Tartalom
A szárított borbolya a Barberry család hasznos gyümölcse. Ma már több mint 300 olyan növényfajta létezik, amelyek szinte bármilyen körülmények között nőnek. A gyümölcsbokor szárított bogyói nemcsak a hasznos infúziók készítésében népszerűek, hanem rendszeresen használják a főzés során is.
A cserje bordó gyümölcsei hosszúkás-ovális alakúak, ízlésük szerint édes-savanyúak. A kompótokat, gyümölcsleveket, zseléket szárított borbolyából főzik, és sok étel főzésére használják fűszerként. A növénynek gyógyászati tulajdonságai vannak - számos betegség megelőzésében és gyógyításában segít.
A finom bogyók szárítása elég könnyű. De a gyümölcsök minden előnyének megőrzése érdekében ismerni kell a folyamat helyes technológiáját.
A szárított borbolya hasznos tulajdonságai
A szárított borbolya gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A cserjés gyümölcsöket széles körben használják a népi gyógyászatban. Különösen hatékonyak nátha és vírusos betegségek kezelésében.
A bogyók értékes és nagyon ritka alkaloid berberint tartalmaznak, amely aktívan küzd a patogén mikroflóra ellen. A terápiás hatás elérése és az egészség károsítása nélkül fontos tudni a berberin helyes adagolását. Az éretlen gyümölcsök sokkal többet tartalmaznak, mint a teljesen érettek.
Ha állítólag a gyümölcsöket szárítják, a teljes szárítás után a barberin koncentrációja sokkal alacsonyabb lesz. Ezért az éretlen gyümölcsök felhasználhatók szárításra, de óvatosan.
De a borbolya nemcsak borbélyban gazdag. A cserjés gyümölcsöket számos szerv és rendszer számos betegségének kezelésére használják.
- A gyomor-bél traktus. A szárított borbolya pektint tartalmaz, amely felgyorsítja az anyagcserét. A gyümölcsök használata elősegíti az étel gyorsabb emésztését. A szárított bogyós infúziók megoldják a székrekedés és a bél rendellenességeinek problémáját.
- A máj és az epehólyag betegségei. A bogyók enyhe koleretikus hatással bírnak, javítják az epehólyag és a máj munkáját. A szárított borbolya szisztematikus használata segít csökkenteni a kövek kockázatát, segít elkerülni más májbetegségeket.
- A rák megelőzése. A szárított borbolya gazdag antioxidánsokban, amelyek gátolják a rákos sejtek képződését.
- Megfiatalító hatása van.
- Segít a megfázás és a vírusfertőzések kezelésében. A szárított borbolya összetétele nemcsak hasznos barberint tartalmaz, hanem egy vitamin-ásványi komplexet is, amely növeli a szervezet védekező képességét, megakadályozza a patogén mikroflóra kialakulását. A megfázás időszakában a borbolya szárított gyümölcsei megszüntetik a tüneteket.
- A bokor gyümölcsei lázcsillapító hatásúak, erősítik a szív- és érrendszert.
- Nyugtató hatása van. A szárított borbolya jótékony hatással van az idegrendszerre, jól javítja a hangulatot. Tonizáló hatással van az egész testre. A szárított borbolya alapján gyógyszereket állítanak elő mentális rendellenességekre.
- Vízhajtó hatása van. A rendszeres használat segít eltávolítani a duzzanatot, eltávolítani a felesleges folyadékot a testből. Kiváló profilaxis a hólyaghurut, urethritis és más genitourinary betegségek kezelésében.
- Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.A pektin nemcsak a gyomor-bél traktus működésének javításában, hanem a méreganyagok és a káros vegyületek eltávolításában is segít a szervezetből. A tudósok megjegyezték, hogy a szárított bogyók képesek eltávolítani a nehézfémeket, a sót és a szervezetre káros egyéb elemeket.
A szárított borbolya meglehetősen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egész testre.
A közelmúltban bebizonyosodott a szárított borbolya másik hatékonysága - a fogyás. A méreganyagok és toxinok tisztító tulajdonságai miatt a bogyós gyümölcsök bevétele segít eltávolítani néhány felesleges kilót. De a szárított borbolya szedésének hatékonysága sokkal magasabb lesz, ha megfelelő táplálkozással és rendszeres fizikai aktivitással együtt használja.
A fogyás kívánt eredményének eléréséhez helyesen kell bevennie a gyümölcsöket. Ha frissen használják, serkentik az étvágyat. De ha teát vagy infúziót készít szárított borbolya alapján, akkor jelentősen csökkentheti az étkezés iránti vágyat.
Hogyan szárítsuk meg a borbolyát otthon
A megfelelően szárított gyümölcsök képesek megtartani a maximális mennyiségű hasznos tulajdonságot. De a folyamat megkezdése előtt meg kell ismerkednie néhány árnyalattal:
- Csak érett gyümölcsöt takarítson be. Az éretlen bogyók sok barberint tartalmaznak. Betakarítás előtt meg kell határozni a teljes érés idejét. Ez az időszak régiónként eltérő lehet. Természetesen a szárított bogyókban kevesebb lesz a barberin, de mégis jobb, ha érett gyümölcsöket választunk szárításra.
- Fontos, hogy a szüretelt termést a bokrokból válogassuk, a korhadt és romlott bogyókat dobjuk ki.
