Száraz tejgomba (fehér podgruzdki): receptek az első és a második fogás főzéséhez

A fehér podgruzdki készítésének receptjei meglehetősen változatosak. Ez lehetővé teszi az egyszerű és ugyanakkor hihetetlenül ízletes csemegék tálalását. A megfelelően főtt száraz tejgomba hosszú ideig tárolható.

Az intenzív aroma és a pikáns íz tökéletesen kiegészíti a burgonyapürét vagy más köreteket

Mit lehet elkészíteni száraz tejgombákból

A fehér csomók a reggeli, az ebéd vagy a vacsora alapanyagok lehetnek. A leggyakoribb lehetőség a száraz tejgombaleves.

Ezenkívül sokféle módon lehet elkészíteni a száraz tejgombákat. A fehér köretek jól illenek minden körethez, különösen a burgonyához és a hajdina zabkásához. Gyakran használják saláták összetevőjeként.

Fontos, hogy gombával főzzük a szeleteket. Ehhez a fehér podgruzdkit először hagymás serpenyőben megpirítják, majd darált hússal összekeverik, amelyből később szeleteket képeznek.

A gombák ugyanolyan gyakori használata a pizza. Ebben az esetben a legjobb, ha előzetesen tejbe áztatjuk őket, majd hagymával megpirítjuk, és csak ezután kenjük rá a pizzatésztára.

A gombákat gyakran használják különféle pékáruk töltelékeként, amelyek közé tartoznak a pite és a pite.

Hogyan főzzünk száraz tejgombát

A fehér párnák kiválasztása fontos folyamat, amely fokozott figyelmet igényel. A gombákon nem lehet rovarok rothadásának és evésének jele.

A fehér podgruzdod elkészítése előtt be kell áztatnia, hogy megszabaduljon a merevségtől. A száraz tejgombáknak egy ideig vízben kell feküdniük, hogy felszabaduljon a felesleges keserűség. Ehhez 2 órán át forró vízzel vagy 10 órán át hideg vízzel töltheti meg őket.

A legjobb megoldás a száraz tejgombák egyik napról a másikra történő áztatása.

Az áztatási folyamat után a fehér csomók teljesen készen állnak arra, hogy az ételek összetevőivé váljanak.

Hogyan tisztítsuk meg a száraz tejgombákat betakarítás után

A fehér cölöpöket meg kell tisztítani. Mielőtt az áztató oldatba merítené őket, szabaduljon meg minden szennyeződéstől. Általában a láb alsó részét levágják, az összes levelet, foltot és ágat eltávolítják, a lábat és a sapkát gondosan megtisztítják. Minden sérült területet késsel vágnak.

Az edény készítésének megkezdése előtt ajánlott újra gondosan megvizsgálni a fehér terhelést a szennyeződés szempontjából.

Hogyan és mennyit főzni száraz tejgomba

Áztatás után általában a gomba forralási folyamata következik. A száraz tejgombákat 25 percig kell főzni. Néhány háziasszony javasolja az eljárás kétszeri megismétlését.

Hogyan főzzünk száraz tejgombát

Hozzávalók:

• 150 g száraz gomba;
• 3 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1,5 liter víz;
• 150 g zsíros tejföl;
• 1 evőkanál. l. ghí;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A száraz tömeg főzése több órás áztatással kezdődik.
2. Apróra vágjuk a hagymát, és ghee-ben aranybarnára sütjük.
3. A tejgombákat apró szeletekre vágjuk és hozzáadjuk a hagymához, majd 4 percig pirítjuk.
4. Öntsünk tejfölt és pároljuk további 5 percig.
5. Forraljuk fel a burgonyát, és a kész zöldséget zúzzuk össze a húslevesben. Kiveheti a burgonyát a serpenyőből, felvághatja és visszahelyezheti a húslevesbe.
6. Gombát adjunk egy burgonyás edénybe, és 2-3 percig főzzük.
7. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és hagyjuk 20 percig infundálni.

A fehér podgruzdki leves ínycsiklandóbbnak tűnik a gyógynövényekkel kombinálva

A száraz tejgombák tálalását a legjobban forró kenyérrel tálalhatjuk.

Hogyan lehet száraz tejgombát sütni hagymával

Hozzávalók:

• 250 g fehér hüvely;
• 1 hagyma;
• növényi olaj, só és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. Javasoljuk, hogy a száraz tejgombákat előre egy éjszakán át áztassa, majd kétszer forralja fel.
2. Válasszuk el a lábakat a kalapoktól.
3. Vágja a kupakokat apró darabokra, és tegye a serpenyőbe olaj hozzáadása nélkül.
4. Körülbelül 6 percig főzzük száraz tejgombákat lefedve.
5. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra.
6. Adja hozzá a hagymát a tejgombához, adjon hozzá olajat, sót és 4 percig sütje, időnként megkeverve.
7. Ha szükséges, adjon hozzá zöldet.

Lédús étel néhány perc alatt elkészül, és ízletesnek és aromásnak bizonyul

Sült fehér podgruzddki hozzáadható főtt burgonyához vagy keverhető hajdina zabkásával.

Hogyan lehet száraz panírozott tejgombákat sütni

Hozzávalók:

• 120 g száraz gomba;
• 180 ml tej;
• 90 g búzaliszt;
• 360 g kenyérmorzsa;
• ½ evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• ½ tk só;
• ½ tk fokhagyma por;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzés lépésről lépésre:

1. A fehér hüvely elkészítése a gombák vízbe áztatásával kezdődik.
2. Kombinálja a lisztet, a keményítőt, a sót és a fokhagyma port bármilyen kényelmes edénybe.
3. Öntsön hozzá tejet és citromlevet, majd alaposan keverje össze az összetevőket. Fűszerezzük chili szósszal, ha szükséges.
4. Vágja a gombákat nem túl vékony szeletekre.
5. Mártsa bele a darabokat a korábban megjelent misébe.
6. A tejgombákat mártogassuk zsemlemorzsába.
7. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és gombát adunk hozzá.
8. Süssük mindkét oldalon 90 másodpercig, amíg aranybarna nem lesz.

A kész ételt ajánljuk mártással tálalni

A rántott gomba kiváló snack lesz, amelyet a vendégek elfogyaszthatnak, vagy kedveskedhetnek szeretteiknek.

Hogyan készítsünk pite fehér csomókkal

Hozzávalók:

• 500 ml joghurt;
• 450 g liszt;
• 250 ml növényi olaj;
• 500 g fehér hüvely;
• 4 hagyma;
• 100 g cukor;
• 1 g citromsav;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. 10 órán át merítse a fehér tálcákat hideg vízbe.
2. A tészta elkészítéséhez tartályt kell venni, és joghurtot, sót, cukrot, 150 g vajat és citromsavat keverni hozzá.
3. A hozzávalókat 4 percig keverjük, hogy a cukorkristályok feloldódjanak.
4. Kétszer átszitáljuk a lisztet, majd fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, alaposan megkeverve a csomók elkerülése érdekében. Az eredmény puha és sima tészta legyen.
5. Hámozzuk meg a hagymát a töltelékhez, és karikára vágjuk.
6. Egy serpenyőben megpirítjuk a zöldséget.
7. Mossa meg a gombát, és vágja apróra.
8. Hozzáadjuk a podgruzdkit a hagymához, és 5 percig sütjük a tölteléket.
9. Osszuk el a tésztát 2 részre, és nyújtsuk ki.
10. Kenj meg egy tepsit olajjal, hogy a sütemény ne égjen el.
11. Tegye az első részt egy tepsibe, tegye rá a gomba- és hagymatölteléket, és fedje le a második résszel.
12. Csípje meg a torta széleit.
13. Melegítsük elő a sütőt, tegyünk egy pite fehér podgruzdkivel, sütjük 180 fokos hőmérsékleten, amíg aranybarna meg nem jelenik.

Gombás pitét bármilyen ünnep alkalmával tálalhatunk

A fehér csomókkal rendelkező pite nem igényel sok pénzt és időt, de remek íze van.

Hogyan készítsünk pitét száraz tejgombával

Hozzávalók:

• 200 g száraz gomba;
• 1 hagyma;
• 1 csomó zöldhagyma;
• 400 g liszt;
• 100 g vaj;
• 100 ml forralt víz;
• 100 ml tej;
• 4 csirke tojás;
• 7 g száraz élesztő;
• 1 csipet sót és cukrot.

Főzés lépésről lépésre:

1. A száraz tejgombákat egy éjszakán át áztassa vízben.
2. Szitáljon lisztet és hígítsa az élesztőt vízzel, hagyja állni 10 percig.
3. A liszt 1/3-át öntsük az élesztőbe, és hagyjuk melegen 40 percig infúzióval.
4. Törjön 3 csirketojást egy edénybe, és különítse el tőlük a sárgáját, amelyre a főzéshez szükség lesz.
5. A sárgájához adjunk hozzá cukrot, és habosra verjük.
6. Öntsön tejet a sárgájába, és alaposan keverje össze.
7. Adjunk hozzá vajat, megmaradt lisztet és keverjük össze élesztővel; kezdje gyúrni a tésztát.
8. Fedje le a tésztát egy törülközővel, és hagyja 1 órán át.
9. Kezdje el elkészíteni a tölteléket. Mossa meg a gombát, és vágja közepes méretű darabokra.
10. Kétféle hagymát apróra vágunk.
11. Sütjük meg a hagymát, és pár perc múlva adjunk hozzá gombát.
12. 8 percig sütjük a tölteléket.
13. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát és főzzük további 5 percig.
14. Osszuk a tésztát több darabra, és nyújtsuk ki.
15. Helyezze a tölteléket minden réteg közepére, és formázzon pitét.
16. Mindkét oldalon megsütjük a csemegét és tálaljuk.

A fehér öntetek kiváló töltelékei a pékáruknak.

Áztatás után a podgruzdki nem érzi keserűségét, ezért gyakran készítenek velük nagy pite-t és kicsi pitét is.

Sózott száraz tej gomba leveles saláta recept

Hozzávalók:

• 100 g fehér hüvely;
• 1 főtt burgonya;
• 1 főtt sárgarépa;
• 1 főtt répa;
• 1 lilahagyma;
• ½ tk Szahara;
• ½ tk almaecet;
• majonéz;
• só és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A száraz tejgombákat 11-13 órán át vízbe merítjük.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára, keverjük össze ecettel, sóval és cukorral.
3. A tejgombát, a sárgarépát, a burgonyát, a répát apróra vágja.
4. Az első rétegből kezdje el a leveles saláta gyűjtését, az aljára aprított gombát helyezzen.
5. Kenjen meg egy réteget majonézzel, és tegye rá a sárgarépát.
6. Kenje meg újra a majonézt, és adja hozzá a burgonyát, majd a hagymát és a céklát.
7. Tegyen majonézt a répára, és ízlés szerint tegyen rá gyógynövényeket.

A leveles salátát legjobban átlátszó edényben vagy tányéron tálalhatjuk

Javasoljuk, hogy a salátát több órán át a hűtőszekrényben hagyja, hogy a rétegek beázhassanak a mártásban. A leveles saláta fehér podgruzdkivel különösen fontos az ünnepi asztalnál.

Hogyan főzni egy salátát fehér podgruzdki hagymával és tejföllel

Hozzávalók:

• 200 g száraz gomba;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 1 hagyma.

Főzés lépésről lépésre:

1. A fő összetevőt egy éjszakán át vízben hagyja.
2. A tejgombákat mossa le hideg vízzel, és vágja nagy darabokra.
3. A hagymát durvára vágjuk.
4. Keverjük össze a podgruzdkit és a hagymát.

Díszítheti a salátát petrezselyemmel vagy kaporral

Főtt burgonya és csirke tojás adható hozzá az étel jóllakottságához és ízéhez.

