Tartalom
A levélzeller magokból való termesztése kihívást jelent a kezdő kertészek számára. Ez a gazdag ízű zöld sok fűszeres keverékben, szószban szerepel, hús- és halételekhez, savanyúságokhoz, pácokhoz adják. A zeller sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, segít csökkenteni a vérnyomást és normalizálni az anyagcserét, és a levelekben sokkal több illóolaj található, mint a szárban vagy a gyökérben.
Hogyan néz ki a levélzeller?
Az illatos vagy illatos zeller (Apium graveolens) az esernyõfélék családjába tartozó zeller nemhez tartozó faj. A kultúrának három fajtája van - levél, levélnyél és gyökér.
A levélzeller életciklusa 2 év. Az elsőben zöld termést hoz, a másodikban pedig akár egy méter magas virágnyilat is lő, és leteszi a magokat. Ugyanakkor a levélzellert, a gyökérrel és a levélnyéllel ellentétben, télire nem kell ásni - hideg régiókban elég a gyökeret mulcsozni, hogy az ne fagyjon ki. Tavasszal először kemény növényzettel növekszik, majd egy komplex esernyőben összegyűjtött zöldesfehér virágokkal lő egy nyilat. Nyár végére a kis magok beérnek.
A kárpitzeller gyökerét sok szívási folyamat borítja. A levelek fajtától függően zöldek, sötétek vagy világosak. Cirro-boncolt, rombos szegmensekkel, elágazó, barázdált száron helyezkednek el.
A tenyészet nagy rozettát képez, amely 40-150 vékony levélnyélből áll, különböző fajtájú áttört levelekkel koronázva. Hosszuk 12-25 cm között mozog, és általában (de nem mindig) minél több szára van egy növénynek, annál rövidebbek.
A levélzeller jellemzői
A zellert zöldségnövénynek tekintik, bár leveleit helyesen a fűszeres gyógynövényeknek tulajdonítanák. A zöldek íze a magas illóolaj-tartalom miatt olyan intenzív, hogy a legtöbb ember csak főétel, szósz részeként vagy ételízesítőként fogyaszthatja őket. De apróra vágva a levelek helyettesíthetik a sót. A zöldek tartalmazzák a leghasznosabb anyagokat.
A levélnyéllel és a gyökérfajtákkal ellentétben a leveleseket könnyebb növeszteni, ha magokat vetnek a földbe, bár senki nem zavarja a korábbi betakarítást a palánták révén. A zöldek számára ültetett zeller tenyészideje a legrövidebb, és északnyugaton is két vagy több növényt hoz. A déli régiókban a leveles fajtákat tél elõtt el lehet vetni a földbe.
A tenyészet hidegálló, még a palánták is könnyen bírják a rövid hőmérséklet -5 ° C-os esést.
Népszerű fajták
Különféle leveles fajták közül lehet választani a magas hozam vagy a finom zöldek érdekében. Mindenesetre mindegyiknek gazdag fűszeres íze van, sok tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaz.
Levélzeller Finom
1999-ben az állami nyilvántartás elfogadta a Gentle fajtát, amelynek szerzője a tenyésztő Aleksashova M.V.Oroszország egész területén termesztésre ajánlott, mind személyes telkeken, mind kis gazdaságokban termeszthető.
Ez egy évszak közepi fajta, amelyben a csírázás pillanatától az első levélgyűjtésig 100-105 nap telik el. Közepesen terjedő rozettát képez, sok hajtással. Levelei sötétzöldek, közepes méretűek, erős aromájúak. A fajta magas hozamot eredményez, 320-350 centner zöldet szüretelnek hektáronként és szezonban.
A leveleket friss fogyasztásra, szárításra, különféle ételek és házi készítések készítésére használják.
Zellerlevél erő
Az állami nyilvántartásban 2006-ban elfogadott leveles fajta, amelyet valamennyi régióban kiegészítő gazdaságokban termesztenek. A kezdeményező az Agrofirma Poisk LLC volt.
Ez egy közepesen érő fajta, amelyből a zöldek első termését 100-110 nappal a csírázás után betakarítják. Nagy zöld levelekben és hosszú levélnyélekben különbözik. A függőleges rozetta magassága eléri a 60-70 cm-t.
Az egy növény zöld növényeinek kibocsátása 220-270 g, a fajta 1 négyzetméter. szezononként m 2,2-3,5 kg termést eredményez. Az aromája jó. Friss fogyasztásra, szárításra, főzésre és konzerválásra használják.
Cartouli
Népszerű grúz leveles fajta, amelyet a Tskhaltubsk zöldségtermesztési kísérleti állomásán tenyésztettek. A déli régiókban jobban növekszik, de sikeresen termeszthető a Közép-övben és Észak-Nyugaton.
A hajtások megjelenésétől a levelek első vágásáig 65-70 nap telik el. Felálló rozettát képez sötétzöld levelekkel és levélnyélekkel. Erős aromája, magas ellenállása a hidegnek és az aszálynak. Zöldek egyetemes használatra.
