Padlizsán Bakat előétel télire

A téli padlizsán Bakat saláta különféle receptek szerint készül, mindenféle összetevő hozzáadásával. Az összes módszer technológiája nem sokban különbözik egymástól és kevés időt vesz igénybe. A munkadarab ízletes, az eltarthatóságot meghosszabbítja a végső sterilizálás, de a zöldségeket további forró feldolgozás nélkül lehet feldolgozni.

A téli téli Bakat saláta receptek minden összetevője ajánlott, de nem szigorúan korlátozott (kivéve a tartósítószert)

A Bakat saláta főzésének finomságai

A saláta csak friss alapanyagokból kapja meg a kívánt színt és ízt. A padlizsánt érett, közepes méretű, túlérett, kemény héjú gyümölcsök és a salátához érett magok nem alkalmasak a kaviár készítésére.

A feldolgozási technológia lehetővé teszi a kék használatát a hámozás és a belső rész magokkal történő eltávolítása nélkül. Ezért figyeljen arra, hogy a felszínen ne legyenek lágy horpadások, foltok és bomlás jelei. Ugyanezek a követelmények vonatkoznak a kísérő zöldségekre is. Jobb, ha olyan vörös termésű paradicsomot veszünk, amely elérte a biológiai érettséget.

A paprikát elsősorban vörös színnel használják, de a zöld és a sárga további színt ad a télire való felkészülésnek, és nem változtatja rosszabbul az ízét. Kívánság szerint keverheti őket. A csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét a gasztronómiai preferenciák szerint szabályozzák, körülbelül egy kilogramm kékre van egy fej fokhagyma és egy paprika.

A növényi olaj költségvetési változatban szagtalan szűrt napraforgóolajat használ, ideális esetben olívaolajat vesznek, de sokkal drágább. A téli betakarításhoz szükséges só csak durva, finomra őrölt vagy jód hozzáadásával való főzésre nem alkalmas, a jód megpuhítja a zöldségeket és sajátos ízt ad nekik, ez nagyon nem kívánatos, emiatt a tengeri sót nem veszik figyelembe.

Jobb almaecetes tartósítószert használni, az ecet lágyabb, erős savszag nélkül. A receptek tartalmaznak petrezselymet vagy koriandert, válasszon fiatal zöldet, hogy a szár ne legyen kemény. A fűszereket ritkán használják; őrölt fekete vagy pirospaprikát adhat hozzá minimális mennyiségben.

A bankok feldolgozása bármely szokásos módszerrel történik. Feltétlenül forralja fel a fedeleket, és hagyja őket vízben felhasználásukig. A konténereknek épeknek kell lenniük, anélkül, hogy nyakon és repedések lennének a testen.

Hogyan főzzünk padlizsánt Bakat télire

A padlizsánsaláta receptjei télire meglehetősen változatosak, a Bakat cukkini, bab, hagyma hozzáadásával készül. A technológia szinte mindenki számára azonos. A kékek nem sütnek, hanem formázás után azonnal kezdenek dolgozni. Az alapanyagokat sokáig tűzben tartják, ezért sterilizálás nélkül. Ha kevés az idő, a zöldségeket további forró feldolgozásnak vetik alá üvegekben, mielőtt eltömődnének.

A hibrid fajtáknak nincs keserű ízük, az ilyen kék fajtákat azonnal feldolgozzák.

Klasszikus Bakat saláta recept

A salátához szabványos alkatrészkészletre lesz szükség; a téli feldolgozáshoz 1 kg fő zöldséget szüretelnek:

• paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
• édes paprika - 500 g;
• petrezselyem - 1 csomó;
• keserű bors - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• tartósítószer - 60 ml;
• só - 35 g;
• cukor - 90 g;
• olaj - 200 ml.

Bakat nem követeli meg a zöldségek arányának szigorú betartását, a lényeg az, hogy jó minőségűek legyenek

A termék ízét megkóstolják, mielőtt ecetet, sót és cukrot adnak hozzá, ha szükséges.

