Tejbarát (spurge, vörösbarna tejfű): fotó és leírás

Név:Tejbarát
Latin név:Lactarius volemus
Egy típus: Ehető
Szinonimák:Euphorbia, Galorrheus volemus, Lactifluus volemus, Amanita lactiflua, Lactarius lactifluus, Lactifluus oedematopus, Lactarius oedematopus, Lactarius ichoratus, Galorrheus ichoratus, Lactifluus ichoratus testus)
Jellemzők:
  • Info: tejlével
  • Csoport: lamellás
  • Lemezek: gyengén ereszkedőek
  • Szín: vörös-barna
Szisztematika:
  • A részleg: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Incertae sedis (határozatlan helyzetben)
  • Rendelés: Russulales
  • Család: Russulaceae (russula)
  • Nemzetség: Lactarius (Miller)
  • Kilátás:Lactarius volemus (warbler)

A molnárgomba a Syroezhkovy család egyik népszerű lamellás faja. A feltételesen ehető csoporthoz tartozik. A gombaszedők körében nagy a kereslet, pácoláshoz vagy pácoláshoz ajánlott.

Hogyan néz ki egy tejes gomba?

A faj több néven is ismert: vörösbarna tejgomba, sima tejfű, tejfű, tejfű, gyökérgyökér, a Lactarius volemus, a legjobb tejelő. A gomba sötétbarna vagy okker színű. A töréskor vagy vágáskor fehér tejes gyümölcslé jelenik meg, amely gyorsan elsötétül és besűrűsödik.

A kalap leírása

A tenyészidőszak elején a sapka lekerekített, domború, ívelt szélekkel. Idővel az alak leborul, az élek felemelkednek, és közepén enyhe konkáv képződik.

A fotón látható tejszerű gomba kupakjának leírása a következő:

  • átmérő - 6-16 cm;
  • a fiatal gombák felülete bársonyos, majd száraz, sima, nedvesség hiányában repedések jelennek meg;
  • a színe gyakran egyenletes, a felnőtt tejkedvelőknél a központi rész sötétebb lehet;
  • spóratartó krémszínű lemezek, amelyek ritkán helyezkednek el, a kocsányig ereszkednek le, rövidített lemezek vannak a kupak széle mentén az alsó oldalon;
  • világos bézs vagy fehér spórapor;
  • húsa vastag, szívós, világossárga.

Íze édes, a gomba nyersen fogyasztható, illata diós.

A láb leírása

A tejszerű gomba fotóján jól látható, hogy a láb kerek, hengeres, az alap felé keskenyedő.

Hossza 10 cm, a felső rész színe nem különbözik a lamelláris réteg színétől, az alsó sötétebb tónusú. A szerkezet merev, a felülete sima, finom, sűrű pubertás borítja.

Hol és hogyan nő

A tejkedvelő terjesztési területe: Oroszország déli részétől az európai részig. Az első példányok júliusban jelennek meg, az utolsó gyűjtés októberben van. A molnár családjában a legkorábbi gomba. Gyakrabban növekszik egyenként, ritkábban kis csoportokban a tűlevelű és vegyes erdőkben. Mikorizát képez mogyoróval, lucfenyővel vagy tölgyfával.

Ehető a spurge gomba vagy sem?

A tejkedvelő ehető, édeskés ízű, a tejlé nem keserű. A gyümölcs testének áztatása feldolgozás előtt nem szükséges. Forraljuk fel a tejfüvet sütés előtt, hogy a láb húsa megpuhuljon. Pácoláshoz vagy pácoláshoz használják. Feldolgozás után a gomba szilárdságot kap, és magas gasztronómiai érték jellemzi. Nyugaton a tejeskannás ételeket a finomságok közé sorolják.

Pirosbarna tejgombák sózása télire

A daráló ideális a téli betakarításhoz. A lamellás fejősöket a sózás után a legfinomabbnak tartják. Feldolgozáshoz vegyen olyan fiatal gombákat, amelyeket nem rovarok károsítanak. Jobb hagyni a régi példányokat pácolásra, mert a pácolás során a gyümölcs teste elveszíti rugalmasságát és jellegzetes ropogását.

Sózás előtt a gombákat feldolgozzák:

  1. A termést öntik, méret szerint rendezik.
  2. Távolítsa el a védőfóliát a kupak és a láb felületéről.
  3. A lamellás réteget megtisztítják a fűtől és az alommaradványoktól.
  4. Többször öblítse le.
  5. A rovaroktól való megszabaduláshoz áztassa vízbe ecet és só hozzáadásával. 2-3 órán át oldatban tartjuk.
Figyelem! Áztatás után a gyommaradványokat eltávolítják a gyümölcs testekből, és forró vízzel mossák.

Forró sózási módszer

A gomba téli betakarításához szüksége lesz:

  • gomba - 5 kg;
  • víz - 5 l;
  • babérlevél -10 db .;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • ribizli levelek - 15 db .;
  • kapor - 1 csomó (opcionális);
  • só - 10-12 evőkanál só.

Főzés technológia:

  1. A sóoldathoz forraljunk vizet egy zománcozott serpenyőben, adjunk hozzá sót, babérlevelet.
  2. A válogatott és megmosott gombákat forrásban lévő sóoldatba helyezzük 30 percig.
  3. A gombákat eltávolítjuk a sóoldatból, és vízzel mossuk.
  4. A sót egy tartályba öntjük a sózáshoz, a gombákat rétegesen helyezzük el. Megszórjuk sóval, kaporral, fokhagymával.
  5. A tetejét ribizli levelek borítják.
  6. Zárja le egy fedéllel, amelyet terheléssel nyomnak.
  7. Néhány nap múlva a gomba levet indít, sterilizált üvegekbe helyezhetik, és télre zárhatók.

Tárolja a munkadarabokat az alagsorban.

A vörös-barna súly gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatai

A tejkedvelő többkomponensű kémiai összetétele megtalálható a népi gyógyászatban. A természetes terméket azért értékelik, mert képes:

  • blokkolja a rossz koleszterint;
  • javítja a mikroflóra állapotát a belekben;
  • antioxidánsként hat;
Fontos! A tejkedvelő értékes fehérje- és fehérjeforrássá vált az étrendi táplálkozásban.

A peptikus fekély vagy a gyomorhurut súlyosbodásával, allergiával, az euphorbiát korlátozott mennyiségben fogyasztják.

Párosok és különbségeik

A turmix annyira színes megjelenésű, hogy nehéz összetéveszteni másokkal. A tejfűnek nincs mérgező társa. A lactobacillus homályosan hasonlít a tejfűhöz.

A kettőben a sapka színe egyenetlen, centrikus körökkel, ritkán száraz. A tejnedv nem változtatja meg a színét az oxigénnel való érintkezés hatására. A lemezeket ritkábban helyezik el, mint a tejfűön. Tápértékét tekintve a fajok azonosak.

Következtetés

A molnárgomba nyár közepétől növekszik, a vegyes és a tűlevelű erdőkben az első fejőként jelenik meg. Az élénkbarna hagymát pácoláshoz vagy pácoláshoz használják. A termőtest jótékony összetétele megtalálható a hagyományos orvoslás receptjeiben.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés