Hogyan készítsünk kandírozott rebarbarát otthon

A kandírozott rebarbara egészséges és ízletes desszert, amely biztosan nem csak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is örömet szerez. Ez egy teljesen természetes termék, amely nem tartalmaz színezéket vagy tartósítószert. Nagyon egyszerű maga elkészíteni, miközben rendelkeznie kell egy minimális termékkészlettel.

A kandírozott rebarbara készítésének titkai

Az összes kandírozott gyümölcs receptje alapvetően a termék felforralásából, cukorral történő áztatásból és szárításból áll. Célszerű jól érett és lédús rebarbara szárat választani. Lehetnek zöldek vagy vörösesek. Ez hatással lesz a kész kandírozott gyümölcs színére.

A szárakat megtisztítják a levelektől és a rostok durva felső részétől, ha vannak ilyenek. Tisztítás után körülbelül 1,5-2 cm hosszú darabokra vágják őket.

Az elkészített szeleteket legfeljebb 1 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben. Ha túlexponálja, puhává válhatnak, a darabok puhává válnak, és a finomság nem fog működni.

A szárítás háromféle módon történhet:

1. A sütőben - körülbelül 4-5 órát vesz igénybe.
2. Szobahőmérsékleten a kezelés 3-4 nap alatt elkészül.
3. Egy speciális szárítóban - ez 15-20 órát vesz igénybe.

A legegyszerűbb recept a kandírozott rebarbarához

A kandírozott rebarbara ugyanazon egyszerű recept szerint készíthető, amely szerint az ilyen típusú keleti édességeket különféle gyümölcsökből, zöldségekből és bogyókból nyerik.

Szükséges termékek:

• rebarbara szár - 1 kg hámozás után;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 300 ml;
• porcukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A szárakat megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk.
2. A kapott szeleteket kifehérítjük - egy serpenyőbe mártjuk forrásban lévő vízzel, és az összes tartalmat 1 percig forraljuk. A darabok ez idő alatt jelentősen megvilágosodnak. Miután eltávolították őket a tűzről, réselt kanállal azonnal kiveszik a vízből.
3. A blansírozás után vízzel szirupot készíthetünk: adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, időnként megkeverve.
4. A főtt rebarbarát forrásban lévő szirupba mártjuk, és lassú tűzön 5 percig hagyjuk forralni. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 10-12 órán át sziruppal ázni. Ezt a műveletet háromszor hajtják végre.
5. A kihűlt, csökkentett méretű darabokat óvatosan kivesszük a szirupból, a folyadékot hagyjuk lefolyni, és sütőpapírral letakart tepsibe fektetjük. Küldje a sütőbe 50 ° C hőmérsékletre száradni⁰4-5 órán át (ki kell figyelni, hogy a darabok ne égjenek és ne száradjanak ki).

Kandírozott rebarbara narancs ízű

A narancs héjának hozzáadása intenzívebbé és markánsabbá teszi a kandírozott gyümölcsök és a desszertekből visszamaradt szirup ízét.

Hozzávalók:

• hámozott rebarbara - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• egy narancs héja;
• porcukor - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál.

Főzés lépései:

1. A rebarbarát 1 percig mossuk, megpucoljuk és 1,5 cm-es darabokra vágjuk forrásban lévő vízben, nem tovább. Réses kanállal távolítsa el.
2. Forraljuk fel a szirupot vízből, cukorból és narancshéjból.
3. A rebarbaradarabokat mártsa forrásban lévő szirupba, forralja 3-5 percig, kapcsolja le a tüzet.Hagyja infúzióban legfeljebb 10 órán át.
4. Forraljuk újra a rebarbaradarabokat 10 percig. Hagyja néhány órán át szirupban ázni.
5. Ismételje meg a forralási és hűtési eljárást 3-4 alkalommal.
6. A szeleteket szitával távolítsa el, a szirupot ürítse le.
7. Szárítsa meg a kapott gumikat.

A recept utolsó pontja a következő módszerek egyikével történhet:

• a sütőben;
• elektromos szárítóban;
• szobahőmérsékleten.

Kandírozott rebarbara a sütőben

A kandírozott gyümölcsök szárítása a sütőben lehetővé teszi, hogy gyorsabban főzzön egy csemegét, mint a darabok szobahőmérsékleten történő szárítása. Ugyanakkor nagyobb figyelmet kell fordítania magára a folyamatra, és ügyelnie kell arra is, hogy a szeletek ne száradjanak ki vagy égjenek el. A hőmérsékletet a minimumra kell állítani (40-50 ° C)⁰TÓL TŐL). Néhány háziasszony 100-ra hozza⁰C, de az ajtó nyitva van.

Hogyan főzzünk kandírozott rebarbarát elektromos szárítóban

Az elektromos szárító egy speciális eszköz a zöldségek és gyümölcsök szárítására, kiváló módszer a kandírozott gyümölcsök beszerzésére. Előnyei vannak:

• az időzítő által beállított időnek megfelelően függetlenül kikapcsol;
• a termékeket védik a portól és a csemegét megkóstolni kívánó rovaroktól.

Az elektromos szárító használata:

1. A szirupba áztatott rebarbara-ékeket a szárító rácsaira helyezzük.
2. Fedje le a készüléket fedéllel.
3. Állítsa a hőmérsékletet +43-ra⁰C és szárítási idő 15 óra.

A megadott idő elteltével a szárító kikapcsol. Kész desszertet kaphat.

Kandírozott gyümölcs szárítása szobahőmérsékleten

A fenti módon főzött kandírozott gyümölcsöket előkészített tiszta felületen szárítják, és szobahőmérsékleten hagyják két napig. Ezután megszórjuk granulált cukorral, és ismét hagyjuk száradni két napig.

Letakarhatja gézzel vagy szalvétával, hogy a darabok ne gyűjtsék össze a port. A kész rebarbara édességek nem tartalmaznak felesleges nedvességet, rugalmasak, jól hajlanak, de nem törnek el.

A kandírozott rebarbara tárolása

A kandírozott rebarbara gyümölcsök tárolásához készítsen elő sterilizált üvegedényeket és fedeleket. Tegye oda a már elkészített házi édességeket, zárja le hermetikusan. Szobahőmérsékleten tartandó.

Következtetés

Az egyszerű, bár hosszadalmasan elkészített kandírozott rebarbara megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét. Enyhén savanykás íze ellenére kiváló helyettesíti az édességeket és más gyermeki édességeket, valamint az év bármely szakában vitaminforrás.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan szárítsuk meg a borbolyát otthon

Hogyan lehet megfelelően szárítani a csipkebogyót a gázüzemű elektromos tűzhely sütőjében

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót otthon

Hogyan szárítsuk meggyet télen otthon

Szárított padlizsán télire otthon

Hogyan lehet szárítani a gombát otthon

Lehetséges-e szárítani a laskagombákat és hogyan kell főzni

Szárított padlizsán télire: receptek

Lehetséges-e szárítani a rókagombát télre és hogyan kell helyesen csinálni