Hogyan főzzünk gomba kaviárt száraz tejgombákból

Hozzávalók:

• 250 g száraz gomba;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A tejgombákat több órán át vízbe merítse.
2. Hámozzuk meg a hagymát és aprítsuk apró kockákra.
3. Olaján pirítsuk a hagymát aranybarnára.
4. A tejgombákat és a hagymát őröljük turmixgépben vagy húsdarálóban.
5. A kapott masszát meg kell sózni és borssal ízesíteni.

Gomba kaviár kenyérrel és gyógynövényekkel

A recept száraz tejgombák készítéséhez

Hozzávalók:

• 150 g gomba;
• 4 burgonya;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 hagyma;
• 3 pácolt uborka;
• 400 g marhahús;
• 150 g füstölt hús;
• só, bors, gyógynövények, babérlevél, fokhagyma ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A tejgombákat előzetesen áztassa vízbe.
2. Öntsünk hideg vizet a húsra, adjunk hozzá pár száraz gombát, és főzzük 90 percig.
3. Távolítsa el a húst és szűrje le a húslevest.
4. Vágja a húst, az uborkát és a gombát csíkokra.
5. Apróra vágjuk a borsot, a gyógynövényeket, a hagymát és a fokhagymát.
6. Öntsön olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát.
7. Adjunk hozzá uborkát a hagymához, pár evőkanál savanyúságot tőlük és pároljuk 4 percig.
8. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, paradicsompürét, borsot és pároljuk 3 percig.
9. Tegyünk burgonyát a húslevesbe, és fedél alatt főzzük negyed órán át.
10. Tegye a húst a húslevesbe.
11. Süssük meg a füstölt húsokat, és tegyük a húslevesbe a burgonyához és a marhahúshoz.
12. Adjunk hozzá sütést a serpenyőbe, sózzuk és pároljuk 15 percig.

Solyanka gombával nagyon fényes és lédús

Javasoljuk, hogy a fehér csomókkal teli levest kb. 20 percig fedő alatt főzzük, majd tejföllel ízesítsük és tálaljuk.

Hogyan lehet száraz tejgombát sütni a sütőben gyógynövényekkel és fokhagymával

Hozzávalók:

• 100 g száraz gomba;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• petrezselyem, citrom, kakukkfű, bors, só ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. A száraz tejgombákat több órán át áztassa vízben.
2. Válassza szét a kupakokat és a lábakat.
3. Keverje össze a petrezselymet, a fűszereket, a sót, az olajat, az apróra vágott fokhagymát és a citromlevet egy turmixgéppel.
4. Öntse a keverék egy részét a kupakokba, a többit pedig csak keverje össze a gombákkal.
5. Helyezze az összetevőket egy tepsibe, és kakukkfűvel ízesítse.
6. Fél órát sütőben 200 fokos hőmérsékleten sütjük.

Ha az edényt tetejére szórja sajttal, akkor az még étvágygerjesztőbb lesz.

Egyszerű étel, amelynek fő összetevője a száraz tejgomba, esti étkezéshez tökéletes.

Következtetés

A fehér podgruzdki készítéséhez szükséges receptek lehetővé teszik a reggeli, ebéd és vacsora változatosságát. A gomba minden ételt kellemes ízzel és ínycsiklandó aromával egészít ki. A száraz tejgomba számos előnnyel jár, ezért gyakran használják különféle ételekben hétköznapokon vagy ünnepnapokon.

Ajánlott bejegyzések

Sült gomba tejfölben: receptek gombák főzéséhez

Chafan saláta: klasszikus recept, csirkével, marhahússal, zöldségekkel

Hattyú bolyhosaláta: 5 recept fényképekkel

Saláta kúpok mandulával: 14 recept fényképekkel

Sós tejgomba: házi receptek

Egér sajtos salátában: 8 recept fényképekkel

Pácolt, konzerv gomba: mit kell főzni, finom receptek fotókkal

Friss uborkamártás: receptek a télre

Pilaf laskagombával: receptek fotókkal