Borscs öntet paradicsommal

A borscs paradicsomos öntet a legjobb megoldás azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek sok időt tölteni a konyhában. Ez az első fogásos ételízesítő tartalmazza a kiadós és finom ételek elkészítéséhez szükséges összetevőket. Csak fel kell forralnia a húslevest, hozzá kell adni burgonyát és öntetet - és kész a vacsora.

A paradicsom-borscs öntet főzésének titkai

Ízletes készítmény a borschthoz akkor érhető el, ha zöldségeket használ 1: 1 arányban. Apróra vághatók bármelyik kényelmes módon: lereszelhetjük, csíkokra vagy kockákra vághatjuk. Miután a termékeket párolták, steril üvegekbe tették és feltekerték télire.

A borscsöntet fő előnye, hogy bármilyen zöldséget tartalmazhat. Ezért szinte minden első és második tanfolyam elkészítésénél felhasználható.

A borscsöntés készítésének számos titka van, amely még ízesebbé teszi:

  1. Jobb, ha fiatal, lédús, vékony bőrű termékekből főzzük.
  2. A vágási módot saját belátása szerint választhatja ki. Ha kedveli a gyönyörű zöldségmozaikkal borított borzot, akkor a zöldségeket csíkokra vághatja. A főzési folyamat további egyszerűsítése érdekében használjon reszelőt vagy konyhai robotgépet.
  3. Az öntetben lévő friss paradicsom még egészségesebbé és finomabbá teszi.
  4. Az öntet fő összetevője a citromsav vagy az ecet. Nekik köszönhető, hogy meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt, valamint finom savanyúságot kaphat.
  5. Legalább egy órán át kell párolni a borscsöntetet, és forrón kell elhelyezni sterilizált edényben. Ebben az esetben nincs szükség további hőkezelésre.
  6. A paprika választható, de jobb íze lesz.

Sok tapasztalatlan háziasszony úgy véli, hogy a borscs öntet főzhető az összes illikvid zöldséggel. Ebben az esetben jobb betartani néhány olyan körülményt, amelyek segítenek a munkadarabot a lehető leghosszabb ideig tartani, és nem rontják az ízt:

  1. Távolítsa el a sérüléseket. Vágjon ki repedésekkel, foltokkal és ütésnyomokkal rendelkező területeket.
  2. Dobja ki a formát. Ha még egy ilyen kis terület is észrevehető a felszínen, akkor a zöldséget teljesen kidobják. Ha ezt a darabot teljesen kivágják, a gombaspórák továbbra is elterjednek a gumó belsejében, és a hőkezelés nem fogja megölni őket.
Fontos! Ezen ajánlások be nem tartása azt eredményezi, hogy a borscsra való felkészülés romlik, a dobozok megduzzadnak és kidobni kell őket.

Paradicsom és kaliforniai paprikás borscs öntet

Ez a recept szinte az összes zöldséget tartalmazza, amelyre az első fogások elkészítéséhez szüksége van. Hozzávalók:

  • 3-4 nagy hagyma;
  • 3 sárgarépa;
  • 500 g paradicsom és paprika;
  • 2 kg cékla;
  • 1/2 evőkanál. Szahara;
  • 1/4 evőkanál. só;
  • 1 evőkanál. víz;
  • 1/2 evőkanál. ecet;
  • 1/4 evőkanál. növényi olaj.

A téli paradicsom fűszerezése friss paradicsommal a következő elv szerint készül:

  1. A zöldségeket meg kell mosni.
  2. Hámozzon meg céklát, sárgarépát és hagymát.
  3. Hámozza le a bolgár paprikát a magról, és öblítse le víz alatt.
  4. A zöldségeket, kivéve a céklát, húsdarálón vezetik át.
  5. Tegye a feldolgozott masszát egy serpenyőbe párolás céljából.
  6. A répát őröljük meg reszelővel, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Húsdarálóban is megcsavarhatja - a háziasszony kívánságaitól függően.
  7. Annak megakadályozása érdekében, hogy a borscskészítmény megégjen, adjon hozzá vizet és párolja lassú tűzön egy órán át.
  8. Ezután meg kell sózni, hozzá kell adni a cukrot és a növényi olajat - lehetőleg finomítva, hogy ne szakítsa meg az öntet ízét paradicsommal és paprikával.
  9. Öntsön ecetet utoljára.
  10. Alaposan mozgasson meg mindent és oltsa el még 15 percig.
  11. Egy előzőleg sterilizált 500 ml-es üvegtartályba tegye a forró borscsot, és tekerje fel.

Csavarja be az üvegeket, fejjel lefelé fordítva, és hagyja fokozatosan kihűlni.

Egyszerű recept a borscs paradicsommal és csípős paprikával való öntethez

Ehhez a fűszeres öntethez a következő termékekre van szükség:

  • paradicsom, paprika és cékla - egyenként 3 kg;
  • hagyma és sárgarépa - egyenként 2 kg;
  • 5-6 fej fokhagyma;
  • 4 hüvely csípős paprika;
  • 500 ml olaj;
  • 350 g cukor;
  • 1/2 evőkanál. só;
  • 1/2 evőkanál. ecet.

