Tartalom
A sárgásbarna Ryadovka a Rjadovkovok nagy családjának képviselője. A latin név Tricholoma fulvum, de ezen kívül sok más neve is van. Egyeseket gombaszedők adnak, másokat - a tudományos környezet. Az emberek a gombát podozhkoy-nak, dióméznek hívják. A tudósok több botanikai szinonimát is kiosztottak - sárga-barna, barna, vörös-barna, barna-sárga (Tricholoma flavobrunneum).
Hol nő a ryadovka sárga-barnán
A fajta a lombhullató vagy tűlevelű ültetvényeket részesíti előnyben, olykor kevertekben is. Jól képezi a mycorrhizát tölgy, nyír, bükk, fenyő. Leginkább nyírfák közelében találták. A gyümölcstestek egyenként (ritkán) nőnek, valamint nagy fürtökben, amelyeket "boszorkányköröknek" neveznek.
A termés augusztusban kezdődik és szeptember közepéig tart. A barna fajta nagyon jól tűri a száraz időjárást, ezért a termőtevékenység ebben az időszakban stabil marad. Oroszország területén a középső részen, a Távol-Keleten, az Uralban és az északi régióban terjesztik.
Hogyan néz ki egy gombasor sárga-barna
A termőtest fő részei:
- kalap;
- himenofor;
- láb;
- viták.
Ahhoz, hogy teljes képet kapjon arról, hogy néz ki a család sárga-barna tricholoma, részletesen tanulmányoznia kell az egyes részeket. A sárga-barna forma részletes leírása és fényképe segít a gombaszedőknek abban, hogy könnyen azonosítsák ezt a fajta evezést az erdőben.
A sapka a gomba legegyedibb része. Lehet más alakja, ami megnehezíti a faj azonosítását. Különösen a tapasztalatlan gombaszedők. Egyes példányok lapított sapkával, mások szélesen elterjedtek, mások pedig kúp alakú domborúval.
A fő megkülönböztető jellemző a sapka közepén kiemelkedő alacsony tuberkulózis. Az átmérő 3 és 15 cm között változik, ezt a változatot a sapka alakjának különbségével magyarázzák. A felülete ragadós, gazdag sárga-barna színű. Bizonyos esetekben vöröses árnyalat van a gomba sapkáján. A túlérett példányoknak pikkelyes kupakja és ráncos széle van. A felület száraz, de nedvesedése után csúszóssá válik. A ryadovka sapka pépje közepes húsú és sárgás árnyalatú, íze keserű, illata lisztes.
A sárgásbarna ryadovka lába vékony és magas. A hossza 7 cm-től 15 cm-ig terjed, átmérője nem haladja meg a 2,5 cm-t.A gomba lábának teteje szilárd, közelebb az aljához, üregek jelennek meg benne. Továbbá, a láb színe megváltozik a barna ryadovkában. Felül azonos a sapka színével, alul sötétebb. A láb pépe rostos.
A lemezek szélesek, gyakori, tekercseltek. Az érett gombákban barna színt kapnak, a termőtestig nőnek.A fiatal evezősöknek krémlemezük van.
Lehet-e enni egy sárga-barna sort
A tudomány a feltételesen ehető gombák 4. kategóriájában azonosította a fajokat. Ez azt jelenti, hogy csak előzetes hőkezelés után alkalmasak ételre.
A mérgezés általános tünetekkel jelentkezik 1-3 óra elteltével (hányinger, szédülés, székletzavar, hasi fájdalom, hányás).
Gomba íze
A sárgásbarna ryadovka ízét tekintve sok fajnál rosszabb. A gyümölcs teste keserű, különösen az idősebb példányok. Főzés előtt ajánlott egy éjszakán át áztatni őket. Nagyon sok étel készül a gombából, de sokan ízléstelennek tartják a keserűség miatt. Néhány ínyenc azonban ezt az ízt nagyon fűszeresnek találja.
Előnyök és károk a test számára
A sárgásbarna ryadovka összetétele meglehetősen gazdag. Ásványi anyagokat, vitaminokat, aminosavakat tartalmaz. Ez a készlet meghatározza a gomba előnyös tulajdonságait:
- antioxidáns;
- vírusellenes;
- immunmoduláló;
- gyulladáscsökkentő.
A gomba használatakor javul az agy, a keringési rendszer, az erek munkája, nő a hatékonyság, a test megtisztul a mérgektől és a méreganyagoktól. A sárga ryadovka alapján kozmetikumokat, gyógyszeres infúziókat és testápolókat készítenek. A gomba természetes antibiotikum.
A káros hatás mérgezés formájában nyilvánulhat meg. A gombák méreganyagokat és káros anyagokat halmoznak fel a talajból vagy a környékről. Különösen óvatosnak kell lennie a túlérett gyümölcs testekkel szemben. Leginkább a pornak van ideje rájuk telepedni. A belek, a gyomor, az epehólyag betegségében szenvedőknek nem ajánlott sárgásbarna ryadovka ételeket tartalmazni. Súlyosbíthatják a betegség krónikus lefolyását.
Hamis kettős
A hatalmas sorlista az oka annak, hogy a gombaszedők összetéveszthetik a fajtákat. A sárga-barna ryadovka hasonló a nemzetség több képviselőjéhez:
- Nyársor (Tricholoma populinum). Ez a típusú lemez más színű - krém vagy fehér. A bőr alatti hús enyhén vöröses. A fajtát a láb alapján lehet megkülönböztetni. Vastagabb és rövidebb, préseléskor barna foltok képződnek rajta. Nyárfák alatt nő, az Orosz Föderáció és Szibéria európai részén terjesztik. Az ehető gombák kategóriájába tartozik.
- Fehér-barna (Tricholoma albobrunneum). A fő különbség a hófehér pép, barna foltok és árnyék nélkül. A kalap barna, sötét csíkokkal. A faj ehetőségéről nincs egyetlen vélemény. Egyes források a fehérbarna ryadovkát feltételesen ehetőnek, mások ehetőnek tulajdonítják, külföldi kiadványok ehetetlennek tartják.
- Sárga-piros (Tricholom opsisrutilans). Feltételesen ehető gomba is. Különbözik a sapka színén, amelyen vörös-barna pikkelyek találhatók. A fiatal példányok keserű ízűek.
Gyűjtési szabályok
Az első szabály az, hogy olyan helyet kell találni, ahol a sárga-barna evező előszeretettel növekszik. Lehet vegyes nyírerdő, ritkábban tűlevelű. Azután:
- A "csendes vadászat" a faj termési évszakában kezdődhet.
- Próbáljon gombákat szedni az utaktól távol eső helyeken.
- Vegyél fiatal példányokat.
- Késsel levághatja a lábát, megcsavarhatja. Az evezésnél ez nem igazán számít.
Az összegyűjtött gombákat tegye egy kosárba, aznap dolgozza fel. Nyersen hagyni másnapra nem ajánlott. Vizuálisan a folyamatról:
Sárga-barna ryadovka főzése
A faj alkalmas sózásra, fagyasztásra, párolásra, sütésre, szárításra, forralásra. Nagyon sokoldalú gomba. Jól illik burgonyához, hagymához. Sárgabarna ryadovkához előzetes előkészítés szükséges. Az összegyűjtött gombákat 1 órán át áztatják, majd felforralják. A forralás utáni első vizet leeresztjük, majd új folyadékkal öntjük és 40 percig forraljuk. Kész sorokat használnak salátákhoz, első és második fogáshoz. A faj jól passzol más gombákkal. Ha úgy döntenek, hogy megszárítják a gyümölcstesteket, de nem szabad őket áztatni.Elég jó eltávolítani a leveleket, a szennyeződéseket és a port, majd felakasztani száradni. A jövőben ahhoz, hogy egy ételt szárított gyümölcsökből készítsen, be kell áztatnia és fel kell forralnia őket.
Következtetés
A sárga-barna sor nagyon hasznos gomba. Az elkészítés szabályainak betartásával jelentősen csökkentheti a gyümölcs testének keserűségét, és minden ízléshez tápláló ételeket kaphat.