- Gondos szelekció után a gyümölcsöket 2 órán át tiszta vízben áztatják, alaposan megmossák.
- A tiszta bogyókat papírtörlőre fektetik, amely felszívja a maradék nedvességet.
Az összes manipuláció befejezése után elkezdheti a szárítási folyamatot.
Egy megfelelően szárított borbolyának a fényképnek kell kinéznie.
Hogyan szárítsuk meg a borbolyát
A borbolya levegőn történő szárítása azt jelenti, hogy a bokor gyümölcse természetesen megszárad. A folyamat helyes befejezéséhez több lépés szükséges.
- Gyűjtse össze az érett gyümölcsöket, alaposan öblítse le.
- Helyezze a bogyókat egy papírtörlőre.
- Rendezze a gyümölcsöket 1 rétegben egy tiszta ruhára, fedje le gézzel.
Jobb, ha a bogyókat friss levegőn szárítja, és ügyeljen arra, hogy ne érje őket napfény. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani az egyenletes száradás érdekében.
Hogyan szárítsuk meg a borbolyát a sütőben
Ennek a folyamatnak a befejezése sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A legfontosabb a megfelelő hőmérséklet fenntartása. A folyamat több szakaszból áll.
- Melegítsük elő a sütőt 50 fokra.
- Tegyen egy tepsit gyümölcsökkel.
- Miután a gyümölcslé felszabadult, növelje a hőmérsékletet 60 fokosra.
- Keverje meg a bogyókat a folyamat során.
2,5 óra múlva a bogyók teljesen készen állnak. Néha hosszabb ideig tart a száradás. A legtöbb esetben a folyamat időtartama a sütőtől függ.
Hogyan szárítsuk meg a borbolyát egy szárítóban
Ez a szárítási módszer nagyon hasonlít az előzőhöz. A folyamat megkezdése előtt az is fontos, hogy válasszon jó bogyókat, öblítse le folyó víz alatt.
A szárítás kezdetekor a hőmérsékletet nem szabad 50 foknál magasabbra állítani, 3 óra elteltével a fűtés 60 fokosra növelhető. A folyamat csak akkor fejeződik be, amikor a bogyók fényes fényűek, préselve a gyümölcslé már nem szabadul fel.
Hol adjunk hozzá szárított borbolyát
A szárított borbolyát széles körben használják infúziók, tea készítéséhez, és rendszeresen használják fűszerként a főzés során.
Az egyik leggyakoribb étel az üzbég pilaf.A szárított borbolyának köszönhető, hogy a rizs csípős és ízletes, amely számára nemcsak Üzbegisztánban népszerű. Sok háziasszony megpróbál ilyen pilafot főzni. Szárított borbolyából finom kompótokat is készítenek. A szárított borbolya és dió alapú csokoládét desszertként használják.
A szárított borbolya bogyók kalóriatartalma
A szárított borbolya alacsony kalóriatartalmú termék. Az összetételben nincs zsír, fehérje, kevés a szénhidrát. Csak 152 kcal van 100 g szárított termékben.
Meg kell jegyezni, hogy a bogyó nagyon gazdag a következő összetevőkben:
- A-, B-, C-vitamin;
- béta karotin;
- magnézium;
- cink;
- réz;
- kalcium;
- kálium;
- Vas.
A készítmény fruktózt, kolumbamint, pektint, palmitint, jatrorricint, berberint tartalmaz. Érdemes megjegyezni a természetes savak tartalmát: citrom-, borkősav és almasav.
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a borbolya elég hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, az ilyen bogyók nem mindenki számára hasznosak. A szárított borbolya sok olyan biológiailag aktív elemet tartalmaz, amelyek csak a megfelelő adagolás mellett tesznek jót a szervezet számára.
Ha egy személynek nincsenek egészségügyi problémái, a gyümölcsök fogyaszthatók. És ha problémák vannak a testben, akkor szakképzett szakemberrel kell konzultálnia.
Rendkívül óvatosan kell enni a bélrendszeri rendellenességekben szenvedőknek. Mint említettük, a szárított borbolyának hashajtó hatása van, ezért azoknak, akiknek súlyos máj- és gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, el kell halasztaniuk a bogyók fogyasztását. A szárított borbolya gyümölcsével óvatosnak kell lennie terhes nőkkel, szoptató anyákkal és 12 év alatti gyermekekkel.
A tárolás feltételei
A szárított gyümölcsök elég sokáig tárolhatók. De csak a megfelelően szárított bogyókat kell hosszú távon tárolni.
Különös figyelmet kell fordítani arra a tartályra, amelyben a gyümölcsöket tárolják. Teljesen száraznak kell lennie. Ellenkező esetben a munkadarab penészesedhet. Ne feledkezzen meg a hermetikusan lezárt fedélről - az aroma megőrzése rajta múlik.
Következtetés
A szárított borbolya kiváló választás azok számára, akik javítani akarnak egészségükön. De mielőtt elkezdené használni, meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal. A bogyók szárítása otthon nagyon egyszerű. A fő szabály a folyamat technológiájának megfigyelése. Különös figyelmet fordítson az előkészítésre és a begyűjtésre. A megfelelően főtt gyümölcsök megőrzik minden előnyös tulajdonságukat és csodálatos aromájukat.
