Tartalom
- 1 Lehetséges-e szárítani a csipkebogyót
- 2 Hogyan készítsünk csipkebogyót szárításra
- 3 Milyen hőmérsékleten szárítják a csipkebogyót
- 4 Meddig szárad a csipkebogyó
- 5 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót otthon
- 5.1 Hogyan lehet megfelelően megszárítani a csipkebogyót otthon
- 5.2 Hogyan szárítsuk meg a szirmait, a csipkebogyó virágait a teához
- 5.3 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyó gyökereit
- 5.4 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót elektromos szárítóban
- 5.5 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben
- 5.6 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót egy hajszárítóban
- 6 Következtetés
A csipkebogyót száríthatja otthon mind a napsütésben, mind a szárítóban, a sütőben és a hajszárítóban. Jobb, ha nem öblíti le az alapanyagot, hanem egyszerűen szétválogatja és egy rétegbe rakja. A szárítást több órán, napon vagy héten keresztül végezzük (a választott módszertől függően). A kész terméket sötét, száraz és hűvös helyen tárolják.
Lehetséges-e szárítani a csipkebogyót
Annak érdekében, hogy a csipkebogyó megtartsa az összes hasznos anyagot, például a C-vitamint, amely az immunrendszer erősítéséhez szükséges, a legjobb, ha megszárítjuk. A főzéssel ellentétben ez a módszer magában foglalja a termék hosszú távú feldolgozását légköri környezetben, legfeljebb 60–70 ° C hőmérsékleten. Ezért a legtöbb vitamin és egyéb komponens megmarad. A kapott alapanyagok alapján teát és más egészséges italokat készíthet.
A csipkebogyó szirmait szárítsa meg
A szirmok szárítása opcionális. Egyszerűen megszórhatjuk cukorral (2-szer nagyobb mennyiségben) és citromsavval (egy teáskanál per virágzat). Ilyen körülmények között a szirmok gyorsan levet adnak, majd homogén masszává őrlik és sterilizált üvegekbe rakják. A keveréket teában használják. A gyógymód hatékony a légzőszervi megbetegedések (hörghurut, mandulagyulladás) kezelésére.
Lehetséges-e szárítani a csipkebogyót a napon
A gyümölcsök napsütését a tápanyagok megőrzése szempontjából a leghelyesebbnek tartják. Ehhez a bogyókat válogatják, a sérülteket eltávolítják. A jó gyümölcsök sütőlemezre vagy deszkára terülnek a napsütésben (szabadban vagy ablakpárkányon).
Ugyanakkor figyelnie kell az időjárást: ha eső várható, a raklapokat átvisszük a házba. A módszer nem fáradságos, de sok időt vesz igénybe. Az alapanyagok állapotától és az időjárási viszonyoktól függően a szárítás akár három hétig is eltarthat. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcs félbevágható és lehámozható a magokból.
Szárítható-e csipkebogyó a mikrohullámú sütőben
Elméletileg csipkebogyót száríthat a mikrohullámú sütőben, különösen, ha "sietősen" csinálja. De ez a lehetőség nem a leghelyesebb. A bogyókat továbbra sem lehet teljesen megszárítani, emellett a tápanyagok jelentős részét elveszítik.
Hogyan készítsünk csipkebogyót szárításra
Nagyon egyszerű csipkebogyót készíteni szárításra:
- Válogassa ki a bogyókat egy sima felületre.
- Távolítsa el a korhadt, sérült, ráncos gyümölcsöket.
- Ha van ideje és lehetősége, a bogyókat felére vághatja és lehámozhatja. Ezután a szárítás sokkal gyorsabban megy.
- Tegyen egy tepsibe vagy raklapra egy rétegben, és szárítsa meg.
A szárítás előestéjén elegendő a csipkebogyót rendezni (nem kell mosni)
Szárítás előtt meg kell mosnom, meg kell tisztítanom a csipkebogyót
Általános tévhit, hogy a csipkebogyót szárítás előtt meg kell mosni.Valójában ezt teljesen lehetetlen megtenni, mert a felesleges nedvesség megmarad a bogyókon, és nehéz lesz eltávolítani. Ekkor a szárítás nem fog sikerülni - a gyümölcs kissé megpárolódik: az ilyen alapanyagok nem alkalmasak a betakarításra. Ugyancsak nem szükséges megtisztítani a bogyókat a csészelevelektől, különben a felület megsérül, és a lé elkezd adni. Ez nemcsak a szárítást zavarja, hanem tápanyagok veszteségéhez is vezet.
Ezt követően 2-3 órán át a szabadban vagy egy száraz helyiségben szárítják. Törülközővel mártani nem kívánatos, mivel a gyümölcsök és a csészelevelek egyaránt károsodhatnak.
Milyen hőmérsékleten szárítják a csipkebogyót
A csipkebogyó otthoni megfelelő szárításához meg kell állítania a hőmérsékletet. Az optimális tartomány 50-60 Celsius fok. Sőt, kezdetben ajánlott a szárítót 45-50 fokosra melegíteni, és a feldolgozás harmadik órájától fokozatosan növelni kell +60 ° C-ra.
Ebben az esetben a szárítótartály ajtaját vagy fedelét kissé nyitva tartják, hogy a felesleges nedvesség szabadon mehessen a levegőbe. A tepsit vagy a tálcát rendszeresen lerázzák, hogy a bogyók helyzetüket megváltoztassák. De nem szükséges kézzel vagy konyhai tárgyakkal megérintenie a gyümölcsöket - párolt állapotban könnyen megsérülhetnek.
Milyen hőmérsékleten kell szárítani a csipkebogyót egy elektromos szárítóban
Egy elektromos szárítóban a vadrózsa nyersanyagokat 50-60 (ritkán legfeljebb 70) fokos hőmérsékleten szárítják. A folyamat teljes időtartama 7-20 óra. A legtöbb készülék időzítőkkel van felszerelve, így az időt és a hőmérsékletet előre beállítják. A távollét azonban biztonsági okokból korántsem javasolt. A nyersanyagot rendszeresen ellenőrizni kell a hőmérséklet változtatásával:
- az első 2 órában a szárítót maximálisan felmelegíti (+ 65–70 ° C);
- majd csökkentse +50 ° C-ra;
- 2 órával a kikapcsolás előtt emelje +60 ° C-ra, és tartsa a végéig.
A szárítás elektromos szárítóban 6-20 órát vesz igénybe
Meddig szárad a csipkebogyó
A teljes feldolgozási idő szárítóban vagy kemencében 1 órától három hétig tart. Az idő több tényezőtől függ:
- Szárítási módszer. A folyamat a leggyorsabban a hajszárítóban, a leglassabban a szabadban zajlik.
- Időjárási körülmények (ha a szárítás kint történik) - sokkal gyorsabban a melegben.
- Gyümölcs állapota. Vágjuk ketté és hámozzuk meg, szárítsuk 1,5-2-szer gyorsabban, mint egészben.
- Alapanyagok előkészítése - ha a bogyókat először vízzel öblíti le, az idő 1-2 órával nő.
- A méret. Minél nagyobb a gyümölcs, annál lassabban szárad. Bár ez a tényező nem olyan jelentős.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót otthon
A csipkebogyót otthon száríthatja sütőben, elektromos szárítóban, légrácsban. Természetes szárítás szabadban, napsütés alatt is megengedett.
Hogyan lehet megfelelően megszárítani a csipkebogyót otthon
Otthon minden szárítási módszer rendelkezésre áll, a természetestől (tartson néhány hétig az ablakpárkányon) a modernig:
- a sütőben;
- a szárítóban;
- a légzsírban.
A bogyókat a betakarítás napján készítik el, utána azonnal megkezdik az eljárást, amely 7-20 óráig (néha többé) tart. Befejezése után az alapanyag elveszíti tömegének 3/3-át: 1 kg friss gyümölcsből 250 g szárított gyümölcs készíthető. A szárított bogyókat üvegekbe rakják, és sötét, hűvös helyen tárolják (hűtőszekrényben vagy fülkében).
