Tartalom
A zellernek több fajtája van. A besorolást a megevett növényrészek szerint végzik. A kultúra meglehetősen ismert, de a levélnyél fajták nem túl népszerűek. Az alábbiakban a száras zeller fajtáinak leírását és fényképeit mutatjuk be.
Változatos szárú zeller
Ebben a fajban a szárakat táplálékként használják, ezért néha szárnak hívják. Nem alkot hangsúlyos gumót, a gyökérzet rostos, jól fejlett gyökerekből áll. A szárú zeller húsos, lédús szárat képez a termesztés első évében. Ebben az időben kell őket levágni. Ha a zellert nem sikerül betakarítani, akkor a szálakban kemény szálak képződnek. A levélnyéles fajok inkább a tápláló, laza talajt kedvelik. Szegény földön a termelő vékony, gyenge levélnyéleket kap. Az erős megvilágítással rendelkező területek sem alkalmasak számukra, jobb, ha kissé árnyékos helyeket osztanak ki ültetésre, például fák alá. A második évben a növény virágszárakat hoz létre. A fajták túlporosodnak és elveszítik kifejezett tulajdonságukat. Ezért a második évben az ágyakat megfelelő távolságra kell elválasztani. A levélnyéleket nemcsak a főzésben használják, hanem a kozmetológiában, a hagyományos orvoslás receptjeiben is. A fajták sokfélesége lehetővé teszi különböző ízű és aromájú ételek elkészítését. A kultúra előnyeinek meggyőződéséhez elég felsorolni a hasznos elemeket:
- B-vitaminok;
- ásványi sók;
- illóolajok;
- karotin;
- C vitamin;
- flavonoidok;
- magnézium, kálium, vas, nátrium.
Ez az anyagok hiányos listája, amelyek felbecsülhetetlen előnyökkel járnak az emberi test számára. A kulináris szakértők nemcsak a levélnyéleket pörkölik és savanyítják, hanem lefagyasztják, savanyítják, levet vagy koktélokat készítenek. A zöldség szárai rostot tartalmaznak, amely lassan emészthető, hosszan tartó jóllakottság érzetét keltve.
A petolát fajokat gondosan kell használni az urogenitális rendszer problémáival küzdő embereknek és a kismamáknak.
A száras zeller legjobb fajtái
A szárfajtákat alcsoportokra osztják:
- Önfehérítés... Ezek olyan típusok, amelyek nem igényelnek további fehérítést. A vegetációs időszakban képesek teljes értékű szárat alkotni.
- Zöld... Fehérítési időszakot igénylő fajták. Itt az ideje, hogy javítsuk a szárak minőségét. 2 héttel a betakarítás előtt a levélnyéleket papírba csomagolják, hogy a napfény ne jöjjön be. A levelek a fényben maradnak.
A levélzselit kétféle módon termesztik - palántával és vetéssel a földbe. A választás a szárak kialakulásának időtartama alapján történik. Ezért a zeller vetése előtt figyelmesen olvassa el a fajta leírását és a levélnyél érési idejét.
Zeller szár Atlant
Szezonközépi fajokra utal. A technikai érettség a csírázás után 160-170 nappal következik be. A fajtát 45 cm magas és 50 cm átmérőjű függőleges rozetta különbözteti meg. A levelek zöldek, közepes méretűek, magas fényűek. A levélnyél zöld, enyhén bordázott felülettel. Egy növényből legfeljebb 400 g lédús levélnyél kerül betakarításra. Termelékenység 2,7-3,2 kg / 1 négyzetméter. m leszállási terület. Palántákban termesztik, és további fehérítést igényel. A kulináris szakértők örömmel használják a fajtát frissen vagy konzerven.A fogyasztói vélemények szerint az Atlant levélnyél zeller nagyon jó, mint fűszer.
Zeller leselkedett Vitorlára
Egy másik évszak közepi faj. A hajtások megjelenésétől a technikai érettségig tartó időszak 75-80 nap. Fél függőleges levelű rozettája van, egy felnőtt növény magassága 55 cm, átmérője 40 cm, súlya legfeljebb 1 kg. A levélnyél színe sötétzöld, az egyik hossza eléri a 35 cm-t. Az ételhez használt levélnyél hossza 20 cm. A főzés során leggyakrabban fűszerezésként használják. Palántákban termesztik a tenyészidő hossza miatt.
- A palánták magjait február végén vetik 0,5 cm mélységig.
- Merüljön el az első valódi levél szakaszában.
- Május végén vagy június elején ültetik át a földbe, az időjárási körülményektől függően. Ezen a ponton a palántáknak 60-80 naposnak kell lenniük.
A levélnyéleket frissen és szárítva használják.
Zeller leselkedett Pascalra
Évközi fajták, felálló leveles rozettával. A termés 12-14 héttel a csírázás után alomra kész. A levélnyél erős, az egyik szélessége az alján 4,5 cm, a hossza legfeljebb 30 cm, a színe világoszöld. Egy rozetta súlya körülbelül 0,5 kg, növényenként legfeljebb 20 szár. Palántákban termesztik az üvegházban és a nyílt terepen. A fehérített szárak megszerzéséhez rendszeres domborításra van szükség. Szereti a szerves trágyázást - hamu, humusz. A hozam magas - legfeljebb 5 kg / négyzetméter. m.
Férfi bátorság
Késő érésű fajok, a betakarítás 150-169 nappal a csírázás után következik be. A levélnyélek színe világoszöld, alakja szinte egyenletes, kissé ívelt és kissé bordázott. 850 g súlyú, körülbelül 79 cm magas, felálló levél rozetta 15 levélből áll. A szár hossza legfeljebb 55 cm, a fajta hozama 3,3-3,8 kg / 1 négyzetméter. m. A levélnyél 650 g-ig hízik, fehérítést igényel. Frissen és meleg ételek főzésére használják.
Diadal
Technikai érettségbe kerül a csírázás után 125 nappal. A növény magassága 65 cm. A rozetta tömör, a levélnyél lédús, húsos péppel, tartós aromával rendelkezik, színe sötétzöld. A zöldek vágás után nagyon gyorsan megnőnek. Nyílt terepen és üvegházakban termesztik.
Ropogtat
A betakarítás a mag csírázása után 120 nappal kezdődik. A rozetta egy függőleges, 45 cm magas, tömör formát képez. A szárak sötétzöldek, lédúsak, kellemes tartós aromával. A fajta hozama 3,0-3,2 kg / 1 négyzetméter. m. Értékelik alacsony hőállóságának köszönhetően.
Utah
A betakarítási idő 170-180 nap után következik be. 65 cm magas levelek függőleges rozettájú fajtája, rost nélküli levélnyél, hosszú, belülről ívelt. Színe sötétzöld. Palántákban termesztik, a vetőmagokat márciusban hajtják végre. Utah termése négyzetméterenként 3,7 kg. m, egy növény tömege kb. 350 g, tartós kellemes aromával, jó tartási minőséggel és íztulajdonságokkal rendelkezik.
A szárú zeller önfehérítő fajtái
A zöld fajták mellett számos önfehérítő típusú levélnyél zellert tenyésztettek. Nem igényelnek fehérítő periódust, kevésbé fűszeres ízűek és kevésbé ropogós szárúak. Az önfehérítő zöldség termesztése kissé könnyebb, de ezek a fajták nem bírják a hideg csattanást. A fagyos napok előtt be kell takarítani. A kertészek fokozatosan és szelektíven ásják az önfehérítő fajokat, igyekeznek nem károsítani a közeli növekvő növényeket.
Arany
A termés 160 nappal az első hajtások megjelenése után készen áll a betakarításra. A fajta jellemzőit tekintve vezetőnek számít az önfehérítő fajok között. Közepes hosszúságú, enyhén görbült és bordás szárú. A levélnyélek színe halványzöld, enyhén sárgul. Egy kivezetés súlya körülbelül 850 g. A fajta nagyon termékeny, jó mezőgazdasági háttérrel, 1 négyzetméterrel m gyűjtsön legfeljebb 5 kg levélnyéleket. Nagyon előnyös nézetnek számít. A főzés során növényi összetevőként és fűszerként használják, bár a fajta kissé forró.
Malachit
Az érési periódus rövidebb, mint az előző fajtáé.A levélnyél 90-100 nap alatt készen áll a betakarításra. 1,2 kg súlyú rozettát képez. A malachit szára húsos, sűrű, kissé ívelt. Érett állapotában sötétzöld színű. A levélnyélek felülete kissé bordázott. A malachit a száras zeller fajtái között magas hozammal rendelkező fajta. 1 négyzetmétertől m területet, legfeljebb 4 kg kiváló minőségű, 35 cm hosszú szárat takarítanak be.
Tangó
A szárú zeller egyik legjobb önfehérítő típusának tartják. Betakarításuk a megjelenés dátumától számított 160-180 nap után történik. Az eredeti kékes-zöld színű levélnyéleket képez, 50 cm hosszúak, a szárak belső tömege nem tartalmaz durva szálakat. Kívülről egyenesek, belül pedig erősen íveltek. A levelek kicsik, világoszöld színűek. Az aljzat súlya körülbelül 1 kg. A gazdálkodók körében értékelik a kellemes, tartós aromát, a jó ízt, a hosszú tárolási képességet, valamint a virágokkal és rozsdával szembeni ellenállást. A termés 1 négyzetméterenként legfeljebb 3,7 kg. m.
Következtetés
A száras zeller javasolt leírásának és fényképének segítségével könnyen kiválasztható a termesztésre alkalmas fajta. A kezdő zöldségtermesztőknek több különböző fajtát kell ültetniük a különbség meghatározása és a legjobb kiválasztása érdekében.
