Sült rókagomba tejföllel és hagymával: serpenyőben, lassú tűzhelyben, sütőben

Tartalom

1 Rókagomba előkészítése tejfölös pároláshoz
2 Hogyan főzzünk sült rókagombát tejföllel
3 Mennyit kell rókagomba tejfölben párolni
4 Sült rókagomba receptek tejföllel és hagymával
5 Azzal, hogy a rókagombákat tejfölben tálaljuk
6 Az étel kalóriatartalma
7 Következtetés

Hatalmas számú recept létezik a gomba főzéséhez. A sült rókagomba tejföllel és hagymával nagyszerű étel, amely minden ínyencet lenyűgöz. Ha a megfelelő főzési technológiát követi, akkor a konyhaművészet igazi remekművét kaphatja.

Rókagomba előkészítése tejfölös pároláshoz

A szezonban ezek a gombák mindenhol megtalálhatók - a spontán piacoktól a nagy szupermarketekig. Az elkészítés legfontosabb szempontja a fő termék frissessége. A legjobb, ha személyesen csendes vadászatra indul. Ha az idő vagy a tudás nem elég, fordulhat ismerős gombaszedőkhöz.

Fontos! Úgy gondolják, hogy a rókagombát 48 órával a betakarítás után kell főzni. Ezen idő elteltével kezdik kiszáradni és elveszítik ízük nagy részét.

A legtöbb esetben összegyűjtve a rókagomba meglehetősen tiszta, és nincsenek rovarok és az általuk érintett helyek. Ennek ellenére a frissen szedett gombákat még mindig érdemes feldolgozni. Ehhez fél órára hűvös vízbe teszik őket, így a kinomannóz egy része, amely egy kis keserűséget okoz, kijön belőlük. Az áztatott gyümölcstesteket papírtörlővel szárazra töröljük.

Sok vita van arról, hogy a gombákat további hőkezelésnek kell-e alávetni. A kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy forrásban lévő vízben 10 percig forralják - így szinte az összes keserűség kijön. A hosszabb forrásidő minden gomba ízt elpusztít. A meg nem főtt gombák még mindig biztonságosak, nem károsíthatják az emberi testet.

Hogyan főzzünk sült rókagombát tejföllel

A finom rókagomba tejfölben történő főzésének többféle módja van. A legnépszerűbb és hagyományos módszer a hagymás serpenyős sütés. Sült gombát a sütőben is beszerezhetünk. A modern kulináris technológiák egy másik módot kínálnak a sült finomságok elfogyasztására - használjon multicookert.

A választott főzési módszertől függetlenül számos egyszerű és intuitív főzési szabály létezik. A rókagombának száraznak kell lennie. Ha fagyasztott ételeket használ, először le kell ürítenie a leolvasztott vizet, majd törölközővel további kell szárítania. Nem kívánatos keverni őket más típusú gombákkal sem - ez komolyan ronthatja a késztermék ízét és aromáját.

Hogyan lehet rókagombát sütni egy serpenyőben tejföllel

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer egy nagyszerű sült termék megszerzésére. A rókagomba tejföllel és hagymával történő ilyen sütése kevesebb időt vesz igénybe, mint egy sütő vagy lassú tűzhely. Úgy gondolják, hogy a kiváló minőségű vaj a legalkalmasabb e gombák sütésére - krémes jegyek hozzáadásával fokozza a természetes ízt.

A tejfölben sült rókagombát főzni egyszerű és intuitív.Forraljon friss gombát, ha kívánja, és vágja apróra. Apróra vágott hagymával puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá tejfölt, sót és kedvenc fűszereket a serpenyőbe. Fedjük le a sült gombát, és pároljuk még néhány percig.

Hogyan készítsünk rókagombát tejföllel lassú tűzhelyben

A multicooker nagyszerű eszköz, amely minden nap megkönnyíti a modern háziasszonyok életét. Csak ki kell állítania a megfelelő programot és a megfelelő időpontot a remek késztermék megszerzéséhez. A gombás finomság elkészítése esetén számos tipp adódik ahhoz, hogy a kész sült étel ízletes legyen, és ne váljon kásává.

