Tartalom
Néhány találékony agronómus ismer egy ritka növényt - a levélzellert, amelyet március elején dobozokba ültetnek annak érdekében, hogy az év során az egyik leghasznosabb növényt bevezessék az étrendbe. A levélzeller előnyeit és ártalmait mindenki számára ismernie kell.
Hogyan néz ki a levélzeller?
A két zellertől, a gyökértől és a levélnyéltől eltérően a levélzeller nagy mennyiségű levelet termel. Ugyanakkor gyökere vékony, mélyen a földbe nő. A levelek a kivezető nyílásból nőnek ki. Ez a levelek szerkezete, amikor alapjuk szorosan összefonódik egymással és bokorra emlékeztet. A levelek a zeller ehető része, vizuálisan hasonlít a petrezselyemhez, ugyanolyan bolyhosak, sűrűségük, színük és elrendezésük azonos a lábán, csak illatukban és ízükben különböznek egymástól.
Egyéb jellemzők, a kivezetésen levő levelek magassága és száma a fajtától függ. Például a szamuráj fajta 65 cm-ig megnő és bolyhos levelű csokorral rendelkezik, míg a Zakhar fajta éppen ellenkezőleg, magassága legfeljebb 36 cm, és kevesebb levele van, de gyorsabban érik. A "Local" változat akár 65 cm-re is megnő, de sűrűsége nem hasonlítható máshoz, 1 m²-től 3 kg termést takaríthat be.
Levélzeller - egynyári vagy évelő
Mivel a zeller leveles változatának van egy kis gyökere, a növény csak 1 évig él. A következő évben újra be kell ültetni a palántákat az ablakpárkányra, és egy hónappal később be kell ültetni a földbe. Más típusú zellert termesztenek a gyökér számára, ezért teljesen kihúzzák, és semmit sem hagynak a földben. Ennek a növénynek csak 1 fajtája van, amelyet 10-15 éven keresztül egyszer ültetnek. Lovage-nak hívják, ő is a Piper, vagy Zorya.
Zeller levelek enni
A zeller leveleket külön termékként fogyasztják. Különböző módon adják hozzá és készítik el. Télen szárítva, turmixgépben őrölni, ital formájában levet inni, pitét sütni, fagyasztani, megőrzéshez hozzáadni, turmixokat készíteni. Számos recept létezik ezeknek az aromás zöldeknek a megőrzésére és elkészítésére. A leveles termék leggyakoribb felhasználása zöldségsalátára szeletelése.
A leveles zeller egészségügyi előnyei és ártalma
Bármilyen zöldet népszerű terméknek tekintenek. A levélzeller viszont tonizáló tulajdonságairól és a férfi testre gyakorolt pozitív hatásáról ismert. Adenomával és impotenciával különleges egészséges recepteket készítenek mézből és más gyümölcsökből, zeller levelek levével keverve. Ezeknek a recepteknek a napi használata nem okoz kárt.
Fogyáskor nagyon népszerű a levélzellerből és más gyümölcsökből és zöldségekből készült gyümölcslevek készítése. A minimális kalóriatartalom és a hasznos elemek gazdag tartalma miatt az ilyen italok egész nap erőt adnak, a növény részét képező rost segítségével eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat.
A zellerlevelekben magas a nátriumtartalom. Mivel felesleges folyadékot képes eltávolítani a testből, nem káros a magas vérnyomásban szenvedők számára. A növény arról is ismert, hogy képes eltávolítani az artériákból és az erekből a koleszterint, ami szintén szükséges a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Különböző gyógynövények, beleértve a zellerleveleket is, megtisztítják a vért és oxigénnel dúsítják, ezáltal növelve az erőt és az energia növekedését. Ezért ennek a növénynek a zöldjét alacsony hemoglobinszinttel használják.
Kárt okozhat, ha sokat és naponta fogyasztja a terméket. A zellerlevek éhgyomorra történő gyakori bevitele növeli a savasságot és gyomorhuruthoz vezet. A zöldek gyógyászati célú szedése, ha fontos, hogy éhgyomorra vegye be, egyszerre legfeljebb három evőkanálnyi italt kell inni. Egyébként mindez az egyéni intoleranciától, a krónikus betegségek és allergiák jelenlététől függ.
Zeller levél összetétele
A zeller levelek sokféle vitamint tartalmaznak, így a dióval és a hüvelyesekkel együtt az egyik legegészségesebb étel. Éppen ezért ezt a növényt az élő ételeket kedvelő vegetáriánusok körében értékelik. A lombozatban és a szárban található vegyi anyagok a következők:
- kálium;
- kalcium;
- Vas;
- nátrium;
- foszfor;
- magnézium;
- purin.
A levélzeller illóolajokat, oxál- és klorogénsavakat, B-, C-, E-, A- és béta-karotinokat tartalmaz. A termék tápértéke 100 g-ra 13 kcal, beleértve 0,9 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 2,1 g szénhidrátot.
Hogyan kell enni a zeller leveleket
A termék nyersen hatékony. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés, főzés, sütés csökkenti a hasznos elemek mennyiségét. A zellert télre lehet szárítani és fagyasztani. A tenyészet sok C-vitamint tartalmaz, amely szükséges az immunrendszerhez és az erekhez. 100 g termék kompenzálja a napi C-vitamin, béta-karotin és A-vitamin szükségletét.
A levélzeller előnyös tulajdonságai közé tartoznak az idegrendszert stimuláló illóolajok. Ezért hasznos reggelente enni, hogy élénkítsen, ellentétben a kávéval, amely ellenjavallt azok számára, akiknek napközben nyomáscsökkenésük van.
Székrekedés esetén 1: 10 arányú vízzel hígított zellerlét kell inni. Feszesítő hatása még az ápoló anyák számára is előnyös, akiknek csecsemője gyenge bélmozgástól szenved. Anyatejjel a baba megkapja ennek a zöldségnövénynek a hígító elemeit.
Jó zellerlevet inni étkezés előtt, mert serkenti az étvágyat. Az étkezés előtti kultúra jótékony hatással van a vesére a gyulladásos folyamat során, és csökkenti a menstruáció alatti görcsök fájdalmát.
A mézzel őrölt leveleket prosztata betegség esetén veszik. Ez a recept egyenlő részből áll, mézzel és zellert, amelyet naponta háromszor 2 evőkanálnyit kell bevenni. Tárolja a terméket hűtőszekrényben.
Egészséges és finom receptek
A leveles zeller képlékeny növény, és az édességek kivételével szinte minden ételhez jól passzol. Meghintjük gyógynövényekkel bármilyen levest vagy zöldségsalátát. Van néhány egyszerű levélzeller recept, amelyet érdemes megfontolni, hogy minden nap főzhet.
Tortilla zellerrel
Ez az eredeti örmény étel nagyon alacsony kalóriatartalmú, mivel a fő összetevők a gyógynövények és a fűszerek vannak. 1 óra alatt elkészíthető, az elkészítési idő 40 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- 400 g liszt;
- 1 pohár víz;
- 120 g zellerlevél;
- 120 g koriander;
- 100 g zöldhagyma;
- 100 g fokhagyma toll;
- 100 g saláta;
- 80 g spenót;
- 80 g sóska;
- 50 g kapor;
- 80 g növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Keverje össze a lisztet, a vizet, a sót, készítsen sűrű tésztát, fedje le fóliával, és hagyja állni 30 percig.
- Vágja le az összes zöldet, vagy őrölje egy turmixgépben, sózzuk és borsozzuk.
- A tésztát 6 egyenlő részre vágjuk, 1 mm vastagra kinyújtjuk.
- Töltsük meg gyógynövényekkel és formázzuk pitékké.
- Sütjük a süteményeket egy serpenyőben, amíg a tészta kész nem lesz.
A zöldek készletébe pitypang leveleket, retek és répa tetejét, csalánt is felvehet.
Banánsaláta almával és zellerrel
Ez a sovány, magas kalóriatartalmú étel 15 perc alatt elkészül. Minden termék friss marad és nem főzhető. A nyári hónapokban ez egy gyors harapás, minimális erőfeszítéssel.
Hozzávalók:
- banán;
- almák;
- paradicsom;
- zeller levelek;
- őrölt bors;
- saláta;
- majonéz.
Főzés módja:
- Vágja a banánt hosszában ketté anélkül, hogy károsítaná a héját (tányérként szolgál).
- Finoman apróra vágjuk a salátát, a paradicsomot és az almát, majonézzel ízesítjük, megkeverjük.
- Kenjük meg a banánon.
Az étel készen áll.
Nyári saláta kvas a zöldekből
Ez az étrendi zsidó saláta alacsony kalóriatartalmú és gazdag vitaminokban - amire a fogyókúrázóknak szüksége van. Minden alkatrészt frissen használnak, amely korlátlan mennyiségben adható hozzá. A saláta fogyasztható és iható.
