Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk egy serpenyőben sampinyon julienne-t
- 2 Klasszikus csiperkegomba julienne egy serpenyőben
- 3 Julienne gombával és sajttal egy serpenyőben
- 4 Julienne csirkével és gombával egy serpenyőben
- 5 Champignon julienne tejföllel egy serpenyőben
- 6 Nagyon egyszerű recept julienne gombával egy serpenyőben
- 7 Champignon julienne egy serpenyőben, gyógynövényekkel és fokhagymával
- 8 Champignon julienne egy serpenyőben tejszínnel és szerecsendióval
- 9 Következtetés
Julienne sampinyonval egy serpenyőben egyszerű és gyors recept. Határozottan belépett a konyhánkba. Igaz, az elkészítéséhez gyakran sütőt használnak. De azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a tűzhelye nem biztosít sütőt, jó alternatíva van. A serpenyőben található gomba előétel íze semmiképpen sem rosszabb.
Hogyan főzzünk egy serpenyőben sampinyon julienne-t
Minden vékonyra szeletelt gombát és zöldséget tartalmazó ételt eredetileg julienne-nek hívtak. Oroszországban így hívják a sajtot és szószt tartalmazó gombákat. Ahhoz, hogy ízletesek legyenek és ne veszítsék el az eredeti aromát, ismernie kell néhány szabályt:
- Bármilyen gomba alkalmas uzsonnára: friss, fagyasztott, szárított, konzerv. A gombákat leggyakrabban használják. Főzés előtt megmossák. A friss mintákat megtisztítják. Szárítva feltétlenül forró vízben áztassa duzzanatig, majd csavarja ki.
- Ügyeljen arra, hogy vékony szeletekre vágja őket.
- Ha húsjulienne-t készítenek, akkor finomra vágott bőr nélküli csirkefilét adnak hozzá. Vannak olyan receptek is, mint hal és garnélarák.
Klasszikus csiperkegomba julienne egy serpenyőben
A serpenyőben található sampinyon julienne klasszikus receptje egy kiadós étel, amelyet a legjobban forrón, friss kenyérrel fogyaszthatnak. Számára szüksége lesz:
- 400 g sampinyonval;
- egy sárgarépa;
- hagymafej;
- 80 g mozzarella;
- 400 ml krém;
- olivaolaj;
- paprika;
- őrölt feketebors;
- só.
A gombákat bármilyen méretű darabokra lehet vágni
Főzés módja:
- Olívaolajon apróra vágott hagymát aranybarnára sütünk, kevés sót és borsot adunk hozzá.
- Reszelj le egy sárgarépát, helyezd át a hagymára, párold puhára.
- A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk. Tedd zöldségekkel, borssal és sóval, pirítsd meg.
- Egy külön tálban keverje össze a tejfölt és a tejet.
- Öntsön tejtermékeket a julienne-be, forralás után fedővel lefedve párolja körülbelül 10 percig.
- Az utolsó lépés a mozzarella hozzáadása. Reszelni kell, uzsonnába kell önteni, és fedéllel be kell fedni.
5 perc elteltével leveheti az edényeket a tűzről és tálalhatja.
Julienne gombával és sajttal egy serpenyőben
Ha nincsenek adagolt kokottfőzők a házban, akkor könnyen cserélhetők egy szokásos serpenyővel. Az előétel nem lesz kevésbé finom. Neki fel kell készülnie:
- 400 g gomba;
- 200 ml tejszín (10%);
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- egy hagyma;
- 50 g kemény sajt;
- növényi olaj;
- bors és tengeri só.
Főzés módja:
- A hagymát félkarikára vágjuk, és egy előmelegített serpenyőbe tesszük, meghintjük egy csipet tengeri sóval. Hagyja enyhén karamellizálódni.
- A meghámozott sampinyonkat négy darabra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához. Süssük további 3-4 percig, amíg egy vékony kéreg meg nem jelenik.
- Megszórjuk liszttel és keverjük.
- Öntsük hozzá a tejszínt, szerecsendióval és borssal ízesítsük, sóval ízesítsük.
- Pároljuk együtt 5-7 percig mérsékelt tűzön.
- Vágja a sajtot apró darabokra, szórja rá az uzsonnára. Hagyja néhány percig lefedve, hogy a sajtnak ideje legyen megolvadni.
Julienne csirkével és gombával egy serpenyőben
A gombás julienne-t csirkével tálalhatja ebédre vagy vacsorára, zöldségsalátával együtt. Főzéshez szükséges:
- 500 g csirkefilé;
- 400 g friss gomba;
- 400 g tejföl;
- 200 g sajt;
- csipet keményítő;
- sütőolaj.
A serpenyő tartalmát keverni kell, hogy az összetevők ne égjenek el.
Főzés módja:
- Közepes méretű húsdarabokat sütünk.
- Vágja a gombát szeletekre vagy kockákra, küldje el a csirkének, sózza és fűszerezze. Pároljuk közepes lángon, amíg megpuhul.
- Ugyanakkor az öntéshez keverjünk össze tejfölt és keményítőt, adjunk hozzá kevés sót, és hagyjuk negyed órán át. A keményítőnek meg kell duzzadni.
- Öntsük a kapott mártást egy serpenyőbe gombával és csirkével. Mindent összekeverünk és 3-4 perc forralás után pároljuk.
- Ekkor a kemény sajtot közepes méretű reszelőn reszeljük le. Szórja meg őket uzsonnával, és fedéllel lefedve várja meg, amíg megolvad.
Az étvágygerjesztő csirkés étel 20 perc alatt tálalható.