Először 10 percig kell sütni benne a hagymát. Szükséges, hogy minden nedvesség kijusson belőle. A fennmaradó összetevőket hozzáadjuk a sült hagymához, összekeverjük és a multicooker tálat lezárjuk. Ezután a "sütés" vagy a "tűzoltás" módot állítja be. A végén az edényt megsózzuk, összekeverjük és tálaljuk.

Hogyan készítsünk rókagombát tejfölben a sütőben

A bonyolultabb és kifinomultabb receptek rajongói használhatják a sütőt. Ahhoz, hogy a recept működjön, vegyen kell egy serpenyőt kivehető fogantyúval. A hagymás rókagombákat elősütjük benne, amíg fel nem főznek. A hagymának puhának kell lennie, de nem lehet megsütni.

Fontos! Tejfölt adunk a többi hozzávalóhoz, közvetlenül az edény sütőbe küldése előtt.

A sütőt 180 fokra melegítik. Állítsa a tepsit közepes szintre. Vegye le a fogantyút a serpenyőből, és küldje el a sütőbe. Az átlagos főzési idő 20-25 perc. Ez idő alatt a sült rókagombát hagymával kiegészítve pároljuk, és étvágygerjesztő ropogós kéreg jelenik meg.

Mennyit kell rókagomba tejfölben párolni

A tejfölös és a sült rókagomba közötti fő különbség a főzés sebességében van. Annak ellenére, hogy az íze különböző módszerekkel hasonló, a pörkölt gyengédebb és lédúsabb. Miután a gombát és a hagymát megsütötték, amíg teljesen meg nem főzték, adjunk hozzá tejfölt és fedjük le fedővel. A párolás 15-20 percig zajlik minimális hőfokon, fedő alatt.

Fontos! Ha a tejföl túl zsíros, akkor egyenlő arányban keverheti vízzel - a további folyadék gyengédebbé teszi a kész ételt.

Ha a főzés előtt további hőkezelést alkalmaztak, akkor a párolás idejét csökkenteni kell, hogy ne veszítsék el a gomba ízét. A gombákat csak sózzuk és borsozzuk, miután kivettük a kályhából - ez lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű folyadék elpárolgása után elérjük a szükséges sótartalmat.

Sült rókagomba receptek tejföllel és hagymával

A sült gombás finomságok elkészítéséhez rengetegféle recept létezik. A különféle főzési módszerek mellett sokféle kiegészítő összetevő is felhasználható. Míg a hagyma és a tejföl önmagában finom ételt készít, a többi összetevőből származó új ízek az egyszerű sült gombákat akár étterem szintjére is felhozhatják.

Ízlésbeli preferenciáitól függően csirkét, sertéshúst, tojást, sajtot és paradicsomot adhat a tejföllel sült rókagomba receptjéhez. A fokhagyma és a krém is jól passzol a fő összetevőkhöz. Ezenkívül túlléphet a főétel elkészítésén, a legfinomabb gombamártássá változtatva.

Egyszerű recept sült rókagomba tejföllel és hagymával

A legegyszerűbb és leg intuitívabb lépésenkénti recept minden háziasszony számára egy finom étel fényképével - rókagomba tejföllel. A hagyma is kiválóan kiegészíti a gomba komponenst, és az egyszerű összetevőket műalkotássá alakítja. A főzéshez szüksége lesz:

500 g gomba;
2 hagyma;
100 g 20% -os tejföl;
só és ízesítők ízlés szerint.

Az előre megfőtt gombát apró darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és apróra vágott hagymával 15 percig pirítjuk. Amikor a hagymát megsült kéreg borítja, adj hozzá tejfölt és fűszereket, alaposan keverje össze, fedje le és vegye le a tűzről.

Recept fagyasztott rókagomba tejföllel

A fagyasztott rókagomba tejfölös serpenyőben történő főzésének folyamata hasonló a hagyományos recepthez. A leolvasztás a folyamat fontos része. Ehhez hagyjon 500 g fagyasztott gombát 12 órán át a hűtőszekrényben, majd engedje le belőlük a keletkező folyadékot, és törölje le papírtörlővel. A többi összetevő között megtalálhatók:

1-2 közepes hagyma;
200 g 10% -os tejföl;
só;
őrölt feketebors;
vaj sütéshez.

