Pácolt pácolt uborka dobozokban, mint a hordók: 14 recept a télre

A nyári szezonban, amikor eljön a zöldségszüret ideje, sokak számára sürgetővé válik a télen tartósítás kérdése. Ha uborkáról beszélünk, akkor a pácolás lesz a legjobb megoldás. Nem nehéz ilyen üreset készíteni, különösen, ha szigorúan betartja a receptet. Ezután a ropogós és télire üvegekbe pácolt uborka ízléssel örvendeztet meg, és kiváló kiegészítővé válik más ételekhez.

Hogyan erjesztjük az uborkát télre üvegekbe

A savanyú káposzta készítésének fő titka a fő termék helyes megválasztása. Különösen igaz ez azokra, akik zöldségeket vásárolnak boltból vagy piacról, és nem önállóan termesztik őket. Ilyen esetekben a termékek minősége továbbra is kétséges. Ezért az uborkaszedés rendkívül fontos eljárás.

Az uborkának meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• hossza 10-13 cm, hogy jól elférjen üvegtartályokban;
• a héj színe zöld, sárgaság nélkül, jelezve, hogy a gyümölcs túlérett;
• sötét dudorok jelenléte a héjon;
• héjának vastagnak kell lennie, akkor a pácolt uborka megroppan.

Főzés előtt ajánlott elvégezni egy előkészítő eljárást. Ez abból áll, hogy az uborkát 6-8 órán át vízben áztatják. A gyümölcsöket nem ajánlott hosszabb ideig folyadékban tartani, mert romlani kezdenek.

A savanyú káposzta klasszikus receptje télire üvegekben

Ez a savanyúság elkészítésének leggyakoribb módja. Egy ilyen üres elkészítéséhez minimális összetevőkészletre van szükség.

Közöttük:

• uborka - 4 kg;
• só - 300 g;
• fokhagyma - 6-8 szegfűszeg;
• babérlevél - 4 darab;
• szegfűbors - 6 borsó;
• ribizli, torma vagy cseresznye levelei - közül lehet választani;
• víz - körülbelül 3 liter.

A gyümölcsöket 4 órán át kell mosni és áztatni. Ebben az időben elő kell készítenie a fűszereket és a tartályokat. A bankokat alaposan megmossuk. A sterilizálás opcionális. A feltüntetett összetevőmennyiség elegendő 2 3 literes doboz megtöltéséhez.

Főzés módja:

1. A fokhagymát, a borsot, a babérlevelet egyenlő mennyiségben helyezzük az aljára.
2. A leveleket apró darabokra vágjuk, és az aljára helyezzük.
3. Töltse szorosan az edényt uborkával.
4. Fedjük le a tetején egy tormalappal.
5. Öntsön sóoldatot a tetejére.

A sóoldathoz körülbelül 3 literre lesz szükség. Adjon 300 g sót a szükséges vízmennyiséghez, keverje fel, hogy feloldódjon. A gyümölcsök öntésekor 5 napig hagyjuk szobahőmérsékleten. Amikor a hab leülepszik a felszínről, a sóoldatot le kell mosni, és sima vizet kell önteni. Ezután a bankokat le kell zárni, és 2 hónapra hideg helyre kell vinni.

Hidegen pácolt uborka egy üvegben

A hideg pácolás egyszerű és hatékony módszer, amellyel télire üvegbe zárhatja a pácolt uborkát.

1,5 kg fő termékhez (1 doboz 3 literes):

• fokhagyma - 3 gerezd;
• ribizli levél - 3-5 darab;
• só - 4 evőkanál. l.;
• fekete bors - 5 borsó;
• kapor - 2-3 napernyő.

Ribizlit, fokhagymát, borsot, kaprot teszünk az aljára. Ezután a tartályt uborkával töltik meg, amelyet előzőleg 2 órán át áztattak. A gyümölcsöket szorosan kell csomagolni, hogy a lehető legkevesebb hely legyen közöttük.

A megtöltött edényt a következő módon elkészített sóoldattal töltjük meg:

1. Oldja fel a sót 100 ml tiszta vízben.
2. A folyadékot töltött tartályba öntjük.
3. A fennmaradó helyet sima víz tölti ki.

Kívánt esetben csípős paprikát adhatunk a készítményhez. Ekkor a munkadarab nemcsak ropogós, de fűszeres is lesz.

Ropogós savanyú uborka télire

Gyakran még a megfelelően főtt savanyú uborka sem ropogós. Annak érdekében, hogy a jövőbeni snack ne lágyuljon, javasoljuk, hogy kövesse a javasolt receptet.

Három literes edényhez szüksége lesz:

• uborka - legfeljebb 2 kg;
• kapor - 2 esernyő;
• tormalapok - 4 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz - körülbelül 1 liter;
• só - 2 evőkanál. l.

