Tartalom
- 1 Szárítható-e az őszibarack
- 2 A szárított őszibarack előnyei és ártalmai
- 3 Az őszibarack megfelelő szárítása
- 4 Az őszibarack szárítása elektromos szárítóban
- 5 Hogyan szárítsuk meg az őszibarackot a napon
- 6 Az őszibarack szárítása a sütőben
- 7 Mit lehet készíteni száraz őszibarackból
- 8 Az őszibarackból szárított gyümölcs tárolásának szabályai
- 9 Következtetés
A szárított őszibarack az aszalt gyümölcs általános típusa, amely rendkívül hasznos az emberi test számára. A termék nevét annak alapján adják meg, hogy a szárítás során megmaradt-e a csont. A mag nélküli fajtát barackos szárított baracknak nevezzük. Suttogva szárított őszibarack neve, kővel szárítva.
Szárítható-e az őszibarack
A hő segítségével jelentősen meghosszabbíthatja bármely gyümölcs eltarthatóságát. Az őszibarack sem kivétel. A szárítási folyamat során kissé megváltoztatják az ízüket, de nem veszítik el előnyös tulajdonságukat. A szárokat könnyű megtalálni egy aszalt gyümölcs boltban. De otthon is főzhet.
A gyümölcs kiválasztásakor a megjelenésén kell alapulnia. Az élénk szín jelzi a vegyi anyagok alkalmazását a gyártásban. A legegészségesebb gyümölcsök megjelenése nem túl vonzó. A bőrön nem lehetnek deformációk és sötét foltok.
A szárított őszibarack előnyei és ártalmai
Az őszibarackban szárított sárgabarack fő előnye a téli használat lehetősége. A megfelelő szárítás biztosítja a gyümölcs hasznos összetevőinek megtartását. Még a szárított barack is gazdag antioxidáns, vitamin és ásványi anyag forrás. A szárított őszibarack gyümölcs előnyös tulajdonságai a következők:
- a fogak és a csontok megerősítése a kalcium-, vas-, foszfor- és fluoridkészlet feltöltésével;
- az agy stimulálása;
- az anyagcsere felgyorsulása a B-vitamin tartalma miatt;
- a test megtisztítása a mérgező anyagoktól;
- az érelmeszesedés megelőzése a rossz koleszterinszint csökkentésével;
- a vizuális funkció javítása;
- relaxáló hatás a belekben;
- az immunitás erősítése;
- csökkent véralvadás;
- az életkorral kapcsolatos változások megelőzése a bőrön;
- a szív- és érrendszer munkájának javítása.
Mérsékelten fogyasztva a gyümölcs megakadályozza az erjedési folyamatot az emésztőszervekben. Ezért ajánlott őket megszárítani és székrekedés esetén bevinni az étrendbe. A termék kiváló alternatívája a hashajtó hatású gyógyszereknek. A kozmetikusok azt tanácsolják, hogy a 40 év feletti nők fogyasszanak szárított őszibarackot. A szárított gyümölcs fiatalító hatású, megakadályozza a bőr öregedését.
A kálium-sear tartalma miatt megszünteti a szív- és érrendszeri rendellenességek tüneteit. Diétaterápia részeként vashiányos vérszegénység, szívritmuszavarok és visszerek esetén alkalmazzák. A vírusos és fertőző betegségek után a termék segít az immunrendszer megerősítésében és az erő helyreállításában.
Gyermekek és diákok számára a gyümölcs előnyös, mert képes stimulálni az agyat. A test hasznos anyagokkal történő telítése, az aszalt gyümölcs segít ellenállni a szellemi és fizikai stressznek. Mérgezés esetén a szárított őszibarack eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat.
A szárított őszibarack csak akkor lesz előnyös, ha megfelelően használják. Ha emésztési rendellenességei vannak, a gyümölcs ronthatja a helyzetet. Allergiás reakció jelenlétében kiváltja a bőrkiütéseket és viszketési érzéseket. A cukorbetegségben szenvedő betegeknek figyelembe kell venniük, hogy az őszibarack szárításának eredményeként a cukortartalom százaléka nő.Nem ajánlott őket használni a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása idején.
A szárított őszibarack kalóriatartalma
A szárított őszibarackot a súlyfigyelők engedélyezik. 100 g termék 254 kcal-t tartalmaz. Tápérték:
- szénhidrátok - 57,7 g;
- fehérjék - 3 g;
- zsírok - 0,4 g.
Az őszibarack megfelelő szárítása
Az őszibarack otthoni szárításához nincs szükség különösebb ismeretekre. Elég követni a műveletek sorrendjét. Először a szárításhoz a legjobb minőségű gyümölcsöt kell választania. A túlérett és felvert őszibarackot nem szabad szárítani. A hibák alapos vizsgálata után megmossuk és kettévágjuk, megszabadulva a csonttól.
Az őszibarack szárítását a sütőben vagy egy speciális elektromos szárítóban végzik. Alapfelületként rétegelt lemezeket célszerű használni. A napon szárított őszibarack egészségesebbnek és ízletesebbnek számít. Elkészítéséhez ki kell venni egy levelet apróra vágott gyümölcsökkel a napon. A termék zsugorodása jelzi a készültséget. Ha már nem volt nedves, mély edényben eltávolítják.
Szárítás: maggal vagy anélkül
Sokkal könnyebb az őszibarackot kővel szárítani otthon. Ebben az esetben a gyümölcs előkészítési ideje jelentősen lerövidül. De a tapasztalt háziasszonyok inkább gödrök nélkül szárítják a terméket. Sokkal nehezebb kiszabadítani a szárított gyümölcsből. A szárított kimagozott őszibaracknak szintén rövid a eltarthatósága. A gyümölcsöt apróra vágjuk. Ebben az esetben kevesebb tárhelyet foglalnak el, és hasznos tulajdonságaik hosszabb ideig megőrződnek. A gyümölcs héja a kövével együtt eltávolítható. Erre a célra forró vízzel leforrázzák, majd hideg vízbe teszik. A bőr könnyen lehúzható lesz.
Az őszibarack szárítása elektromos szárítóban
Az őszibarack szárítását elektromos szárítóban tartják a legkönnyebbnek és legkényelmesebbnek. A legtöbb erőfeszítés a gyümölcs előkészítésére fordítódik. Mosás és őrlés után szárazabb tálcára rakják. Az első 2 órában a szárítást 70 ° C hőmérsékleten végezzük. Ezután a hőmérséklet-jelzőt 50 ° C-ra csökkentik, és a teljes főzésig tovább szárad.
Mennyit szárítsunk őszibarackot elektromos szárítóban
A főzési idő a gyümölcs kezdeti nedvességétől függ. Összességében az őszibarack szárítása elektromos szárítóban 10–12 órát vesz igénybe. Főzés közben a gyümölcs puha és rugalmas lesz.
Hogyan szárítsuk meg az őszibarackot a napon
Az őszibarack napos szárítása a legolcsóbb. Az eljárást egy forró napon hajtják végre. Előzetesen előkészítenek egy nagy raklapot, amelyet géz borít. A kivágott darabokat raklapra helyezzük, hogy ne érjenek hozzá. Helyezze a poharat a tetejére. Ez a napfény érzékenységének növelésével felgyorsítja a szárítási folyamatot. Az üveg ezen felül megvédi a vágott gyümölcsöket a madaraktól és a rovaroktól. A gyümölcs szárítását a napon legalább 3-4 napig kell elvégezni. Célszerű a darabokat rendszeresen egyik oldalról a másikra fordítani.
Az őszibarack szárítása a sütőben
A szárított őszibarack sütőben történő főzésének receptje nagyon keresett. A szárítást több szakaszban hajtják végre:
- Az őszibarackot megmossuk és kis hosszúkás darabokra vágjuk, először megszabadulva a gödröktől.
- A tepsit pergamenpapírral borítják, majd az összetört darabokat ráterítik.
- A tetején a gyümölcsöt kevés mézzel öntjük.
- 50 ° C hőmérsékleten a gyümölcsöket a kemencében 3 órán át szárítani kell.
- Miután kivette a gyümölcsöt a sütőből, tartson 6 órás szünetet. Ezután a szárítási eljárást megismételjük.
Mit lehet készíteni száraz őszibarackból
A főzés során gyakran használnak szárított, kimagozott őszibarackot. Az emésztőszervek jól felszívják őket, és sokáig enyhítik az édesség szükségességét.Illatuk és kellemes ízük miatt széles körben használják őket a főzésben. A szárított gyümölcsökből kompótokat, desszerteket, süteményeket és húsételeket készítenek. Magas kalóriatartalma és tápértéke ellenére a terméket fogyás céljából használják, mivel alternatívává válhat az egészségtelen desszertek számára.
Nagy népszerűségnek örvend a főtt pilóta. A recept a következő összetevőket igényli:
- 1 evőkanál. aszalt szilva;
- ½ evőkanál. mazsolák;
- 1,5 evőkanál. hosszúszemű rizs;
- ¼ citrom;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. víz;
- cukor és só ízlés szerint.
Főzés folyamata:
- Forraljuk a rizst, amíg félig meg nem fő.
- Öntsön forró vizet a szárított gyümölcsökre.
- 30 perc múlva vágja apróra a megpuhult gyümölcsöt.
- Keverje össze a rizst a gyümölcskeverékkel és a többi hozzávalóval.
- Helyezze a tartályt a sütőbe alacsony hőfokon.
Ha a zabpehelyhez hozzáad egy szúrót, annak tápértéke jelentősen megnő. A termék túróhoz, fagylalthoz és turmixhoz is jól passzol. De leggyakrabban finoman fogyasztják, snackként.
Az őszibarackból szárított gyümölcs tárolásának szabályai
A szárított gyümölcsök tárolásához külön műanyag edényeket, papírzacskókat vagy üvegedényeket kell kiválasztani. Szárítás után az őszibarackot vászonzacskókba teheti. A tárolóhelyiségnek hűvösnek és napfénytől védettnek kell lennie. Fontos kerülni a magas páratartalmat. Ellenkező esetben penész képződik a terméken. Megfelelő tárolóhely lenne a hátsó polc egy szekrényben vagy hűtőszekrényben.
A tartósítás alapelveinek figyelembevételével a szárított gyümölcs 2 évig nem veszíti el tulajdonságait. Időnként ellenőrizni kell a szúrás sértetlenségét. Hosszú ideig szárított gyümölcsökkel ellátott tárolóban tárolva a bogarak elindulhatnak. Ha a gyümölcs nedves, akkor 20 percig újra kell szárítani a sütőben.
Következtetés
A szárított őszibarack egész évben képes pótolni a szervezet vitaminellátását. Fő előnyeik a hosszú eltarthatóság és a pozitív egészségügyi hatások. Az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 5 darabot fogyasszanak. A szárított gyümölcs túlzott használata allergiás reakcióhoz vezethet.
