Tartalom
Az ókortól kezdve az emberek a természet adományait használják saját céljaikra. A szárított madárcseresznye használata sem volt kivétel a szabály alól. Táplálkozási összetétele miatt ezt a növényt nemcsak az orvostudományban és a kozmetológiában, hanem a főzésben is alkalmazták. Sőt, nemcsak friss gyümölcsöket használnak, hanem száraz madár-cseresznye bogyókat is. A főzés során sokféle recept létezik a szárított madár-cseresznye ételekhez.
A szárított madárcseresznye előnyei és ártalmai
Madárcseresznyefák nőnek Dél-Amerikában, Közép-Európában és az Orosz Föderáció nyugati részén. Most a kertészeknek több mint 20 ehető fajtája van ebből a növényből, de a bogyós gyümölcsök szedése nagyon nehéz a fák magassága miatt, néha elérik az ötemeletes épület magasságát. A madárcseresznye pedig csak 2 évente hoz gyümölcsöt.
Sok szerető tudja, hogy a szárított madárcseresznye előnyei magasabbak, mint a friss bogyós gyümölcsöké. Sőt, a legértékesebb és legdrágább a szárított vörös madárcseresznye.
A szárított madárcseresznye főzéshez való felhasználása alacsony kalóriatartalmának köszönhető, csak 101 kcal / 100 g termék. Ugyanakkor nincs benne zsír, és 100 g bogyóhoz csak 6,4 g fehérje és 16,8 g szénhidrát van.
A szárított madárcseresznye összes tulajdonságát összetételének köszönheti:
- vitaminok (A, B, C, E, PP);
- nyomelemek (kálium, magnézium, kalcium, vas, szelén, jód, réz, króm, molibdén, kobalt, nikkel, nátrium, foszfor, bór, alumínium, szilícium);
- szerves savak (almasav, citromsav);
- béta-karotin és rutin;
- illóolajok;
- tanninok;
- flavonoidok;
- fitonidok, glikozidok.
Leginkább ezeknek az anyagoknak a koncentrációja szárított madár-cseresznye bogyókban van.
Nem meglepő, hogy jövedelmezőbb a szárított madárcseresznyét használni, az előnyei hatalmasak:
- Ennek a bogyónak köszönhetően az anyagcsere folyamatai az egész testben normalizálódnak. A madárcseresznye segít megtisztítani a májat és a gyomrot a méreganyagoktól, stabilizálja az emberi vér koleszterinszintjét.
- Sok szakértő madárcseresznyéből készít készítményeket a káros kórokozók és a belső paraziták felszámolására, amelyek gennyes fertőzéseket és az emésztőrendszer krónikus betegségeit okozzák.
- A madárcseresznyének köszönhetően az egész szervezet izomtónusa helyreáll.
- Javul a vér összetétele és az emberi érrendszer munkája.
- A szárított madárcseresznye összetétele miatt alkalmazása immunitás erősödéséhez, az idegrendszer helyreállításához vezet különböző stresszes helyzetekben és enyhe rendellenességekben.
- Javul az urogenitális rendszer munkája. A férfiaknál a potencia növekszik.
- A megfázás időszakában madárcseresznyét is kell használnia. Jól csökkenti a hőmérsékletet, és fájdalomcsillapító hatása is van.
Az ilyen előnyök ellenére ennek a bogyónak számos ellenjavallata van:
- Nem szabad enni az összetevők iránti egyéni intoleranciában szenvedőknek. Ez súlyos következményekhez vezethet.
- A krónikus székrekedés szintén ellenjavallat a madárcseresznye gyógyszerként történő alkalmazására.
- Cukorbetegség esetén a madárcseresznye nem fogyasztható a termékben lévő magas szénhidrátkoncentráció miatt.
- Az ápoló anyáknak nem szabad madárcseresznyét enni, mivel ez megváltoztathatja a tej összetételét, és még rosszabbá teheti azt.
Miben segít a szárított madárcseresznye?
A szárított madárcseresznyét, a friss bogyókhoz hasonlóan, a testrendszer különféle betegségeinek kezelésében használják:
- ideges;
- mozgásszervi;
- immunrendszer;
- keringési;
- emésztési;
- reproduktív;
- húgy;
- szexuális.
Sokféle népi recept létezik ennek az egyedülálló bogyónak a használatához.
