Tartalom
- 1 Az enyhén sózott sampinyonok sietős elkészítésének szabályai
- 2 A klasszikus recept enyhén sózott sampinyonhoz
- 3 Gyors könnyű sózott gomba fokhagymával és gyógynövényekkel
- 4 Házi enyhén sózott sampinyon üvegekbe
- 5 Hogyan kell zsírozni a gombát egy serpenyőben tormával
- 6 Enyhén sózott sampinyonval bazsalikommal és gyömbérrel
- 7 Recept enyhén sózott gombákhoz sós lében
- 8 Hogyan lehet szárítani a sós gombát
- 9 Tárolási szabályok
- 10 Következtetés
A sampinyonka egyedülálló gomba, amelyből több száz különféle ízletes étel készül. Az enyhén sózott sampinyonák kiváló előételek a burgonya körethez, vagy a gomba, csirke, zöldségfélékkel készült saláta fő összetevői.
Az enyhén sózott sampinyonok sietős elkészítésének szabályai
Manapság kevesen mennek erdőbe értékes termékért. A gombákat már régóta sikeresen termesztik ipari méretben, és szupermarketekben vagy piacokon értékesítik őket. Méretükben különböznek egymástól, közepes vagy kicsi sapkák alkalmasabbak a sózásra. A faj nagy tagjait leginkább más ételek elkészítésére lehet használni, amelyekbe kockákra vagy csíkokra vághatók.
Otthon az enyhén sózott sampinyonkák ízletesek, míg a háziasszony pontosan tudja, milyen alapanyagokat használt - íz- és aromafokozók nélkül. A receptek nagyon egyszerűek: fokhagymagerezd, fekete bors, friss kapor. Néha elengedheti a klasszikus recepteket, és elkészíthet egy savanyúságot tormával, bazsalikommal, gyömbérrel, csípős paprikával vagy más fűszerekkel. Az enyhén sózott instant gomba kiváló előétel az ünnepi asztalhoz.
A klasszikus recept enyhén sózott sampinyonhoz
A főzéshez jobb, ha kis gombákat szed, gyorsabban sózzák és étvágygerjesztőnek tűnnek az asztalon. De ha csak nagy képviselőket találtak a boltban, akkor jobb, ha felére vagy negyedére vágják őket.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- sampinyonval - 1 kg;
- só - 3 evőkanál. l.;
- víz - 1 l;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- fekete bors - ízlés szerint;
- egy rakás friss kapor.
Hagyományos recept sampinyon előételhez
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a gombákat folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn.
- Finoman aprítsa fel a kaprot, a fokhagymát vékony szeletekre.
- Tegyen egy réteg fő összetevőt egy sterilizált edénybe, adjon hozzá kaprot és fokhagymát, ismételje meg a rétegeket többször.
- Forralt só, de forró víz nem, addig keverjük, amíg a sószemcsék teljesen fel nem oldódnak.
- Öntsük a hozzávalókat üvegedénybe sóoldattal, tegyük hűtőbe legalább egy napra.
- Tálalás előtt engedje le a sóoldatot.
Gyors enyhén sózott gomba fokhagymával és gyógynövényekkel
Az enyhén sózott gombához nem csak a kapor, hanem a zöldhagyma is passzol. Utóbbit közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk a kész előételre. A következő összetevőkre van szükség:
- sampinyonval - 1 kg;
- só - 3 evőkanál. l.;
- víz - 1 l;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- egy csomó friss kapor;
- csomó zöld hagyma.
Ínycsiklandó étel fokhagymával és gyógynövényekkel
A főzéshez vegyen egy tiszta edényt, tegyen bele több részre vágott megmosott gombát, kaprot és fokhagymagerezdeket. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le és hígítsuk fel a megadott mennyiségű sóval. Öntsük az elkészített sóoldatot az ételre, tegyük az üveget egy napra hűtőszekrénybe. Amikor az előétel készen van, ürítse le a sóoldatot, és finomra vágott zöldhagymával tálalja.
Házi enyhén sózott sampinyon üvegekbe
Egy igazi háziasszony nemcsak ropogós savanyúsággal büszkélkedhet. Az enyhén sózott sampinyonnyal büszkeség lehet a vendégek és a szomszédok körében.
A főzéshez egyszerű összetevőkre van szükség:
- gomba - 0,5 kg;
- só - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db .;
- fekete bors - 8 borsó;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- egy csomó zöldhagyma;
- víz - 250 ml.
A házi készítésű snack az év bármely szakában megörvendezteti szeretteit
Főzés lépésről lépésre:
- Forraljuk fel a vizet egy megfelelő lábasban, hígítsuk fel a sót, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
- Az elkészített gombákat forrásban lévő sóoldatba tesszük, kb. 7 percig főzzük.