Helyezzen gyógynövényeket és fűszereket az aljára. Az uborkákat függőlegesen helyezzük el. Javasoljuk, hogy a legnagyobb példányokat tegye az aljára, és a kicsiket hagyja felül. Egy zöldségekkel töltött edényt sóoldattal öntünk. Elkészítéséhez 2-3 evőkanálnyit keverjünk össze 1 liter vízben. l. só.

A munkadarabot 2 napig nyitva hagyják. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, eltávolítjuk a habot, és visszaöntjük. Amikor a munkadarab kihűlt, állandó tárolóhelyre kerül.

Pácolt és ropogós uborka télire sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a pácolt savanyú uborka télire olyan legyen, mint a hordó, ajánlatos hosszú ideig sós lében tartani. Ugyanakkor fontos, hogy ne képződjön rajtuk penész, ami oda vezet, hogy a gyümölcsök romlani fognak. A bemutatott recept lehetővé teszi, hogy finom ropogós blankot készítsen előzetes sterilizálás nélkül.

2 doboz (5 kg) pácolt uborka:

• só - 8 evőkanál. l.;
• víz - 4-5 l;
• tormalapok - 6;
• kapor - 6-8 napernyő;
• fokhagyma - 2 gerezd minden üvegre.

A szeletekre vágott fokhagymát az üvegek aljára kell helyezni. Ezután az uborkákat lefektetik, így helyet hagyva a zöldeknek. A tetejére kerül. Öntsünk sóoldatot, és hagyjuk nyitva 3 napig. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, szűrjük, ha szükséges, a maradék fűszereket eltávolítjuk. A folyadékot 15 percig forraljuk, majd visszatesszük az üvegekbe és feltekerjük.

Pácolt uborka üvegekbe nejlon fedél alatt

A nejlon fedél alatt lévő nyersanyagok előkészítésének számos jellemzője van. A penész képződésének megakadályozása érdekében helyesen kell elkészíteni a pácolt uborkát.

Hozzávalók 1 háromliteres dobozhoz:

• uborka - 2 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• tormagyökér - 40 g;
• kapor - 4-5 napernyő;
• fekete szegfűbors - ízlés szerint;
• só - 2 evőkanál.

Főzés lépései:

1. Az aljára apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket helyeznek.
2. A tartály szorosan tele van előre beáztatott gyümölcsökkel.
3. A fennmaradó helyet vízzel és benne hígított sóval öntjük.
4. A nyakat gézzel lezárjuk és 2 napig hagyjuk.
5. A sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, visszaöntjük az üvegekbe.
6. A bankokat fedéllel zárják le, takaróval borítják, amíg lehűl.

Így a savanyított uborka 4-6 hét alatt elkészül. Ez nagyszerű módja a téli felkészülésnek, amely miatt nincs szükség csavarásra.

Hogyan lehet télire pácolt uborkát tekerni vas fedél alatt

Az ilyen blank elkészítésének elve nem sokban különbözik a korábbi receptektől. Az előétel hosszú ideig történő megtartása érdekében vaskos fedéllel van lezárva.A tartósítás eltarthatósága meghaladja a télire szokásos savanyított savanyúságokat üvegekben.

2 kg fő termékre szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• tormalapok - 4 darab;
• só - 100 g;
• bors, babérlevél - ízlés szerint.

Először is készítenek sós vizet, hogy legyen ideje kihűlni. 1 liter vizet felmelegítenek, sót hígítanak benne. Ezután a folyadékot eltávolítják a tűzhelyről, hagyják kihűlni.

A következő szakaszok:

1. Helyezzen fűszereket és gyógynövényeket az üveg aljára.
2. Töltse fel a tartályt uborkával.
3. Fedje le a gyümölcsöket tormalapokkal a tetején.
4. Öntsük a tartalmát sóoldattal.

A vakokat 3 napig nyitva tartják. Amikor megerjednek, a sóoldatot lecsepegtetik, felforralják és visszadobják. Ezt követően a dobozokat sterilizált fedéllel kell feltekerni.

Hogyan erjesztett uborka mustárral télen üvegekbe

A mustár szinte minden típusú vakanyagot jól kiegészít. A pácolt uborka sem kivétel. A mustárral kombinálva pikánsabbá, enyhén fűszeresebbé varázsolják ízüket.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kapor - 3 esernyő;
• fekete bors - 6 borsó;
• mustár por formájában - 3 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• só - 2-3 evőkanál.

