Tartalom
Elég nehéz megmérgezni a sáfrányos tejesapkákkal, de nagyon is lehetséges. A gomba szerelmeseinek ismerniük kell a mérgezés fő tüneteit és a sürgősségi intézkedéseket azokban az esetekben, amikor baj lépett fel.
Meg lehet-e mérgezni a gombákat?
A legtöbb camelina fajta az egyedülállóan ehető gombák kategóriájába tartozik, amelyek főzés előtt nem is igényelnek hosszú feldolgozást. Ezenkívül a sáfránytej-kupak nagyon jól felismerhető megjelenéssel rendelkezik - nehéz összetéveszteni őket mérgező gombákkal. Ezért általánosan elfogadott vélemény, hogy lehetetlen megmérgezni magát sáfrányos tejes kupakkal.
Ez a vélemény téves. Teljesen minden gomba ételmérgezést okozhat, a gomba sem kivétel. A mérgezés általában a következő okok miatt következik be.
- A gombák elavultak, korhadtak és túl öregek - az elkényeztetett gombák természetesen mérgezést okoznak, mivel pépükben rothasztó folyamatok zajlanak még a gyűjtés szakaszában is.
- A gombákat ökológiailag kedvezőtlen területen gyűjtötték. A gombapép nagyon gyorsan és aktívan felhalmozza a mérgező anyagokat, amelyek levegővel és csapadékkal járnak. Ha gombákat szed utak vagy vasutak, nagyvárosok és ipari vállalkozások közelében, a mérgezés kockázata jelentősen megnő.
- A gombákat helytelenül sózták meg. Ha a hagyományos technológiák megsértésével sózik vagy savanyítja a gombát, akkor egy idő után az üvegben lévő gombák egyszerűen romlanak, és ennek megfelelően használatuk súlyos mérgezést okoz.
- A gombákat horganyzott serpenyőben vagy vödörben főzték, a gombákat csak zománcozott edényekben lehet feldolgozni, a horganyzott vas kémiai reakcióba lép a gombákkal, a gombák rostja pedig káros vegyületeket halmoz fel.
- A gombákat nem kézzel szedték, hanem ellenőrizetlen kereskedőtől vásárolták a piacon, ilyen helyzetben nagyon nehéz ellenőrizni a gombák minőségét és frissességét. Ha a terméket már savanyítva vagy sózva vásárolják meg, akkor szinte lehetetlen megbizonyosodni arról, hogy a camelina leple alatt az eladó nem kínált teljesen más gombát.
A gombamérgezés másik gyakori oka a szedési hibák. A sáfránytej-kupakban nincsenek mérgező társaik, de erősen hasonlítanak a feltételesen ehető gombákra.
- A gombát gyakran összekeverik a rózsaszín hullámmal. Ez a gomba jó az ételhez, de először hosszú ideig be kell áztatnia, majd alaposan meg kell főznie. Ha tévedésből ugyanúgy bánik a volvushkával, mint a sáfránytej sapkával, vagyis egyszerűen forral, sóz vagy áztatás nélkül süt, akkor az ügy súlyos mérgezéssel fog végződni.
- Összekeverheti a camelinát a borostyán tejjel. A gomba nem mérgező, de illata és íze éles és keserű. A Millechnik elvileg nem elfogadott enni, általában hosszú feldolgozás után is csak fűszeres fűszerként használják.
Mennyi idő alatt jelentkeznek a gombamérgezés tünetei?
Alacsony minőségű gombák alkalmazásakor a mérgezés első jelei különböző időközönként jelentkezhetnek. Az időszak sok tényezőtől függ, nevezetesen:
- az elfogyasztott gomba mennyiségéből;
- toxicitásuk mértékére;
- a test állapotáról és a krónikus betegségek jelenlétéről vagy hiányáról;
- az alacsony minőségű gombát fogyasztó személy életkora és súlya.
A mérgezés tünetei átlagosan a gomba elfogyasztása után fél órától 6 óráig terjedő időszakban válnak észrevehetővé. Általános szabály, hogy minél előbb bekövetkezik a mérgezés, annál erősebb és ennek megfelelően drasztikus intézkedéseket igényel.
A gombamérgezés tünetei és jelei
Ha a romlás ugyanazon a napon következett be, amikor a gombát elfogyasztották, nem kétséges, hogy a mérgezésért friss vagy főtt gomba a hibás. Enyhe mérgezés esetén a tünetek általában az alábbiak szerint jelentkeznek:
- fájdalom és görcsök a hasban;
- hányinger és fokozott gáztermelés;
- hasmenés;
- enyhe hőmérséklet-emelkedés és gyors szívverés.
A súlyos mérgezést ugyanazok a tünetek kísérik, de súlyosabb tünetek is csatlakozhatnak hozzájuk, nevezetesen:
- súlyos izzadás és súlyos tachycardia;
- hő;
- hasmenés vérnyomokkal;
- szédülés és homályos látás;
- általános izomgyengeség és zavartság.
Különösen veszélyes a savanyított vagy sózott gombával való mérgezés. Ha legalább egy rosszul feldolgozott gomba befőttesüvegbe került konzervekkel, akkor a pácban valószínűleg kórokozó baktériumok szaporodnak. Megmérgezhetjük sózott gombával a szív, a vesék és a máj szövődményeiig, sürgősségi segítség hiányában ezek a szervek megtagadhatják.
Elsősegély a sáfránytejes kupakkal történő mérgezéshez
A mézeskalács mindenképpen ehető gomba, önmagában nem tartalmaz mérgező anyagokat. De az elrontott vagy nem megfelelően konzervált gombával történő mérgezés következményei nagyon súlyosak lehetnek. Ezért mérgezés esetén feltétlenül orvoshoz kell fordulni, az illetékes kezelés segít elkerülni a jövőbeni szövődményeket és hosszan tartó következményeket.
De a mérgezés első jeleinél még az orvosok megérkezése előtt segítséget kell nyújtani a sérültnek. Az intézkedéseket általában az alábbiak szerint hozzák meg.
- A gyomrot sürgősen meg kell mosni, különösen, ha a gombákat nemrégiben fogyasztották. A testből való eltávolításhoz egyenként meg kell inni legalább 5 pohár tiszta vizet, majd mesterségesen hánytatni kell. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást, amíg a gyomor teljesen kiürül.
- Tisztítsa meg a beleket. A mérgező anyagok gyors eltávolításához a szervezetből erős hashajtót kell bevinnie a lehető legrövidebb időtartamra. Még hatékonyabb módszer a tisztító beöntés beadása.
- Adjon az áldozatnak minél több vizet vagy édesített fekete teát. A sok folyadékfogyasztás vizelést vált ki, és segít a mérgező anyagok gyors eltávolításában a szervezetből.
- Helyezze a beteget vízszintes helyzetbe, és biztosítsa számára a teljes pihenést az orvosok megérkezéséig. A gombákkal való mérgezés után semmiképpen sem végezhet házimunkát, nem mehet dolgozni vagy sétálhat, a károsodás bármikor bekövetkezhet.
Ha a sáfránytej-kupakkal történő mérgezést hányás és hasmenés kíséri, szigorúan tilos olyan gyógyszerkészítményeket szedni, amelyek megállítják az émelygést és a hasmenést. Az a tény, hogy a test ebben az esetben nem lesz képes megszabadulni a mérgező anyagoktól, maradnak a szövetekben és a belső szervekben, és folytatják romboló munkájukat. Így a mérgezés súlyosabbá válik, és a következmények sokkal súlyosabbak lehetnek.
A mérgezés megelőzése
Kevesen tudnak ellenállni annak a kísértésnek, hogy lédús és finom gombákat fogyasszanak. De mindig emlékezni kell arra, hogy a termék fokozott veszélyt jelent, és hogy könnyebb megelőzni a mérgezést, mint kezelni annak következményeit.
Számos szabály betartása elősegíti a sáfrányos tejes kupakok biztonságos használatát:
- A gombákat csak tiszta erdőkben kell gyűjteni, távol a vasúttól és autópályáktól, gyáraktól, nagyvárosoktól és szeméttárolóktól.
- A gyűjtés során előnyben kell részesíteni a fiatal gombákat. Éppen nekik van a legfinomabb és legegészségesebb pépük, és a rovarok még nem hatnak rájuk, jobb, ha nem nyúlunk a régi benőtt gombához, nem csak kevésbé ízletesek, hanem veszélyesek is.
- A gomba levágása előtt alaposan meg kell vizsgálnia és meg kell győződnie arról, hogy ehető gomba-e, ha kétség merül fel, akkor jobb, ha nem érinti a gombát.
- A gombák összegyűjtése után alaposan meg kell őket tisztítani a megtapadt törmeléktől, és hideg vízben ki kell öblíteni - minden elszalasztott szennyeződés mérgezéshez vezethet.
- A friss gombákat nem lehet túl sokáig tárolni - azokat a betakarítást követő első 12 órán belül fel kell dolgozni, különben a gombák romlani kezdenek.
A camelina gombák sózása és pácolása során csak zománcozott és üveg edényeket szabad használni, a horganyzott edényekben és tálakban szigorúan tilos a só gomba. A sózást minden szabálynak megfelelően el kell végezni, tiszta steril üvegek használatával a konzervekhez, és a munkadarabokat sötét helyen, legfeljebb 15 ° C-os hőmérsékleten kell tárolni.
Ha konzerv gombával ellátott zárt edényen duzzadt fedél, akkor semmiképpen sem szabad gombát enni - ez azt jelzi, hogy belül rothasztó folyamatok zajlanak. A megvásárolt gombákat megbízható üzletekben kell megvásárolni, nem ajánlott forgalomba hozni és kézből, tanúsítás nélkül.
Következtetés
Teljesen meg lehet mérgezni a gombákat, és ez néha súlyos következményekkel járhat. Ha mérgezés következik be, azonnal intézkedéseket kell tennie a méreganyagok eltávolítására a testből, és orvoshoz kell fordulnia, még akkor is, ha a tünetek nem tűnnek túl veszélyesnek.
