Tartalom
Nincs semmi könnyebb, mint enyhén sózott uborkát készíteni az asztalra. Ez egy nagyszerű snack! De ennek az üzletnek megvannak a maga titkai is, amelyekről nem minden háziasszony tud. Bemutatjuk figyelmedbe a sózott uborka számos receptjét és egy videót a részletes információkért. Nemcsak a fiatal háziasszonyok, hanem azok számára is hasznosak lesznek, akik szeretnek kísérletezni a konyhában.
Főzési titkok
Nyár közepén itt az ideje az uborkának. Ezek egy részét hagyományos friss salátákban használják, másokat pácolni kell, de nem lehet megemlíteni az enyhén sózott uborkákat. Nagyon könnyen elkészíthetők, várjon, amíg sóssá nem válnak, és snackként egyszerűen pótolhatatlanok.
Az uborka pácolása mind a kertből felhasználható, mind megvásárolható. A legnehezebb kérdés, hogyan válasszuk ki a megfelelőt? A jó uborka három jele van:
- erős;
- friss;
- vékony bőrrel.
Jobb, ha csak a kertből gyűjtik össze. A pácoláshoz a legjobb savanyúság a kicsi, kemény, pattanásos gyümölcs.
Ha télire zöldségeket pácol vagy sózol, akkor ez nem számít, mert a sós lében tartás ideje meglehetősen hosszú.
A víz minősége nagy jelentőséggel bír a főzés során. Mivel egyes régiókban sok kívánnivalót hagy maga után, javasoljuk, hogy előnyben részesítse a forrásvizet, a szűrt vagy palackozott vizet. Nagyon kevésre lesz szüksége, de az üvegben, hordóban vagy más edényben enyhén sózott uborka minősége kiváló lesz. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az íz javítása érdekében ezüstkanalat tegyenek a vízbe enyhén sózott uborka számára 15-20 percig.
Gyakran kíváncsi, hogyan kell főzni enyhén sózott uborka otthon a háziasszonyok azon gondolkodnak, milyen ételekben pácolják őket. Ehhez használhatja:
- befőttesüveg;
- zománcozott serpenyő;
- kerámia edények.
Főzés előkészítése
Mielőtt beszélgetést kezdene a sózott uborka sózásáról, elő kell készítenie az összetevőket, gyógynövényeket, ételeket és az elnyomást. Minden legyen tiszta.
Még akkor sem szabad figyelmen kívül hagyni, ha a gyümölcsöket éppen a kertből szüretelték. Az uborka nem romlik, de mindenképpen jobb lesz. Ez erőt ad nekik. Az is fontos, ha néhány gyümölcs kissé puha tapintású.
Receptek
Hazánkban nehéz olyan embert találni, aki a nyári szezonban megtagadná a sózott uborkát, amely ötvözi a nyári reggel és a fűszerek ízét. Ez a legnépszerűbb snack. A receptek viszonylagos egyszerűsége ellenére az enyhén sózott uborka főzése igazi művészet. Számos, régóta bevált univerzális receptet mutatunk be figyelmetekbe.
Gyors forró uborka recept
Ha kevés idő van hátra egy lakoma előtt, például egy nap vagy legfeljebb kettő, ez nem azt jelenti, hogy nem főzhet enyhén sózott uborkát. A receptjük meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége lesz:
- uborka - 2 kilogramm;
- forró paprika - 0,5-1 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- torma - 10 gramm;
- tárkony, kakukkfű és kapor - 1 csomó mindegyikből (kb. 50 gramm).
Ha minden készen áll, elkezdheti a főzést.Az uborkát előre beáztatják, a fokhagymát meghámozzák és apróra vágják, és csípős paprikával is tálalják. A gyógynövényeket alaposan megmossuk, és mindent egy fazékba rakunk rétegenként, az uborkával együtt. A finomra vágott fokhagymát és paprikát is egyenletesen halmozzuk.
Most meg kell készíteni egy savanyúságot az enyhén sózott uborka számára. Egy liter vízhez 50 gramm só szükséges (ez két szintes evőkanál). Forró sóoldatot készítenek, uborkát öntenek hozzá, anélkül, hogy megvárnák, amíg a víz lehűl. Az ilyen enyhén sózott uborka egy nap alatt elkészül.
Uborka egy csomagban
Talán a legegyszerűbb recept az enyhén sózott uborkákhoz lakomához. Felkészülésükhöz a háziasszonynak szüksége lesz:
- uborka - 2 kilogramm;
- kapor - fél csomó;
- fokhagyma - 1 fej;
- só - 2 teáskanál.
Tartályként használjon egy nagy műanyag zacskót. Az uborkákat előmossák, a csikkeket levágják és műanyagba teszik. Öntsön sót, majd a tasakot lezárja és alaposan rázza fel, hogy a só egyenletesen eloszlasson.
A fokhagymát sajtón átszűrjük vagy apróra vágjuk. Ugyanezt teszik kaporral is. Ezt követően a fennmaradó összetevőket hozzáadják a zacskóban lévő uborkához, és alaposan megrázzák. A zárt tasakot szobahőmérsékleten hagyjuk 4 órán át. Ennyi, kész az uborka! A módszer hatalmas előnye nemcsak egyszerűségében, hanem időmegtakarításban rejlik. Ezt a receptet egyszerre sok uborka sózására lehet használni.
Enyhén sózott uborka almával
Almával enyhén sózott uborkát főzhetünk egy tégelyben, különösen, ha kicsi a mérete. A szükséges recepthez:
- uborka - 1 kilogramm;
- zöld alma (lehetőleg savanyú) - 2 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- kapor és petrezselyem - egy csomóban;
- fekete bors - 10 darab;
- fekete ribizli levelek - 5-8 darab;
- cseresznye levelek - 2-3 darab.
Az uborkákat megmossuk és áztatjuk, az almákat megmossuk, és a mag eltávolítása nélkül negyedekre vágjuk. Az uborkát és az almát szorosan csomagolják az üvegbe, ribizli és cseresznye leveleket helyeznek közéjük. Apróra vágott fokhagymát, kaprot és petrezselymet is egyenletesen helyezünk a tálba.
Az uborka savanyúságot a szokásos módon készítik el: egy liter vízhez vegyen két evőkanál sót csúszda nélkül, forralja 1-2 percig, fedje le borssal és öntsön uborkát. Ez a recept enyhén sózott uborka készítéséhez legalább 12 órát vár az evés előtt.
Ha az uborkát hideg sóoldatban savanyítja, a főzési idő 3 napig húzódik, bár ez az ízt is befolyásolja.
Minden háziasszony megpróbál különböző receptekkel kísérletezni, mielőtt megtalálja a sajátját.
Klasszikus enyhén sózott uborka
A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
- uborka - 2 kilogramm;
- tormalevelek - 4-5 darab;
- tormagyökér - ízlés szerint;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- forró paprika - 1 darab;
- kapor - zöldek és napernyők.
Az uborkákat előre beáztatják, a csikkeket levágják. A tormát, a kaprot, a borsot és a fokhagymát apróra vágjuk. Ha valakinek nem tetszik az uborka fokhagymás íze, csökkentheti annak mennyiségét.
Főzni fog egy enyhén sózott uborkát egy serpenyőben vagy üvegekben - nem számít, a lényeg az összetevők arányának betartása. A tormalevél kivételével minden egyenletesen elfér a tartályban. Sós vizet szokásos recept szerint készítenek, amikor literenként 50 gramm só szükséges. Néha úgy tűnhet, hogy a sóoldat nagyon sós, de tekintettel arra, hogy rövid idő alatt meg kell sóznia a gyümölcsöket, ez teljesen indokolt. A sóoldat forralása után le kell hűteni, és öntsük az uborkákat úgy, hogy a víz teljesen ellepje őket. A tetején torma leveleket helyeznek el. Meg kell jegyezni, hogy ez a bizonyos összetevő pozitív hatással van az uborka ropogására.
Azok számára, akik vizuálisan meg szeretnék ismerkedni azzal, hogyan lehet otthon enyhén sózott uborkát készíteni a klasszikus recept szerint, az alábbiakban bemutatunk egy videót:
Enyhén sózott uborka tökkel
Hány recept létezik ma a sózott uborka számára! Ez az egyik.A tök íze (cukkinival vagy cukkinnal helyettesíthetők) meglehetősen semleges, míg sózva és pácolva egyaránt kombinálható uborkával.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kilogramm;
- tök - 1 darab (kicsi);
- tormalevelek - 1 darab;
- kapor - néhány ág;
- babérlevél, szegfűbors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 fej.
Az uborkát alapkivitelben a végek levágásával és előzetes áztatással készítik el. A tököt meghámozzuk, vágjuk, ahogy tetszik. Az üveg vagy a serpenyő aljára tormalevelet, fokhagymát és kaprot kell tenni. A fokhagyma lehet egész, de jobb, ha minden szegfűszeget kettévágunk. Először megkenjük az uborkát, majd darabokban a tököt.
A sóoldatot melegen vagy hidegen készítjük (a vízben sót keverünk), babérleveleket és szegfűborsot adunk hozzá. Amint elkészül, a bármilyen módon készített sóoldat önti a zöldségeket, hogy a víz teljesen ellepje őket.
Csak meg kell várni, amíg sósak és ropogósak lesznek. Forró feltöltéssel egy napot kell várni, nem többet, néha 12 óra is elegendő. Hideggel - 3 nap.
Természetesen fűszernövényeket, fűszereket és egyéb összetevőket ízlés szerint hozzáadhatunk, mennyiségükben változhatunk, sőt helyettesíthetők is. Minden háziasszony, aki a konyhában kísérletezik, mindig keres valamit a sajátjával. Valakinek fontos a ragyogó íz vagy az élesség, és valaki egyszerűen nem eszik fűszeres ételt.
Ma megbeszéltük, hogyan kell savanyított uborkát savanyítani, és feltártuk néhány egyszerű titkot az elkészítésükről. Marad csak az, hogy megkóstoljon és hozzáadjon valamit a kedvenc receptjéhez, így ez a népszerű előétel egyedivé és utánozhatatlanná válik.
