Tartalom
- 1 Sütés vagy sütés előtt meg kell-e forralnom a gombát?
- 2 Mennyi csiperkegombát főznek főzésig
- 3 Hogyan kell helyesen forralni a sampinyonkat
- 3.1 Hogyan forraljuk fel a sampinyonkat, hogy ne sötétedjenek el
- 3.2 Hogyan készítsünk sampinyonkat salátákhoz
- 3.3 Pácoláshoz és sózáshoz
- 3.4 Fagyasztásra
- 3.5 Hogyan főzzünk gombát a mikrohullámú sütőben
- 3.6 Hogyan forraljuk fel a sampinyonkat lassú tűzhelyben
- 3.7 Hogyan készítsünk sampinyon gombát más célokra
- 4 A főtt gombák tárolási szabályai
- 5 Következtetés
Évszázadok óta a gomba fontos helyet foglal el a főzésben, a gombákat lehet főzni, pácolni vagy megsütni. Nagyon sok étel készíthető belőlük. Annak érdekében, hogy a finomság finom legyen, elegendő betartani az alapvető szabályokat.
Sütés vagy sütés előtt meg kell-e forralnom a gombát?
A sült gombák főzésénél gyakori hiba az előkészítés hiánya. Sok háziasszony annyira meg akarja spórolni az időt, de ez helytelen. Ha felforrt, akkor nem veszítik el a nedvességet és nem változtatják meg a sűrűségüket. Ez pozitív hatással lesz az íz jellemzőikre. Az étel lédúsabb és nagyon finom lesz.
A főzéshez jobb közepes méretű példányokat választani.
Mennyi csiperkegombát főznek főzésig
A főzési idő az elkészítésük módjától függ. 5 és 20 perc között mozog. A leggyorsabb megoldás a gyorsfőző használata.
Mennyit főzni egy serpenyőben friss és fagyasztott sampinyonval
A főzési idő a gombák méretétől, a hozzáadásuk módjától és ételétől függ.
A fagyást először több órán át kell hagyni. Ezután öblítse le, tisztítsa meg és tegye forrásban lévő vízbe 10 percre.
Ha erre nincs idő, akkor van egy másik út is. Hideg vizet és gombát kell tenni a magas tűzre. Forrás után kapcsolja ki a gázt, és engedje le az összes folyadékot.
Csak forró vízbe kell dobnia a friss gombát. Akkor nem forrnak át és nem gyűjtenek felesleges vizet. A főzési idő 5-15 perc.
Mennyit forralni a sampinyonval sütés és sütés előtt
Gomba sütése és sütése előtt forraljuk fel őket vízben só és fűszerek nélkül. A feldolgozási idő 5 perc.
Mennyit főzni apróra vágott és egész gombát
A friss, egész gomba főzése méretétől függően 10-15 percig tart. Ha előre ledarálja őket, akkor csak 5-7 percre van szüksége.
Bármilyen darabra vágható
Hány percig főzni sampinyonval levesben
Sok háziasszony inkább ezt az összetevőt adja hozzá a leveshez ízének és ízének megfelelően. Ez lehet gomba vagy csirkehúsleves. Érdemes 5-6 perccel az első fogás elkészülte előtt hozzáadni őket a sárgarépával együtt.
Az étel íze rosszabb lesz, ha a levest túl alacsony vagy magas hőfokon főzik. Ezen felül használhat krutont is.
Dupla kazánban, gyorsfőzőben
Az étel elkészítésének leggyorsabb módja a gomba használata a gyorsforralóban. Minden csak 5 percet vesz igénybe.
Hogyan kell helyesen forralni a sampinyonkat
Annak érdekében, hogy az íze gazdag legyen, fontos az egyszerű főzési szabályok betartása. Főzés előtt vágjon le egy kis részt a láb széléről, és távolítsa el a fekete nyomokat.A bőrt csak akkor szabad eltávolítani, ha az étel már nem friss és sok mitesszert tartalmaz. Ennek a fajnak a tisztítása sokkal könnyebb, mint mások, és nagyon kevés időt vesz igénybe. Főzés előtt nem kell áztatni őket. A vízzel való hosszan tartó érintkezés negatívan befolyásolja a termék ízét.
Hogyan forraljuk fel a sampinyonkat, hogy ne sötétedjenek el
Az egyik probléma, amiért a háziasszonyok nem akarnak gombát adni egyes ételekhez, a gyors barnulás. A fekete csúnyán néz ki levesben vagy salátában. A probléma elkerülése érdekében csak néhány csepp citromlevet adjon a vízhez.
A második módszer egy evőkanál ecet hozzáadása sütés közben. Akkor az összes példány nem sötétedik, jól fog kinézni egy tányéron.
Hogyan készítsünk sampinyonkat salátákhoz
Sok finom saláta készíthető gomba hozzáadásával. Ehhez elég frisset 7 percig főzni, fagyasztva - 10.
Pácoláshoz és sózáshoz
A pácolt sampinyonkák sok háziasszony kedvenc étele. Az elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe.
Ez az étel minden körethez jól passzol.
