Tartalom
Enyhén sózva zöld paradicsom olyan előnyös munkadarabtípus, hogy mindenhol készítik. Az ilyen paradicsom gyorsan megfő, a kimenet nem bizonyul olyan savanyúnak, mint a pácoláskor. A cukor hozzáadása némi erjedési ízt ad, ami az enyhén sózott paradicsomot nagyon fűszeressé teszi. Tökéletes mindennapi használatra, és az ünnepi asztal felszolgálása nem szégyenletes.
Az enyhén sózott zöld paradicsomra számos recept létezik. Nagyon gyors opciók vannak, például csomagokban. A zöld gyümölcsök nehezebbek, mint az érettek, ezért néhány háziasszony salátához sós paradicsom recepteket használ, és ez nagyon jó.
Minden háziasszonynak vannak hozzávalói a sózáshoz. És ha valami nincs ott, akkor nem lesz nehéz megszerezni - mind ismerősek és elérhetőek. A zöld paradicsom előnye, hogy még egy kis túlfűszerezés a fűszerekkel sem rontja el a kész étel ízét.
Az enyhén sózott zöld paradicsom elképesztően jó bármilyen formájú burgonyához, húsételekhez és pilafhoz.
Az enyhén sózott zöld paradicsom minden receptje figyelmet és tesztet érdemel, ezért több lehetőséget is megfontolunk.
Enyhén sózott paradicsom naponta
Kis paradicsom is alkalmas erre a lehetőségre, ami nagyon szép. Sok recept csak közepes vagy nagy gyümölcsöt igényel. Előkészítünk mindent, amire szüksége van.
2 kg zöld kis paradicsomhoz szüksége lesz:
- forralt víz - 1,5 liter;
- asztali só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- almaecet - 1 evőkanál. a kanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- chili paprika - ½ hüvely;
- friss kapor - 1 csomó.
Kiválasztunk sűrű, egészséges paradicsomot és megmossuk őket.
Külön tartályban keverje össze a sót, a cukrot és az ecetet vízzel, amíg az alkatrészek teljesen fel nem oldódnak.
Aprítsd fel a fokhagymát.
Helyezze a fokhagymát és a gyógynövényeket egy nagy serpenyő aljára, majd a paradicsomot.
Fűszerezzük őrölt fekete borssal, és hozzáadjuk a chili hüvelyt.
Öntsük sóoldattal, és adjunk hozzá még egy kis kaprot.
Zárja le a fedelet, küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.
A vak íze semleges, felnőttek és gyermekek számára egyaránt megfelelő.
Enyhén sózott zöld paradicsom három nap alatt
A tapasztalt kertészek számára az összes szükséges alkatrész nő a helyszínen.
Szükséges összetevők:
- 7 kg zöld paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 db kapros napernyők és tormalevelek;
- 6-7 db. szőlőlevelek;
- 2 db csípős paprika;
- Fűszerek - bors, babérlevél, szárított paprika, só és cukor.
Sózás előtt mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat. Ezen a ponton gondosan áttekintjük a gyümölcsöket. Fontos eltávolítani a korhadt vagy beszennyeződött anyagokat. Nem eshetnek a munkadarabba, különben az edényt el kell dobni.
A sózástartó alját (egy zománcozott serpenyő jól alkalmazható) gyógynövényekkel fektetjük le. Adjunk hozzá borsot, 2-3 gerezd fokhagymát és babérlevelet.
A következő sor a zöld paradicsom, a tetején pedig ismét gyógynövények és fokhagyma található, hozzáadva egy hüvely paprikát.
Most a második sort paradicsommal és mindent forró sóoldattal töltsön meg.
A pác elkészítéséhez vizet forralunk, és hozzáadjuk a többi fűszert. 1 literre szokásos elrendezés van - 3 evőkanál asztali só és 1 kanál kristálycukor. Paprika (0,5 evőkanál) hozzáadásával vörös sóoldatot kapunk. Növelje az összetevők mennyiségét a több vízhez.
Az utolsó réteg szőlőlevélből áll.A teljes szerkezetet lemezzel borítjuk, a tetejére elnyomást helyezünk, és meleg helyen hagyjuk.
