Bracken páfrány: 10 recept

A távol-keleti lakosok tökéletesen főzhetnek otthon friss bracken páfrányt, mivel a vele készült ételeket hagyományosnak tekintik. Ez a növény finom, sok finom recept van. A fogyasztók szerint a sült hajtások a gombához hasonlítanak. A fűfélék főzésének szabályait a cikk ismerteti.

Mit lehet főzni friss bracken páfrányból

A páfrány csodálatos növény, amelyből rengeteg különféle ételt készíthet. Természetesen nem minden ember kedvelheti őket, ezért első alkalommal mintánként a minimális mennyiségű terméket kell használnia.

Friss bracken páfrányból a következő ételeket főzheti:

• tészta leves;
• leves burgonyával és zsírral;
• pörkölt páfránnyal és hússal;
• különféle sültek;
• pörköltek;
• szaft;
• saláták;
• töltelék a pitékhez.

Hogyan főzni bracken páfrány

A főzéshez bracken és strucc páfrány hajtásokat (strucc kezelő) használnak. A növényt májusban kell betakarítani, amíg a levelek kibontakoznak. Később a növény ehetetlenné válik.

Ne használja a szárakat közvetlenül a betakarítás után. Kb. 3 napig hűvös helyen kell feküdniük. A hajtásokat sós vízben felforralhatjuk. Ezek a készítmények segítenek elkerülni a mérgezést.

A bracken hajtások hasznos anyagokat tartalmaznak, és ami a legfontosabb: a gabonafélékre jellemző fehérje könnyen és gyorsan felszívódik az emberi testben.

A hajtások előkészítésének általános szabályai

Különböző ételek elkészítése előtt a hajtásokat 24 órán át sós vízben kell áztatni a keserűség eltávolítása érdekében. A folyadékot többször cserélni kell. Ezután gyorsan forraljuk forrásban lévő vízben, de legfeljebb 2-3 percig.

A főzésnek van még egy módja: a hajtásokat sós forrásban lévő vízbe tesszük, 2 percig forraljuk, majd a vizet kicseréljük. Az eljárást háromszor megismételjük.

Hogyan kell főzni sült bracken páfrány

Minden háziasszonynak megvan a maga eredeti receptje a sült páfrány főzéséhez. Ez az opció feltételezi az ilyen termékek használatát:

• 400 g friss hajtás;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1-2 hagymafej;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés szabályai:

1. Áztassa az alapanyagokat egy napra sós vízben. Főzés előtt több vízben öblítse le a hajtásokat.
2. Ezután öntsön hideg vizet és forralja 10 percig.
3. Szűrjük át a hajtásokat egy szűrőedényen, és hűtsük le.
4. Amíg a fő összetevő lehűl, meg kell főznie a hagymát. Vágja kényelmes módon: gyűrűk, félgyűrűk, kockák, tetszése szerint.
5. Kenjen meg egy serpenyőt növényi olajjal, tegyen hagymát. Hagyja a legalacsonyabb hőmérsékleten párolni, amíg aranybarna nem lesz.
6. A kihűlt konzolhajtásokat vágjuk legalább 4-5 cm-es darabokra.Kisebb nem ajánlott, mivel főzés közben az egyes darabok helyett zabkása lesz.
7. Kombináljuk a hajtásokat a hagymával, folytonos keverés mellett sütjük, hogy a tartalma ne égjen el.
8. Amikor a hajtások megpuhultak, adjuk hozzá a paradicsompürét, és egy másik serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg.
9. Tegye a paradicsomot a páfrányba, keverje össze, ízlés szerint adjon hozzá sót.
10. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk vékony szeletekre és adjuk hozzá a sült ételhez.
11. 2-3 perc múlva távolítsa el az edényt.

Tojással sült páfrány páfrány

Ezt az ételt önálló ételként használják. A páfrány távol-keleti recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:

• fiatal hajtások - 750 g;
• hagyma - 2 fej;
• húsleves - 100 ml;
• tejföl - 150 ml;
• liszt - 1 teáskanál;
• csirke tojás - 3 db .;
• vaj - 1-2 evőkanál. l.;
• csípős paprika és só ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. Vágjuk le a megfőtt konzolt, adjuk hozzá a hagymát, és olajban aranybarnára sütjük.
2. Hozzáadunk lisztet, kicsit megpirítjuk, majd keverés közben felöntjük húslevessel.
3. Addig pároljuk, amíg a szárak meg nem puhulnak.
4. Adjunk hozzá borsot, ízlés szerint sót és tejfölt.
5. Amíg a páfrány készül, forraljuk fel a tojásokat, tegyük hideg vízbe. Ezután hámozzuk meg, vágjuk karikákra, és tegyük az edény aljára.
6. Fedje le a tojásokat sült hajtásokkal, és házi készítésűeket kezelhet.

Sült bracken páfrány főzése burgonyával

Sokan próbáltak burgonyát sült gombával. Mivel a bracken gombás ízű, ízletes, kiadós vacsorát készíthet az egész család számára.

Termékek:

• 250-300 g páfrány;
• 500 g burgonya;
• sovány olaj - sütéshez;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Az étel megfelelő elkészítése:

1. Az előkészített, darabokra vágott szárakat egy serpenyőben terítjük kis mennyiségű növényi olajjal.
2. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és 5 perc múlva hozzáadjuk a hajtásokhoz. Sózzuk, borsozzuk, letakarva puhára sütjük az ételt.
3. Annak érdekében, hogy a főzés során a páfrány és a burgonya megbarnuljon és ne égjen meg, ajánlatos az edényt egy spatulával folyamatosan keverni.

Recept főzés páfrány hússal

Kevesen nem szeretik a húsételeket. A bracken páfrány hússal főzhető, mivel ezek a termékek jól működnek. Vehet marhahúst vagy csirkét, ki mit szeret.

Recept összetétele:

• 0,3 kg bracken szár;
• 0,3 kg marhahús bélszín;
• 1 hagyma;
• 0,5 fej fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• szójaszósz, só, bors, szezámmag - ízlés szerint;
• 1 tk ajimoto fűszerezés.

Főzés jellemzői:

1. Az áztatott szárakat vágjuk 3-4 cm-es darabokra, adjunk hozzá vizet és forraljuk 10 percig.
2. Dobjon egy szűrőedényt a folyadék üvegezéséhez.
3. Vágjon egy darab nyers húst csíkokra, és növényi olajban pirítsa meg.
4. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, folytassuk a sütést, amíg a hús megpuhul.
5. Adjon zárójelet, keverje meg. Ízlés szerint öntsünk szójaszószt, borsot, sót.
6. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát 5 perccel a serpenyő eltávolítása előtt.
7. Az edényt hidegen tálalják egy mély tányérban. A tetejére hússal sült szezámmagot szórunk, és meghintjük ajinomoto fűszerekkel.

Hogyan sütjük a bracken páfrányt kolbásszal és uborkával

A bracken páfrány főzéséhez a recept szerint szüksége lesz:

• páfrányszár - 200 g;
• só ízlés szerint;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• kapor és petrezselyemzöld - ízlés szerint;
• hagyma -1 db;
• uborka - 1 db;
• növényi olaj - sütéshez;
• félig füstölt kolbász - 100 g.

Főzés szabályai:

1. Olaján sütjük a szárakat, amíg meg nem puhul, hozzáadunk csíkokra vágott uborkát és kolbászt. Kissé cserbenhagyva.
2. Vágja a hagymát kis kockákra, pirítsa aranybarnára.
3. Tegye a serpenyő tartalmát egy nagy edénybe, keverje össze a hagymával.
4. Adjunk hozzá majonézt, sót, keverjük össze. A díszítéshez használjon petrezselymet és kaprot.

Hogyan főzni bracken páfrány koreai nyelven

Koreában a konzol különleges kapcsolatban áll. Bracken ételeket ott lehet főzni hétköznap és ünnepnapokon. Az eredmény egy fűszeres snack.

A bracken páfrány koreai főzéséhez szüksége lesz:

• páfrány - 0,5 kg;
• növényi olaj - 100 g;
• szójaszósz - 70 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• paprika - 5 g;
• őrölt pirospaprika - 5 g;
• koriander (magok) - 10 g.

Főzés lépései:

1. Áztassa a friss hajtásokat egy napig, majd forralja fel sós vízben. Áztassa a sózott konzolt 3 órán át, és forralja 5 percig is.
2. Vágjuk a szárakat 3-4 cm-es darabokra, adjuk hozzá a receptben megjelölt fűszereket, keverjük össze.
3. Várjon, amíg az edény be nem ázik, és tálaljuk.

Bracken páfrány saláta receptek

A friss bracken páfrány szárából receptek szerint különféle salátákat készíthet. Ezek nem csak egzotikus ételek, sok hasznos anyagot tartalmaznak. Hozzáadhatja a hajtásokhoz:

• tenger gyümölcsei;
• különféle húsok;
• zöldségek;
• hagyma és fokhagyma;
• zöldek;
• fűszerek és fűszerek.

Ezek az összetevők csak fokozzák a késztermék előnyös tulajdonságait.

A saláták főzése egyszerű, a lényeg a szárak megfelelő előkészítése.

Sárgarépasaláta

A friss hajtások salátái korlátozott ideig, tavasszal készíthetők.

Saláta összetétele:

• 0,5 kg hajtás;
• 1 közepes sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 g szójaszósz;
• 5 g vörös őrölt bors;
• 60 g növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a friss bracken hajtásokat 24 órán át sós vízben. Másnap öblítse le és forralja 10 percig.
2. Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát, vágjuk csíkokra.
3. Kombináljuk páfránnyal és addig sütjük, amíg az összetevők megpuhulnak.
4. Öntsük a mártást, a fokhagymát áthúztuk egy törőgépen, óvatosan keverjük össze.
5. Tegyen egy széles edényt, tegye hűtőbe 2-3 órára, hogy minden beázzon.

Bracken páfrány saláta csirkével

Hozzávalók:

• páfrány - 0,3 kg;
• baromfihús - 0,5 kg;
• csirke tojás - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• fehérrépa hagyma - 1 db .;
• növényi olaj - sütéshez;
• szójaszósz és só ízlés szerint.

A képen a csirkével ellátott páfrány páfrány receptjének összetevői láthatók.

A főzés lépésről lépésre jellemzői:

1. Egy éjszakán át áztassa a páfrányt, reggel öblítse le és forralja körülbelül 10 percig. A kihűlt hajtásokat 5-10 cm hosszú darabokra vágjuk.
2. Forraljuk fel a csirkehúst.
3. Öntsük a tojásokat hideg vízzel, és főzzük, amíg kihűl.
4. A sárgarépát hosszú csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
5. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegyen zöldségeket és süsse aranybarnára.
6. Vágja darabokra a kihűlt csirkefilét és tegye át zöldségbe. Folytassa a bágyadozást.
7. A szezámmagot külön serpenyőben sütjük meg.
8. Tegyen bracken hajtásokat, szezámmagot egy serpenyőbe zöldségekkel és csirkével, adjon hozzá szójaszószt, párolja még 10 percig.
9. Vegye le tányérokra, tegye a salátát egy széles edénybe, adjon hozzá durvára vágott tojást és keverje meg.

Ezzel befejeződik a felkészülés. Az előétel ízlés szerint melegen vagy hidegen is tálalható.

Fűszeres páfrány saláta

A koreaiak által használt chili paprika és más forró fűszerek nagyon jól megindítják a bracken ízét. Ez a saláta keleti szakácsoktól származik. A salátában a krumplinak pikánsnak és ropogósnak kell lennie a pörkölésnek köszönhetően.

Fűszeres étel összetétele:

• 350 g friss hajtás;
• 2 hagyma;
• 2 chili paprika;
• 60 g szójaszósz;
• 50 g növényi olaj;
• 70 ml forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a hajtásokat 8 órán át, szeletekre vágva.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön aranybarnára sütjük.
3. A chili paprikát a magokkal együtt apróra vágjuk, és a hagymához adjuk, sötétítjük.
4. Öntsön szójaszószt és forrásban lévő vizet a serpenyőbe, helyezze át a tartót. Magas hőmérsékleten, 7 percig keverjük.
5. Helyezzen egy nagy salátástálba, hűtse le és tálalja.

Páfrány saláta gombával

A bracken saláta előnyei és íze többször megnő, ha gombával főzzük őket. Az ételhez szüksége lesz:

• friss tartók - 200 g;
• sampinyonval - 180-200 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• szójaszósz - 40 ml;
• növényi olaj - 60 ml.

A saláta főzésének jellemzői:

1. Áztassa a hajtásokat a keserűségtől 7-8 órán át.
2. Vágjuk a szárakat 4-5 cm-es darabokra, tegyünk egy serpenyőbe vajat, adjunk hozzá fokhagymát. Az összetevőket megsütjük.
3. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a gombákat (előre elkészíthetők, mivel a páfránynál hosszabb ideig tart a pörkölés).
4. Tegyen brackent, gombát egy salátástálba, öntsön rá a mártással. Óvatosan keverje össze a keveréket.
5. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Következtetés

A friss bracken páfrány elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak meg kell ismernie a fő összetevő elkészítésének néhány titkát. A gyógynövény sok ételhez jól passzol, ezért a fenti receptek egy tipp. Ha bekapcsolja a fantáziáját, elkészítheti saját verzióit a harapnivalókról és a páfránylevesekről.

Ajánlott bejegyzések

Páfrány saláta koreai nyelven: sárgarépával, hússal, fűszeresen

Albán csirke szelet: 8 recept fényképekkel

Házi sertéshús lassú tűzhelyben: receptek fotókkal

Kedvenc saláta: receptek nyelvvel, csirkével, gombával, sonkával

Saláta kúpok mandulával: 14 recept fényképekkel

Sós tejgomba: házi receptek

Egér sajtos salátában: 8 recept fényképekkel

Pácolt, konzerv gomba: mit kell főzni, finom receptek fotókkal

Száraz tejgomba (fehér podgruzdki): receptek az első és a második fogás főzéséhez