Tartalom
Elég nehéz lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valódi gombáktól, de ennek ellenére a különbségek meglehetősen nyilvánvalóak. Annak érdekében, hogy pontosan meg lehessen határozni, melyik gomba nő ki a földből, tudnia kell, hogy néznek ki a gombák megfelelői és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek.
Vannak hamis gombák
A "hamis sáfránytej" nevű fajta nem létezik a természetben. Az igazi vörös gombának azonban ehető és ehetetlen társa van, szerkezete és színe nagyon hasonló. Őket hívják hamisnak, és javasoljuk, hogy alaposan mérlegeljék, mielőtt beteszik őket a kosárba.
Milyen a gomba, mint a gomba
Nincsenek őszintén szólva mérgező hamis sáfránytej-kupakok - a megfelelő ízlés miatt valamennyi társa feltételesen ehető vagy ehetetlen. Ennek ellenére ismerni kell a különböző gombák közötti különbségeket, mivel a valódi és a hamis gombák feldolgozásának módszerei nagyon eltérőek, és ha helytelenül állít elő hamis fajt, komolyan megmérgezheti magát.
Borostyán tejelő
Millechnik a Syroezhkovy családhoz tartozik, és a sült tejes, ehetetlen tejes és szürke-rózsaszín tejszerű nevét is viseli. A hamis fajok általában vegyes és tűlevelű erdei ültetvényekben nőnek a moha mellett, gyakran lucfenyő és fenyőfa alatt, vizes élőhelyeken.
A borostyánkős fejősök többsége augusztusban és szeptemberben látható, bár már júliusban megjelennek az erdőkben.
Rózsaszín hullám
A Syroezhkovy család másik kettőse, amelynek megvannak a maga különbségei, a vegyes erdőkben és a nyírligetekben növekvő rózsaszín hullám. Általában nedves területeken található, augusztusban és szeptemberben aktív gyümölcsöt hoz.
Papilláris tejsav
A nagy gombának is nevezett gomba szintén a Szirozskov családhoz tartozik. A korábbi hamis fajtákkal ellentétben a homokos könnyű talajt kedveli, és leggyakrabban az északi régiókban található meg a nyírfák mellett. A gomba növekedésének csúcsa, hasonlóan a sáfránytejhez, hagyományosan augusztusban és szeptember elején van.
Milyen a hamis gomba
A kissé ehető vagy mérgező gombák megkülönböztetéséhez, hasonlóan a gombákhoz, jól kell ismernie a külső tulajdonságait. Jó néhány hasonlóság van bennük, de vannak különbségek is.
A borostyán tejelő megjelenése
A hamis gomba rózsaszínesbarna vagy szürkés sapkával rendelkezik, középső részén gumó található. Fiatal korában a kupak nyitott és lapos, ahogy növekszik, tölcsér alakúvá válik, és a sapka szélei lefelé hajlanak. A felszínen lévő bőr általában száraz és fényes, de esős napokon csúszóssá válhat. A sapka alsó részét gyakran csökkenő típusú, fehér, rózsaszínű vagy bézs színű lemezek borítják.
A borostyán tejelő lába ugyanolyan színű, mint a sapka, de a felső részén kissé világosabb. A gomba 9 cm magasra nő, a láb átmérője akár 2 cm is lehet. Szerkezetében meglehetősen laza, belülről üreges. A vágott gomba halványsárga, törékeny és törékeny pépű; a levegővel való érintkezéskor nem változtatja meg a színét, de vizes levet bocsát ki.
Rózsaszín hullám megjelenése
Elég nehéz összetéveszteni a rózsaszínű gombát egy gombával, de néha a felnőtt gombák közötti különbségek minimálisak.A farkasnak nagy, sűrű sapkája legfeljebb 12 cm átmérőjű, fiatal fajokban domború, felnőtteknél lapos. A sapka közepén van egy kis mélyedés, az élek befelé és serdülőként vannak elfordítva, és a koncentrikus körök eltérnek a sapka felületén. A gomba színe hasonló a camelinához, de halványabb - a hullám a nevének megfelelően általában halvány rózsaszín vagy szürkés-rózsaszín, a sapka felülete nyálkás. Alulról a gombát fehér vagy rózsaszínű, gyakori lemezek borítják, amelyek a láb mentén ereszkednek le.
Magasságában a hullám általában 6 cm-re emelkedik a talaj felszíne fölé. Lába hengeres és szilárd, fiatal termőtestekben sűrű, felnőtteknél üreges. A lábán apró gödrök és pihe látható, a színe megegyezik a sapka árnyalatával. A pép fehér, sűrű és lédús, nem változtatja meg a színét a vágáson, fehér tejszerű levet szabadít fel.
