Tartalom
- 1 A rókagomba saláta készítésének titkai
- 2 Rókagomba saláta receptek
- 2.1 Finom és egyszerű rókagomba saláta
- 2.2 Saláta pácolt rókagombával
- 2.3 Rókagomba saláta csirkével és sajttal
- 2.4 Rókagomba és bab saláta
- 2.5 Rukkola és rókagomba saláta
- 2.6 Leveles saláta rókagombával és csirkével
- 2.7 Rókagomba saláta tojással
- 2.8 Meleg saláta rókagombával
- 2.9 Rókagomba és csiperkegomba saláta
- 2.10 Rókagomba gomba és burgonyasaláta
- 2.11 Saláta főtt rókagombával és heringgel
- 2.12 Gomba saláta rókagomba és bárány
- 3 Rókagomba saláta receptek télre
- 4 A tárolás feltételei
- 5 Következtetés
Az erdő ajándékaival sokféle étel elkészíthető, de sok család imádja a rókagomba salátát. Kevés hozzávalóra lesz szüksége, és az íze mindenkit örömet szerez. Hatalmas számú főzési lehetőség létezik, megváltoztathatja az összetevőket, vagy kombinálhatja saját belátása szerint.
A rókagomba saláta készítésének titkai
A rókagombák különböző régiókban teremnek, általában június közepétől szednek gombát, és sokféle ételt készítenek, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. A rókagomba rendszeres étkezése jótékony hatással van a hasnyálmirigy működésére, javítja a tuberkulózisban szenvedő betegek állapotát és segít a rák elleni küzdelemben.
Ahhoz, hogy finom ételhez jusson, ismernie és alkalmaznia kell néhány finomságot és titkot. Az előkészítő folyamat a következő lépésekből áll:
- a gombákat szétválogatják a szemétből;
- nagyokra és kicsiekre válogatva;
- homokból, tűkből és levelekből mosva;
- hagyja a vizet jól lefolyni.
Ezt követően folytathatja a termék további feldolgozását. Annak érdekében, hogy a rókagomba gombás saláta kiváló ízű legyen, figyelembe kell venni:
- a fiatal gombákat nyersen vagy forrásban lévő vízzel leforrázva lehet használni;
- a nagyokat forralás után 15 percig két vízben kell forralni, majd hideg vízzel leönteni;
- sózza meg a gombákat, lehetőleg azonnal;
- frissen őrölt fekete bors és szárított kapor segít felfedni az ízét;
- kész gombákat keverhet össze különféle zöldségekkel, jó paradicsomot, sült salátát, uborkát, fiatal burgonyát, babot használni;
- a jóllakottság érdekében főtt rizst adnak a salátákhoz;
- A tejfölön és növényi olajon alapuló szószokat öntetként használják.
A rókagomba gomba salátákat külön ételként vagy köretként tálalhatjuk.
Rókagomba saláta receptek
Elég sok főzési lehetőség van, készíthet salátát konzerves vagy friss rókagombával.
Finom és egyszerű rókagomba saláta
Ezt a receptet klasszikusnak tekintik, gyakran más ételek elkészítésekor veszik alapul. Még a gyerek is megbirkózik a főzéssel.
A salátához készlete van:
- friss rókagomba;
- zöldhagymát;
- kapor;
- só;
- őrölt feketebors.
A főzés legfeljebb 10 percet vesz igénybe, és egy kiváló salátát kap, amelyet hús, burgonya vagy önálló étel mellé szolgálhat fel.
Főzési eljárás:
- a rókagombákat megmossuk és megfőzzük egy edénybe;
- finomra vágja a zöldhagymát és a kaprot;
- a zöldeket a fő összetevővel kombinálják;
- só bors;
- ízesítsük kiváló minőségű növényi olajjal, lehetőleg olívaolajjal.
Saláta pácolt rókagombával
A pácolt gombasaláta télen nagyon népszerű. A vendégek kezelésére és ebédre egyaránt felszolgálható.
A főzéshez szüksége lesz:
- egy üveg pácolt gomba;
- közepes hagyma;
- egy csipet só;
- növényi olaj öltözködéshez.
Főzés lépései:
- alaposan öblítse le a pácolt gombát, jobb ezt folyó víz alatt megtenni;
- hámozzon és vágjon hagymát félgyűrűbe, sót;
- kombinálja a mosott gombát és a hagymát;
- fűszerezzük növényi olajjal, és jól összekeverjük.
Az elkészítés után azonnal tálaljuk.
Rókagomba saláta csirkével és sajttal
A csirke és a sajt hozzáadása kielégítőbbé teszi az ételt, ugyanakkor megváltoztatja az ízét is. A hozzáadott összetevők fűszert adnak hozzá.
Összetétel:
- közepes méretű csirkemell - 2 db .;
- kemény sajt - 200 g;
- rókagomba gomba - 300-400 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- édes paprika - 1 db .;
- só, bors ízlés szerint;
- majonéz - 4 evőkanál. l.;
- növényi olaj zöldségek sütéséhez;
- némi szójaszósz, ha szükséges.
Körülbelül egy órát vesz igénybe a főzés, de ez magában foglalja a hús főzését és a gomba feldolgozását.
A munkát ebben a sorrendben végezzük:
- a melleket sós vízben, babérlevéllel forralják fel;
- a gombákat forrásban lévő vízzel felöntjük, vagy 15 percig forraljuk;
- hámozzuk meg a hagymát, kockákra vágva;
- tapló sárgarépa durva reszelőn;
- a hagymát és a sárgarépát növényi olajban sütik;
- az édes paprikát megtisztítják a szártól és a szemektől, kockákra vágják;
- a főtt csirkemellet levágják;
- az öntet külön készül, erre a majonézhez szójaszószt keverünk, őrölt borsot adunk hozzá;
- külön dörzsölje a kemény sajtot;
- apróra vágott csirkét, kaliforniai paprikát, pirított zöldségeket olaj nélkül, apróra vágott zöldeket egy edényben kombinálják;
- a termékeket megsózzuk és összekeverjük, majd hozzáadjuk az öntetet és újra összekeverjük;
- tegye a salátát egy tálba, és szórja meg bőségesen reszelt sajttal.
A kész étel tetején kapros gallyakkal és zöldhagymatollakkal, apró gombákkal, paprikadarabokkal díszíthetjük.
Rókagomba és bab saláta
A pácolt rókagombával díszített saláták szokatlan ízűek, receptje egyszerű, a fotók pedig nagyon étvágygerjesztőek. A tápérték szempontjából a babot leggyakrabban adják hozzájuk, a duett egyszerűen finomnak bizonyul, de az íz alapja egy exkluzív öntet lesz.
Egy ilyen ételhez szüksége van:
- 300 g vörös bab;
- 200 g pácolt rókagomba;
- 2 nagy burgonya;
- 200 g uborka;
- egy evőkanál mustárbab;
- 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- só;
- bors.
Főzési eljárás:
- előre áztatott és főtt bab sós vízben;
- a burgonyát egyenruhájában külön főzik;
- a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk;
- az uborkákat csíkokra vágják;
- a pácolt gombákat folyó víz alatt jól megmossák, ha szükséges, 12 órán át vízben áztathatják;
- az öntet külön tartályban készül, ehhez a mustárt növényi olajjal, sóval és borssal keverik össze;
- tegye a saláta összes alkatrészét egy nagy edénybe, öntse bele az öntetet és alaposan keverje össze.
Apróra vágott gyógynövények adhatók hozzá, lehetőleg kapor.
Rukkola és rókagomba saláta
Sokan kedvelni fogják ezt a nyers rókagomba salátát, de ecetes gombák is használhatók. Könnyű étel lesz, zöldségekkel és fűszeres sajttal.
