Tartalom
A gyantás fekete molnár (lactarius picinus) a Syroezhkov család képviselője. Ennek a fajnak számos más neve is van: gyantás fekete gomba és gyantás tejfű. A név ellenére a gyümölcs teste inkább barna, mint fekete.
Ahol a gyantás fekete tej nő
Ez a faj a mérsékelt éghajlati övezeten belül nő, a vegyes és tűlevelű erdőket részesíti előnyben. Elég ritka. Egyenként és kis csoportokban is növekszik. A fenyőfák mellett található, a füves helyeket kedveli. A termés szempontjából kedvező időszak az augusztustól szeptemberig tartó időszak.
Hogyan néz ki a gyantás fekete tejelő?
A gomba a savas és a homokos talajt kedveli
Az érés kezdeti szakaszában a sapka domború, a legtöbb esetben éles gumóval a közepén. Felnőttkorban leborul, kissé lehangolódik. Mérete 3 és 8 cm között változik, a felülete sima, bársonyos tapintású, enyhe éle észrevehető a széle mentén. Színes barnásbarna. Általános szabály, hogy a kupak széle világosabb színű, mint a középső része.
Leereszkedő, meglehetősen gyakori és széles lemezek találhatók a kupak alatt. A fiatal példányokban fehéres színűre festik őket, az érettekben pedig büszkékké válnak. Ennek a fajnak a lemezei többnyire kettévágódni kezdenek az idő múlásával. Spórapor, okker. A spórák oválisak, közepes méretűek, díszes felületűek.
A csipke lába gyantafekete, hengeres, kissé lefelé keskenyedő. Hossza 4 és 8 cm között változik, vastagsága pedig eléri az 1,5 cm átmérőt. A szerkezet sűrű, régi példányokban belülről üreges. A felülete serdülõ az alsó részén. Alján fehér, felül barna-barna.
A hús szilárd, törékeny, fehér vagy sárgás színű. Vágáskor rózsaszínűvé válik. Sérülés esetén sűrű, fehéres tejszerű levet választ ki, amely egy idő után vörösre változik. Keserű íze és kellemes gyümölcsillata van.
Lehet-e enni gyantatejet
Ez a faj feltételesen ehetőnek tekinthető. Egyes forrásokban információkat találhat arról, hogy ez a minta a benne rejlő keserű íze miatt ehetetlen. Ez a keserűség azonban tartós áztatással és forralással kiküszöbölhető. Így lehet gyantás fekete lakkot enni, de csak az előkezelés után. Ezenkívül úgy gondolják, hogy ez a fajta csak sózott formában ehető.
Hamis kettős
Ez a minta gyümölcsös aromát áraszt
Kívülről a gyantás fekete tejelő hasonló a következő rokonaihoz:
- A barna molnár feltételesen ehető, de meglehetősen ritka. A fejlődés kezdeti szakaszában a sapka párna alakú, befelé hajlított élekkel, végül kinyílik, kissé lehajló középpontú dőlt vagy tölcsér alakú alakot kap.
- A vágás barnás, tejszerű, rózsaszínű árnyalatot nyer, mint a gyantás fekete gomba.Ehető, nem túl keserű ízű, ezért főzés előtt nem igényel hosszú áztatást. Ennek a példánynak a sapkája világosabb barna árnyalatokkal rendelkezik, egyenetlen foltokkal.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Óvatosan gyűjtse össze a gyantás fekete laktáriákat, hogy ne károsítsák a termőtestüket, mivel azok különösen törékenyek. Ezenkívül ajánlott őket, sapkákat lefektetni, jól szellőző edénybe, például fonott kosárba. Ez a típus csak előkezelés után ehető, amely egy napos áztatásból, majd legalább 10-15 percig történő emésztésből áll. Ezt követően néhány étel elkészíthető a gyantás fekete lakkból, különösen ez a fajta alkalmas pácolásra és sózásra.
Következtetés
A gyantás fekete molnár nyár végétől kora őszig növekszik, a micorrhizát főleg fenyőkkel formálja. A pép keserű íze miatt ebből néhány referenciakönyv ehetetlen gombaként szerepel, de hosszan tartó áztatással sós formában ehető.