Hogyan szárítsuk meg a szirmait, a csipkebogyó virágait a teához
Otthon nemcsak csipkebogyót száríthat, hanem szirmait, virágait is, amelyek alkalmasak finom, egészséges tea készítésére. A folyamat előestéjén semmit sem kell velük kezdeni (különösen nem javasolják a mosást). A csipkebogyó szárítása leggyakrabban a napon történik.Ezeket egyenletes rétegben fektetik le, és több napig a szabadban tartják.
Ha az időjárás nem engedi, az eljárást otthon, száraz és meleg helyen végzik (amennyire csak lehetséges a fürdőszobától és a kályhától). A kapott nyersanyagokat természetes szövetzacskókban, mérsékelt páratartalom mellett tárolják.
A csipkebogyót szárazon vagy beltérben, közepes páratartalom mellett száríthatja.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyó gyökereit
A munkadarabhoz apró gyökereket választanak (legfeljebb 1,5 cm átmérőjűek). Sütőben vagy szárítóban is szárítják. De ugyanakkor a hőmérsékletnek 45-50 ° C tartományban kell lennie (nem lehet magasabb). A gyökereket egy rétegben rakják ki, a hőmérséklet fokozatosan csökken, miközben főz, miközben az ajtót is nyitva tartják. Az eljárás teljes időtartama 8-10 óra.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót elektromos szárítóban
A csipkebogyó bogyókat kényelmes szárítani egy elektromos szárítóban, amelyet csak ilyen folyamatokra terveztek. Az utasítás egyszerű:
- Készítsük elő, válasszuk szét az alapanyagokat, csak egész bogyókat hagyva meg.
- Melegítse fel a szárítót 60 ° C-ra.
- Helyezze a gyümölcsöket raklapokban egyenletes rétegben.
- Az első 2 órát tartsa a maximális hőmérsékleten (70 ° C-ig), kissé nyissa ki az ajtót.
- A következő órákban csökkentse 50 fokra, rendszeresen rázza meg a raklapokat.
- 2 órával a készenlét előtt emelje újra 60 ° C-ra.
- A készenlétet a megjelenés határozza meg (a bogyók ráncosak, réz színűek, részben átlátszók).
- Helyezze a raklapokat az asztalra, vagy hagyja a szárítóban teljesen nyitott ajtóval. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
- Tegyük üvegekbe, és tegyük hűvös, sötét, alacsony páratartalmú helyre tárolás céljából.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben
Sok nyári lakos úgy véli, hogy otthon a csipkebogyó gyorsan szárítható a mikrohullámú sütőben. Valóban, különféle termékeket dolgoznak fel ilyen kemencében. De ezekhez a bogyókhoz határozottan nem alkalmas, már csak azért sem, mert segítségével nem lehet sima hőmérséklet-emelkedést elérni.
A feldolgozás eredményeként a gyümölcsök csak kívülről száradnak ki, belül pedig elrothadnak. Egy másik negatív pont - a pép az "agresszív" melegítés miatt veszít hasznos anyagokat.
A csipkebogyó téli betakarításához nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót egy hajszárítóban
A csipkebogyót télire a szárítóban is száríthatja. Ehhez finom hálós hálót használnak. A bogyókat egy rétegben rakják rá. A fedél és az alap közé hőálló tálcát helyeznek, amely eltávolítja a nedvességet. Állítsa az időzítőt 40 percre, és szárítsa nagy sebességgel + 60 ° C-on. Általában ez az idő elegendő, de ha nem sikerült a készenlétbe hozni, az alapanyagot további 15–20 percig dolgozzák fel.
A konvekciós kemence a leggyorsabb szárítási módszer
Következtetés
A csipkebogyót otthon szárítani a legkönnyebben egy hajszárítóban, de biztonságosabb - napsütésben vagy elektromos szárítóban. Az alacsony hőmérsékleten történő egyenletes és hosszan tartó melegítésnek köszönhetően a gyümölcsök maximálisan megtartják a hasznos anyagokat, és nem veszítik el ízüket és illatukat sem.