Három nap elteltével az enyhén sózott paradicsomunk készen áll.
Ha e recept szerint sózott zöld paradicsomot szeretne főzni télire, akkor vegye ki a gyümölcsöket a serpenyőből, tegye üvegekbe és tegye hűtőszekrénybe.
Töltött enyhén sózott "örmények"
Így hívják az enyhén sózott, fűszeres töltelékkel főtt paradicsomot.
Felkészülni Örmények, zöldségeket kell vásárolnia:
- közepesen zöld krém - 4 kg;
- édes és csípős paprika, fokhagyma, kapros esernyők és zellerzöldek - ízlésünk vezérli.
A pác a következő összetevőket igényli:
- 2,5 liter víz;
- 0,25 l asztali ecet;
- 0,5 tk citromsav;
- 100 gramm konyhasó;
- 0,5 csésze granulált cukor;
- 5 db babérlevél, fekete borsó és szegfűbors.
Vágjuk a krémparadicsomokat 3/4-es hosszúságúra, és tegyük a metszésbe:
- egy darab fokhagyma;
- egy csík édes és csípős paprikát;
- 2-3 zellerlevél.
A pác megfelelő elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy edény vízbe, és forralja fel a keveréket. Amint felforr, azonnal vegye le a tűzről.
Sterilizáljuk a kannákat, és szépen elkezdjük rakni az örmény lányokat. Ezután töltsön be pácot és tekerje meg.
3 hét múlva kipróbálhatja munkadarabunkat.
A sózott örményeket más formában is elkészíthetjük. Ehhez a paradicsomot szeletekre vágjuk, a fűszereket és a gyógynövényeket turmixgépben apróra vágjuk.
Ebben a lehetőségben szüksége lesz egy pohár apróra vágott fokhagymára, ecetre, sóra és cukorra, 5 darab csípős paprikára. A keveréket paradicsomhoz adják, mindent alaposan összekevernek, elnyomás alatt küldik 3 napig.
Zöld paradicsom egy csomagban
Ez a recept gyors és még ünnepi asztalhoz is megfelelő. A csomagolt paradicsomokat olyan egyszerűen készítik el, hogy sok háziasszony kedvenceinek tekintik őket, főleg ősszel, amikor az elkészítése sok időt vesz igénybe. A paradicsomot fokhagymával és kaporral sózzuk.
A sózáshoz elő kell készíteni a gyümölcsöket. Vágja le a kupakot a paradicsomról, és vegye ki egy kicsit a pépet. Óvatosan tegye a paradicsomot egy tányérra, töltse fel apróra vágott gyógynövények és fokhagyma keverékével. A tetejére fedőt teszünk, és a lemezt műanyag zacskóba helyezzük. Cserélheti fóliával. A fő feltétel, hogy a zöld paradicsomunkba ne kerüljön levegő. Az élesebb paradicsom kedvelői számára apróra vágott csípős paprikát vagy őrölt vöröset kell adni a töltelékhez.
A recept árnyalata az, hogy az ilyen paradicsomot, még sózott formában is, sokáig nem tárolják. Először meg kell ennünk őket. De egyáltalán nem lesz nehéz. Az enyhén sózott zöld paradicsomot mindenki szereti.
Mit kell keresni
Az enyhén sózott zöldségek főzéséhez néhány szabályt kell betartani:
- Sózáshoz vegyen azonos méretű gyümölcsöt. Ez lehetővé teszi az összes paradicsom egyidejű sózását, és az ételek íze azonos lesz.
- Ne tegyen különböző érettségű paradicsomot egy savanyító edénybe. A zöldet és a barnát külön-külön kissé meg kell sózni. Minden faj megköveteli a saját sóoldat-koncentrációt.
- Ha egy zacskóban sót ad a zöld paradicsomhoz, ne adjon túl sok gyümölcsöt. Nem tudnak egyenletesen sóoldatot készíteni.
- Sózáskor ügyeljen arra, hogy vágjon vagy szúrjon zöld paradicsomot, hogy gyorsabban sózzanak.
- Főzés előtt szurkáljon zöld bolti paradicsomot, és tegye hideg vízbe 30 percre. Ezzel megszabadulhat a nitrátok egy részétől.
Rövid videó témánkról:
