Tartalom
A narancsos sertéshús csak első pillantásra tűnhet furcsa kombinációnak. A hús és a gyümölcs csodálatos duó, amelyet sok ínyenc szeret. A kemencében sült étel bármilyen lakomát díszíthet. Hihetetlen aromát nyer, nagyon szaftosnak és ugyanakkor eredetinek bizonyul.
Hogyan főzhetünk sertéshúst narancssal a sütőben
Narancsos kemencében sült sertéshúshoz a tetem bármely részét el lehet venni. De a legfinomabb ételek húsból származnak, minimális mennyiségű filmmel és izmokkal, például bélszínből, valamint bordákból és nyakból.
Meg lehet sütni egy egész sertésdarabot narancssal, vagy fel lehet osztani kis adagokra
A húsnak frissnek kell lennie. Jobb olyan darabokat vásárolni, amelyek nem voltak lefagyasztva. A narancs kiválasztásakor ügyelni kell a minőségükre. A gyümölcsöt rothadás vagy károsodás jele nélkül kell bevenni. Ezek az ételek gyakran pépet és héjat igényelnek.
Hőkezelés előtt alaposan megmossák, a héjat ecsettel lehámozzák, majd forrásban lévő vízzel leöblítik. Ez eltávolítja a szennyeződéseket a citrus durva felületéről. Ha a recept megkívánja, a narancsból kinyomják a levet. Sertéspácolásra, fűszerek hozzáadására, valamint húshoz narancsmártás készítésére használják.
Tapasztalt szakácsok megosztják a sertéshús citrusfélékkel való sütésének következő titkait:
- Mielőtt húst sütne gyümölccsel, a sütőt jól fel kell melegíteni.
- Lehetetlen túlexponálni az edényt a sütőben, hogy az ne engedje ki a levét és ne legyen száraz.
- Egy másik szabály, amely lehetővé teszi a sertéshús lédús tartását, a hőmérsékletet érinti. Az edényt nem szabad nyitott kemencében, fólia vagy sütőzsák nélkül, 180 fok alatti hőmérsékleten elhelyezni.
- Ananász, alma hozzáadható a narancsléhez.
- A sertéshús pácban áztatható vagy mártással díszíthető. Hozzáadhat egy kis fehérbort az eredeti ízek hozzáadásához.
- Annak érdekében, hogy a hús jól be legyen telítve marináddal és mártással, alaposan meg kell tisztítani a filmektől.
- Annak érdekében, hogy az edény ne égjen a sütőben, öntsön rá narancslét, majd fedje le pergamen vagy sütőfóliával.
Hogyan lehet sertéshúst sütni narancsgal a klasszikus recept szerint
A sütőben narancsos sertéshús klasszikus receptje szerint igazi kulináris remekművet készíthet az ünnepi asztalra. Az étel enyhén savanykás, kellemes aromájú. A következő összetevőkre lesz szükség:
- 1,5 kg sertés sonka;
- 4 narancs;
- 1 citrom;
- 5 fokhagymagerezd;
- 2 evőkanál. l. édesem;
- 3 teáskanál szárított provence-i gyógynövények;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- egy csipet só.
Sertéshús édes-savanyú mártásban narancssal, kívánság szerint melegen vagy hidegen is tálalható
Hogyan főzzünk sertéshúst narancssal:
- Öblítse le, hámozza meg a sertéshúst a filmekből. Helyezzük egy tálba.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. 2 db apróra vágjuk és megszórjuk velük a húst. Vigye át a fennmaradó szegfűszeget egy sajtón, tegye félre.
- Vegyünk 2 narancsot, lehámozzuk. Vágjon körökre egy citrusfélét.
- Nyomjon össze 3 narancsot és citromot. Öntsük a kapott levet a sertéshúsra. Hagyja egy ilyen pácban több órán át.
- Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.
- Vegyünk apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze szárított provence-i gyógynövényekkel és mézzel.
- Távolítsa el a fő összetevőt a pácból, sót, szórjon meg fekete borsot.
- Ezután méz, fokhagyma és gyógynövények keverékével dörzsölje.
- Hajtsa be egy tepsibe és tegye a sütőbe. Főzés közben nyissa ki az ajtót, és tegye bele a narancssárga pácot. Az edény körülbelül 1,5 óra alatt készen áll.
- Helyezze a narancsbögrét és héjazzon le 20 perccel a főzés előtt.
Sertés narancs a sütőben és a fólia
Narancsos sertéshús fóliában sütése egyszerű és gyors. A sütés legfeljebb egy órát vesz igénybe. Az eredmény egy étvágygerjesztő hús előétel, arany kéreggel. Ünnepi vagy romantikus vacsorára szolgálják fel, vagy baráti társasággal vagy rokonokkal kedveskedhetnek. A fóliában sült narancsos sertéshús receptjéhez szüksége lesz:
- ½ kg sertéshús;
- 1 narancs;
- 1 fej hagyma;
- 3 babérlevél;
- 2 teáskanál Kaukázusi fűszerek;
- 1 tk paprika;
- egy csipet só.