Betakarítási technológia a télre:

1. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy könnyebben lehúzhassuk, lehámozzuk.
2. A csípős paprikából eltávolítjuk a magokat.
3. A fokhagyma fel van osztva.
4. Aprítsd fel a petrezselymet.
5. A zöldségeket finom rácsos elektromos húsdarálón vezetik át.
6. Homogén massza alakul ki, amelyhez zöldet, minden fűszert (a tartósítószert kivéve) adunk, hagyjuk forralni a keveréket.
7. A sárgarépát lereszeljük, aprítógépbe vágjuk, vagy göndör késsel felvágjuk.
8. A kékeket hosszanti kis kockákká formálják (ha keserűek, só segítségével fűszeresek), a borsot nagyjából azonos méretűre vágják.
9. Zöldségeket adunk a töltelékhez, és fél órán át pároljuk.
10. Ecetet vezetnek be, a masszának további 5 percig forralnia kell.

A Bakat salátát konténerekbe csomagolják, sterilizálják, mielőtt a tuskó konzervdobozokba forrna, feltekerik és a lassú hűtés érdekében becsomagolják.

Gyorsétterem Bakat saláta

A Bakat az egyik legjobb gyors padlizsán recept a télre. 1 kg kék feldolgozásához szükséges zöldségek és fűszerek:

• tartósítószer - 100 ml;
• olaj - 250 ml;
• só - 25 g;
• paradicsom - 700 g;
• cukor - 80 g;
• fokhagyma, csípős paprika - ízlés szerint;
• kaliforniai paprika - 500 g.

A Bakat saláta télire szakaszosan készül:

1. A burgonyapürét paradicsomból, fokhagymából és csípős paprikából készítik turmixgéppel vagy elektromos húsdarálóval.
2. A masszát 5 percig forraljuk. fűszereket és olajat vezetnek be.
3. A sárgarépát, padlizsánt és a paprikát formázzák. Merüljön a töltelékbe, forrásban tartva 30 percig. öntsön ecetet.

A saláta 5 percig forral, tartályokba fektetik és további 10 percig sterilizálják, parafával és hőszigeteléssel ellátják.

Padlizsán bakat télre sterilizálás nélkül

A Bakat saláta összetevői:

• tartósítószer - 50 ml;
• kékek - 2 kg;
• só - 50 g;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• olaj - 300 ml;
• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 150 g;
• chili - 1 db;
• petrezselyem;
• fokhagyma - 2 fej.

A Bakat salátát a következő technológiával készítik:

1. Hámozza le a paradicsom héját, távolítsa el a magot a chiliből, válassza le a fokhagymát, vágja fel a petrezselymet és az összes terméket homogén anyaggá őrölje.
2. Tedd tűzre, hagyd forralni, adj hozzá olajat és fűszereket (kivéve az ecetet).
3. A padlizsánt és a paprikát formázzák, a töltelékbe öntik.
4. Pároljuk 50 percig, főzés előtt 3 perccel adjunk hozzá tartósítószert.

Üvegekbe rakják és hermetikusan feltekerik.

Padlizsán és cukkini bakat télire

Készíthet válogatott salátát télire, amely a szokásos zöldségek mellett tartalmaz cukkínit is. A padlizsánt és a cukkinit egyenlő arányban használják (egyenként 1 kg).

Termékek:

• száraz bazsalikom - 1 teáskanál, ugyanannyi száraz őrölt fokhagyma és szegfűbors;
• chili - 1 db;
• só - 50 g:
• édes paprika - 500 g;
• paradicsom - 700 g;
• tartósítószer - 40 ml;
• sárgarépa - 2 db .;
• olaj - 250 ml.

Recept:

1. Homogén masszát készítenek paradicsomból, sárgarépából, chiliből (mag nélkül).
2. A tölteléket felforraljuk, és hozzáadjuk az összes fűszert és olajat.
3. A padlizsán és a cukkini (héj nélkül) azonos méretű darabokra van formálva.
4. Az összes komponenst egyesítjük, fél órán át pároljuk, ecetet vezetünk be a folyamat vége előtt. Álljon a tűzhelyen 3-5 percig.

Bakat bankokban helyezik el és parafázzák.

A salátában nemcsak a zöldségek ízletesek, hanem a töltelék is

Padlizsán bakat télire babkal

Bármely javasolt recept szerint készíthet salátát, a főzési technológia és az összetevők összetétele megegyezik, csak a babot adják hozzá.

A babot a padlizsán kilogrammonkénti 300 g-os mennyiségével vesszük, ha szükséges, még többet is. Előzetesen egy napig vízzel öntjük, majd puhára főzzük. Add hozzá salátához 10 percig.mielőtt a főzés befejeződik. Kikapcsolás előtt próbálja meg a salátát sózni, szükség esetén állítsa be az ízét.

Padlizsán Bakat előétel hagymával

A Bakat saláta elkészítése kicsit hosszabb ideig tart, mint a hagyományos változatnál, de az íze is jobb lesz.

Saláta összetevők:

• padlizsán - 1,5 kg;
• hagyma - 300 g;
• fokhagyma, ha szükséges, de legfeljebb egy fej;
• olaj - 200 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• tartósítószer - 80 ml;
• paprika - 800 g;
• paradicsom - 1 kg;
• só - 40 g.

Recept sorrend:

1. Fazékot használnak a salátához, így az összes alapanyag benne van.
2. Egy kis olajat öntünk az edény aljára, az apróra vágott hagymát félkarikákon megdinszteljük.
3. Amikor megpuhul, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, 3 percig pirítjuk.
4. A fokhagymát sült zöldségekbe préselik, és apróra vágott padlizsánt és paprikát adnak hozzá, beállítva az olaj mennyiségét.
5. Az összes összetevőt félig főzzük.
6. Öntsük reszelt paradicsomra, a maradék olajra. Sózzuk, megkóstoljuk, szükség esetén állítsuk be.
7. Párolja a salátát zárt tartályban 25 percig. Ha szükséges, adjon hozzá keserű őrölt pirospaprikát és adjon hozzá tartósítószert.

Konténerekbe rakják, 10 percig sterilizálják, feltekerik. A munkadarab hosszú hőkezelésen ment keresztül, ezért nem kell szigetelni.

Padlizsán bakat télre egy lassú tűzhelyben

Minden összetevő a hagyományos Bakat receptből származik, vagy bármely más, amely nem rendelkezik pörkölés funkcióval. A zöldségek feldolgozása ugyanaz, de a sorrend kissé eltér. Az összes terméket egyszerre teszik a tálba, a készüléket bezárják és "Quenching" módba állítják, további sterilizálás nem szükséges. Helyezze a salátát forrásban és zárja le a tartályt.

Betakarítás fehér padlizsánból

A saláta összetevőit és a kékeket tartalmazó elkészítés tekintetében nem különbözik a fehér padlizsántól. A könnyű fajták hibridek, ízük nem lesz keserű, ezért nem szükséges az alapanyagokat sóval és korral megszórni.

Ízlés szerint a téli felkészülés ugyanolyan lesz, mint a sötét gyümölcsű fajtáknál. Színesen veszít, de az esztétikát a paprika különböző színezete adja. Ellenkező esetben ugyanazon technológia és minden előnyben részesített recept szerint dolgozzák fel őket.

Padlizsán bakat télire grúz nyelven

Finom recept a téli Bakat salátához egy kilogramm padlizsánból, a kaukázusi konyha jegyzeteivel a következő összetevők készítésével készíthető:

• koriander - 1 csomó;
• petrezselyem - néhány ág;
• bazsalikom (friss gyógynövény) - ízlés szerint;
• szegfűszeg - 3 db .;
• fokhagyma - 2 fej;
• chili - 1 db;
• paradicsom - 500 g;
• ízlés szerint só, kívánt esetben cukrot is adhatunk hozzá;
• tartósítószer - 100 ml;
• olaj - 150 ml.

Fűszeres előétel Bakat chilivel és fokhagymával

Téli saláta recept:

1. Minden zöldet összetörnek.
2. A fokhagymát sajtóval összezúzzuk vagy dörzsöljük.
3. A hagymát apróra vágjuk.
4. A burgonyapürét paradicsomból készítik.
5. A chilit félkarikákra vágják.
6. A hagymát és a fokhagymát vajban megdinszteljük, karikára vágott padlizsánt adunk hozzá, és addig tartjuk, amíg a kéreg meg nem jelenik.
7. Öntsük bele a paradicsomlevet, adjuk hozzá az összes összetevőt (kivéve az ecetet). A tartósítószert utoljára adják hozzá - még mielőtt a termék elkészülne.

Pároljuk a salátát 30 percig, és zárjuk üvegekbe.

Bakat padlizsánnal és uborkával télire

A téli feldolgozási technológia bármely kiválasztott recept szerint készül. Az uborkákat a padlizsán tömegének ½ arányában adjuk hozzá. 2 órán át előzőleg áztatják őket hideg vízben. Ha a héja vékony, akkor megmarad, a nagy zöldségeknél lehúzzák. A padlizsánnal egy időben tegyük bele a salátába, egyenlő részekre formázva.

Bakat padlizsánnal télire koreai nyelven

Télies, fűszeres ízű saláta a következő termékeket tartalmazza:

• sárgarépa - 350 g:
• padlizsán - 1 kg;
• édes paprika - 1 db .;
• hagyma - 1 db;
• egy sor koreai fűszer sárgarépához - 1 tasak vagy 1,5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• cukor - 50 g;
• olaj - 200 ml;
• só ízlés szerint;
• ecet - 120 ml.

A téli saláta sorrendje:

1. Reszeljük le a sárgarépát egy speciális reszelőn, koreai stílusú formázási rögzítéssel.
2. Osszuk a borsot és a hagymát vékony csíkokra.
3. Keverjük össze a zöldségeket egy csészében, adjunk hozzá koreai ételízesítőt, borskeveréket, cukrot és sót.
4. A gyűrűkbe öntött padlizsánt puhára főzzük.
5. Kombinálja az összes hozzávalót, öntsön olajat és párolja alacsony hőmérsékleten 10 percig.

A Bakat salátával töltött edényeket a sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 180-ra állítjuk ⁰C hőmérsékleten 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük.

Bakat padlizsánnal télen tatár stílusban

A tatár stílusban a Bakat télire a következő termékekre lesz szükség:

• kékek - 1 kg;
• azonos mennyiségű paradicsom és paprika - egyenként 500 g;
• só ízlés szerint;
• cukor - választható;
• tartósítószer - 100 ml;
• koriander és petrezselyem - egyenként 1 csomó;
• fokhagyma és chili ízlés szerint;
• olaj - 200 ml.

Recept:

1. A paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát és a chilit elektromos húsdarálón vezetik át.
2. A padlizsán részeit megsütjük.
3. A zöldeket apróra vágják.
4. Kombinálja az összes terméket és párolja 30 percig, adjon hozzá ecetet.

A saláta forró, hermetikusan zárt, hőszigetelt.

Következtetés

A téli padlizsán Bakat saláta a zöldségek feldolgozásának népszerű módja. Az összetevők ízlés szerint jól kiegészítik egymást. A különféle receptek nem igénylik az arányok szigorú betartását, a salátát fűszeresen vagy lágyabban készítik (a gasztronómiai preferenciáktól függően). A terméket hosszú ideig tárolják, a főzéshez nem kell sok idő.

Vélemények a Bakat salátáról

Ajánlott bejegyzések

Örmény adzsika télire

Lecho télire a paprikából és a sárgarépából

Viburnum, cukorral pépesítve

Egyszerű recept a zöld paradicsomos salátára télire

Recept a zöld paradicsom fokhagymával a télre

Fűszeres zöld paradicsom saláta "Cobra"

Hogyan erjesztjük a zöld paradicsomot üvegekbe

Uborka betakarítása cukkinivel télre: receptek salátákhoz sárgarépával, szószban

Uborka saláta fekete (piros) őrölt borssal télire: lépésről lépésre receptek