Hogyan kell főzni szárított madárcseresznyét hasmenés ellen
A hasmenés gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt gyakori jelenség. Kezelésére általában főzeteket és infúziókat alkalmaznak.
Gyerekeknek
Öblítse le az alaposan megszáradt madármeggy-részeket, őrölje le és oldja fel vízben 1:12 arányban. 20 percig melegítsük vízfürdőben, majd hagyjuk még fél órán át. Ezután szűrjük át többször a cheesecloth-en egy külön edénybe. Tartsa hűtve.
Fogyasszon 0,1 l-t naponta háromszor.
Felnőtteknek
Számos variáció létezik. Ugyanúgy készülnek, mint a gyermekek számára készített főzet ugyanazon séma szerint.
- A gyümölcsökből. 1:10 arányban, főzzük 20 percig, hagyjuk fél órán át, lecsepegtetjük. Naponta 3-szor 0,12 litert kell bevinni. A kezelés maximális időtartama 2 nap lehet.
- A kéregtől. 1:10 arányban, 30 percig főzzük, 40 percig hagyjuk, lecsepegtetjük. Naponta háromszor 0,1 l-t kell felhordani. A maximális kúra 3 nap.
Ezenkívül nagyszámú szárított bogyós gyümölcs elfogyasztása segít a hasmenésben. A gyermekek legfeljebb 30 darabot, egy felnőtt pedig többet.
Mit lehet elkészíteni szárított madárcseresznyéből
A madárcseresznye a főzésben is talált alkalmazást. Különféle kompozíciók készülnek belőle.
Tinktúra
Hozzávalók:
- vodka - 1 üveg;
- szárított bogyók - 0,12 kg;
- cukor - 80 g.
Főzés technika:
- Hagyja a vodka felét az üvegben. Öntsük bele a többi alkatrészt.
- Zárja le a fedelet és alaposan keverje össze.
- Távolítsa el sötét helyen 10 napig.
Kiderül, hogy puha tinktúra van összehúzó tulajdonságok nélkül. Nemcsak eredeti alkoholos italként, hanem folyadékként is használható az immunrendszer erősítésére.
Szirup
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 kg.
Főzés technika:
- Forralni vizet. Öntsük a bogyókat, és hagyjuk, hogy a madárcseresznye megpuhuljon.
- Többször cserélje ki a vizet.
- Válassza el a magokat a bogyóktól.
- A maradék mennyiséget alaposan dörzsölje cukorral.
- Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és főzze, amíg a keverék teljesen besűrűsödik.
- Sterilizálja az üvegeket, és tegye oda a keveréket. Tekerje fel a fedeleket.
Ez a szirup használható önálló élelmiszer-termékként, vagy adalékként vagy töltelékként más ételekhez.
Shangi
Hozzávalók:
- liszt - 0,5 kg;
- só - 4 g;
- száraz élesztő - 4 g;
- cukor - 208 g;
- meleg tej - 300 ml;
- vaj - 4 g;
- tojás - 1 db;
- bogyók - 1 kg.
Főzés technika:
- A tészta elkészítéséhez: szitáljuk meg a lisztet, és keverjük össze sóval, élesztővel, tejjel és 8 g cukorral. Gyúrjuk össze a tésztát.
- Megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a tésztához. Alakítsa meg, csomagolja műanyagba, és tegye a hűtőbe. A tészta akkor kész, ha háromszorosára növelte a térfogatát.
- A bogyókat pár percig forraljuk vízben, hogy megpuhuljanak. Őröljük meg cukorral. Tegyük alacsony hőfokra és főzzük 10 percig. Hagyja kihűlni, és engedje le a felesleges folyadékot.
- Vedd ki a tésztát. Húzza ki a bögréket, és tegye rájuk a tölteléket. Közelről, mint meszelni. Hagyja hatni 7 percig.
- Verje fel a tojást, kenje meg vele az összes shangit.
- Helyezzen pergament egy tepsibe, és helyezze egymástól távolabbra a szárakat. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni, és 40 percig hagyjuk.
Szibériai torta
Hozzávalók:
- bogyók - 100 g;
- tej - 0,2 l;
- tojás - 4 db .;
- vaj - 20 g;
- liszt - 125 g;
- tejföl - 400 g;
- cukor - 0,1 kg;
- citromlé - 8 ml;
- csokoládé - 1 tábla.
Főzés technika:
- Forraljuk fel a tejet. Öntsön megpuhult és apróra vágott bogyókat, forralja három órán át. Szűrje le a folyadékot.
- Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
- A sárgáját felverjük a cukor 1/3-ával. Add a madárcseresznyéhez.
- A fehéreket felverjük a maradék cukorral.
- Add a madárcseresznyéhez. Alaposan kevergetni.
- Adja hozzá a maradék hozzávalókat a tésztához (a tejfölt és a csokoládét kivéve). Keverd össze.
- Tegyük a tésztát egy kivajazott edénybe, és előmelegített sütőben, 180 fokra, süssük fél órán át a kekszet.
Ossza fel a tésztát ketté. Alaposan megkenjük tejföllel, és megszórjuk csokoládéforgáccsal.
Hogyan szárítsuk meg a madárcseresznyét télre
Mielőtt a madárcseresznye szárításáról beszélne, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen összegyűjteni. Ennek az egyedülálló növénynek a különböző részeit különböző időpontokban szüretelik.
A bogyókat leginkább július-augusztusban lehet bevenni. Sőt, a gyűjtést száraz, meleg és tiszta időben végzik. A nap legjobb időszaka a reggel. A madárcseresznyét fürtökben vágják le. A szárítási folyamat előtt nem szabad lemosni a bogyót. A szárítást madárcseresznye szedése után 5 órával kell elvégezni.
Ennek a növénynek a virágait májusban kell betakarítani. Az ágakat csak a virágzás idején szüretelik.
A hajtásokat és a kérget virágzás előtt áprilisban kell betakarítani. Sőt, a leveleket ollóval, metszőollóval le kell vágni, de a kérget - késsel.
Szárító madár cseresznye a napon
Ez a legolcsóbb módszer a növény szárítására.
A bogyókat tiszta tálcákra fektetik, és világos helyre teszik a tűző nap alatt. Ne fedje alá az újságokat, mert az ilyen papír festéke mérgező. A kényelem érdekében használhat rácsokat, szitát és egyéb felszereléseket is.
Éjszaka a bogyókat beltérbe kell vinni, hogy megakadályozzák a reggeli nedvesség bejutását.
A többi részt ugyanúgy szárítják. A folyamat időtartama körülbelül 2 hét.
A padláson szárított madárcseresznye
A tetőteret szárításra használják, ha az időjárási viszonyok kedvezőtlenek (sok a nedvesség). A száradási idő valamivel hosszabb, mint az előző.
A virágokat sötétben kell szárítani, és a raklapokat gézzel kell bevonni, hogy megvédjék őket a kártevőktől.
A leveleket sötétben, nedvesség nélkül kell szárítani. Naponta többször meg kell fordítania az üres területeket.
A kéreg sok előkészítés nélkül szárítható a padláson. A száradási idő körülbelül 2,5 hét.
Hogyan szárítsuk meg a madárcseresznyét a sütőben
A teljes száradási idő 4-16 óra.
A sütőpapírral bélelt tepsire egyenletesen elosztjuk a bogyókat. Az első 3 órát alacsony hőmérsékleten (40 fok), a többit több órán át magasabb hőmérsékleten (60 fok) kell szárítani. Az ajtó nyitva kell lennie! A tartalmat rendszeresen keverni kell.
A leveleket és a kérget ugyanúgy lehet szárítani, csak ugyanazon a 40 fokos hőmérsékleten.
Hogyan szárítsuk meg a madárcseresznyét elektromos szárítóban
Ez a módszer csak a szárítási idő tekintetében tér el az előzőtől. Majdnem a felére csökken. A szárítási séma megegyezik az előző módszerrel.
Szárítás után a gyümölcsöket el kell választani az ágaktól és a keféktől.
A száraz madárcseresznye megfelelő tárolása
A növény különböző részeinek saját eltarthatósága van:
- A bogyók 1,5 évig megőrzik jótékony tulajdonságukat.
- A gyümölcsök és virágok 2 évig használhatók.
- A kéreg megfelelő formában legfeljebb 1 évig fogyasztható.
A szárított bogyókat vászonzacskóban, sötét, hűvös helyiségben kell tárolnia.
Következtetés
A szárított madárcseresznye használata mindenkor releváns. A növény ebben a formában megtalálta a helyét az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben. A maximális hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében azonban helyesen és időben kell begyűjteni, betakarítani a bogyókat, és meg kell teremteni a tároláshoz szükséges összes feltételt is.