Hozzávalók:
- saláta;
- zeller levelek;
- petrezselyem kaporral;
- uborka;
- Alma;
- torma, ribizli és cseresznye levelek;
- 2 gerezd fokhagyma;
- bazsalikom;
- cukor és só.
Főzés módja:
- Zöldeket és zöldségeket vágjon nem túl finomra.
- Tegyen mindent háromliteres edénybe, körülbelül fél liter szabad helyet hagyva.
- Adjunk hozzá sót és cukrot egyenként 1 teáskanálnyival.
- Öntsön meleg vizet és takarja le gézzel, hagyja erjedni egy napig.
- A kijelölt idő után külön ürítse le a kvasat, dobja el az ehetetlen leveleket, aprítsa fel az ehető leveleket.
Hűtve tálaljuk okroshkaként vagy salátaként. Bármilyen zöldet hozzáadhatunk, például koriandert, zöldhagymát, spenótot.
Diétás zeller leves
Ez a recept a súlycsökkentő készletben található. A főzés az összetevők elkészítésével együtt fél órát vesz igénybe. A leves tisztító tulajdonságú termékeket tartalmaz, így azok kombinációja hasznos azok számára, akik a műtét után rehabilitációban vannak.
Hozzávalók:
- 1 csokor zellerlevelet a szárral együtt;
- 1 közepes fehér káposzta hinta;
- 5 paradicsom;
- 2 paprika;
- 3 hagyma;
- 1,5 liter víz;
- só ízlés szerint.
Főzés módja:
- Vágjon véletlenszerűen darabokat zellert, kaliforniai paprikát és hagymát.
- Hámozza meg a káposztát, távolítsa el a torta kemény részét, aprítsa fel a leveleket.
- Hámozzuk meg a paradicsomot úgy, hogy egy percig forrásban lévő vízbe mártjuk.
- Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót ízlés szerint és párolja 25 percig.
A levest forrón tálaljuk. Pürés levest is készíthet belőle. Ehhez főzze meg a zöldségeket egészben, majd vegye ki őket a húslevesből, engedje át egy turmixgépen, és öntse újra a levest.
Zöld turmix almával és ananásszal
Ez a növényi szénhidrátokban gazdag diétás ital reggel képes felébreszteni a testet, és ebédidőig erőt ad neki. Egy adag kalóriatartalma 318 kcal, ebből 4 g fehérje, 13 g zsír és 48 g szénhidrát. 15 perc alatt elkészül.
Hozzávalók:
- 2 zöld alma;
- szár és zellerlevelek;
- 1 kis uborka;
- fél ananász;
- fél avokádó;
- 50 g spenót;
- negyed mész;
- 150 g jég.
Főzés módja:
- Vágjuk az uborkát, az almát, a zellert és az avokádót ékekre.
- Hámozzuk meg az ananászt és a meszet, vágjuk is.
- Vigyen át mindent egy turmixgépen, adjon hozzá jeget.
A receptbe friss mentát, epret, málnát és más vizes gyümölcsöket adhat. Az ital reggelente futáshoz vihető, jól felfrissíti és tonizálja a testet, normalizálva a vízháztartást.
Ellenjavallatok
A zellerlevelek jótékony tulajdonságai mellett megvannak a maga ellenjavallatai. Gyomorfekély és alacsony savtartalom esetén ne vegyen nagy mennyiségben zöldet. Hemokromatózisban szenvedő betegeknél is ellenjavallt, amikor a test vasszintje meghaladja a normát és a hiperkalémia - a kálium feleslege, amelyben a szívizom szenved. A levélzellerben található foszfor jelenléte következtében kialakuló veseköveknél mértéket kell figyelni.
A zellerben lévő purin befolyásolja a húgysav lerakódását, amely az ízületekben sók formájában lerakódik. Ezért a köszvényes ízületi gyulladásban szenvedőknek nem ajánlott a zellerlevelekre támaszkodni. Ez vonatkozik azokra is, akik súlyosan elhízottak. Ezeknek az embereknek olyan ételeket kell fogyasztaniuk, amelyek elősegítik a folyadékok eltávolítását, és nem a purin felhalmozódását.
Következtetés
A levélzeller előnyei és ártalmai közvetlenül függenek az emberi test állapotától és az étkezés arányosságától. Ahhoz, hogy megértse, milyen hatással van a zöldségkultúra a testre, meg kell hallgatnia állapotát. Ez egy meglehetősen erős növény, amely jótékony hatással lehet a szervekre és az általános közérzetre, és romboló hatású is.