A borscs paradicsommal történő téli főzésének technológiája a következő szakaszokból áll:

  1. Távolítsa el a héjat a paradicsomról úgy, hogy forrásban lévő vizet önt rá. Daráljuk húsdarálóval.
  2. Öntsük a kapott paradicsommasszát egy fazékba, és adjunk hozzá olajat, cukrot, sót. Várjon, amíg felforr.
  3. A többi zöldséget apróra vágjuk apró csíkokra.
  4. A csípős paprikát apróra vágjuk, a magok eltávolítása után.
  5. Hámozza meg és törje össze a fokhagymát.
  6. Öntsünk apróra vágott zöldségeket a paradicsom főtt masszájába, forraljuk 20 percig.
  7. A végén adjunk hozzá fokhagymát és csípős paprikát.
  8. Pároljuk további 5 percig.

A borscs készítményét forrón feltekerjük steril üvegekbe.

Gyors recept a paradicsom és a bors borscs öntethez só nélkül

Ez a gyors, de finom paradicsomos öntet recept a következő termékek felhasználásával készül:

  • 1 kg paradicsom;
  • 300 g édes paprika.

A főzési technológia a következő:

  1. A paradicsomból levet kell kapnia húsdarálóval vagy facsaróval.
  2. Forraljuk fel a paradicsommasszát, és adjuk hozzá az előzőleg csíkokra vágott borsot.
  3. A keletkező masszát ki kell oltani, amíg a hab eltűnik. Ennek eredményeként kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a pépes paradicsomlé.
  4. A kötést forrón szétterítjük üvegedényben, feltekerjük, becsomagoljuk, amíg kihűl.

Paradicsom-borscs öntet sárgarépával és gyógynövényekkel

A fűszeres borscs illatos és ízletes, de télen nehéz kaprot és petrezselymet vásárolni elfogadható áron. Ezért télire megőrizheti a borscs öntetet paradicsommal és gyógynövényekkel. A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:

  • sárgarépa, hagyma, paradicsom és paprika - 1 kg;
  • 2 csokor petrezselyem és kapor.
  • 2 evőkanál. l. só.

Borsch fűszerezési technológia:

  1. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk: a paradicsomot kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a borsot és a hagymát apróra vágjuk.
  2. A zöldeket apróra vágjuk.
  3. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
  4. Adjunk hozzá egy serpenyőbe sót paradicsom keverékkel, gyógynövényekkel és zöldségekkel.
    Fontos! A keveréknek nagyon sósnak kell lennie.
  5. Helyezze a jól összekevert munkadarabot steril üvegekbe, kissé megtapogatva. Fedéllel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

A paradicsommal készült borscs ilyen készítménye megfelelő körülmények között körülbelül 3 évig tárolható.

Recept borscsba, paradicsommal, fokhagymával és hagymával

Ehhez az eredeti recepthez a következő termékekre lesz szükség:

  • 5 kg érett paradicsom;
  • 2 nagy hagyma;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. Szahara;
  • 1 evőkanál. l. vörös és fekete őrölt bors;
  • 1 dec. l. fahéj és mustárpor;
  • 1 dec. l. ecet esszencia.

A paradicsom öntetének lépésenkénti elkészítése:

  1. Mossa meg a paradicsomot és a darálást.
  2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és ledaráljuk.
  3. A kapott masszához adjunk őrölt piros és fekete borsot, cukrot és sót.
  4. Forraljuk a paradicsommasszát körülbelül egy órán át alacsony lángon.
  5. Párolás után adjunk hozzá fahéjat, mustárt és ecetesszenciát.
  6. Forraljuk még 15 percig.
  7. Mossa és sterilizálja az üvegeket.
  8. Tegye a forró masszát üvegekbe és tekerje fel.

Ez a paradicsomos öntet télre nemcsak a borscs elkészítése során használható, hanem spagettivel, hússal és más meleg ételekkel is tálalható.

A borscs paradicsommal való öntésének tárolási szabályai

Mint minden más konzervet, a paradicsom-borscs öntetet is megfelelően kell tárolni. Íme néhány irányelv:

  1. Ha az üvegek szorosan zárva vannak, akkor legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten tárolhatók.
  2. A helyiségnek száraznak kell lennie - nedves körülmények között a borscs készítmény gyorsan romlik.
  3. A zöldséges snackek edényei legfeljebb három évig tárolhatók. De ajánlott - legfeljebb egy év.
  4. A bankok szétrobbanásának megakadályozása érdekében jobb megvédeni őket a napfénytől.

Következtetés

A paradicsom-borscs öntet kiváló megoldás azoknak a tulajdonosoknak, akik egész évben finom első fogásokat szeretnének főzni. A munkadarab több mint egy évig tárolható, ha megfelelő feltételekkel biztosítja.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés