Tartalom
Különböző módon főzhet gombát, ennek eredményeként minden alkalommal, amikor elképesztően ízletes ételeket kap. Pároljuk, sütjük és hozzáadjuk a pékárukhoz. Mielőtt elkezdené főzni, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni az erdei terméket, és megtalálni a tökéletes receptet.
Mit lehet tenni a gombával
Nem mindenki tudja, milyen módszerek vannak a gomba főzésére, hisz abban, hogy csak sózzák őket. Ebből a termékből nagyon ízletes ételeket kapnak, amelyeket az erdei termék kalapjaiból és lábaiból készítenek.
Mit kell főzni a sáfránytej sapkák lábából
Hagyományosan a lábakat levágják és eldobják, mivel kissé merevek. Ezért néhány szakács biztos abban, hogy a kész étel nem lesz gyengéd. Valójában ez a következtetés teljesen megalapozatlan.
A lágyabbá tétel érdekében forraljuk 40 percig sós vízben. Ezután a camelina lábakat különféle főzési receptekhez használják. Sütik, zöldségekkel és hússal párolják, sütik, és aromás szószokat is készítenek.
Mit kell főzni gomba sapkákból
A gomba finom elkészítéséhez csak erős és egész sapkákat kell hagynia. Ezután 15 percig forraljuk sós vízben, és szárítsuk meg.
Az elkészített terméket pörköltekhez, pitékhez, levesekhez adják, és egyszerűen megsütik zöldségek és hús hozzáadásával.
Mit főzzünk benőtt gombából
A gombaszedők előszeretettel gyűjtenek erős és apró gombákat, de gyakran csak benőtteket találunk. De nincs ok arra, hogy idegesítsen, mivel könnyű megtalálni a felhasználást. Minden receptben felhasználhatók, ugyanúgy, mint a szokásos méretű gombák. Előforraljuk őket 40 percig, majd részekre vágjuk.
Mennyit főzni gombát
Fontos, hogy a gombát helyesen főzzük, hogy finomak legyenek. Először hideg vízzel öntik és 2 órán át hagyják. Az ilyen felkészülés megszabadítja őket a keserűségtől. Ezután a vizet cseréljük és fél órán át forraljuk. Ezt követően adjon hozzájuk további összetevőket a recept ajánlásai szerint.
Receptek gomba főzéshez
A Camelina receptek sokféleségükről híresek. Önmagukban a főtt gomba már ízletes és kész étel, különösen, ha majonézzel vagy tejföllel ízesítjük őket. Hús, gabonafélék és zöldségek hozzáadásával sokkal étvágygerjesztőbbek és ízletesebbek lesznek. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és legfinomabb főzési variációkat, amelyek tökéletesek az egész család számára.
Sült gomba
A sült gomba főzése nem fog sok időt igénybe venni. De az eredményt a legügyesebb ínyencek is értékelni fogják.
Egyszerű recept
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- sűrű tejföl - 150 ml.
Hogyan kell főzni:
- Az előre megfőtt gombát darabokra vágjuk. Helyezze száraz serpenyőbe. Olajat nem kell hozzáadni, mivel a sütési folyamat során a termék sok levet bocsát ki.
- Zárt fedél alatt 5 percig sütjük, majd kivesszük és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Tedd ki a tejfölt. Főzzük a kívánt vastagságúra.
Burgonyával
Szükséged lesz:
- gomba - 750 g;
- hagyma - 350 g;
- fekete bors;
- olívaolaj - 110 ml;
- burgonya - 550 g;
- só.
Főzés folyamata:
- Vágja a gombát 4 darabra. Fedjük le vízzel és forraljuk fel. Dobjon egy szűrőedényt. Küldje a serpenyőbe. Öntsük bele az olaj felét. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
- Vágja kockákra a burgonyát.
- Tegyen egy apróra vágott hagymát egy fazékba. Amikor a zöldség aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a burgonyát és öntsük bele a maradék olajat. Főzzük puhára. Megszórjuk sóval és borssal. Keverd össze.
Sült gomba
Diétás és finom gombás ételeket a sütőben történő sütés során kapunk. A főzéshez használjon hőálló üvegtartályokat vagy agyagedényeket.
Sajttal
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg főtt;
- hagyma - 200 g;
- tejföl - 350 ml;
- rókagomba - 300 g;
- sajt - 270 g kemény fajták;
- burgonya - 350 g;
- durva só;
- kaliforniai paprika - 250 g.
Hogyan kell főzni:
- Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Vágja a kaliforniai paprikát csíkokra.
- Sós tejfölt és keverővel kissé felverjük. Vágja a burgonyát csíkokra.
- Az apróra vágott hagymát tegye hőálló edénybe. A következő réteg a paprika, majd a burgonya. Só.
- Osszuk szét a főtt gombát, amelyet korábban nagy darabokra vágtunk. Só. Tejföllel meglocsoljuk.
- Küldje a sütőbe. Hőmérséklet - 180 ° С. Fél óráig főzzük.
- Megszórjuk sajtforgáccsal. Négy órát főzzük. A kéregnek aranybarnának kell lennie.
Sajtos mártásban
Szükséged lesz:
- gomba - 750 g;
- zöldek;
- hagyma - 450 g;
- tejföl - 800 ml;
- ömlesztett sajt - 200 g;
- durva só;
- krém - 200 ml;
- komló-suneli - 5 g;
- bors.
Hogyan készítsünk:
- Forraljuk fel a gombát. Vágja és helyezze át edénybe.
- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Főzzük aranybarnára.
- Melegítsük fel a tejszínt, de ne forraljuk fel. Hozzáadjuk a szeletelt ömlesztett sajtot. Keverje fel, amíg fel nem oldódik. Kissé hűtsük le. Keverjük össze tejföllel. Sózzuk és fűszerezzük. Keverd össze.
- Helyezze a hagymát az edénybe, és öntsön rá a mártással. Sütőbe tesszük. Fél óráig főzzük. Hőmérsékleti tartomány - 180 °. Díszítsük gyógynövényekkel.
Párolt gomba
Az illatos lédús gombák tökéletesek a pároláshoz. Főzéshez vegyen vastag aljú edényeket. Egy fazék ideális. Az egész folyamatot minimális égő üzemmódban hajtják végre, így a hő egyenletesen oszlik el, és az étel nem ég. A sáfrányos tejesapkák otthoni főzése nem lesz nehéz, ha helyesen érted a párolás elvét.
Rizzsel
Szükséged lesz:
- hagyma - 250 g;
- gomba - 350 g;
- bors;
- rizs - 550 g;
- szójaszósz - 50 ml;
- víz.
Hogyan készítsünk:
- Aprítsd fel a hagymát. Helyezze egy serpenyőbe forró olajjal. 5 percig pirítjuk.
- Forraljuk fel a gombát. Ha szükséges, vágjon több darabra. Küldje el az íjnak. Csukja le a fedelet. Kapcsolja be a tüzet minimumra. Pároljuk 7 percig.
- Öblítse le a rizsszemeket. Öntsük egy serpenyőbe. Felcsigázni. Csepegtetjük szójaszósszal.
- Töltsön fel vizet úgy, hogy 2 cm-rel magasabb legyen a rizs szintjénél.
- Csukja le a fedelet. Főzzük 20 percig. Keverd össze.
Burgonyával
Szükséged lesz:
- burgonya - 650 g;
- víz - 150 ml;
- petrezselyem - 10 g;
- tengeri só;
- gomba - 550 g;
- hagyma - 80 g;
- fekete bors - 5 g.
Hogyan készítsünk:
- Öntsön gombát vízzel. Négy órát főzzük. Dobjon egy szűrőedényt.
- Apróra vágjuk a burgonyát. Helyezze át mély serpenyőbe vagy serpenyőbe.
- Aprítsd fel a hagymát. Küldje burgonyának. Fűszerezzük sóval és borssal. Megtölteni vízzel. Csukja le a fedelet.
- Kapcsolja be a minimális főzési zónát. Pároljuk 20 percig. Nyissa ki a fedelet.
- Addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Camelina leves
Forró, zsenge első fogás mindenkit meghódít az ízével az első kanáltól kezdve.
Szükséged lesz:
- gomba - 800 g főtt;
- zöldek;
- vaj - 50 g;
- fekete bors;
- hagyma - 130 g;
- krém - 300 ml;
- só;
- zöldségleves - 1 l;
- zeller - 1 szár;
- liszt - 25 g.
Hogyan készítsünk:
- Öntsön gombát húslevessel. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a zellert. Főzzük 7 percig.
- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet. 2 percig sütjük. Öntsön egy kis húslevest. Keverjük össze és öntsük levesbe. Folyamatosan kevergetve főzzük 3 percig. Egy turmixgéppel simára keverjük.
- Öntsük bele a tejszínt. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverd össze. Vegye le a tűzről, amikor a forralás első jelei megjelennek.
- Öntsük tálkákba. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Díszítsük gombaszeletekkel.
Camelina saláta
A könnyű és diétás saláta lehetőségek nagyszerű snack a munkanap során. Az étel egy ünnepi lakoma dísze lesz.
Uborkával
Szükséged lesz:
- gomba - 200 g;
- kapor;
- burgonya - 200 g főtt;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- pácolt uborka - 70 g;
- borsó - 50 g konzerv;
- savanyú káposzta - 150 g;
- hagyma - 130 g.
Hogyan készítsünk:
- Öntsön gombát vízzel. Helyezze közepes lángra. Négy órát főzzük.
- Apróra vágjuk a gombát, az uborkát és a burgonyát. Aprítsd fel a hagymát. Keverd össze.
- Adjunk hozzá borsót, káposztát és apróra vágott kaprot. Csepegtessen olajat és keverje meg.
Paradicsommal
Szükséged lesz:
- gomba - 250 g főtt;
- só;
- hagyma - 130 g;
- zöldek;
- tejföl - 120 ml;
- paradicsom - 250 g.
Hogyan készítsünk:
- Felkockázzuk a paradicsomot. Vágjon nagy gombákat darabokra.
- Aprítsd fel a hagymát. Kombinálja az elkészített ételeket.
- Só. Hozzáadunk tejfölt és kevergetjük. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
A javasolt recept szerint nem érdemes nagy mennyiségben salátát főzni. A paradicsom gyorsan felszabadul és elveszíti ízét.
Camelina pörkölt
A friss gombákból készült ételek táplálóak, alacsony kalóriatartalmúak és könnyűek. A zöldségekkel és hússal készített pörkölt különösen ízletes. Az íz javítása érdekében víz helyett bármilyen húslevest használhat.
Növényi
Szükséged lesz:
- gomba - 160 g;
- zöld hagyma - 30 g;
- hagyma - 90 g;
- fekete bors - 5 g;
- fokhagyma - 20 g;
- sárgarépa - 90 g;
- só;
- fehér káposzta - 50 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- víz - 150 ml;
- zöldborsó - 60 g;
- cseresznye - 60 g.
Hogyan készítsünk:
- Hámozza meg, öblítse le és aprítsa fel a gombát. Forraljuk sós vízben. A folyamat 20 percet vesz igénybe. A kapott habot feltétlenül el kell távolítani a felületről. Dobjon egy szűrőedényt, és várja meg, amíg a víz teljesen lemerül.
- Vágja a hagymát karikákra, és vágja a sárgarépát csíkokra. Apróra vágjuk a káposztát. Vágja a borsot csíkokra.
- Az összes elkészített ételt küldje a serpenyőbe. Öntsön olajat. Helyezze közepes lángra, és rendszeres keverés mellett 7 percig párolja.
- Vágja a cseresznyét negyedekre. Küldje a serpenyőbe. Meghintjük borssal és sóval. Öntsön vizet. Csukja le a fedelet. Pároljuk negyed órán át.
- A fokhagymát apróra vágjuk. Küldje zöldségnek. Hozzáadjuk a borsót. Keverjük össze és főzzük 2 percig. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Hús
Szükséged lesz:
- sertéshús - 500 g;
- gomba - 200 g;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 260 g;
- növényi olaj;
- paradicsom - 450 g;
- só;
- víz - 240 ml;
- cukkini - 350 g;
- fekete bors;
- paradicsompüré - 150 ml;
- sárgarépa - 380 g;
- petrezselyem - 20 g;
- Bolgár bors - 360 g;
- kapor - 20 g.
Hogyan készítsünk:
- Felkockázzuk a sertéshúst. Melegítsen fel egy serpenyőt. Öntsön olajat. Tegye a húst és süsse aranybarnára.
- A hagymát apróra vágjuk. Az előzetesen megfőtt gombát apróra vágjuk. Szeletre lesz szüksége sárgarépára. Küldje a serpenyőbe. Keverjük és pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Vágja kockákra a cukkini. Ha fiatal vagy, akkor nem kell előtte megtisztítanod. Apróra vágjuk a burgonyát. Keverjük össze, és tegyük át egy üstbe.
- Öntsön forró vizet a paradicsomra. Távolítsa el a bőrt. Kockákra vágni. Vágja fel a kaliforniai paprikát és kombinálja burgonyával.
- Öntsön paradicsompürét a húsra. Keverd össze. Fedővel fedni. Főzzük 5 percig. Áthelyezés egy üstbe.
- Kapcsolja be a közepes lángot. Öntsön vizet. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Csukja le a fedelet. Főzzük 40 percig.
Pite gombával
Elsődlegesen orosz étel a pite. Különösen ízletesek gombával.Az egyedülálló erdei aroma és táplálkozási tulajdonságok senkit sem hagynak közömbösnek.
Tojással
Szükséged lesz:
- élesztő tészta - 700 g;
- só;
- gomba - 600 g;
- bors;
- hagyma - 450 g;
- tojás - 3 db .;
- növényi olaj.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk a gombát sós vízben 20 percig. Tegyük át egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes folyadék kifolyik.
- Darabokra vág. Küldje vajjal egy serpenyőbe. Főzzük aranybarnára. Nyugodj le.
- Az olajon apróra vágott hagymát puhára sütjük. A főtt tojásokat megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Keverje hozzá a sült zöldséget.
- Kombinálja az elkészített ételeket. Só. Megszórjuk borssal és kevergetjük.
- Vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Négyzetekre vágva. Helyezze a tölteléket mindegyik közepére. Csatlakoztassa a sarkokat. Vakítsa be az éleket.
- Tegyük át egy tepsibe. Hagyja negyed órán át. A tészta kissé megnő.
- Forró sütőbe küldjük. Hőmérséklet - 180 ° С.
- Fél óráig főzzük.
Burgonyával
Szükséged lesz:
- leveles tészta - 500 g;
- só;
- gomba - 500 g;
- tojás - 1 db;
- burgonya - 650 g;
- növényi olaj;
- hagyma - 260 g.
Hogyan készítsünk:
- Forraljuk a gombákat sós vízben 20 percig. Réses kanállal távolítsa el, és tegye egy törülközőre. Minden nedvességet fel kell szívni. Daráljuk és sütjük serpenyőben olajjal.
- A hámozott burgonyát puhára főzzük. Egy turmixgéppel püréig verjük.
- Az apróra vágott hagymát olajban külön megpirítjuk. Kombinálja az összes elkészített ételt. Só.
- Nyújtsuk ki a tésztát. Ezt a lehető legkifinomultabban kell megtenni. Vágjon köröket egy csészével. Helyezze a tölteléket a közepére. Csatlakoztassa az éleket.
- Kenj meg egy tepsit olajjal. Helyezze el azokat az üres részeket, amelyek nem érhetnek egymáshoz.
- Szilikon ecsettel kenje meg a pitéket egy felvert tojással. Forró sütőbe küldjük. Főzzük 40 percig. Hőmérséklet - 180 ° С.
Kulináris tippek
Az ételek legfinomabbá tételéhez egyszerű ajánlásokat kell követnie:
- A gombát ne süssük vajban, különben megégnek és ennek következtében elrontja a kész ételt. Jobb, ha növényi olajat használunk, és a főzés végén vajat adunk hozzá, hogy különleges ízt adjunk hozzá.
- Az útvonalon nem vásárolhat vagy szedhet gombát, mivel azok gyorsan felszívják az összes káros anyagot.
- Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, ügyeljen arra, hogy alaposan tisztítsa meg az alapanyagokat az erdőtörmeléktől és a földtől. A törött és sérült példányokat eldobják.
- Tartsa be a receptekben ajánlott főzési időket, különben a gomba száraznak bizonyul.
Következtetés
Mint látható, a gombákat különféle módon lehet főzni. Ha követi a részletes leírást, akkor a javasolt ételek mindenképpen kiderülnek mindenki számára. A főzési folyamat során összpontosíthat családja ízlési preferenciáira, és hozzáadhatja kedvenc ételeit az összetételhez.
