Piros gomba: savanyítás, fotó és leírás

Név:Vörös gyömbér
Latin név:Lactarius sanguifluus
Egy típus: Ehető
Jellemzők:
  • Info: tejlével
  • Csoport: lamellás
Szisztematika:
  • A részleg: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Felosztás: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Incertae sedis (határozatlan helyzetben)
  • Rendelés: Russulales
  • Család: Russulaceae (russula)
  • Nemzetség: Lactarius (Miller)
  • Kilátás: Lactarius sanguifluus (vörös gyömbér)

A vörös gomba ehető és nagyon ízletes gomba. Összetételében nem tartalmaz mérgező anyagokat, megfelelő feldolgozással sok ételhez jó kiegészítő lesz.

Hol nőnek a vörös gombák

A vörös gomba a Syroezhkov családhoz tartozik, és Oroszországban nem nagyon elterjedt. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben és hegyvidéki területeken található meg, és általában több gyümölcsös testből álló kis csoportokban növekszik. A termési évszak nyár végén és kora ősz, az augusztustól szeptemberig terjedő időszakban a legnagyobb mennyiségben látható.

Milyen a vörös gomba?

Az Mlechnik nemzetségből származó gomba sapkája 3–10 cm átmérőjű, fiatal termőtestekben lapított, felnőtteknél tölcsér alakú. A kupak széle kissé felgörbül, a bőr nedves és tapadósan tapad. Alul a kupakot vékony, rózsaszínű, okker vagy mélyvörös lemezek borítják, kortól függően. Maguk a lemezek egészen mélyen lemehetnek a láb mentén. Maga a sapka színe általában vöröses-narancssárga, időnként vannak vérvörös gombák, amelyek alig észrevehető zöldes árnyalattal rendelkeznek.

A vörös gomba nem emelkedik sokat a talaj fölé, szára átlagosan eléri a 6 cm-t.A talp felé kissé keskenyedik, felületét gyakran lisztes virágzás borítja. A vörös sáfrányos tejesapka fotója és leírása azt mutatja, hogy a láb általában rózsaszín-narancs vagy lila-lila színű, fiatal gombáknál sűrű és húsos, felnőtteknél belülről üreges.

Ha eltör egy vörös gomba, akkor láthat egy sűrű és törékeny bézs húst, vörös foltokkal. A törés helyén vöröses tejszerű nedv szabadul fel.

Lehet-e enni vörös gombát

Az erdei termék az első ehető kategóriába tartozik. Ez azt jelenti, hogy meg lehet enni, és még hosszú és körültekintő feldolgozás sem szükséges - a pépben nincsenek mérgező anyagok.

Kóstolja meg a gombák tulajdonságait

A vörös gomba nagyon kellemes ízű és jó sűrű állagú. A főzés során nemcsak sózni szokás, hanem főzni, savanyítani és megsütni is. A vörös gomba szárításra alkalmas, ebben az esetben sokáig tárolható, és a betakarítás után több hónappal élvezheti jótékony tulajdonságait és ízét.

Előnyök és károk a test számára

A vörös camelina gazdag kémiai összetételű, amely vitaminokat, nyomelemeket és antioxidáns vegyületeket tartalmaz. Az emberi egészség szempontjából nagy előnyökkel jár.

A vörös gomba lehetővé teszi, hogy:

  • javítja az emésztést - a termék segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből;
  • erősíti az immunitást, a készítményben lévő vitaminok ellenállóbbá teszik az embert a vírusos és fertőző betegségekkel szemben;
  • javítja a bőr állapotát - a készítményben található hasznos anyagok hozzájárulnak az epidermális sejtek megújulásához, nem hiába használják a terméket a vágások és égések gyógyítására;
  • növeli az általános állóképességet, a vörös gomba sok fehérjét és aminosavat tartalmaz, ezért nagyon tápláló terméknek számít.

Különösen figyelemre méltó a rostban lévő laktarioviolin, ez a természetes antibiotikum tuberkulózisellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A laktarioviolint a hivatalos farmakológia olyan gyógyszerek létrehozására használja, amelyek célja egy súlyos betegség kezelése.

Természetesen bizonyos esetekben a vörös gomba káros lehet a szervezetre. Nem ajánlott használni, ha hajlamos a székrekedésre, krónikus az epehólyag problémája vagy súlyos májkárosodása van. Az elavult példányok nagy kárt okozhatnak - használat előtt meg kell győződnie a magas minőségről, különösen akkor, ha egy megvásárolt termékről van szó.

Tanács! Van egy piros megjelenés, amire korlátozott mennyiségben van szüksége - a napi adag nem haladhatja meg a 150 g-ot.

Hamis kettős

Szinte lehetetlen összekeverni a vörös gombát egy veszélyes mérgezővel. Ugyanakkor erős hasonlóságot mutat nemzetségének többi képviselőjével, ezért fontos tanulmányozni a vörös sapkás gomba és társainak fényképét.

Igazi gomba

A fenyő, a hegyvidéki vagy az igazi camelina egy teljesen ehető, kiváló ízű gomba. Pirossal nagyon hasonló felépítésű, nyálkahártya vörös vagy fehér-narancssárga sapkával rendelkezik, középen mélyedéssel és hengeres szárral.

De ugyanakkor az igazi sáfránytej sapka általában nagyobb méretű és világosabb színű, mint a vörös. Ezenkívül az igazi gomba sokkal szélesebb körben elterjedt, és tűlevelű erdőkben nő egész Oroszországban, az európai résztől Szibériáig.

Lucgomba

A fenyegomba egy másik finom ehető példány, amely összetéveszthető a pirossal. Kapja, fiatalon domború, felnőtt gombákban tölcsér alakú, amelynek átmérője elérheti a 8 cm-t. A lucfenyő sapkájának bőre csúszós és ragadós, a láb átlagosan 6-kal emelkedik a talaj fölé. cm.

A lucfenyő színe általában vörös-narancssárga, ily módon vörös gombának tűnik. De a fenyegombában észrevehető egy kifejezett zöldes árnyalat. A fenyőfa mindenütt megtalálható az erdőkben, és korántsem olyan ritka, mint vörös társa.

Gyűjtési szabályok

A vörös fajok többsége a tűlevelű erdőkben jelenik meg az őszihez közelebb - augusztus végén és szeptember elején. Jobb esős napok után gombát keresni - nedves időben különösen gyorsan és bőségesen nőnek. A vörös sáfrányos tejesapkák keresésekor gondosan meg kell néznie a lába alatt, a narancssárga színezésnek köszönhetően a gombák gyakran összeolvadnak az őszi lombokkal.

A vörös fajokat tiszta erdőkben kell gyűjteni, távol a zajos autópályáktól, vasutaktól és ipari létesítményektől. Mivel a gombapép könnyen felhalmozza a hátrányos helyzetű területen növekvő méreganyagokat, a termőtestek károsak lehetnek.

Figyelem! Gyűjtéskor éles késsel kell levágni a lábát, vagy óvatosan ki kell csavarni a földből. Nem lehet egyszerűen kihúzni a vörös gombát a talajból, ez károsítja a micéliumot, és akkor a termőtest nem lesz képes tovább növekedni ugyanazon a helyen.

Hogyan főzzünk piros gombát

A vörös sáfrányos tejesapkák kulináris felhasználása nagyon széles, szinte bármilyen formában fogyaszthatók. Mivel a gombának nincs keserű íze, a feldolgozás előtt nem kell áztatni őket, elegendő hámozni és hideg vízzel öblíteni:

  1. Leggyakrabban a vörös gombát főzik - ez a folyamat sós víz forralása után 15 percet vesz igénybe. A főtt gombát salátákhoz adják, vagy előételként sóval használják.
  2. Süthető és párolható hússal és zöldséggel, hozzáadható leveshez vagy akár pite töltelékhez.
  3. Néha almával együtt használják - a kombináció szokatlan, de kellemes.
  4. A klasszikus recept a vörös gomba burgonyával és tejföllel.

Népszerű a vörös gomba sózása és pácolása - ez a kezelés lehetővé teszi, hogy megmentse őket télre.Az összegyűjtött gombák száríthatók és hosszú idő után felhasználhatók kulináris vagy gyógyászati ​​célokra.

Fontos! Az erdő ajándékait nyersen fogyaszthatja, ha megtisztítja őket a törmeléktől, és bőven megsózza a vörös gombát. De meg lehet próbálni feldolgozás nélkül csak azokat a gombákat, amelyek tisztasága, frissessége és fajai kétségtelenek, különben komolyan megmérgezheti magát.

Következtetés

A vörös gomba meglehetősen ritka, de nagyon ízletes nemes gomba. Gyakorlatilag nem károsítja az egészséget, de az előnyei nagyon nagyok lehetnek, különösen, ha betartják a használati normákat.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés