Száraz rókagomba receptek: hogyan kell főzni gombát, ételeket

A rókagomba aminosavakban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étel. Szárított formában nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat, ezért ajánlott felhasználni őket az ételek elkészítéséhez. Finomak és aromásak, és még a legkifinomultabb ínyenceket is meglephetik. A szárított rókagomba főzése egyszerű. Ezt megkönnyíti az étel helyes elkészítése és a lépésről lépésre történő követés.

A szárított rókagombából készült ételek főzésének jellemzői

Ahhoz, hogy egy termékből finom finomságokat készítsen, megfelelően meg kell szárítani. Ez a következő módokon történhet:

• Természetesen a szárítás körülbelül két hetet vesz igénybe. Elég, ha a gyümölcsöket az ablakpárkányra fektetik, ahová a napsugarak leggyakrabban hullanak;
• a sütőben - a készüléket 45 ° -ra melegítik, utána a gombákat egyenletes rétegben helyezzük el egy tepsiben, majd a hőmérsékletet 60 ° -ra emeljük. Száradási idő - 10 óra. Rendszeresen keverni kell őket;
• a mikrohullámú sütőben - a rókagombákat sík felületre helyezzük, a sütőbe tesszük, szárítjuk, majd lehűtjük és az eljárást megismételjük;
• hűtőszekrényben - a gombákat az alsó polcra helyezzük, és egy hétig hidegben szárítjuk.

Hogyan készítsünk száraz rókagombát

A szárított rókagomba ínyenc receptek általában azt mutatják, hogy egyszerű módon lehet elkészíteni a terméket forraláshoz vagy pörköléshez. Negyedórára vízbe vagy előre főtt húslevesbe teszik. Az ezután kapott finomságok kiemelkedő ízükkel és aromájukkal tűnnek ki.

Mit kell főzni szárított rókagombából

Eleinte úgy tűnik, hogy nincs sok recept a szárított rókagombából készült ételekhez. Valójában ez nem így van. Elég, ha bekapcsolja a fantáziáját, és a szokásos ételt ínyenc étellé változtatja.

Sült szárított rókagomba

A szárított rókagombát a legjobban sütve fogyaszthatja. Így megőrzik egyedi aromájukat és egyedi ízüket.

Hozzávalók:

• rókagomba - 100 g;
• fehér része hagyma - 3 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fekete bors (apróra vágva) - 1/3 teáskanál;
• zöldek - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A rókagombákat tizenkét órára meleg vízbe helyezzük.
2. Áztatás után dekantáljuk, ha szükséges, daraboljuk fel.
3. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, serpenyőben megsütjük, és gombákat helyezünk oda.
4. A fokhagymát őrlésen megy keresztül, az össztömegbe helyezi és körülbelül három percig párolja.
5. Egy evőkanál vizet öntenek a serpenyőbe, amelyben a gombákat egy éjszakán át áztatták.
6. Ízlés szerint fűszereket adnak hozzá, majd a masszát egy edényben lassú tűzön körülbelül negyed órán át pároljuk.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Sült szárított rókagomba

A szárított sült rókagomba könnyen főzhető. A legjobb burgonyával együtt sütni őket, akkor az étel kiadós, gazdag és kalóriatartalmú lesz.

Fontos! Nem ajánlott fiatal burgonyát használni, mivel keserű ízt adnak az ételnek.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• rókagomba - 100 g;
• víz - 6 evőkanál;
• tejföl - 200 ml;
• hagyma - 3 db .;
• sajt - 200 g;
• sárgarépa - 2 db .;
• olívaolaj - 5 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A terméket mossuk, egy éjszakán át vízbe áztatjuk.
2. A rókagombákat apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül 15 percig sütjük.
3. A hagymákat meghámozzuk, karikákra vágjuk, külön serpenyőben megsütjük, majd a fő összetevőhöz küldjük.
4. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, vágja körbe, illetve kockákra.
5. A burgonyát mély edénybe helyezzük, fűszereket adunk hozzá.
6. Sárgarépa és korábban sült ételek borítják, a következő burgonyaréteget lefektetik.
7. Keverje össze a vizet, a sót és a tejfölt, öntse bele a "rakott".
8. A tetejére kenjük a reszelt sajtot, fedjük le a tepsit fóliával.

A sütőt 180 ° -ra melegítik. Az edényt 40-45 percig sütjük. A megadott idő letelte után a fóliát eltávolítjuk, majd az ételt további 10 percig sütjük.

Szárított rókagomba leves

A szárított rókagomba leves elkészítéséhez számos recept létezik. A legjobb, ha a krumplis-krémes első fogást részesítjük előnyben, mivel íze inkább gombaé.

Hozzávalók:

• víz - 2 l;
• krém - 220 ml;
• póréhagyma - 1 db;
• kapor - 20 g;
• burgonya - 3 db .;
• olívaolaj - 35 ml;
• vaj - 40 g;
• szárított rókagomba - 120 g;
• sárgarépa - 1 db.

Főzés lépései:

1. A rókagombákat legfeljebb fél órán át jeges vízben áztatják, majd felforralják, forrásban lévő vízben tartják legfeljebb 25 percig.
2. Ugyanakkor a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
3. A hagymatollakat és a fehér részt elválasztjuk, a fejet főzésre karikára vágással készítjük el.
4. Apróra vágjuk a sárgarépát durva reszelőn.
5. A rókagombákat réses kanállal távolítják el a forrásban lévő vízből, majd burgonyát adnak a kapott húsleveshez.
6. Megolvasztott vaj, olívaolaj is, utána összekeverjük. Ezután sárgarépát és póréhagymát dobnak nekik.
7. Kevesebb, mint tíz perc múlva főtt rókagombát dobálnak rájuk.
8. A termékeket egy serpenyőben gyötrik, majd a burgonyához küldik.
9. 7 perc múlva tejszínt öntenek egy serpenyőbe levessel.

A tejszín hozzáadása után a levest legfeljebb negyed órán át pároljuk.

Szárított rókagomba szósz

Szárított rókagombából mártást készíteni könnyű. Jól illik húshoz és burgonyához.

Hozzávalók:

• rókagomba - 30 g;
• hagyma - 1 db;
• a legmagasabb fokú búzaliszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• vaj - 3 evőkanál;
• tejföl - 5 evőkanál;
• kapor (apróra vágva) - 1 evőkanál .;
• só ízlés szerint;
• ízesítők ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A rókagombákat megmossuk, pár órán át sima vízzel öntjük, majd körülbelül negyed órán át forraljuk.
2. Forrás után a gombákat kivesszük a vízből, lehűtjük.
3. Vágja a hagymát kockákra és süsse 3-5 percig.
4. Kenjünk gombát a hagymára egy serpenyőben, és süssük körülbelül tíz percig.
5. Egy külön serpenyőben kis száraz lángon barna száraz lisztet adunk hozzá.
6. A liszthez adjunk vajat, amely az olvasztási eljárást sikeresen teljesítette, a korábban kapott húslevest. A masszát megsütjük, amíg besűrűsödik.
7. A liszthez sült gombát és hagymát adnak. Mindet sózzuk, fűszereket adunk hozzá.
8. Mindent összekeverünk, majd tejfölt öntünk és felforraljuk.

Szárított rókagomba pörkölt

Párolt zöldségek hússal és rókagombával kiváló lehetőség, amely változatosabbá teheti a napi menüt. Ha hozzáad egy kis csirkét a fő termékekhez, akkor az étel íze gazdag és felejthetetlen lesz.

Hozzávalók:

• csirke - 1 kg;
• liszt - 50 g;
• fehér része hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• rókagomba - 70 g;
• nagy sárgarépa - 2 db .;
• burgonya - 5 db .;
• konzerv borsó - 100 g;
• Provence-i gyógynövények - 1,5 teáskanál;
• fekete bors (apróra vágva) - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• forró víz - 200 ml;
• só ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A gombákat fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A csirkét kibelezik, a hús részét elválasztják, majd lisztbe öntik és aranybarnára sütik.
3. Vékonyra vágott hagymát kenünk egy serpenyőben a húsra, a sütési folyamat még körülbelül 8 percig tart.
4. Apróra vágott fokhagymát adunk a húshoz és a hagymához, egy perc múlva a rókagombát ugyanarra a helyre öntjük vízzel, amelyben áztattuk.
5. Tegyen egy serpenyőbe sót, fűszereket, sárgarépát és burgonyát.
6. Keverjük össze a zöldségeket, a húst és a gombákat, forraljuk fel, majd a masszát körülbelül 40 percig pároljuk.
7. 40 perc múlva zöldborsót adunk a serpenyőbe. 10 perc múlva az étel készen áll a fogyasztásra.

Szárított rókagomba rakott

A rakott étel lehet a családi étkezés alapanyaga. Nevezetes a jóllakottság, az elegendő kalóriatartalom miatt.

A nem teljesen kialakult gyomor-bél traktus nem képes teljes mértékben megemészteni a terméket. Ez különösen igaz az allergiás óvodásokra.

Hozzávalók:

• rókagomba - 70 g;
• fehér hagyma része - 4 db .;
• tej - 200 ml;
• burgonya - 1 kg;
• tejföl - 200 ml;
• tojás - 5 db .;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• fekete bors (zúzva) - ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A szárított gombákat megmossuk, egy éjszakán át tejben tartjuk.
2. Áztatás után a terméket egy fazékba tesszük, vízzel feltöltjük és legfeljebb 15 percig forraljuk.
3. Forraljuk a burgonyát sós vízben, amíg "félig meg nem főznek", anélkül, hogy először eltávolítanánk a felső réteget. Főzés után megtisztítják, darabokra vágják szeletek formájában.
4. Hámozzuk meg a hagymát, vékony szeletekre vágva, alacsony hőmérsékleten sütjük növényi olaj segítségével.
5. Vajazzon ki egy mély sütőedényt, majd a burgonya felét kenjük bele.
6. A tetejére sült hagymát és főtt gombát terítenek.
7. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
8. A maradék burgonyát kenjük a töltelék tetejére.
9. A tejfölt, a tejet, a tojásokat összekeverjük. Mindent habverővel felverünk, majd ízlés szerint sózzuk, majd újra felverjük. A mártást ráöntjük az edényre.

A sütőt 180 ° -ra melegítik. Körülbelül egy órát vesz igénybe a sütés.

Pite szárított rókagombával

A csemege gyorsan eltűnik az asztalról. Ízletes és lédús, fontos, hogy kövesse a lépésenkénti utasításokat.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 4 csésze;
• kefir - 300 ml;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 50 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Töltéshez:

• tojás - 3 db .;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• szárított rókagomba - 300 g;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db.

Főzés lépései:

1. A megmosott gombákat és hagymákat apróra vágjuk, összekeverjük.
2. A hagymát rókagombával sütik.
3. A káposztát apróra vágjuk, puhára pároljuk.
4. A párolt káposztából kinyomják a levét, hozzáadják a sült rókagombához.
5. A tojásokat megfőzzük, összetörjük, hozzáadjuk a töltelékhez.
6. A lisztet szitáljuk, összekeverjük cukorral és sóval.
7. A szódát ecettel leállítják és hozzáadják a tésztához.
8. Egy evőkanál olajat lisztbe öntünk, tejföllel kevert kefirt is adunk oda.
9. A tésztát simára gyúrjuk, hozzáadjuk a maradék növényi olajat. 30 percig ragaszkodnak hozzá.
10. A tésztát fel kell osztani egymással egyenlő részekre, ezt követően kinyújtjuk.
11. A tölteléket belsejébe tesszük, a széleit összehajtjuk, a pitéket a sütőbe tesszük.

A sütőt előmelegíteni kell 200 ° -ra. A pitéket addig sütögetik, míg meg nem pirulnak.

8

Hasznos főzési tippek

Az ételek elkészítése előtt érdemes megtanulni néhány hasznos tippet:

• szárított rókagombát rövid ideig vízben áztatva kell sütni. Tehát a gombák lágyabbá válnak, és ízük teljesen feltárul;
• a rókagomba színének fényességét úgy érheti el, hogy főzés közben egy csipet citromsavat vagy pár evőkanál citromlevet ad a vízhez;
• szárított gombákhoz jobb olyan fűszereket választani, mint a kakukkfű, az oregano, a majoránna, a bazsalikom. A finomságok elkészítésekor ösztönözni kell ezek hozzáadását;
• a nyers gomba nem fagy meg, keserű lesz;
• a friss rókagombát a betakarítástól számított tíz órán belül meg kell főzni. Ellenkező esetben elveszítik jótékony tulajdonságukat.

Következtetés

A szárított rókagomba főzése nem zavaró. Elég egyszerű szabályokat betartani, már ismert titkokat igénybe venni, hogy a gombák felfedjék ízük és aromájuk teljességét. Külön ételké válhatnak, valamint a nagyon "kiemelt", olyan összetevővé, amellyel az étkezőasztal új színekkel csillog. Még egy tapasztalatlan szakács is képes kezelni a gombás finomságokat.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan szárítsuk meg a borbolyát otthon

Hogyan szárítsuk meg az áfonyát

Szárított eperfa: hasznos tulajdonságok

Szárított füge: előnyök és károk

Mi a neve a szárított baracknak

A szárított papaya előnyei és ártalmai

Tök chips a sütőben, a szárítóban, a mikrohullámú sütőben

Szárított rókagomba: gyógyászati ​​tulajdonságok, receptek, alkalmazás

Lehetséges-e szárítani a gombákat és hogyan kell helyesen csinálni