Ehhez szüksége lesz:
- 400 g friss vagy pácolt gomba;
- 150-200 g sült saláta kitûnõ saláta;
- 2 szár zeller;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy csomó petrezselyem;
- egy csomó kapor;
- 50-80 g parmezán;
- fél citrom;
- 50 g száraz fehérbor;
- 50 g olívaolaj;
- só bors.
Az egész folyamat több szakaszra oszlik:
- a friss gombát megmossák, a pácoltakat szűrőedénybe dobják a felesleges folyadék eltávolítása érdekében;
- finomra vágja a zellert, kaprot, petrezselymet;
- reszelt sajt;
- külön tartályban keverje össze a fehérbort, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát sóval, őrölt borssal, fél citrom levével;
- tegyen apróra vágott zöldeket egy salátástálba, majd reszelt sajtot, gombát a tetejére, és mindent borítson rukkolával;
- öntsük az öntetre, kissé keverjük össze.
Leveles saláta rókagombával és csirkével
Készíthet salátát rókagombával rétegekben, a recept meglehetősen egyszerű, íze pedig kiváló. Az ételnek ez a változata alkalmasabb nyaralásra, de a napi étrendben is értékelni fogják.
A következő termékekből készült:
- 200 g pácolt gomba;
- 2 db főtt tojás;
- izzók;
- főtt szegy
- doboz konzerv kukorica;
- 200 g majonéz;
- 100 g kemény sajt;
- apróra vágott kapor.
Körülbelül fél órát vesz igénybe a főzés, majd hagyja a salátát még 1-1,5 órán át állni.
Készítmény:
- mosott pácolt gomba;
- a csirkét megfőzzük és apró darabokra vágjuk;
- hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát;
- forraljuk fel és hámozzuk meg a tojásokat;
- nyissa ki a kukoricát és engedje le belőle a folyadékot;
- reszelt sajt;
- kaprot apróra vágunk.
Ezután egy salátát készítünk egy salátástálban a következő sorrendben, minden réteget majonézzel bevonunk:
- gomba;
- íj;
- tört tojás;
- konzerv kukorica;
- főtt csirke.
A tetejét bőségesen megszórják sajttal, apró gombákkal és apróra vágott kaporral díszítik.
Rókagomba saláta tojással
Sok háziasszony számára ez a recept mindig az első helyen áll, a rokonokat és a barátokat gyakran megkérik főzni. Az összetétel egyszerű:
- 400 g pácolt rókagomba;
- 3-4 főtt tojás;
- 200 g főtt spárga;
- izzó;
- só bors;
- olaj feltöltése;
- fűszerezés zöldek.
Minden körülbelül 20-30 percet vesz igénybe, az étel a következő sorrendben készül:
- mosott gomba;
- külön spárgát és tojást forralunk;
- hámozzon és vágjon hagymát félgyűrűbe;
- tegye az összes hozzávalót a tartályba, sót és borsot ízlés szerint;
- adj hozzá vajat és apróra vágott gyógynövényeket.
A salátát az elkészítés után azonnal tálalhatjuk.
Meleg saláta rókagombával
Ez az étel otthon és a szabadban egyaránt elkészíthető. A legfontosabb az, hogy előre feltöltsük a szükséges termékeket:
- édes paprika - 2-3 db;
- cukkini - 1 db;
- kék hagyma - 1 db .;
- friss vagy pácolt rókagomba - 200 g.
Öltözködéshez használjon növényi olajat zúzott fokhagymával és gyógynövényekkel; az utcai főzéshez szüksége lesz egy keményebbre.
A felkészüléshez kövesse az alábbi lépéseket:
- a rácson paprikát, cukkinit, hagymát sütnek;
- a friss rókagombát megmossák és megfőzik, a pácoltakat egyszerűen megmossák;
- külön keverjük össze a növényi olajat, a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt fekete borsot;
- hámozzuk le a sült paprikát és vágjuk apróra;
- aprítsd fel a cukkinit és a hagymát.
Az összes zöldséget egy edénybe tesszük, a gombákat hozzáadjuk és öntözéssel öntözzük. Az edény még meleg állapotban kerül az asztalra.
Rókagomba és csiperkegomba saláta
A válogatott gombák minden helyzetben segítenek, a saláta könnyűnek és ízletesnek bizonyul, sokak számára a nyárhoz kapcsolódik. Számára szüksége lesz:
- rókagomba és sampinyonval egyenként 200 g;
- 2 paradicsom;
- 100-200 g jégsaláta;
- fél édes paprika;
- fél saláta hagyma;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés lépései:
- az ecetes gombákat folyó víz alatt mossák;
- vágja a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűkbe, a borsot csíkokra;
- nagy saláta levelek könnyei;
- tegye az összes alkatrészt egy edénybe, sózza, borsozza és ízesítse tejföllel.
Az ételt azonnal tálalják, főtt vagy sült burgonya, sült vagy sült hús, a hal ideális hozzá.
Rókagomba gomba és burgonyasaláta
A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe. A fő összetevő a pácolt rókagomba, a többi hozzávaló tökéletesen kiegészíti őket. A salátában a következő termékeket használják:
- 0,5 kg pácolt gomba;
- 2 db kabátkrumpli;
- egy paradicsom;
- 2 db pácolt uborka;
- növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint;
- zöldek.
A főzésnek így kell lennie:
- a gombákat megmossák;
- vágja a hagymát félkarikára és savanyítsa;
- vágott paradicsom és uborka;
- hámozzon meg és vágjon burgonyát nagy kockákra;
- az összes hozzávalót hozzáadjuk a salátástálhoz, megmosott gombát és apróra vágott zöldet adunk hozzá, előre kinyomott hagymát küldünk oda;
- mindet sóval, borssal és növényi olajjal ízesítik.
Az étel önállóan és köretként egyaránt alkalmas.
Saláta főtt rókagombával és heringgel
Ez az étel szokatlan ízű lesz, könnyen elkészíthető. Készülj fel neki:
- 2 db enyhén sózott heringfilé;
- 200-300 g gomba;
- 200 g dió;
- hagyma;
- egy csomó kapor;
- majonéz.
Egy étel megszerzéséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:
- a filét csontok után ellenőrzik, a legkisebbeket is kihúzzák, majd kockákra vágják;
- a rókagombát sós vízben 15 percig forraljuk;
- hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára;
- diódarab;
- kaprot apróra vágunk.
Ezután az összes összetevőt egy edénybe egyesítjük, sózzuk, borsozzuk és majonézzel ízesítjük.
Gomba saláta rókagomba és bárány
Kényeztetheti rokonait a baskír konyha ételeivel, ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 200 g báránypép;
- 100 g rókagomba;
- 100 g zöldbab;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 50 g mandula;
- 1 tk szója szósz;
- 2 teáskanál paradicsom szósz;
- zöld hagyma és kapor;
- só és bors ízlés szerint.
A főzés alig egy órát vesz igénybe. A főzés ebben a sorrendben történik:
- a fokhagymát összetörik és növényi olajjal serpenyőbe küldik;
- csíkokra vágott bárányt is adnak oda;
- fektesse le az apróra vágott babot;
- só bors;
- sült és apróra vágott mandula;
- külön tartályban keverje össze a paradicsomszószt és a szóját.
A pácolt vagy egyszerűen főtt rókagombát egy edénybe tesszük, a serpenyő már kihűlt tartalmát, mandulát adunk hozzá és a kapott mártással ízesítjük. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Rókagomba saláta receptek télre
A mindennapi ételek mellett készíthet télire rókagomba salátát, ehhez szezonális zöldségeket és gyógynövényeket használnak.
Uborka és rókagomba saláta
A zöldségek és a gombák nagyon ízletesek, télen elég főzni egy köretet, és csak kinyitni egy varrótégelyt.
