Tartalom
A tejpergamen vagy a lactarius a Millechnik család, a Syroezhkov család gomba. Latinul Lactarius pergamenusnak hívják. A borsmenta független fajtája. Emiatt pergamen-bors terhelésnek is nevezik. Feltételesen ehető fajnak minősül. Sós formában eszik, és előtte sokáig áztatják, hogy eltávolítsák a keserűséget.
A pergamen súlyának leírása
Ez a típus számos jellemző miatt kapta a nevét: "csomó" - annak a ténynek köszönhető, hogy leggyakrabban kupacokban, kupacokban és pergamenekben található - a sapka és a láb pergamen-matt felülete miatt.
A kalap leírása
A sűrű, húsos sapka mérete általában eléri a 10 cm átmérőt. Egyes forrásokban azonban vannak olyan információk, amelyek szerint az egyes példányok 20 cm-ig megnőnek. A fiatal gombáknál a sapka alakja domború. Növekedésével szélei egyre felfelé emelkednek, tölcsér alakú alakzat jön létre. A központ homorú. A sapka tapintásra száraz, lehet ráncos vagy sima. A bőr színe fehér, a felnőtt példányokban sárgás, néha sötétebb, okker foltokkal.
A Miller pergamen a lamellás gombákra utal. Tapadó, keskeny, gyakori, krémszínű, fehér, sárgás korongjai vannak.
A pép sűrű, fehér. Nagy mennyiségű tejes levet ad le. Vágáskor nem változtatja meg fehér színét.
A láb leírása
A láb erős, sűrű, sima. A termőtest érettségi fokától függetlenül a szár mindig fehér. Alakja hengeres, alul keskeny. Magasság - 5-10 cm. A láb belseje szilárd, nincs jellegzetes "lyuk". Tejes levét is bőven áraszt. A folyadék nagyon maró hatású, fehér színű.
Hol és hogyan nő
A pergamenterhelés élőhelye a mérsékelt égöv hatalmas területe Nyugat-Európától Szibéria keleti részéig. A faj gyakran növekszik a környéken borssal. De velük ellentétben, akik csak a tölgyek és a nyírfák túlsúlyában lévő vegyes erdőket részesítik előnyben, a pergamentej lombos és vegyes erdőkben található. A tűlevelűek között nagyon ritka. Lombhullató és tűlevelű növényekkel egyaránt mikorrhizát képez.
A meszes talajt kedveli. Hatalmas kolóniákat alkotva még az aszályos viszonyoknak is ellenáll. Ennek a funkciónak köszönhetően kényelmesen érzi magát a nyitott széleken és az erdő vastagságában is.
A termési időszak augusztus-szeptemberben fordul elő, gyakran nagyon nagy csoportokban.
Ehető-e a gomba vagy sem
Az ehetőség és az ízlés szempontjából a faj nem sorolható az első osztályú gombák közé.A feltételesen ehető pergamen lactarius keserű ízű. Eltávolításához a pépet alaposan átitatják. Ezt követően a gombák táplálkozási értéket kapnak, tápértékük szerint a negyedik kategóriába sorolják őket.
A pergamen gomba téli főzéséhez be kell tartani a technológiát, hogy a sózás során a baktériumok ne kerüljenek az üvegekbe. Az elrontott termék fogyasztása veszélyes a botulizmus kialakulására.
Párosok és különbségeik
A pergamen tejelőjének nincsenek mérgező és ehetetlen ikrei. Kívülről nagyon erős hasonlóságot mutat több fajjal.
Borstej
A hasonlóság olyan nagy, hogy a paprikatej fajták közé sorolják. Ez utóbbi még mindig számos különbséggel rendelkezik:
- a sapka sima, nem ráncos felülete;
- rövidebb láb, legfeljebb 7 cm;
- a gyümölcslé sárgás árnyalatú festése a vágáson, ez a jel nem mindig jelenik meg;
- a sapka mérete sokkal nagyobb, akár 30 cm is lehet.
Filc és kékes csomó
A Millechniks nemzetség egyéb képviselői, a pergamenhez hasonlóan, filc- és mákgombák. Az első a sapka felületén különbözik, "szőrös". A másodikban a lé zöldes színűvé válik a levegőben.
Azonban még e fajok összetévesztése sem számít sokat annak okán, hogy valamennyien ugyanahhoz a családhoz tartoznak, és feltételesen ehetők. Megfogyaszthatja őket megfelelő feldolgozás után.
Érdekes pergamen súlytények
A csendes vadászat igazi szerelmesei sok érdekes tényt tudnak elmondani a pergamen terheléséről:
- A faj rendkívül ritka. A moszkvai régióban még a Vörös Könyvben is szerepelt.
- Tanulmányozása nem egyszerű, nemcsak azért, mert nehéz megtalálni az erdőben, hanem a borsmentához való hasonlóság miatt is.
- A sózott tejgomba hasznos tulajdonságokkal rendelkezik: enyhíti a gyulladást, segíti a tüdőbetegségeket, és a népi gyógyászatban is alkalmazzák a húgyhólyag és a húgyhólyag, valamint a vesék kőképződésének megakadályozására.
- A gombák gazdag D-vitaminban vannak, ezért jótékony hatással vannak az immunrendszerre, a bőr és a haj állapotára.
Következtetés
A pergamen gombát, bár ritkán lehet megtalálni, és könnyen összetéveszthető rokonokkal, a gombaszedők nagyra értékelik, mert a férgek szinte soha nem érintik. A sózott tejgomba pedig mindig büszke a helyére a télire szánt gombakészítmények között.