Hozzávalók:
- sampinyonval - 1kg;
- olaj - 100 ml;
- só - 2 teáskanál;
- víz - 100 ml;
- ecet - 4 evőkanál. l.;
- fokhagyma;
- cukor - 1 teáskanál;
- fekete bors - 10 borsó.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a pácot. Ehhez adjon fűszereket, egész fokhagymát és cukrot a vízhez.
- A következő lépés a gombák hozzáadása.
- Főzzük 20 percig.
- Teljesen lehűl.
- A csemege készen áll. Semmi sem egyszerűbb, mint elkészíteni ezt a pácolt előételt.
A gomba savanyításához mossa meg és forralja fel. Ki kell önteni a vizet. Ezután torma, fokhagyma, kapor és bors ízlés szerint. Rétegezzük sóval. A feltekerés előtt forró vizet kell öntenie.
Fagyasztásra
Fagyaszthat nemcsak zöldségeket és gyümölcsöket, hanem gombákat is. Kényelmes kivenni néhányat és hozzáadni a kedvenc ételéhez. A fagyás előnye, hogy meglehetősen hosszú ideig tárolhatók.
Az első fagyasztási lehetőség darabokban van. A módszer elkészítéséhez darabokra vagy ékekre kell őrölni őket.
A főzés megkezdése előtt feltétlenül távolítsa el a föld maradványait
Fagyasztás előtt feltétlenül alaposan mossa le a gyümölcsöket, és szárítsa meg őket előre elkészített szalvétákon. Miután teljesen eltávolította a vizet, vágja őket lemezekre, tegye a fagyasztóba egy tálra. A munkadarabokat a fagyasztótól függően 1-3 órán belül megkapja. Most részletekben rendezheti őket. Ehhez használhat cipzáras táskákat. Zárás előtt feltétlenül engedje ki az összes levegőt. A munkadarabokat el lehet küldeni a fagyasztóba. Ha van gyorsfagyasztási funkció, akkor azt néhány órára be kell kapcsolni.
A második lehetőség teljes. A főzés ebben az esetben sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Vásárláskor a legjobb közepes méretet választani. Tiszta és frissnek kell lenniük.
A láb eltávolítása után a munkadarabokat kis cipzáras zacskókba kell rendezni. Tehát bármikor elveszi a szükséges adagot, és felhasználja a további főzéshez.
Hogyan főzzünk gombát a mikrohullámú sütőben
A sampinyonkat nem csak gázzal, hanem mikrohullámú sütőben is főzheti. Ehhez egy fedeles üvegedényre van szükség. Ne használjon fémtartályokat mikrohullámú sütéshez. A megmosott gombákat rétegenként kell kihelyezni. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis vajat vagy olajat, fokhagymát és sót ízlés szerint. Az átlagos főzési idő 10 perc.
A második lehetőség műanyag zacskóban van. Nem sok ember ismeri ezt a módszert, de kiváló lehetőség burgonya, sárgarépa vagy répa főzésére. A gomba sem kivétel. A főzéshez elegendő megtisztítani, alaposan megmosni, apró lyukakat átszúrni és egy zacskóba tenni.Helyezze a mikrohullámú sütőt 500-700 W-ra 7 percre. Ez idő után kóstolja meg az ételt. Ha szükséges, tegye fel még néhány percre.
Hogyan forraljuk fel a sampinyonkat lassú tűzhelyben
A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:
- sampinyonval - 400 g;
- 1 hagyma;
- tejföl - 1 evőkanál. l.;
- só és bors ízlés szerint.
Kívánt esetben hozzáadhat babérlevelet.
Ha nincs tejföl a hűtőszekrényben, akkor kicserélheti majonézzel.
Főtt gombát főzni lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint:
- Vágja le a láb szélét.
- Távolítsa el a feketedést.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Helyezze multicookerbe vízzel.
- Válassza a "gőzölés" vagy a "párolás" módot.
- Adjunk hozzá babérlevelet, sót és fűszereket.
- 10 percig főzzük.
- Ezután adjunk hozzá tejfölt. Az étel fogyasztható.
Hogyan készítsünk sampinyon gombát más célokra
A sampinyonkat nemcsak önálló ételként lehet főzni, hanem hozzáadhatjuk a kaviárhoz vagy a hodgepodge-hoz is. Ehhez 5 percig forraljuk őket.
A pizza elkészítéséhez a forralás nem kötelező. Elég vékony szeletekre vágni.
A töltelék pitékben történő elkészítéséhez daraboljuk fel és forraljuk fel 10.
A főtt gombák tárolási szabályai
Csak főtt gombát tárolhat hűtőszekrényben. Feltétlenül ellenőrizni kell a benne lévő hőmérsékletet. Az optimális érték + 3- + 4. Ilyen körülmények között 48-36 órán át tárolhatók. Ha a hőmérsékleti érték magasabb, akkor csak 24 órán keresztül tárolható.
Következtetés
A gombákat a főzési módszertől függően 5-20 percig kell forralni. Könnyű megtenni, és a termék sokoldalú összetevővé válik, amely más ételekhez is hozzáadható.