A felolvasztott rókagombát nem kell főzni. Pároljuk vaj hozzáadásával hagymával együtt, félkarikára vágva, amíg főznek. Ezután adjunk hozzá tejfölt, őrölt borsot és sót. Keverje össze a sült gombát hagymával, fedje le és lassú tűzön 5-10 percig párolja, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon a tejfölből.

Rókagomba gomba szósz tejföllel

Gombamártás hagymával és tejföllel remekül kiegészíti a legkülönfélébb ételeket. Ez a recept lehetővé teszi, hogy kiváló mártást kapjon a húsételekhez. Burgonyához és más zöldségekhez is jól passzol. A főzéshez szüksége lesz:

500 g friss rókagomba;
400 g tejföl;
200 ml víz;
1 evőkanál. l. Liszt;
só és ízesítők ízlés szerint.

Nem kell rókagombát főznie. A vajban félig főznek. Ezután apróra vágott hagymát adunk a sült gombatestekhez, és aranybarnára főzzük. Ezután adjunk hozzá tejfölt, vizet és lisztet. Minden összetevőt összekeverünk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a tejföl besűrűsödik.

Az edényt levesszük a tűzről, és tartalmát lehűtjük. Egy keverőbe helyezzük, és homogén masszává alakítjuk. Az elkészített mártást ízlés szerint sózzuk és fekete borssal ízesítjük.

Rókagomba paradicsommal és tejföllel

A paradicsom frissességet és lédússágot ad a késztermékhez. Jól illenek a gomba komponenshez és a zsíros sűrű tejfölhöz is. Két ilyen adag elkészítéséhez szüksége van:

200 g rókagomba;
1 paradicsom;
1/2 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
100 g tejföl;
só és ételízesítők;
kapor vagy petrezselyem.

A rókagombát megmossuk és egészben megpirítjuk egy forró serpenyőben. Amint a felesleges folyadék elpárolog, adjunk hozzá hagymát és apróra vágott fokhagymát a sült rókagombához. Minden összetevőt aranybarnára sütnek, majd paradicsomszeleteket adnak hozzájuk. 3-4 perc sütés után tejfölt adunk a serpenyőbe, mindent jól összekeverünk, sózzuk, borsozzuk.

Rókagomba tejföllel és fokhagymával sült

A hagymával kombinált fokhagyma nagyszerű ízt eredményez. A fokhagyma mennyisége a kulináris preferenciáktól függően változtatható. Egy ilyen tejföllel sült rókagomba szósz nagyon lédúsnak bizonyul, élénk pikáns aromával. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

500-600 g rókagomba;
200 g hagyma;
3-4 gerezd fokhagyma;
180 ml tejföl;
50 g kapor;
só.

Forraljuk a rókagombát 5-10 percig, és terítsük egy serpenyőben növényi olajjal. Apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és kb. 15 percig aranybarnára sütjük. A sült masszához tejfölt, kaprot és kis mennyiségű sót adnak. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, majd az edényt szorosan fedjük le fedéllel és távolítsuk el a hőtől.

Rókagomba tejföllel és sajttal

Sajt hozzáadása egy recepthez gazdagabb tejfölös szószt eredményez, amely tökéletesen felfedi a gomba ízét. Kis mennyiségű hagymával kombinálva kiváló ételt készít, amelyet legjobban krumplipürével együtt tálalhatunk. A főzéshez szüksége van:

500-600 g rókagomba;
150 g zsíros tejföl;
100 g sajt;
100 g hagyma;
só és ízesítők ízlés szerint.

A gombákat aranybarnára sütjük apróra vágott hagymával együtt. Tejfölt és finoman reszelt sajtot adnak hozzájuk. Be kell állítani a minimális hőt, megsózni az edényt és megszórni őrölt borssal. Ezután fontos állandó keverés, várva a sajt teljes feloldódását. Miután a sajt teljesen összekeveredett tejföllel, vegye le az edényt a tűzről, és fedje le fedővel.

Rókagomba tejföllel és tojással sült

A tojásokat számos ételhez adják, nemcsak a jóllakottság növelése érdekében. Azt is lehetővé teszik, hogy további ízeket adjon a gomba komponenshez, amelyet minden családtag értékelni fog. Egy ilyen egyszerű recept elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g gomba;
4 tojás;
3 evőkanál. l. tejföl;
2 evőkanál. l. vaj sütéshez;
150 g hagyma;
só és őrölt bors.

Forraljuk a rókagombákat forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután egy szűrőedénybe dobják, és egy forró serpenyőbe fektetik. Félkarikára vágott hagymát is hozzáadunk, és aranybarnára sütjük. A gombával sült hagymába tojásokat hajtanak, és a kapott masszát folyamatosan keverik, amíg teljesen meg nem köt. Ezután adjunk hozzá tejfölt, sót és a kedvenc ételízesítőt.

Rókagomba recept tejföllel, hússal

A hús hozzáadása a sült gomba finomságát teljes, kiadós ételké változtatja. A hagyma és a tejföl puhává és nagyon lédússá teszi, míg a gomba remek ízt ad hozzá. Különféle húsokat használhat, például csirkét, sertéshúst vagy pulykát. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg rókagomba;
700 g csirke filé;
150 g tejföl;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
só és ízesítők ízlés szerint.

A csirkét fokhagymával sütik főzésig. Egy másik serpenyőben a rókagombákat apróra vágott hagymával aranybarnára sütik. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy serpenyőben, tejföllel, sóval és fekete borssal ízesítve. Vegye le az edényt a tűzről, fedje le egy fedéllel, hogy az edény kissé kiforrjon.

Rókagomba hagymával tejfölben és tejszínben sült

A krémesebb íz eléréséhez nemcsak a tejföl hozzáadására korlátozódhat. A nehéz krém megadja az ételnek a szükséges gyengédséget és könnyű tejes aromát. A tejszín és a tejföl egyidejű használata a kulcsa a családi vacsora nagyszerű receptjének. 1 kg rókagomba tejfölös szószban történő elkészítéséhez szüksége lesz:

150 g tejföl;
100 ml tejszín;
2 hagyma;
vaj sütéshez;
só.

A gombákat forrásban lévő vízben megfőzzük, és vajban 5 percig sütjük. Félkarikára vágott hagymát adunk a megsütött gyümölcstestekhez, és aranybarnára pároljuk. Ezt követően tejszínt és tejfölt öntünk a serpenyőbe, óvatosan összekeverjük, sózzuk, letakarjuk és kb. 5-10 percig pároljuk.

Azzal, hogy a rókagombákat tejfölben tálaljuk

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy teljesen független étel. Tálaláskor elég csak díszíteni egy saláta levéllel, vagy megszórni finomra vágott gyógynövényekkel. A kapor vagy a fiatal zöldhagyma a legjobb neki.

Fontos! Ne tálaljon rókagombát korianderrel - meglehetősen erős aromája van, amely elnyomja a természetes gombaillatot.

Ha kiadósabb ételt szeretne, adhat hozzá sült rókagombát főtt rizzsel vagy krumplival köretként. Használhatja mind a hagyományos burgonyapürét, mind a sült burgonyát, vagy a főtt egész burgonyát. A sült csirke, sertés vagy marhahús mellé tökéletesen alkalmas egy tejföllel készített gombaétel.

Az étel kalóriatartalma

Friss rókagomba tejföllel egy serpenyőben meglehetősen zsíros étel. Zsír- és kalóriatartalma azonban csökkenthető kevésbé zsíros ételek használatával. Például 10% zsírtartalmú termék használata esetén 100 g kész étel a következőket tartalmazza:

fehérjék - 2,1 g;
zsírok - 8,67 g;
szénhidrátok - 4,69 g;
kalória - 101,94 kcal.

Az ilyen kalóriatáblázat csak a serpenyőben lévő klasszikus főzési lehetőségre alkalmazható. Ha zsírosabb tejfölt vagy több sült hagymát használ, akkor a kalóriatartalom jelentősen megváltozik. Csirke vagy kemény sajt hozzáadásakor megnő a termék fehérjekomponense, paradicsom hozzáadásakor pedig a szénhidrát komponens.

Következtetés

A sült rókagomba tejföllel és hagymával remek étel a gombaidőszak csúcsán.A csendes vadászat ajándékai lehetővé teszik, hogy kiváló készterméket kapjon, és számos különféle főzési recept lehetővé teszi, hogy minden háziasszony olyan ételt válasszon, amely megfelel kulináris preferenciáinak.

Sült rókagomba tejföllel hagymával: főzés, receptek