Tartalom
A szárított kumkvat egzotikus szárított gyümölcs, amelynek tulajdonságairól kevesen tudnak. Eközben érdekes kitalálni, hogy a termék milyen egészségügyi előnyökkel jár, és hogyan kell helyesen használni.
Mi ez a szárított kumquat gyümölcs?
A kumquat nevű szokatlan gyümölcs Kínában, Japánban, a Közel-Keleten és Dél-Amerikában honos. A növény a citrusfélékhez tartozik, külsőleg örökzöld fa, lekerekített koronával. A kumkvat gyönyörű fehér virágokkal virágzik, és apró narancssárga gyümölcsöket hoz - csak körülbelül 3 cm átmérőjű.
A kumkvat gyümölcsök kissé hasonlítanak a narancshoz, bár sokkal kisebbek és hosszúkásak. A kumquat íze savanyú mandarinra emlékeztet, és nemcsak a gyümölcs pépjét, hanem a héját is megeheti - édeskés, enyhe keserűséggel.
A Kumquat az üzletekben nemcsak frissen, hanem szárítva is megtalálható. A szárított kumkvat a közönséges gyümölcs, amelyet a nedvesség majdnem elpárologtatva szárítottak meg, de jelentős egészségügyi előnyökkel jár.
A szárított kumquat típusai
A szárított kumkvat többféle változatban kapható az üzletekben. Először is, a termék különböző színű. A következő variációk léteznek:
- sárga - ez a szín leggyakrabban megtalálható, a kumquat számára a legtermészetesebb, természetes módon szárítva;
- Narancs, ez a fajta is gyakori, az aszalt gyümölcsök megőrzik természetes színüket;
- piros - egy igazi vörös szárított kumkvatnak halvány árnyalata lehet, azonban a gazdag élénk szín jelezheti a színezékek jelenlétét;
- zöld - az árnyék leggyakrabban tapintást jelez, azonban a szárított zöld kumquat is lehet a kumquat és a mész hibridje, amelynek füves színe van.
A szokásos szárított kumkvatán kívül vannak szárított gyümölcsök is - az egész héjjal együtt szárított gyümölcsök. Kandírozott gyümölcsöket is találhat az üzletekben - azok abban különböznek a szárított kumquattól és az aszalt gyümölcsöktől, hogy szárítás előtt először cukorszirupban főzik. Ugyanakkor a termék előnyei továbbra is meglehetősen magasak.
Miért vannak különböző színű szárított kumkvaták
A szárított gyümölcsök ékei főleg 4 árnyalatban találhatók - sárga, piros, zöld és narancssárga.
A sárga és a narancssárga szín teljesen természetes a termék számára, de a piros és a zöld árnyalatok leggyakrabban az étkezési színezékek használatát jelzik. Néha a zöld vagy a vörös szín azzal magyarázható, hogy a gyártó nem "tiszta" kumquatot kínál, hanem a sok hibrid fajtából.
A szárított kumkvat összetétele és tápértéke
A szárított sárga kumkvat ugyanolyan egészséges, mint a friss citrusfélék, ha nem inkább. Az a tény, hogy szárítva szinte minden hasznos anyag megmarad a szeletekben, és egyesek koncentrációja még nő is. A termék a következőket tartalmazza:
- C-, E- és B-vitamin;
- mangán, cink, réz és szelén;
- vas és kalcium;
- pektinek és rostok;
- illóolajok - limonén, pinén, kariofillén és még sokan mások;
- tanninok;
- antioxidánsok;
- béta karotin.
Táplálkozási szempontból a termék főként szénhidrátokból áll, ezekből szárított szeletekben körülbelül 80 g van, a fehérjék összesen körülbelül 3,8 g-ot foglalnak el, a zsírok pedig teljesen hiányoznak.
A szárított kumquat kalóriatartalma
A szárított kumquat kalóriatartalma 100 g-ban körülbelül 283 kcal. Így a szárított szeletek sokkal táplálóbbak, mint a frissek.
A kumquat cukrozott gyümölcsének kalóriatartalma
A kandírozott gyümölcsök tápértéke még magasabb. 100 g édes csemege körülbelül 300 kcal-t tartalmaz.
A szárított kumkvat előnyei
Ha figyelembe vesszük a termék összetételét, akkor világossá válik, hogy a szárított kumquat hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai nagyon változatosak. A terméket nemcsak az íze miatt értékelik - rendszeres használatával a következő előnyökkel járhat:
- normalizálja az emésztési folyamatokat a magas rosttartalom miatt;
- segíteni a görcsökben és a fokozott gáztermelésben;
- megtisztítja a beleket, a kumquat eltávolítja a szervezetből a felhalmozódott méreganyagokat és mérgező anyagokat;
- javítja a vér összetételét és a máj egészségét;
- növeli a test immunrezisztenciáját és erősíti az érfalakat;
- jótékony hatással vannak a szívműködésre, az aszalt gyümölcs véd a stroke és a szívrohamok ellen;
- csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a rákos daganatok kialakulását;
- megszünteti a vérszegénység és a vitaminhiány tüneteit.
A kumkvat előnyei a csontszövetre és az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatásai. A termék javítja az agy aktivitását és segíti az emlékezet erősítését, a szárított sárga kumkvat jótékony tulajdonságai fiatalító hatással vannak a szervezetre.
Hogyan lehet szárítani a kumkvat otthon
A legkisebb természetes citrom és szárított kumkvat gyümölcs megszerzésének legegyszerűbb módja, ha maga szárítja meg a citrusfélék szeleteit. Ez megőrzi hasznos összetételüket és elkerüli a mesterségesen színezett gyümölcsök használatát.
Otthon a termék szárítására 3 módszert alkalmaznak.
- Elektromos szárítóban. A friss gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd kettévágni, majd mindkét felét vékony szeletekre vágni. Nem kell lehámozni a kumkvat. Kis szünetekkel vágott szeleteket helyeznek a készülék rácsára, a hőmérsékletet 135 ° C-ra állítják, és a szárítót 6 órán át bekapcsolják.
- A sütőben. Speciális eszköz hiányában a szeleteket hagyományos sütőben száríthatja. 100-120 ° C-ra melegítjük, és a felszeletelt kumkvatát sütőpapírral borított rácsra fektetjük. Körülbelül 5-8 órán keresztül kell tartania az üres helyeket a sütőben, időnként ellenőrizve a készenlétet. Ha lehetséges, hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját a jobb légáramlás érdekében, hogy az ékek ne legyenek túl törékenyek. A kumkvat nem ajánlott egy szokásos tepsire teríteni, ebben az esetben a szárítási folyamat egyenetlen lesz a különböző oldalak számára.
- Természetes módon. A legnehezebb természetes légszárítással elkészíteni a csemegét, a probléma az, hogy magas páratartalom mellett a kumquat gyakrabban rothad, mint kiszárad. Alapvetően a "légi" szárítás rajongói 2 módszert alkalmaznak - a vékony gyümölcsszeleteket vagy felfüggesztik egy húrra a konyhában, vagy vékony raklapon fektetik le egy központi fűtőelemre.
Hogyan készítsünk kandírozott kumquatot otthon
A szárított sárga kumkvat jótékony tulajdonságai megmaradnak a kandírozott gyümölcsökben.Édes terméket saját konyhájában is főzhet, ehhez sok idő kell, de az eredmény nagyon finom lesz.
A kandírozott gyümölcs főzése a következő:
- kis mennyiségű kumkvat gyümölcsöt megfelelően megmossunk, szeletekre vágjuk és a magokat eltávolítjuk;
- 500 g granulált cukrot 250 ml vízbe öntünk, és néhány percig forraljuk, amíg sűrű szirupot nem kapunk;
- Öntsük az elkészített gyümölcsszeleteket a forrásban lévő keverékbe, csökkentjük a hőt közepesre, és főzzük további 10 percig;
- vegye le a tűzhelyről, és hagyja, hogy a kandírozott gyümölcsök teljesen természetes módon lehűljenek.
Az elkészítés fő árnyalata, hogy másnap meg kell ismételni az eljárást, és a kandírozott gyümölcsöt 10 percig újra szirupban kell forralni. Ugyanezt kell megtenni a következő 2 napon belül.
Ezt követően a majdnem elkészült finomságot egy pergamennel letakart tepsibe fektetik, és egy napig jól szellőző helyen hagyják. Amikor a kandírozott gyümölcsök megszáradnak, 5-6 órára a sütőbe kell tenni, alacsony hőmérsékletre - legfeljebb 50 ° C-ra - előmelegítve. A főzés utolsó szakaszában az édes szeleteket porcukorral megszórják, és ízléssel és haszonnal fogyasztják.
Hogyan kell enni szárított kumkvat
A szárított kumkvat gyümölcs előnyei és ártalma a használatuk műveltségétől függ. Először is emlékeznie kell a szárított kumquat gyümölcsök megnövekedett kalóriatartalmára, és nem szabad meghaladnia az ajánlott napi adagokat. Elég csak 6-8 gyümölcsöt enni naponta, ha ezt az arányt túllépik, a termék tápértéke negatívan befolyásolhatja az emésztést és az alakot.
A szárított kumkvatot külön csemegeként fogyaszthatja, de gyakran más ételekkel és italokkal kombinálják - az előnyök nem csökkennek. Például az alkoholos és alkoholmentes koktélokhoz hozzáadhat szárított ékeket, hogy egzotikus aromát és ízt adjon hozzá.
A szárított ékeket lehet tenni a teába vagy őrölni porrá, és összekeverni a tealevelekkel. A mézzel kombinált kumquat kellemes íze és előnye - a termék mézbe vagy melaszba mártható, és teával vagy kávéval fogyasztható.
A szárított kumquat tárolása
A szárított kumkvat előnyeit és ártalmait nagyrészt frissessége határozza meg - nem ajánlott lejárt vagy elrontott finomságot fogyasztani.
- Szárított szeleteket tiszta és száraz edényben kell tárolni, távol a napfénytől és alacsony hőmérsékleten.
- A legjobb, ha az ételt üvegedénybe vagy műanyag edénybe helyezzük, és hűtőszekrényben a zöldségpolcra tesszük.
- Fontos biztosítani, hogy a tárolási területen a lehető legkisebb a páratartalom, a szárított szeletek elveszítik a nedvességtől való érintkezés előnyeit és gyorsabban romlanak.
Minden feltétel mellett a csemege akár egy évig is megőrizheti értékes tulajdonságait és előnyeit.
Ami a kandírozott gyümölcsöket illeti, azok tárolásának legjobb helye lenne egy üveg édes szirup, ilyen körülmények között akár 3 évig is megőrizhetik előnyeiket. De ebben az esetben a kandírozott gyümölcsöt használat előtt folyamatosan szárítani kell, ami nem mindig kényelmes. Ezért sokkal gyakrabban tárolják őket száraz edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten. A kandírozott gyümölcsök tárolásakor azt is fontos biztosítani, hogy a levegő páratartalma ne haladja meg a 60% -ot, és hogy a közvetlen napsugár ne essen a termékkel ellátott edényre.
A hűtőszekrényben a kandírozott gyümölcsök frissek maradhatnak, és akár hat hónapig is hasznára válhatnak.
Következtetés
A szárított kumquat nemcsak ízletes, de nagyon hasznos egzotikus csemege is, amelyet otthon is elkészíthetünk. Megfelelő adagolás mellett az aszalt gyümölcs jótékony hatással lehet a szervezetre, és egészségügyi előnyökkel járhat, a lényeg az, hogy ne lépje túl a napi bevitelt, és csak természetes terméket részesítsen előnyben.
