Ecetes tök uborkával télire: receptek sózásra, pácolásra, salátákra

Télire való uborkás tök, sózással vagy pácolással elkészítve, finom, fényes és könnyen elkészíthető előétel, amely egyaránt alkalmas ünnepi asztalra és csak egy csendes, családi vacsorára. Ahhoz, hogy a tök és az uborka ropogós legyen, a pác pedig ízletes és átlátszó legyen, nemcsak az összetevőket kell gondosan kiválasztani, hanem ismernie kell a zöldségek téli megőrzésének összes finomságát, trükkjét és titkát is.

Savanyított uborka tökkel

Lehetséges-e sózni a tököt uborkával

A télire tartósított tök és uborka ideális duettet alkot, mivel ugyanahhoz a Pumpkin családhoz tartoznak, és ugyanaz a főzési idő. Számos recept van arra, hogy a tököt télire sózzuk uborkával, pácolhatók és különféle salátákat is készíthetünk. Az ilyen savanyúság egyszerűen pótolhatatlan télen, amikor az étrendben a zöldséghiány különösen érezhető.

Hogyan lehet savanyú tököt uborkával télire

A zöldségféléket a pácoláshoz télen nagyon körültekintően kell megválasztani, mert az előétel íze, valamint a tárolás időtartama közvetlenül ettől függ. Tippek a tök kiválasztásához és elkészítéséhez a konzerváláshoz:

• jobb, ha közepes méretű tököt veszünk - egészben pácolhatók;
• főzés előtt nem kell eltávolítania a zöldségek héját, de puha kefével alaposan meg kell tisztítania;
• a szárat el kell távolítani, ügyelve arra, hogy a vágás helyén a kör ne haladja meg a két centimétert;
• a benőtt gyümölcsöket nem szabad pácolni vagy sózni - túl kemények és csak saláták készítésére alkalmasak;
• mivel a tök sűrű pépszerkezettel rendelkezik, a konzerválás előtt 7-8 percig blansírozzák őket;
• az uborkát pácolás előtt legalább 3 órán át hideg vízben kell áztatni.

A klasszikus recept savanyú uborka tökhöz

A tökös uborka klasszikus receptje a télre egyszerű, gyors és nem különbözik más téli készítményektől. A tartósítást egész télen közvetlenül a lakásban tárolhatja, például a szekrényben vagy a konyhaszekrényben.

Szükséged lesz:

• 1 kg tök;
• 3 kg uborka;
• 12 db fekete bors;
• 10 darab. vegyesfűszer;
• 4 dolog. babérlevél;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 levél torma zöld;
• 4 kapor esernyő.

A páchoz:

• 60 g só, ugyanannyi cukor;
• 30 ml eceteszencia;

Az uborka és a tök téli betakarítása

Főzés módja:

1. Pácolás előtt meg kell mosni a zöldségeket, levágni a farkát.
2. Oszd el egyenlően, kenje meg a fűszereket az üvegek aljára.
3. A zöldségeket a lehető legszorosabban próbálja egymásra rakni, töltse fel az üvegeket az elejéig.
4. Forraljunk fel két liter vizet, adjuk hozzá a pác hozzávalóit, és öntsük minden egyes edényt a tetejére, 15 percig hagyva.
5. Amikor a dobozok tartalma felmelegedett, engedje vissza a vizet a serpenyőbe, és miután újra felforrt, adja hozzá az ecetesszenciát.
6. Anélkül, hogy megvárná a pác lehűlését, töltse meg az üvegeket és zárja le őket fedéllel.

Miután a munkadarabok szobahőmérsékleten lehűltek, tegye őket a kamrába vagy a pincébe.

Sós tök uborka 3 literes üvegekbe

Konzerv uborka tök télre a sózási módszerrel finom és ropogós lesz. Az alábbi alkatrészek egy három literes dobozhoz tartoznak.

Szükséged lesz:

• 1 kg uborka;
• 1 kg fiatal tök (átmérője legfeljebb 5-6 cm);
• 2 esernyő száraz kapor;
• 5 közepes fokhagymagerezd
• 3 babérlevél;
• 60 g só;
• 75 g cukor;
• 4 borsó fekete (vagy fehér) bors, ugyanannyi szegfűbors.

Uborka megőrzése tökkel 3 literes üvegekbe

Főzés módja:

1. Mossa le és készítse el az ételt. Tegyen egy edény tiszta vizet a tűzre.
2. Ossza el a fűszereket az üvegek felett, majd töltse meg uborkával az akasztók szintjéig, helyezze a tököt a lehető legszorosabban a tetejére.
3. Öntsön forró vizet a nyakra, és hagyja a zöldségeket 15 percig melegedni. Ezután engedje le a vizet egy speciális fedéllel, hogy a fűszerek az üvegben maradjanak, és tegye vissza az edényt a tűzre.
4. Miután megvárta a víz újbóli forrását, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, keverjük össze, majd öntsük a zöldségeket a kész sóoldattal.
5. Rögzítse a fedeleket, fordítsa meg és tekerje be egy takaróval.

A pácolt válogatott zöldségek két évig hűvös helyen tárolhatók.

Télire pácolt tök uborkával és fokhagymával

Az uborka tök és fokhagymával történő betakarításának receptje lehetővé teszi, hogy fűszeres, aromás snacket kapjon. Összetettségét tekintve a folyamat nem különbözik az uborka hagyományos pácolásától.

Szüksége lesz (egy dobozhoz):

• 1500 g uborka;
• 750 g tök;
• fej fokhagyma;
• 2 esernyő friss kapor;
• Babérlevél;
• 40 g cukor;
• 60 g só;
• 1000 ml víz;
• 20 ml 9% -os ecet.

Az uborka betakarítása tökkel és fokhagymával

Főzés módja:

1. Készítsen üvegeket, rendezze a fűszereket.
2. Az áztatott uborkát és a kifehérített tököt tégelybe tampírozva próbálják teljesen kitölteni.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Miután megvárta, amíg az összetevők teljesen feloldódnak, öntsön bele ecetet (néhány háziasszony közvetlenül hozzáadja az üveghez).
4. Öntsön zöldségeket, rögzítse a fém- vagy nejlonhuzatokat, és tekerje be egy takaróval.

Ez a recept nem igényel forró vizet a tartályok felett. A téli betakarításhoz azonban közepes méretű zöldségféléket kell venni, különben nem melegednek fel, és a tartósítás romolhat.

Savanyított uborka tökkel, sterilizálás nélkül

Konzervált tök uborka sterilizálás nélkül nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a pácolási folyamatot. Fontos minden arány szigorú betartása, különben a munkadarab megsavanyodhat.

Szükséged lesz:

• 500 g apró uborka;
• 500 g tök (5-7 cm átmérőjű);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 30 g asztali só, ugyanannyi kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet.

Uborka pácolása tökkel sterilizálás nélkül

Főzés módja:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a szárakat. Áztassa az uborkát, blansírozza a tököt.
2. Gyújtsa meg (vagy sterilizálja gőzzel) a literes edényeket a sütőben.
3. Kenje meg, jól tampossa, zöldség. Ezután adjon hozzá forrásban lévő vizet, takarjon le egy tiszta törülközőt, és hagyja a zöldségeket 12-15 percig állni, hogy jól felmelegedjen.
4. A lyukasztott fedél segítségével engedje le a vizet, és forralja vissza. Adjunk hozzá sót és cukrot, és folyamatos keverés mellett várjuk meg, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá ecetet. Öntsük a kész pácot üvegekbe.
5. Fedje le sterilizált fedéllel, rögzítse.

Marináló tök uborka és gyógynövények

A zöldek egyedi aromát adnak, és vitaminokkal telítik az uzsonnát, ezért nem szabad megbánni.Fontos, hogy a leveleket jól öblítsük ki, válogassuk ki és dobjuk ki az elrontottakat.

Szükséged lesz:

• 1500 g uborka;
• 700 g tök;
• 75 g zöld (kapor, petrezselyem, torma és zeller);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 40 ml ecet;
• 20 g só és cukor;
• egy nagy kaliforniai paprika.

Uborka, tök, paprika és gyógynövények tartósítása

Főzés módja:

1. Mossa meg a zöldeket és tegye az üveg aljára, adjon hozzá fokhagymát.
2. Áztassa az uborkát, tegye a tököt forrásban lévő vízbe 5 percre, majd azonnal helyezze át jeges vízbe, amíg teljesen kihűl. Ezáltal a pép szilárd és szilárd marad.
3. Rendezze az összetevőket (fűszereket és zöldségeket) az üvegekbe.
4. Készítsük el a pácot (vegyen 1200 ml vizet egy 3 literes edénybe), adjunk hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez. 3-4 percig főzzük, és adjunk hozzá ecetet. A pác elkészítése közben a vizet külön fazékban melegítsük 70 ° C-ra.
5. Öntsük az üvegeket, fedjük le és tegyük sterilizálásra egy tartályba forró vízzel, fokozatosan 100 ° C-ra hevítve.
6. 15 perc elteltével távolítsa el az üres részeket, és rögzítse a fedeleket az üvegekre.

