Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk marhahús sertéshúst a sütőben
- 2 Marha sertéshús a sütőben fóliában
- 3 Házi marhahús sertéshús a kemencében aszalt szilvával
- 4 Puha és lédús marhahús sertéshús paradicsommal
- 5 Hogyan készítsünk marhahús sertést borókabogyóval
- 6 Marha sertés recept lassú tűzhelyben
- 7 Marhahús sertéshüvelyben, szójaszósszal
- 8 Kemencében sült marhahús sertéshús zöldségekkel
- 9 Főtt marhahús
- 10 Hogyan lehet főzni marhahús sertés grúz mártással
- 11 Következtetés
A finom hús sütőben való elkészítése igazi kulináris tudomány, amely szigorúan betartja az összes részletet. Az otthoni marhahús sertéshús nem ad finomabb finomságokat. Az étel gyengédnek és nagyon lédúsnak bizonyul.
Hogyan készítsünk marhahús sertéshúst a sütőben
A tökéletes étkezés alapja a gondosan kiválasztott hús. Ahhoz, hogy a főtt sertéshús a főzési folyamat során lágy és lédús maradjon, a tetem megfelelő részeit kell kiválasztania. A sütéshez vagy a főzéshez sonka vagy bélszín a legjobb.
Ha húst választ a piacon vagy a szupermarketben, alaposan meg kell vizsgálnia. Élénkpirosnak kell lennie, zöld részek nélkül, és nem tartalmazhat nagy ereket. Nem szabad korábban fagyasztott húst vásárolni - szerkezete a hőkezelés során lazábbá és kevésbé lédússá válik.
A legjobb, ha sovány húst - bélszínt vagy sonkát - használunk
A marhahús sertéshús készítéséhez rengeteg recept létezik. Lehet sütőben vagy lassú tűzhelyben sütni, vagy forralhatjuk forrásban lévő vízben. A használt recepttől függően az ajánlott fűszerkészlet és az elsődleges pácolási technológia változik. Néhány módszer csak a hús előzetes bevonását foglalja magában hőkezelés előtt.
Marha sertéshús a sütőben fóliában
A húscsemege elkészítésének klasszikus receptje rövid távú pácolást és további sütőben történő sütést foglal magában. A felhasznált alapanyagok minimális készlete lehetővé teszi, hogy élvezze az élénk húsízt. Főzéshez használja:
- 1 kg marhahús;
- 7-8 gerezd fokhagyma;
- ½ citrom;
- 2 teáskanál kristálycukor;
- 2 teáskanál asztali só;
- őrölt bors ízlés szerint.
Először el kell készíteni a húst. A sót, a borsot, a cukrot és a citromlevet külön edényben keverjük össze. A kapott keveréket egy egész marhahúsra dörzsöljük. Ezután a fokhagyma gerezd feleivel töltik meg az egész területet. Ahhoz, hogy a húst jobban pácoljuk, pár órára hűtőbe tesszük.
A klasszikus, alacsony zsírtartalmú marhahús sertéshús igazi csemege
A munkadarabot több rétegben fóliába csomagolják, hogy a felesleges gyümölcslé sütés közben ne menjen el. Az edényt a sütőbe tesszük, és 180 fokon kb. Másfél órán át sütjük. A finomságot melegen és hidegen egyaránt tálalhatjuk.
Házi marhahús sertéshús a kemencében aszalt szilvával
A szárított gyümölcsök használata hihetetlen aromát, valamint élénk ízjegyeket ad hozzá. A sütőben lévő aszalt szilva marhahús sertés receptje ideális egy ünnepi asztalhoz. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg hús;
- 200 g kimagozott aszalt szilva;
- 2 teáskanál száraz koriander;
- ízesítők ízlés szerint.
Főzve az aszalt szilva hihetetlen aromával tölti meg a húst
A darab közepén egy rés készül, amelybe az aszalt szilvát töltik.Dörzsölje meg a marhahúst sóval és korianderrel, majd tekerje több réteg fóliába és tegye a sütőbe. A főtt sertéshúst 2 órán át sütjük, amíg teljesen meg nem főzzük, majd az asztalra tálaljuk.