Zakhar
A fajtát, amelyet 2000-ben vettek be az állami nyilvántartásba, az Orosz Föderáció egész területén termesztésre ajánlják. A szövetségi állami költségvetési tudományos intézmény "A zöldségtermesztés szövetségi tudományos központja" kezdeményezője, szerző - Khomyakova E.M.
A zöld leveleket félig megemelt, 80-150 darabos rozettában gyűjtik össze, a levélnyél 10-12 cm hosszú, a kelés pillanatától az első betakarításig 150-160 nap telik el.
A Zakhar sokoldalú leveles fajta, erős aromával, jó ízzel és magas hozammal. A zöld növények átlagos hozama 1 négyzetméterről. m - 2,4 kg szezonban.
Levélzeller ültetése
A leveles zellert közvetlenül a talajba lehet vetni. De a korai zöldek esetében, különösen a hideg régiókban, palántákon keresztül termesztik.
Palánták ültetése
A palántákat március végén vetjük. A kis magok nem jól csíráznak, mivel illóolajokat tartalmaznak. Előzetes felkészülés nélkül legkorábban 20 nappal később, egyenetlenül és nem egyszerre emelkednek. Különféle módszereket alkalmaznak a magvak csírázásának felgyorsítására:
- Áztassa 30 percig 60 ° C-os vízben.
- Speciális készítmények alkalmazása a csírázáshoz.
- Hosszan tartó (több napig tartó) áztatás meleg vízben. Néhány óránként cserélik.
Ezután a levélzeller magjait dobozokba vetik, egymástól 5-8 cm távolságra. Aljzatként vegyen közönségesen vásárolt talajt a palánták számára. Használhat speciális kazettákat vagy külön műanyag poharakat vízelvezető lyukkal. 2-3 magot vetnek beléjük, majd a legerősebb hajtás marad - a többit körömollóval vágják a gyökérhez.
A tartályokat gondosan öntözik háztartási spray-palackkal, üveggel letakarva, meleg és világos helyre teszik. Amint a palánták kikelnek, a zellert hűvös, jó megvilágítású és 10-12 ° C hőmérsékletű helyiségbe viszik ki. Ez megakadályozza a palánták kihúzását.
A levélzellert ezután visszahelyezik a hőre. A kultúra palántáinak ideális hőmérséklete 16 és 20 ° C között van. Ha a hőmérő 5 ° C-ra süllyed, a fejlődés leáll, és a hajtások fekete lábbal meghalhatnak vagy megbetegedhetnek.
Amikor a palánták 2-3 igaz levéllel indulnak, elmerülnek. Ehhez használjon külön csészéket és kazettákat, vagy ugyanazokat a dobozokat, csak mindegyik növény 5 cm-re helyezkedik el a szomszédtól.A 6 cm-nél hosszabb gyökereket 1/3-a szorítja.
A leveles zeller palántáinak esetében nagyon fontos a hőmérsékleti viszonyok betartása, jól megvilágított helyen tartás, a levegő szellőztetése és a rendszeres öntözés. A talajnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie, és a víz stagnálása egyáltalán nem megengedett.
A palánták termesztése során a levélzellert kétszer táplálják komplex műtrágyák gyenge oldatával. Az első alkalom a szedés után következik be, amikor a hajtások meggyökereznek, és folytatják a növekedést. A második - 2 héttel a kiszállás előtt nyílt terepen.
Körülbelül 7 nappal a második etetés után a palánták keményedni kezdenek. Először több órán át a friss levegőre kerül, majd a teljes nappali időre kint hagyják. Két nappal a földbe történő átültetés előtt a palántákat éjszaka nem viszik be a szobába.
Ekkorra már be kell ültetni a káposztát a kertbe, a zellernek pedig 4-5 igazi levele kell lennie.
Az ágyat előre ki kell ásni, és jól megvilágított helyre kell tenni. A zeller ültetésére szolgáló talajnak laza, víz- és levegőáteresztőnek kell lennie, nagy mennyiségű szerves anyaggal - komposzt vagy humusz - tele.
A leveles fajtákat egymástól 25 cm-re, egymás után ültetjük. Körülbelül 20 cm marad a bokrok között, még akkor is, ha a levélzeller nagy rozettát képez, nem különösebben szenved a megvastagodástól. Ezenkívül az egymást zavaró bokrokat ritkítani lehet az "extra" növények táplálékként történő felhasználásával.
A palántákat a földbe ültetjük úgy, hogy a felszínen maradjanak, és ne szórják meg a növekedési pontot földdel, és bőven öntözik.
Levélzeller ültetése nyílt terepre
Délen leveles zellert lehet késő ősszel vetni a földbe. Hosszú időbe telik a csírázás, nincs veszélye annak, hogy az olvadás során a magok kikelnek. Télen természetes rétegződésen mennek keresztül, így tavasszal békés hajtásokat adnak.
Kora tavasszal vethet egy növényt, ha ősszel kerti ágyat készít. Jobb, ha nem áztatja a magokat, mielőtt közvetlenül a földbe ültetné - ezek maguk is időben kikelnek.
Az ősszel felásott és szerves anyagokkal megtöltött telken (1 négyzetméterenként egy vödör humusz) sekély lazítást hajtanak végre, a barázdákat 25 cm távolságra húzzák meg egymástól és vízzel öntik ki. A levélzeller homokkal kevert magjait a tetejére vetjük, és száraz talajjal megszórjuk. Tehát nincs veszélye annak, hogy a kis szemcsék, amelyekből 1 g-ban körülbelül 800 darab van, a talajba hullanak, vagy vízfolyással kimossák őket.
Amikor a leveles zeller kikel és 2-3 igaz levelet ad, akkor elvékonyodni kezd. A palánták fokozatos eltávolításával az ültetés elég szabad lesz, hogy a szomszédos növények normálisan fejlődhessenek. A szakadt zellert megeszik vagy új ágyra ültetik.
Zellerápolás
A levélzellert nem károsítja a hőmérséklet-csökkenés - ha 5 ° C-ra csökken, a kultúra egyszerűen leáll és fejlődést vár.
Öntözés és etetés
A levélzeller nedvességet kedvelő kultúra. Rendszeresen, nagy mennyiségben kell öntözni, de úgy, hogy a gyökérterületen ne álljon meg víz.
Öltözés nélkül nem lehet - a zellerlevelek kicsik, rosszul fognak növekedni. A fő növénynek nitrogénre van szüksége. Először, 2-3 igazi levél fázisában, amikor a talajba vetik, vagy egy héttel a palánták átültetése után, a növény teljes ásványi komplexet kap. A jövőben minden héten a zellert infúzióval trágyázzák gyomok.
Gyomlálás és talajtakarás
Nincs értelme a levélzeller telepítéseinek mulcsozása - a talajt gyakran meg kell lazítani. Ez az eljárás rendkívül fontos. A lazítással egyidejűleg a talajban vagy annak felületén megbújó gyomhajtások és kártevők megsemmisülnek, javul a levegőztetés.A zeller nemcsak jól növekszik, hanem a tápanyagokat és a vizet is felszívja.
Betegségek és kártevők
A zellerlevelek sok keserűséget és illóolajat tartalmaznak, ezért a kultúra ritkán betegszik meg, és a kártevők alig károsítják. A növény gondjainak nagy része a helytelen gondozásnak köszönhető, különösen a túlzott öntözés a talaj fellazulása nélkül vagy sűrű talajon. A növekedési pont különösen érzékeny a zeller rothadására.
A palánta betegségek közül meg kell különböztetni a fekete lábat. Egy felnőtt növény szenved:
- a bakteriális levélfoltból;
- vírusos mozaik.
Zeller kártevők:
- sárgarépa legyek;
- gombócok;
- csigák;
- csigák.
Miért sárgulnak a zellerlevelek?
A zeller levelei megsárgulhatnak a vizesedés miatt, különösen a sűrű talajon, amely ritkán lazul meg. A növényzet színe nitrogénhiány mellett is megváltozik.
Külön meg kell jegyezni a zellerlevelek sárgulásának másik okát - a pókatka vereségét. Forró időben, túlzott száraz levegővel a növényeken jelenik meg. Ha zellert öntöz, az agrártechnika szabályai szerint, a kártevő megkerüli.
Mikor kell tisztítani és hogyan kell tárolni a levélzellert
Napi fogyasztáshoz szedheti a zeller leveleket, amint kissé megnőnek. A kereskedelmi betakarítás akkor történik, amikor a termés eléri a technikai érettséget. A benőtt zöldek túl keményekké válnak. A levélzeller érési és betakarítási idejéről a fajta leírásában tájékozódhat, ezeket a magot tartalmazó csomagoláson is feltüntetik.
Lehetetlen sokáig frissen tartani a zöldeket. Szárítják, leveles zellersalátákkal készítik, konzerváláskor pácokhoz adják. Ha a zöldeket megmossák, megszárítják, műanyag zacskókba vagy edényekbe fektetik és lefagyasztják, felolvasztás után csak forró ételek főzésére alkalmasak, és csúnyán kinéznek.
Sokkal jobb, ha a leveles zellert turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadunk egy kevés vizet és jégtálcákba fagyasztjuk. Ezután azonnal felveheti a szükséges adag zöldet.
Következtetés
A levélzeller magból történő termesztése közvetlenül a földbe vetve kihívást jelent a kezdők számára. A növények csíranövényekkel történő szaporítása kissé nehezebb, de így a friss zöldeket sokkal korábban lehet megszerezni. Mindenesetre érdemes minden területre zellert telepíteni - könnyű ápolni, és több vitamint ad, mint más fűszeres növények.
