTÓL TŐL.
- A tartályból nedves levegőnek kell kijönnie (nyársat helyezhet a testek és a fedél közé).
- Válassza ki a legnagyobb sebességet.
Általános szabály, hogy a szárítási folyamat legfeljebb 2 órát vesz igénybe, bár mindez a gomba méretétől és a készülék erejétől függ.
Hogyan lehet szárítani a gombákat a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütővel télen gomba szárítható. Sőt, ez az opció az egyik leggyorsabb. De itt is van néhány árnyalat:
- Tegye az elkészített gombákat üvegtálcára.
- Minden gombának azonos méretűnek kell lennie, különben a szárítás egyenetlen lesz.
- 10-15 perc múlva. miután bekapcsolta a mikrohullámú sütőt a maximális üzemmódba, meg kell vizsgálnia a gombákat folyadék jelenlétében, amelyeket rendszeresen el kell távolítani, hogy a munkadarab ne forrjon fel.
- Összesen 3 mikrohullámú sütőciklus szükséges 15-20 percig.
Hogyan főzzünk szárított gombát
Számos recept áll rendelkezésre szárított sáfrányos tejesapkákkal, amelyek diverzifikálják a téli étrendet. A kiválasztott recept végrehajtásának megkezdése előtt először elő kell készíteni az alapanyagokat.
A szárított termékek áztatása általában szükséges. Ehhez a gombákat meleg vízzel öntjük és 2-3 órán át hagyjuk. Ha a leves nyers gombából való elkészítését értjük, akkor a gombákat egy turmixgépben fel lehet aprítani.
Szárított Camelina ételek
A Ryzhiki, mint minden szárított gomba, felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. A legnépszerűbbek:
- levesek;
- saláták;
- sült;
- párolt gomba tejfölben.
Ezenkívül a fejősök pite, tekercs és más pékáruk töltelékévé válhatnak, a csirke és más baromfi töltelékének alapanyagává válhatnak.
Szárított gomba gyógyszerként
A sáfrányos tej sapkák otthoni szárítása télen lehetővé teszi, hogy hasznos gombákat készítsen és növelje immunitását.Amellett, hogy a szárított termékek nélkülözhetetlen vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítják a testet, a következő betegségek kezelésére is alkalmazhatók:
- vitiligo;
- tuberkulózis;
- reuma;
- anyagcserezavarok;
- bőrproblémák;
- látási problémák.
A borogatások elkészítéséhez ínyenc tejeseket is alkalmaznak. A gombákat a fájó ízületekre, kelésekre, rovarcsípésekre, apró sebekre alkalmazzák.
A molnárok alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, ezért használatuk hasznos lesz azok számára, akik elhízottak és fogyni akarnak, valamint cukorbetegeknek.
A szárított sáfrányos tejesapkák tárolási feltételei
A szárított fejőket megfelelően kell tárolni. Ehhez fontos, hogy ne csak megfelelő helyet (száraz és hűvös) válasszon, hanem a megfelelő edényt is. A legjobb olyan szövetzsákokat használni, amelyek lehetővé teszik a gombák lélegzését, és nem halmoznak fel bennük nedvességet. A papírzacskók is rendben vannak.
Üveg- vagy műanyag edények használatakor fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a szárított nyersanyagok fulladhatnak a szorosan lezárt fedél alatt. Ezért ajánlott menedéket készíteni egy darab gézből vagy szövetből.
A szárított fejőket időről időre ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e penész és más romlási jelek. Az alapanyagok eltarthatósági ideje legfeljebb 2 év.
Következtetés
A szárított gomba a legjobb lehetőség a friss termékek téli előkészítésére. A szárított forma megőrzi a gombák összes előnyös tulajdonságát, beleértve azt is, hogy felhasználhatja őket a különféle ételek elkészítéséhez.