A téli uborka- és rókagomba salátát a következő összetevőkből készítik:
- 400 g gomba;
- 400g uborka;
- 15 db koktélparadicsom;
- egy kis fej karfiol;
- 200 g apró sárgarépa.
Pácoláshoz:
- 1/3 csésze ecet
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 1 tk só;
- 1 tk bors;
- 6 szegfű rügy.
Ezenkívül maga a főzési folyamat:
- Az összes zöldséget megmossuk, a gombákat előre válogatjuk. A tartósítás érdekében a rókagombát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
- A káposztát virágzatokba rendezik, a sárgarépát meghámozzák, felvágják és felforralják.
- Ezután az elkészített zöldségeket és gombákat rétegekben tégelyekbe rakják, forró sziruppal öntik és 15 percig sterilizálják.
Rókagomba lecho
A főzés körülbelül 3 órát vesz igénybe, de a télen töltött idő igazolni fogja önmagát. Sós snackhez szüksége lesz:
- 2 kg rókagomba;
- 3 kg érett paradicsom;
- 4 kg hagyma;
- 300 g növényi olaj;
- fej fokhagyma;
- só, őrölt bors ízlés szerint.
Használhat zöldeket, a kapor a legjobb.
A főzés a következő szakaszokat tartalmazza:
- a rókagomba rendezi és mossa, hagyja a vizet lefolyni;
- olajat öntünk egy mély edénybe, a rókagombákat oda tesszük és puhára pároljuk;
- a félkarikára vágott hagymát vajban külön megdinszteljük;
- a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk és konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel pépesítjük;
- a pürét felforraljuk, rókagombát, hagymát, apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá;
- hagyja forralni 25 percig, majd tegye a bankokba;
- majd a kapott munkadarabot 7-10 percig sterilizáljuk, és fedéllel feltekerjük.
Télen a bank minden körettel vagy nélküle örömet szerez.
Zöldségsaláta gombával
Kiváló elkészítési lehetőség lenne a rókagomba és a zöldség saláta télire; télen előételként használhatja, vagy pörköltekhez és szószokhoz adhatja. A főzéshez meg kell tennie:
- 1,5 kg rókagomba;
- 1 kg paradicsom;
- 0,5 kg édes paprika;
- 700 g sárgarépa;
- 0,5 kg hagyma;
- 150 g cukor;
- 100 g ecet;
- 50 g só;
- 300 g növényi olaj.
Az étel elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe.Minden munka ebben a sorrendben zajlik:
- a főtt gombát 20-25 percig forralják;
- a paradicsomot és a paprikát húsdarálón vezetik át;
- vágjon hagymát félgyűrűbe, reszelje le a sárgarépát;
- sót, cukrot, ecetet, főtt gombát és egyéb zöldségeket adnak a paradicsom és a bors keverékéhez;
- a salátát 20-30 percig forraljuk, majd előre elkészített üvegekbe osztjuk és feltekerjük.
Az étel készen áll.
A tárolás feltételei
Minden ételnek megvan a saját eltarthatósági ideje, sok tényezőtől függően, beleértve annak összetevőit is. Egészségének megőrzése és a lehető legtöbb előny elérése érdekében az ételből tudnia kell:
- a tejfölös öntetű gombasalátákat legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolják;
- a majonézes edények előnyeiket az elkészítés pillanatától számított 20 órán belül megtartják;
- a növényi olajos öntettel készült salátákat legkésőbb az elkészítés után 24-36 órával el kell fogyasztani;
- a gomba elleni téli készítményeket a következő évadig kell enni; szigorúan tilos 2 évig tárolni a gombákat.
Ezenkívül a télire készült nyersanyagokat olyan pincékben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem emelkedik +10 Celsius fok fölé, különben az összes munka kárba veszik.
Következtetés
A rókagombával készített saláta meglehetősen egyszerű, nem igényel sok időt, és a gombákat különféle összetevőkkel kombinálhatja. Mindenki pontosan kiválaszthatja az étel változatát, amely a családnak és szeretteinek a legjobban tetszeni fog.