Tartalom
A kocsányos zeller, vagy szárzeller előnyei és ártalmai már régen, korszakunk elején ismertek voltak. Az ókori görögök, rómaiak és egyiptomiak tisztelték és magasztalták. Díszítették a templomokat, házakat, a sportversenyek győzteseinek fejét, versekben énekelve és az akkori érméken ábrázolva. Melyek a szárzeller hasznos tulajdonságai, amelyek ilyen hírnevet és becsületet szereztek számára?
Zeller szárak összetétele
A zöld szárak általában erősítik a testet, serkentik az immunrendszert és növelik az ember vitalitását. Tápanyagtartalmat tekintve nehéz őket azonosnak találni.
Kalóriatartalom, kcal | 13 |
B (fehérjék, d) | 0,91 |
F (zsírok, g) | 0,12 |
U (szénhidrátok, g) | 2,11 |
Víz, g | 94,1 |
Élelmi rost, g | 1,82 |
Béta-karotin, mcg | 4510 |
A-vitamin, μg | 376 |
Aszkorbinsav, mg | 39,0 |
Kálium, mg | 431 |
Nátrium, mg | 198 |
Magnézium, mg | 51 |
Foszfor, mg | 78 |
Ez nem teljes lista a levélnyél fajok kémiai vegyületeiről. Az illóolaj önmagában kilenc komponenst tartalmaz. A szárak nagyon gazdag flavonoidokban, szerves savakban, a B, PP és K csoport vitaminjaiban, amelyek meghatározzák a száras zeller számos előnyös tulajdonságát és ellenjavallatait.
Miért hasznos a zeller zeller?
A szárított zeller előnyei az emberi test számára sokoldalúak. A szárak vizelethajtók, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Ugyanezt a funkciót illóolajok látják el, amelyek értágító hatásúak. Az érfalak ellazulása segít csökkenteni a rájuk nehezedő nyomást.
A nátriumkoncentráció olyan magas, hogy a növény szárított és porított szárai kiváló sóhelyettesítőként szolgálhatnak azok számára, akiknek előírják az étrend-kiegészítő korlátozását. A szárból származó por javítja az élelmiszerek emésztését és asszimilálódását, nem rakódik le az ízületekben. Éppen ellenkezőleg, ez a termék maga távolítja el a sókat.
A szárakban a tudósok felfedezték a glutaminsav jelenlétét. Ez az anyag a nátrium-glutamát természetes analógja, egy kémiai ízfokozó, amelyet nagyon károsnak tartanak az emberi egészségre. A petiolate típusú szárakban van apigenin. A flavonoidok csoportjába tartozik, és szelektív rákellenes hatása van. A béta-karotin, az A- és a C-vitamin szintén erős antioxidáns. A levélnyél zeller jót tesz a szívnek. A kálium, a magnézium normalizálja a pulzusszámot, megakadályozza a tachycardia, aritmiák kialakulását. A szárban lévő kolin segíti a májat a zsíros ételek emésztésében.
A zellerszár előnyei a nők számára
A zellerszár forró kivonatai hasznosak a fájdalmas menstruációtól szenvedő nők számára. Fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, és lehetővé teszik a gyógyszerek (fájdalomcsillapítók) használatának mellőzését. Vízhajtó és gyulladáscsökkentő szerként a szárú zeller segít a hólyaghurut, a pyelonephritis ellen. Pozitív hatással van az endokrin rendszerre és a szexuális aktivitásra.Hosszú ideje a menopauza, a meddőség, a hormonális rendellenességek és más nőgyógyászati betegségek kezelésére használják.
Észrevették, hogy nem mindenki elégedett a növény aromájával. Ez a következőképpen magyarázható. A szárak nélkülözhetetlen aromás vegyületet tartalmaznak androstenolt. Ugyanaz az anyag található a férfiak verejtékében, és különböző módon hat. Ha egy nő hormonális háttere normális, az androstenol illata kellemes vagy semleges számára. Az iránta érzett undor az endokrin rendszer munkájának zavarát jelzi. Így a kocsányos zeller aromája képes felismerni a női hormonális rendellenességeket.
Miért jók a férfiaknak a zellerszárak
A frissen facsart szárlé valóban elképesztő tulajdonságokkal rendelkezik. Minden nap fogyasztva akár az alkoholfüggőségtől is megszabadulhat. A zellerszár sok rostot tartalmaz, amely segíti az emésztési folyamatot, fenntartja az emésztőrendszer funkcionalitását.
Akik szeretnek sok húst enni, azoknak gyakran kell fogyasztaniuk a száras zellert. Szárai semlegesítik a kiegyensúlyozatlan étrend hatásait - eltávolítják a felesleges húgysavat, ezáltal megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a köszvény. Ezért a húst mindig szárzellerrel kell fogyasztani.
A szárak támogathatják a férfi testet az aktív fizikai tevékenység során. A növény leve a világ fitneszközpontjainak bárjaiban szerepel. A zellerszár előnyeit és ártalmait az emberi élet számos területén jól tanulmányozzák és alkalmazzák.
A kocsányos zeller előnyei terhesség alatt
A gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel a zöld növényt kívánatos összetevővé teszi a terhes nők étrendjében. Összetevői enyhe hashajtó hatással vannak a székrekedésre, megszabadítják a testet a felesleges folyadéktól és ödémától, ezáltal megkönnyítve a vesék munkáját. A zeller szár jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az idegrendszerrel kapcsolatban, segít megszabadulni a szorongástól és más idegi rendellenességektől, javítja az alvást és békés lelkiállapotot ad.