Fűszeres savanyú uborka, tök, tégelyekben, csípős paprikával

Az uborka és a csípős chili paprikával konzervált tök receptje lehetővé teszi, hogy kiváló sós snacket kapjon. Ha pedig a szokásos ecet helyett almabort adunk, akkor a pácolt zöldségek egyedülálló gyümölcsaromát kapnak.

Szüksége lesz (literenként):

• 500 g uborka;
• 300 g tök;
• 7-10 g chili (néhány kör);
• 1 tk só;
• 1,5 tk Szahara;
• 30 ml almaecet;
• 1 esernyő szárított kapor.

Ecetes uborka tökkel és csípős paprikával

Főzés módja:

1. Tegyen kaprot, fokhagymát és chilit egy előkészített edénybe.
2. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, adjunk hozzá konyhasót és kristálycukrot.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá almaecetet és fedjük le.
4. Küldje el a munkadarabokat 15 percig 120 ° C-ra előmelegített sütőbe, és sterilizálja.
5. Távolítsa el és rögzítse a fedeleket.

Kóstolhat egy ilyen sós snacket egy hónap alatt.

Saláta tök és uborka telére hagymával és sárgarépával

A fiatal és gyengéd példányok egészben pácolhatók, étvágygerjesztő megjelenésűek, vékony héjúak és puha magúak. De a nagy gyümölcsök kiválóan alkalmasak különféle harapnivalók készítésére, és a legnépszerűbb recept egy saláta konzerv tökből, uborkával, hagymával és sárgarépával.

Szükséged lesz:

• 1500 g tök;
• 1500 g uborka;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g vörös vagy fehér hagyma;
• 1 pohár ecetet;
• 0,5 csésze növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk őrölt bors keveréke.

Uborka, tök és sárgarépa saláta

Főzés módja:

1. Az összes hozzávalót, a hagymát kivéve, reszeljük le a koreai stílusú sárgarépa főzéséhez, tegyük egy lábosba.
2. Vágja a hagymát félgyűrűkbe, és küldje el a serpenyőbe is.
3. Adja hozzá a saláta többi hozzávalóját, keverje össze és hagyja pácolni 2 órán át.
4. Ez idő után tegye a salátát félliteres üvegekbe és sterilizálja forrásban lévő vízben 20 percig.
5. Vegye ki az üres részeket a vízből, és tekerje fel őket.

Egy ilyen fényes és színes saláta lesz az ünnepi ünnep fénypontja, különösen télen, amikor olyan kevés a zöld és a gyümölcs.

Hogyan lehet sózni a tököt uborkával, ribizli levelekkel és cseresznyével

A ribizli és a cseresznye levelek a pácolt zöldségeknek különleges ízt adnak, szilárdak és ropogósak maradnak. Télre tökös savanyú uborka üvegekben és hordókban egyaránt főzhető, de fontos, hogy a munkadarabot hűvös és sötét helyen tárolja.

Szüksége lesz (1 literes edényhez):

• 400 g kis tök;
• 500 g fiatal, közepes méretű és egyenletes uborka;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Szahara;
• 3 fekete ribizli levél, ugyanannyi cseresznye levél;
• 1 esernyő száraz kapor;
• 4 borsó fekete (vehet fehér vagy rózsaszín) borsot.

Savanyított uborka tökkel

Főzés módja:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárakat.
2. Rendezzük a gyümölcsleveleket, a kaprot és a borsot.
3. Tetejét szorosan megtapogatva helyezze el az uborkát és a tököt.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 3 percig, engedjük le, és töltsük fel forrásban lévő vízzel 7 percig.
5. Melegítse fel újra a zöldségeket, engedje le a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, majd a végső sóoldatot öntse utoljára az üvegekbe.
6. Rögzítse a fedeleket, tekerje be őket, és miután teljesen kihűlt, tegye a pincébe.

A télire betakarított sós tök nem kevésbé ízletes, mint a pácolt. Ezenkívül a zöldségsaláták vezető összetevőjeként is felhasználhatók.

Recept a télre savanyított uborka, tök és bazsalikommal

A bazsalikomnak gazdag és önellátó aromája van, amely jól passzol a korianderhez. Az uborka, üvegekbe pácolt tök receptje, ennek az illatos fűszernek a hozzáadásával, nem igényli a zöldségek sterilizálását.

Szükséged lesz:

• tök - 2 kg;
• uborka - 3 kg;
• egy csomó bazsalikom;
• 2 teáskanál koriander.

A páchoz (1 liter vízhez):

• 28 g só;
• 40 g cukor;
• 0,5 tk ecet esszencia.

Konzerv tök uborka

Főzés módja:

1. Rendezze az elkészített zöldségeket üvegekbe, miután az aljára több szál bazsalikomot és koriandert tett.
2. Öntsön forró vizet 10 percig, engedje le. Töltse fel azonnal forrásban lévő vízzel ugyanannyira.
3. Amíg a zöldségek felmelegednek, a sót és a cukrot egy külön fazékban forraljuk fel forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá ecetet.
4. Amíg a zöldségek forrók, öntsük a pácot, és tekerjük fel az üres részt.

Az uborka tök savanyításához savanyítás nélkül, télen ajánlott 750-1000 ml űrtartalmú üvegeket venni.

Recept a tök sózásához uborkával és fűszerekkel

A tök nemcsak a hagyományos kaporral és fokhagymával illik, így biztonságosan kísérletezhet a különféle aromás gyógynövényekkel. Miután egyszer kipróbálta ezt a receptet, sok háziasszony évente hasonló fényes előételt készít.

Szüksége lesz (literenként):

• 400 g tök;
• 400 g uborka;
• egy ág menta és petrezselyem;
• egy centiméteres tormagyökér, ugyanannyi zeller (gyökérrész);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 5 szegfűborsó.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• 1 tk só;
• 0,5 tk 70% ecetes esszencia.

Patissons uborkával és fűszerekkel

Főzés módja:

1. Az uborkát és a tököt megmossuk és előkészítjük a konzervkészítéshez, az üvegeket 150 fokos sütőben megsütjük.
2. Rendezze el a fűszereket az előkészített edényekben, tegye rá a zöldségeket.
3. Készítsük el a pácot a recept szerint, töltsük nyakig az üvegeket.
4. 10 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben, alacsony hőfokon, feltekerjük.

Ha a tök túl nagy, de nem túl érett, akkor több darabra vágva konzerválásra is felhasználhatók.

Tárolási szabályok

A pácolt zöldségeket sikeresen tárolják egy kamrában vagy egy üvegezett erkélyen egy évig (a hőmérsékletnek 15-18 ° C között kell lennie). Fontos azonban, hogy hőforrások (pl. Melegvíz-vezetékek) ne legyenek a közelben.

Száraz, szellőző pincében vagy pincében a megőrzés hosszabb ideig tart, és romlás nélkül 2 évig állhat.

A pácolt zöldségek eltarthatóságának fontos pontja a dobozok teljes tömítettsége és sterilitása. Ennek a szabálynak a be nem tartása vezet oda, hogy a fedelek elszakadnak az üres részektől, a pác sötét vagy savanyúvá válik.

Következtetés

Bármilyen recept szerint elkészített uborka télire való tök asztaldísz lesz, mert olyan szokatlan formájúak és szokatlan ízűek. A pácolás vagy a sózás technológiájának pontos betartásával, valamint a tárolási szabályok betartásával egész évben ropogós zöldségekkel lakmározhat. Végül is milyen jó télen ropogtatni gyűlölködő burgonyával vagy tésztával, fűszeresen savanyított uborkával vagy fűszeres, pikáns tökkel.

Ajánlott bejegyzések

Gyors recept savanyú káposztához, paprikával

Ecetes káposzta recept répával és fokhagymával

Répával és sárgarépával pácolt káposzta receptje

Ecetes káposzta grúz nyelven: recept

Hogyan savanyítsuk a karalábé káposztát

Hogyan savanyítsuk a vörös káposztát

Gyorsan pácolt zöld paradicsom

Cseresznyeparadicsom télre a bankokban

Ecetes uborka, mint a bolgár (bolgár nyelven): a legfinomabb receptek a télre hagymával, sárgarépával