Táplálkozási érték szempontjából a rózsaszínű hullám feltételesen ehető, felhasználható élelmiszerekhez, de csak hosszú feldolgozás után. Ezért veszélyes, ha nem veszik észre a különbségeket, és összekeverik egy teljesen ehető gombával, amely szinte nem igényel feldolgozást, a sietve megfőtt hullám könnyen megmérgezhető.
A papilláris tejsav megjelenése
A papilláris papilláris papilláris felépítésében leginkább a narancssárga gombához hasonlít. Lapos sapkája is van, közepén egy tubercle, bár fiatal gombáknál a sapka homorú, és csak érlelődik. A sapka átmérője elérheti a 9 cm-t, száraz és rostos tapintású, színében kékesbarna, szürkésbarna, enyhén rózsaszínű vagy akár lila árnyalatú. A molnárokat gyakran vargányagombának nevezik, hasonlóan a sáfránytejes sapkákhoz, mert a körülményektől függően nagyon könnyűek lehetnek. A fiatal papilláris tejsavas acidae alján lévő lemezek fehéresek, míg a felnőtteknél vörösek, keskenyek és gyakoriak, a kocsányig ereszkednek.
A gomba átlagosan 7 cm magasan emelkedik a talaj fölé, szára hengeres és vékony, legfeljebb 2 cm átmérőjű. Felnőtt tejelőnél a lába üreges és sima, fiatalon világos színű, de ezután elnyeri a kalap árnyékát.
Ha levágja a papilláris laktátot, akkor a pép sűrű lesz, de törékeny és egyenetlen. A vágáskor a hamis megjelenés miatt kis mennyiségű tejes gyümölcslé szabadul fel, a pép és a gyümölcslé egyaránt fehér színű.
A gomba a feltételesen ehető kategóriába tartozik - kókuszszagú, íze keserű és kellemetlen. Ezért elfogyasztása előtt sokáig sós vízben áztatják ízének javítása érdekében, és leggyakrabban sózásra használják.
Hogyan lehet megkülönböztetni a gombát a hamis gombától
A valódi és hamis gombák közötti fő hasonlóság a sapka és a szár szerkezetében rejlik. Az igazi sáfránytej sapka, akárcsak a mérgező ikrek, széles sapkával rendelkezik, közepén kis mélyedéssel és ívelt szélekkel. A kalap felületén gyakran láthat elkülönülő köröket, emiatt összekeveredik például egy rózsaszín hullámmal. Alját szintén vékony lemezek borítják, a láb hengeres alakú.
Mivel a valódi narancsgombáknak sokféle fajtája létezik, gyakran nehéz megkülönböztetni a hamis gomba színét az igazitól. A gomba narancssárga, barnás, szürkésbarna, barna, zöldes vagy rózsaszínű lehet, a szín a fajtól, a növekedés helyétől, az életkortól függ.
A valódi sáfránytej-kupakban azonban elég sok különbség van:
- A fő különbség a tejes gyümölcslé színe. Ha egy igazi gombát vág, akkor annak pépéből bizonyos mennyiségű narancs vagy vöröses folyadék szabadul fel. A hamis társaik általában fehér nedvekkel rendelkeznek. Ezenkívül a camelina tejszerű nedve a levegőben gyorsan zöld színűvé vagy barnává válik, de a hamis társaik nedve nem változtatja meg az árnyalatát.
- Hasonló különbség vonatkozik a rostanyagra is. A szünetben az igazi faj általában narancssárga vagy rózsaszínű, húsa a levegővel érintkezve is gyorsan megváltoztatja a színét - a fajtól függően zöldre vagy vörösre változik.Ez nem jellemző a hamis párosokra, egy idő után a vágáson lévő pépük csak enyhén sárgulhat meg.
- További különbség, hogy ha lenyomja a lucfenyő, a fenyő vagy a vörös sáfrányos tejesapka lemezeit, akkor az ujja alatt zöldes folt marad.
A hamis és a valódi sáfránytej közötti különbség az elosztási helyeken rejlik. Az igazi fajok főként tűlevelű erdőkben nőnek - a fenyőerdők szimbiózist alkotnak a fenyőkkel, a lucfenyők lucfák alatt találhatók. A nyírerdőkben és a vegyes telepítésekben ritkábban fordulnak elő, ellentétben a hamisakkal, amelyek mindenütt elterjedtek.
Következtetés
Nagyon egyszerű megkülönböztetni a hamis gombákat a fogyasztásra alkalmas valódi gombáktól - a fő különbségek a tejes gyümölcslé és a pép színében rejlenek. Ha azonban a legkisebb kétség merül fel, jobb megtagadni a gombát, és az erdőben hagyni.