A zellerszárak használata a kezelésben
A szárakból származó lé elvékonyítja a vért, normalizálja a koponyaűri nyomást és eltávolítja a felesleges sót. Magas a szerves nátrium koncentrációja, amely eltávolítja az elhalt kalcium lerakódásokat a testből, megtisztítja a hörgőtáji rendszert, az ereket és segít súlyos érelmeszesedésben.
A magnéziummal és a vaszal együtt táplálja a vérsejteket, ami lehetővé teszi a test összes sejtjének normális állapotának fenntartását, beleértve a csontokat és az ízületeket is. Ezért az izom-csontrendszer minden betegsége esetén hasznos zöld koktélokat inni szárzellerből.
A szárakban lévő nyálka burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, enyhíti a gyomorhurut, fekélyek fájdalmát. Az alkáli sók segítik az anyagcserét, a fehérjék asszimilációját és szabályozzák a sav-bázis egyensúlyt. A zellerszárat ajánlatos felvenni az endokrin rendellenességekben szenvedők étlapjára magas szeléntartalma miatt. Az anyag részt vesz a pajzsmirigyhormonok termelésében.
A zeller szár hasznos vitaminhiány esetén. Növényi koktélok részeként kell használni, akkor a vitaminokkal való telítés folyamata gyorsabban megy végbe. A leghasznosabbak:
- sárgarépa + szárú zeller + cékla (8: 5: 3);
- szárú zeller + káposzta + sárgarépa (5: 4: 1);
- sárgarépa + szárú zeller + retek (8: 5: 3).
A sárgarépa és a zellerlé keveréke (1: 1) jó idegbetegségek esetén. A szárakat a cukorbetegség kezelésére, a memória erősítésére, a máj, a vesék gyógyítására és a fejfájás megszabadítására használják.A zöldek napi adagja, több adagra osztva, nem haladhatja meg a 100 g-ot.
A szárakból előkészíthet olyan gyógyszereket külső használatra, amelyek elősegítik a gennyes fekélyek és sebek gyógyulását. Az ezzel a kezeléssel érintett területek gyorsan meggyógyulnak, nyom nélkül. Bármilyen kiütés esetén, beleértve az allergiás bőrgyulladásokat és a bőrgyulladásokat is, az érintett területeket egyenlő részek zöld szárlé és ecet keverékével, kis mennyiségű só hozzáadásával töröljük le.
Ehet nyers zellerszárat?
A csúcsos zellert általában nyersen fogyasztják, salátákhoz és egyéb ételekhez adják. Tehát megtartja a jótékony tulajdonságait és a tápértékét. A zöldek gyakran szerepelnek az elhízott étrend receptjeiben. A nyers szárból turmixokat, salátákat, gyümölcsleveket és egyéb kulináris készítményeket készítenek.
Finom receptek szárú zellerrel
A szárzellerből hatalmas ételek széles választéka készíthető. De a leghasznosabbak azok, amelyekben a növény nincs hőkezelés alatt, és friss (nyers) marad. Érdemes megfontolni egy finom csirke saláta receptjét, amely nemcsak nagyszámú hasznos összetevővel táplálja a testet, hanem segít a fogyásban is. Recept:
- főtt csirkemell;
- szár szárú zeller - 3 darab;
- tejföl - 3 evőkanál;
- ízesítők (só, bors, curry).
Vágja a szárakat vékony szeletekre, az almát és a csirkét kockákra. Fűszerezzük tejföllel, fűszerekkel. Egy ilyen étel tele van rostokkal, amelyek eltávolítják a koleszterint, hosszan tartó teltségérzetet adnak, és a mellben lévő fehérjék felgyorsítják az anyagcserét. A saláta segít az ödéma kezelésében is - sok káliumot tartalmaz.
Hány kalória van egy zellerszárban
A szárzeller kalóriatartalma nagyon alacsony - csak 13 kcal. De mivel a zöldek test általi asszimilációja szintén energiát igényel, és még többet is, mint maga a zöldség tartalmaz, nulla vagy negatív kalóriájú terméknek nevezik.
Ellenjavallatok
A növény a gombák ellen védőréteget alakít ki, amelyet psoralének alkotnak. Ezek az anyagok intoleranciát okozhatnak egyes embereknél, ami elsősorban bőrkiütésekben nyilvánul meg. A száras zellert gondosan kell használni:
- vérnyomáscsökkentő, mivel a növény hajlamos csökkenteni a vérnyomást;
- allergiások;
- a gyomor-bél traktus problémáinak súlyosbodásával;
- terhes nők a harmadik trimeszterben;
- méhvérzéssel;
- szoptató anyák (csecsemőallergia, csökkent tejtermelés);
- urolithiasis és vesekő esetén erős vizelethajtó hatást mutat, ami veszélyes a nagy kövekre.
Gyógyászati célokra a szárakat kis adagokkal kezdve kell venni, így a testnek ideje leszokni az új anyagokra. Érdemes előre megismerni a zeller szárának előnyös tulajdonságait és az ellenjavallatokat.
Következtetés
A zeller előnyei és ártalmai évszázadok óta, sőt évezredek óta ismertek. Annak ellenére, hogy ilyen hosszú ideig fennáll és felhasználja az orvostudományban, a növény nem veszítette el csodálatos gyógyászati és táplálkozási tulajdonságait, és továbbra is a legértékesebb gyógyító és diétás termék.