Puha és lédús marhahús sertéshús paradicsommal
A klasszikus sütőhús receptek további összetevőkkel variálhatók a fényesebb íz érdekében. A főtt sertéshús könnyű savanyúságához paradicsomot használnak. 1 kg húshoz átlagosan 1 kicsi paradicsomot használnak. Egyéb összetevők:
- fokhagyma;
- só és őrölt bors;
- száraz koriander.
A paradicsomot turmixgépben simára őröljük. A kapott pasztát nagy darab marhahússal vonják be, és körülbelül egy órán át hagyják pácolni. Ezután a jövőben főtt sertéshúst fokhagymával töltjük meg, és ízesítőkkel dörzsöljük.
A paradicsomlé világos kérget ad, ami étvágygerjesztőbbé teszi az ételt.
A marhahúst fóliába csomagolják, hogy a hőkezelés során ne veszítsen levet. A csomagot 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Az 1 kg-os darab átlagos főzési ideje másfél óra. A főzési idő kiszámításának legjobb módja a hús belsejébe helyezett hőmérséklet-szonda. Amint a hőmérséklet eléri a 80 fokot, érdemes abbahagyni a főzést.
Hogyan készítsünk marhahús sertést borókabogyóval
Az élénk aromás komponens hozzáadása az ételhez igazi finomsággá változtatja, amely még a tapasztalt ínyenceknek is tetszeni fog. A boróka bogyók is jelentősen javítják a késztermék ízét. A főtt sertés elkészítéséhez szüksége van:
- 1,5 kg marhahús;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 30 ml növényi olaj;
- 1 tk paprika;
- 1 tk boróka gyümölcsök;
- ízesítők ízlés szerint.
A boróka hihetetlen aromát ad a marhahúsnak
A bogyókat összegyúrjuk és összekeverjük fűszerekkel, olajjal és fokhagymával. A kapott keveréket egy darab marhahúsra dörzsölik minden oldalról, és hagyjuk pár órán át ázni. Ezt követően a húst sütőzsákba teszik, és másfél órán át a sütőben főzik. A kész edényt lehűtik, és hideg előételként vagy szendvicsek kiegészítéseként szolgálják fel.
Marha sertés recept lassú tűzhelyben
A modern konyhai technológia lehetővé teszi az összetett receptek egyszerűsítését. A multicooker könnyen adaptálható olyan finom húsokhoz, amelyek elolvadnak a szájban. A recept használatához:
- 1 kg marhahús sonka;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk só;
- 1 tk Szahara.
A fokhagymát megpucoljuk és több részre vágjuk. Sekély vágásokat végeznek a hús teljes területén, és fokhagymagerezdeket helyeznek bele. Egy darabot sóval dörzsölnek és cukorral megszórják, majd pár órán át hagyják úgy, hogy fokhagymalében áztassák.
A lassú tűzhelyben főtt sertéshús hihetetlenül szaftos
A jövőbeni finomságot egy sütőzsákban helyezzük el, majd egy multicooker tálba tesszük. 200-300 ml vizet öntünk az aljára. A multicooker tál zárva van, és a kioltási mód 2 órára van állítva. Az ételt forrón vagy húsként szolgálják fel szendvicsekhez.
Marhahús sertéshüvelyben, szójaszósszal
Hosszú pácolással az étel lédúsabb és ízletesebb lesz. A szójaszószból pác készül, 100 ml szójaszósz aránya alapján 3 gerezd fokhagymára és 1 teáskanálra. paprika. A termék jobb pácolásához műanyag zacskót kell használnia - a benne lévő folyadék teljesen el fogja fedni a marhahúst.
Hosszú távú pácolás szójaszószban hihetetlen érzékenységet biztosít a hús számára
A marhahús főtt sertéshús receptjének egyik jellemzője, hogy a hagyományos fólia helyett egy hüvelyt használnak. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy még szaftosabb készterméket kapjon. A főtt sertéshús ilyen módon történő főzéséhez meg kell:
- 2 kg sonka;
- 2 teáskanál só;
- bors ízlés szerint;
- 2 teáskanál száraz koriander.
A 4-5 órán át áztatott marhahúst sóval és koriandermaggal dörzsöljük.Ezt követően egy tepsibe tesszük, és egy speciális ruhacsipessel rögzítjük. Ezután több kis lyukat kell készítenie benne, hogy elvezesse a felesleges levegőt és megakadályozza a táska felrepedését. Egy 2 kg-os darab átlagos főzési ideje 2 óra.
Kemencében sült marhahús sertéshús zöldségekkel
A hagymát, a sárgarépát, a paprikát és egyéb összetevőket gyakran használják a hús kiegészítéseként. Maga a sertéshús alatti zöldségpárna további köret, amely jól passzol a főételhez. A főzés során a húslevek lefolynak a zöldségekre, és bepácolják őket.
Ideális köret lesz a főtt sertéshússal egy időben főzött zöldség
Először bepácolnia kell a marhahúst. Egy sekély tálban keverje össze egy fél citrom levét, 1 tk. só és 1 ek. Szahara. A kapott keveréket egy darab jövőbeli főtt sertéshússal megdörzsöljük, és néhány órán át pácoljuk. Egyéb összetevőket használnak:
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és töltsük meg vele a marhahúst. A zöldségeket megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A zöldségkeveréket egyenletesen sózzák és fóliával kibélelt tepsibe terítik. Pácolt marhahúst helyeznek a zöldségek tetejére. Az edényt teljesen fóliával letakarjuk, és 1,5 órára a sütőbe tesszük 170 fokos hőmérsékleten. A kész terméket forrón, zöldségekkel szolgálják fel.
Főtt marhahús
Az egészséges ételek kedvelői úgy készíthetik el a híres finomságot, hogy elkerüljék a zsírfelesleget. A légmentes zacskóban történő főzés során az összes gyümölcslé a hús belsejében marad. A legjobb, ha a szempillaspirál legkevésbé zsíros részét választja - a vékony széle fog a legjobban működni.
A főtt finomság semmiképpen sem alacsonyabb a sütőben főtt ételnél
A hagyományos fokhagyma, a paprika és a koriander további fűszerként használható. Szedhet mustárt, szójaszószt és ketchupot is - ez garantálja a ragyogó ízt és a remek aromát. A főtt marhahús sertéshús hagyományos receptjéhez szüksége lesz:
- 1 kg marhahús bélszín;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. dijoni mustár;
- só és cukor ízlés szerint.
A fokhagymát apróra vágjuk, mustárral és fűszerekkel összekeverjük. A kapott masszát a bélszínnel megkenjük, és műanyag zacskóba tesszük. Az összes levegőt eltávolítják és szorosan megkötik. A leendő finomságot enyhén forrásban lévő vízbe mártjuk és 40-50 percig forraljuk. A kész terméket hidegen vagy melegen szolgálják fel.
Hogyan készítsünk marhahús sertéshúst grúz mártással
Az egzotikus ételek kedvelői a hagyományos recepteket a különböző országok valóságához igazíthatják. A grúz satsebeli szószt ideálisan kombinálják a marhahússal, ragyogó aromát és savanykás ízt adva. A marha sertéshús ilyen öntetének elkészítéséhez:
- 1 evőkanál. paradicsom szósz;
- egy csomó koriander;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk komló-suneli;
- 1 tk asztali ecet;
- 1 tk adjika;
- 100 ml vizet.
A zöldeket alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk. A többi hozzávalóval együtt turmixgépbe küldik, majd homogén masszává őrlik. Ízlésképpen sót és kevés vizet adunk hozzá a jobb állagúság érdekében.
A satsebeli-ben pácolva a marhahús hihetetlenül puha és lédús
Az elkészített mártást 1,5 kg marhahús bélszínnel vonják be. A darabot 2-3 órán át hagyjuk pácolni. Ezt követően a marhahúst több réteg fóliába csomagolják. Az edényt másfél órán át főzik 180 fokos hőmérsékleten.
Következtetés
A házi marhahús nagyszerű ötlet egy ételhez egy ünnepi asztalhoz. A hús nagyon finom és lédús. A recept hihetetlen egyszerűsége lehetővé teszi, hogy igazi finomságot kapjon, még a kulináris tapasztalatok hiányában is.