Főzés módja:

1. Helyezzen aljára gyógynövényeket, fűszereket, apróra vágott fokhagymát.
2. Töltse fel a tartályt apró gyümölcsökkel.
3. Öntsük a tartalmát sóoldattal (3 evőkanál só / 1 liter víz).
4. A tetejére mustárport szórunk, és rázzuk, amíg a folyadékba nem kerül.
5. A bankokat gézzel és papírral zárják, kötéllel a nyakába kötik.

Az e recept szerint elkészített munkadarab 3 hét alatt elkészül. A pácolt uborka rugalmasnak bizonyul, elnyeli a mustár ízét és a fűszerek aromáját. Különböző módon készíthető kisebb üvegekbe:

Savanyított uborka üvegekbe télire hordóként

A hordó betakarítása hagyományos módszer, amely korábban nagyon népszerű volt. Most azt a módszert alkalmazzák, hogy télire üvegekben pácoljuk a ropogós uborkákat. Ez az opció egyszerűbb és nem igényel fából készült edényt.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• só - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete bors - 4 borsó;
• babérlevél - 3 darab;
• tormagyökér - 30 g;
• víz - 1 l.

Üres elkészítése:

1. Tegyen egy apróra vágott fokhagymát, tormagyökeret egy edénybe.
2. Töltse fel a tartályt uborkával.
3. Tegyen a tetejére fekete borsot, babérlevelet.
4. Öntsük a tartalmát vizet és sót tartalmazó sóoldattal.

A tartályt néhány napig meleg helyen kell hagyni. Javasoljuk, hogy raklapra helyezze, mivel az erjedés során a sóoldat túlfolyik a nyakon. Ezután a kannákból lecsepegtetjük, megfőzzük, visszavisszük. Ezt követően feltekeri a dobozokat, és áthelyezi azokat a tárolási helyre.

Uborka pácolt télre vodkával

Az alkoholtartalmú ital tartalma miatt a munkadarab ropogós. További előny, hogy a vodka leállítja az erjedési folyamatot. Ez minimalizálja a csavarodás felrobbanásának kockázatát.

Szükséges alkatrészek:

• kis uborka - 2 kg;
• tölgy vagy cseresznye levelek;
• asztali só - 3 evőkanál;
• víz - 1 l;
• vodka - 50 ml.

A pácolt uborka elkészítése e recept szerint nagyon egyszerű. Elég, ha a tartály aljára gyógynövényeket és fűszereket teszünk, gyümölcsökkel töltjük meg. Ezután sót öntünk a tartályba, vodkát adunk hozzá, a fennmaradó helyet hideg vízzel adjuk hozzá.

Néhány nap múlva a folyadék felhős lesz. Ezután le kell engedni, fel kell forralni és vissza kell önteni. Ezt követően feltekerheti a tartályt egy vas fedéllel.

Gyors savanyított savanyúság recept

Sok időbe telik, amíg a gyümölcsök alaposan megsózódnak.Ha rövid időn belül ínycsiklandozó savanyított uborkára van szükség, akkor a következő receptet használhatja.

Összetevők listája:

• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - körülbelül 800 ml;
• zöldek (ribizli, torma vagy cseresznye);
• fekete bors - 5 borsó.

Főzés módja:

1. A zöldeket az aljára fektetik.
2. Uborka kerül a tetejére.
3. A tartály megtöltésekor borsot és fokhagymát adunk hozzá.
4. Forraljon vizet, öntsön bele sót, keverje össze.
5. A tartályban maradt helyet forró sóoldattal öntjük.

Egyes kulináris szakértők 2-3 savanyú gyümölcs hozzáadását javasolják a friss uborkához. Ezután gyorsabban erjedni kezdenek, és néhány nap alatt megehetők.

Hogyan főzzünk savanyú uborkát hagymával télire

A következő receptnek köszönhetően finom sós snacket készíthet. A hagyma tartalma gazdagabbá teszi a készítmény ízét és ropogósan tartja a gyümölcsöket.

5 kg fő termékre van szüksége:

• hagyma - 1 kg;
• só - 6 evőkanál;
• kapor - 5-6 napernyő;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors, babérlevél - ízlés szerint;
• víz - 2 l.

A főzéshez a fokhagymát kaporral tegye az üveg aljára. Uborka van tele apróra vágott hagymás félkarikákkal együtt. Ezt követően az alkatrészeket sóoldattal öntjük. Néhány nap múlva, amikor a tartalma megerjed, a folyadékot le kell üríteni. Forraljuk, és a tartályt újratöltjük, fedéllel feltekerjük.

Pikáns uborka üvegekbe pácolva, csípős paprikával

Ahhoz, hogy az előétel csípős legyen, ajánlott chili paprikát adni hozzá. Az ilyen alkatrészekre azonban körültekintően kell eljárni. Ha túlzásba viszik borssal, akkor a munkadarab túl élesnek bizonyul.

Főzés módja:

1. 2 kg uborkát 3-4 órán át áztatunk.
2. Az edényt sterilizáljuk, az aljára több gerezd fokhagymát, 5 borsot és egy babérlevelet teszünk.
3. Az uborkákat függőlegesen helyezzük egy edénybe, 1 chili paprikát helyezünk közéjük.
4. A megtöltött edényt sóoldattal öntjük 1 liter vízből, 3 evőkanál só hozzáadásával.

A munkadarabot több napig hagyjuk, majd felforraljuk és a sóoldatot megújítjuk. A jövőben fedéllel feltekerik őket, és hűvös helyre viszik.

Hogyan készítsünk savanyú káposzta ropogós uborkát bazsalikommal és cseresznyelevéllel

Ez a recept minden bizonnyal vonzó lesz az aromás hideg snackek rajongóinak. A vak felhasználható önkiszolgáláshoz, vagy hozzáadható salátákhoz és egyéb ételekhez.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• bazsalikom - egy kis csomó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cseresznye levelek - 3-4 darab;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál;
• bors - 5 borsó.

Előkészítés sóoldat: adjunk hozzá 3 evőkanál sót 1 liter vízhez, forraljuk fel, keverjük össze. Hozzáadhat 1 evőkanál ecetet a kompozícióhoz. Ezután az íze enyhén savanykás lesz.

Főzés lépései:

1. Vágja a fokhagymát szeletekre, és tegye egy üvegbe.
2. Töltse fel a tartályt uborkával.
3. Helyezze a bazsalikomot és a borsot egyenletesen.
4. Fedje le a tartalmát cseresznye gyógynövényekkel, és öntsön a sóoldattal.

Ilyen uzsonna másnap fogyasztható, de enyhén sózni fog. A téli feltekeréshez néhány napig meleg helyen kell hagynia a tartályt. Ezután a tartalmat erjesztik és készen áll a konzerválásra.

Csodálatos recept savanyított uborka tárkonnyal

A tárkonyos gyógynövény minden bizonnyal egyedi ízt és aromát ad az előételnek. Ilyen üres elkészítéséhez elegendő egy egyszerű receptet használni.

Összetevők listája:

• uborka - 1,5 kg;
• só - 2 evőkanál;
• cseresznye levelek - 3 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - 1 szár;
• chili paprika - 1 kis hüvely;
• tárkony - 1 szár;
• víz - 1 l.

Az uborkákat előre feltöltik vízzel, és egy napig hagyják.Főzés előtt fel kell aprítania a fokhagymát, le kell öblítenie a gyógynövényeket.

Főzés módja:

1. Tegyen egy fokhagymát, chili paprikát, meggylevelet egy üvegbe.
2. Tarragon kerül a tetejére.
3. Töltse fel a tartályt uborkával.
4. A tetejére kapor kerül.
5. Öntsön vizet egy kanál sóval feloldva benne.

A munkadarabot 4 napig nyitva hagyják. Ezt követően a sóoldatot egy fazékba öntik, egy pohár vizet adnak hozzá. A folyadékot fel kell forralni és vissza kell adni. Ezután az edényt steril fedéllel feltekerjük.

Tárolási szabályok

Az üvegekben lévő savanyúságokat ajánlott sötét helyen tartani. Az optimális tárolási hőmérséklet +4 és +6 fok között van. Ilyen körülmények között a varrás legalább 8 hónapig tart. A hosszú eltarthatóság biztosítása érdekében a tartályokat a konzerválás előtt sterilizálni kell. A maximális tárolási idő ezután két évre nő.

A fürtöket a kamrában szobahőmérsékleten is tarthatja. De ebben az esetben az eltarthatósági idő lerövidül, és a megőrzés sajátos módszerétől függ. A nejlon burkolat alatt a munkadarab legfeljebb 4 hónapig állhat. Ezeket az üvegeket a legjobb hűtőszekrényben tartani, ahol állandó hőmérsékleti rendszert tartanak fenn.

Következtetés

Uborka, ropogós és télire üvegekbe pácolva - univerzális készítmény, amelyet mindenki biztosan szeret. Különböző komponensek adhatók a kompozícióhoz, ezáltal a sózott gyümölcsök ízét új árnyalatokkal egészítik ki. Pácolt uborkát főzhet melegen és hidegen egyaránt. A munkadarab hosszú ideig történő megőrzése érdekében steril üvegekbe kell feltekerni.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta répával

Hogyan kell savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon

Zöld paradicsom télire üvegekbe sózása

Hideg pácolás zöld paradicsom egy serpenyőben

Sózott fekete tejgombák: forró módon történő sózás receptjei

A vaj sózása: receptek a télre, sózás üvegekbe, vödörbe, nejlon fedél alá