A recept a fűszeresség érdekében kiegészíthető néhány gerezd fokhagymával.
Hogyan kell főzni:
- Az első lépés a bélszín vagy a szempillaspirál más részének elkészítése. Alaposan le kell öblíteni, szárítani és fűszerek és só keverékével dörzsölni. Hagyja 10-15 percig ázni.
- Vágja fél hagymára a hagymafejet. Keverjük össze húskészítményekkel.
- Oszd meg a narancsot ékekre, add hozzá a páchoz.
- Megszórjuk őrölt paprikával.
- Vegyünk egy sütőedényt, fedjük le fóliával.
- Helyezze rá a húst és a babérleveleket. Fedjük le fóliával a tetején.
- Tegye a sütőbe, kapcsolja be a hőmérsékleti módot +180 fok.
- Egy órán át sütjük.
- Vegye ki a sertéshúst a sütőből, és hűtse le. Tálalás előtt apró szeletekre vágjuk.
Narancsgal és mézzel sült sertéshús
A méz eredeti snackes ízt ad a snacknek, amely jól illeszkedik a citrusfélék savanyúságához. A rendkívüli édes-savanyú sertéshús narancshoz:
- 1,5 kg sertéscomb (vagy a hasított test más része);
- 4 narancs;
- 1 citrom;
- 40 ml méz;
- 5 fokhagymagerezd;
- 2 teáskanál szárított provence-i gyógynövények;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- egy csipet só.
A sütőben történő sütési módszerek mellett vannak receptek a húskönyvekhez, amelyeket külön szeletekben készítenek, valamint sertéshús narancssárgával
Műveletek:
- Öblítse le a sertés lábát, távolítsa el a filmeket.
- Vegyünk 2 fokhagymagerezdet, reszeljük le vagy nyomjuk át egy présen. Fűszerezzük vele a sertéshúst.
- Nyomjon össze 3 narancsot és citromot. Öntsük a levet a fő termékbe. Hagyja néhány órán át ázni.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- Kombinálja a mézet három apróra vágott fokhagymagerezddel.
- Adjon hozzá szárított provence-i gyógynövényeket a fokhagyma-méz masszához. Jól összekeverni.
- A sertéscombot reszeljük le a keverékkel. Só.
- Helyezzük a sütőbe. Sütési idő - 1,5 óra.
- Fedje le a húst narancs körökkel 15 perccel a főzés előtt.
Hogyan lehet sertéshúst sütni szójaszószban narancssal
Az ünnepi asztal egyik csúcspontja lehet a sertéshús szójaszószban, citrusfélékkel. A rendelkezésre álló termékekből készül. Az előétel nagyon gyengének bizonyul, szó szerint megolvad a szájában. A citrom pedig friss ízt ad. A recept megköveteli:
- 700 g sertéshús;
- 100 ml szójaszósz;
- 2 narancs;
- 3 fokhagymagerezd;
- 1 evőkanál. l. édesem;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- egy csipet só;
- növényi olaj sütéshez.
Köretként főtt rizst vagy burgonyát, zöldségeket tálalhat
Lépések:
- Öblítse le a pépet és távolítsa el a filmeket. Ezután vágjon több darabra a gabona irányában, kissé verje le. Vágjuk még kisebbre, 2-3 cm-es darabokra.
- Készítsük el a mártást. Ehhez vegyen citrusféléket, préseljen belőlük gyümölcslevet.
- Keverjük össze mézzel, fűszerekkel.
- Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présgépen, adja hozzá a narancs-méz keverékhez.
- Öntsünk szójaszószt, keverjük össze újra.
- Öntsük a húsrészeket a kapott páclével, hagyjuk 2-12 órán át. Minél hosszabb a pácolási idő, annál gyengédebb lesz az előétel.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, majd tegyen sertéshúst, öntsön egy kis pácot. Pároljuk 20 percig lefedve.
- Adjuk hozzá a maradék mártást, hagyjuk a tűzön még negyed órán át. Ekkor adjunk hozzá sót az edénybe.
- Az utolsó szakaszban előmelegített sütőbe küldhető 15-20 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Következtetés
A narancsos sertéshús egy aromás, tápláló étel, amelyet a legkívánatosabb szájíz is értékelni fog. Mindennapos ebédhez vagy vacsorához, valamint az ünnepi asztalhoz egyaránt szolgálják fel. A hús előétel elkészítésekor minden háziasszony hozzáadhatja ízléséhez kedvenc ételízesítőit, elkészítheti saját mártásait.