- A serpenyőt lecsepegtetjük, a fokhagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk az olajat és keverjük.
- Tegye az edényt 12 órára hűtőbe.
- Díszítse a kész előételt friss fűszernövényekkel vagy hagymakarikákkal.
Hogyan kell zsírozni a gombát egy serpenyőben tormával
A csípős íze és hihetetlen aromája tormagyökeret ad az ételhez. A következő termékekre lesz szüksége:
- sampinyonval - 500 g;
- hagyma - 2 db .;
- babérlevél - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- torma - 1 db .;
- citrom - 1 db;
- só ízlés szerint.
Tiszta serpenyőben vágja csíkokra a fő összetevőt, valamint a sárgarépát és a petrezselyem gyökeret. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Öntsünk sós vizet a zöldségekre, adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk, amíg megpuhul. Hűtsük le az edény tartalmát, engedjük le a vizet. Görgesse át a tormát egy darálón, tegye a zabkását a gombához. Öntsön mindenre citromlevet és növényi olajat, tegye hűtőbe néhány órára. Az előétel egyszerűen finomnak bizonyul.
Kész tál felszolgálásának lehetősége
Enyhén sózott sampinyonval bazsalikommal és gyömbérrel
Ha sózáshoz fűszeres pácot használsz aromás gyógynövényekkel és fűszeres gyömbérrel, akkor kiváló vodkához kapsz snacket. Készítse el a következő ételeket:
- sampinyonval - 700 g;
- víz - 700 ml;
- cukor - 80 g;
- tengeri só - 1,5 evőkanál l.;
- gyömbérgyökér - 40 g;
- rizsecet - 80 ml;
- bazsalikom levelek ízlés szerint.
Pácolt gomba gyömbérrel
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, küldjön oda apróra vágott gyömbért, sót és cukrot, bazsalikomleveleket. Tisztítsa meg és öblítse le a fő terméket. Forraljuk a pácot körülbelül 10 percig, majd tegyük a gombákat egy fazékba, és öntsük bele az ecetet. Hagyja az uzsonnát teljesen kihűlni, egy éjszakán át tegye hűtőbe. Helyezze a kész snacket egy edénybe.
Recept enyhén sózott gombákhoz sós lében
Különböző módon sózhat gombát, az egyik legfinomabb lehetőség a hideg sózás. Szükséges összetevők:
- sampinyonval - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- csípős paprika - 1 db .;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- bors - 5 db.
Gomba snack sós lében
Tisztítsa meg a gombákat az idegen törmeléktől, öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn, a nagyokat vágja 2-4 darabra. Tegye a fő összetevőt egy üvegbe, fedje le sóval. A hagymát apróra vágjuk, a chili paprikát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Küldje el az összes terméket az edénybe, és enyhén tapossa. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá borsot. Zárja le szorosan fedéllel, egy óra múlva engedje le a kapott levet, és távolítsa el az előételt, hogy 24 órán át hűtőszekrényben töltse be.
Hogyan lehet szárítani a sós gombát
Sóoldat nélküli étel elkészítéséhez szinte ugyanazokra az összetevőkre lesz szükség, mint a klasszikus receptnél:
- sampinyonval - 1 kg;
- só - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- fekete bors - ízlés szerint;
- egy rakás friss kapor.
Száraz gomba sózás
Helyezze az összes hozzávalót egy serpenyőbe a főzéshez. A gombáknak tisztáknak kell lenniük, de jobb, ha kézzel hámozzák meg őket, hogy a termék szivacsos szerkezete ne szívja fel a felesleges nedvességet sózás előtt. Finomra vágja a fokhagymát, hogy fokozza az ízét. Meghintjük az összetevőket sóval, és az elnyomást a serpenyő tetejére tesszük, hűtőbe tesszük 2 napra. Tálaljon étvágygerjesztő ételt, friss fűszernövényekből és fél lilahagymából.
Tárolási szabályok
A friss értékes termék elég gyorsan romlik, a sózás a természetes tartósítószereknek köszönhetően elősegíti az snack hosszabb megőrzését.A levegőben a gombafehérje oxidálódik, ezért az enyhén sózott gombával ellátott ételeket csak a hűtőszekrényben kell tartania. A pácolás 12 órától 2 napig tart, utána az étel fogyasztható. Nem ajánlott hosszú ideig enyhén sózott gombát tárolni, jobb kis mennyiségben főzni, és ebéd vagy vacsora közben megenni az egész adagot.
Következtetés
Az enyhén sózott sampinyonkat igazi csemegének vagy a királyi konyha egyik ételének nevezhetjük. A friss fűszernövények, fűszerek és fokhagyma gazdag aromájával a gomba tökéletes snack az ünnepi asztalhoz.