Champignon julienne tejföllel egy serpenyőben
Még egy kezdő szakács is készíthet julienne-t egy serpenyőben friss sampinyonból. Az előételt burgonyával tálalhatja. Összetevők listája:
- 500 g sampinyonval;
- 150 g sajt;
- 20 g közepes zsírtartalmú krém;
- 1 evőkanál. l. tejföl;
- 50 g vaj;
- egy fej hagyma;
- egy nagy sárgarépa;
- só és ízesítők ízlés szerint.
Főzés módja:
- Mossa meg és hámozza meg a sampinyonkat, a sárgarépát és a hagymát. A gombát vágjuk kockákra, a hagymát félkarikákra. Durva reszelővel aprítsa fel a sárgarépát.
- Enyhén megpirítjuk a zöldségeket olajban.
- Egyidejűleg pároljuk a gombákat egy másik serpenyőben vagy pörköltben vajban 10-15 percig.
- Adjunk hozzá párolt sárgarépát és hagymát a gombához. Só, évszak. Pároljuk együtt még 15 percig.
- Ezután adjunk hozzá tejfölt és tejfölt a forrásban lévő masszához. Tehet egy babérlevelet, és hagyja ismét lassú tűzön forralni 15 percig alacsony hőfokon.
- Miután a krém sűrűvé válik, adjuk hozzá a reszelt sajtot.
- 5-6 perc elteltével kivehető a tűzhelyről és tálalható.
Nagyon egyszerű recept julienne gombával egy serpenyőben
Ha szükség van egy egyszerű, de kiadós étel gyors elkészítésére, a julienne receptje konzerv gombával megkönnyíti a feladat megoldását. A főzéshez szüksége van:
- 2 doboz konzerv gomba;
- 300 ml tej;
- 150 g kemény sajt;
- 2 fej vöröshagyma;
- olivaolaj;
- 3 evőkanál. l. búzaliszt;
- só, bors.
A julienne-hez nemcsak sampinyonkat vihet, az ételek bármilyen erdei gombával finomak.
Főzés módja:
- Lecsepegtetjük a sampinyonkat, és egy olívaolajjal kikent tepsibe tesszük.
- Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát. Sütésig sütjük.
- Keverjük össze a tejszínt és a lisztet, amíg a csomók el nem tűnnek. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Öntsük a mártást a julienne-be és pároljuk 15 percig közepes lángon. Időnként keverje meg.
- Az utolsó szakaszban megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percig tartsuk a fedél alatt.
A gyorsétel kész, díszíthetjük petrezselyem vagy kapor ágakkal.
Champignon julienne egy serpenyőben, gyógynövényekkel és fokhagymával
A fűszeres előételek kedvelői számára a Julienne recept gyógynövényekkel és fokhagymával alkalmas. Számára szüksége lesz:
- 400 g sampinyonval;
- 100 g túró;
- 100 g mozzarella;
- 200-250 ml csirkehúsleves;
- 300 g szalonna;
- 50 g vaj;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- őrölt feketebors;
- só;
- néhány ág petrezselymet.
Főzés módja:
- A julienne elkészítéséhez egész gombát vegyen. Sózzák és vajban barnás héjáig sütik.
- Készítsen csirkehúslevest - oldjon fel egy kockát egy csésze vízben.
- A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, gombával megsütjük.
- Öntsük bele a húsleves egy részét, kezdjük el párolni.
- Vágja fel a fokhagymát, keverje össze a maradék húslevessel és túróval. Add hozzá a serpenyőbe.
- Ezután sajtot és apróra vágott petrezselymet öntenek sorra. A tűz csökken.
- Amint a sajt sűrűvé válik, adjon hozzá egy kanál lisztet, lehetőleg kukoricalisztet. Julienne-t további 10 percig hagyják párolni.
Champignon julienne egy serpenyőben tejszínnel és szerecsendióval
A szerecsendióval finom ízt adhat az ételhez. Négy adaghoz készítse el a következő összetevőket:
- 450 g sampinyonval;
- hagymafej;
- 250 ml tej;
- 50 g sajt;
- olivaolaj;
- 50 g vaj;
- 2 evőkanál. l. búzaliszt;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy csipet szerecsendió;
- só, paprika, fekete őrölt bors;
- zöldek a tálaláshoz.
A szerecsendió finom ízt ad az uzsonnának
Főzés módja:
- Vágja csíkokra a sampinyont és a hagymát. Aprítsd fel a fokhagymát.
- Zöldségeket olívaolajon megdinszteljük.
- Adjunk hozzá gombát és kevés vizet, szórjuk meg sóval, borssal és paprikával, pároljuk puhára.
- Készítsük el a mártást az öltözködéshez. Vegyünk vajat, sütjük egy serpenyőben.
- Adjunk hozzá búzalisztet, és jól keverjük össze, hogy megszabaduljon a csomóktól.
- Apránként öntsön meleg tejet.
- Keverje meg a mártást, és szerecsendióval ízesítse.
- Adja hozzá a gomba keverékhez. Pároljuk 5-7 percig.
- Megszórjuk reszelt sajttal.
A családot vagy barátait késõbb kész julienne-nel kezelni, amíg lehûl.
Következtetés
Julienne sampinyonval egy serpenyőben igazi üdvösséggé vált a háziasszonyok számára, akik túl fárasztónak tartják ezt az ételt az elkészítéséhez. Az az étel, amely a francia konyhából került hozzánk, már régóta a menü szerves részévé vált. Ötvözi a sokak által kedvelt finom gombaízt és a sajtkéreg ínycsiklandó aromáját.
