Sült gomba tejfölben: receptek gombák főzéséhez

A ryzhikeket elsősorban pikáns ízük és egyedi aromájuk miatt értékelik, amelyeket szinte minden étel megőrzött. Bár még mindig sok más előnye van. A serpenyőben tejfölben sült vagy párolt gombát különféle összetevőkkel főzhetjük. És mindenesetre olyan étel lesz, amely méltó arra, hogy bármely ünnepi ünnepen felszolgálják.

Hogyan készítsünk gombát tejfölben

A Camelina számos előnnyel rendelkezik más lamellás gombákkal szemben. Sütés előtt nem csak egyáltalán nem szükséges megfőni őket, nagyon ritkán férgesek, és a hőkezelés során gyakorlatilag nem csökkennek a méretük.

A gombát tejfölben sütni nem nehéz, de itt is vannak sajátosságok. Először serpenyőben olajjal vagy anélkül, önmagában vagy hagymával sütik, enyhe melegítéssel és időnként megkeverve. Csak miután a nedvesség teljesen eltűnt a gombákból, tejfölt adunk hozzájuk, és mérsékelt tűzön addig pároljuk, amíg világosbarna színű illatos keverék nem képződik. És csak a sütés legutolsó percében adunk hozzá sót, és ha szükséges, különféle fűszereket vagy gyógynövényeket.

Valójában, figyelembe véve a sáfrányos tejfedelek fűszeres aromáját és ízét, a fűszereket ritkán használják előállításuk során.

Miután a serpenyőt gombával levette a tűzről, ajánlott, hogy a kész edényt ne azonnal tegye a tányérokra, hanem hagyja, hogy negyed órán át főzzön.

Camelina receptek tejföllel egy serpenyőben

Sült gombát tejföllel főzhet egy serpenyőben különböző típusú húsokkal, zöldségekkel, tojással, sőt szárított gyümölcsökkel is. A sózott, sőt pácolt gomba sütésre is nagyon alkalmas.

Egyszerű recept sült gombához tejfölben

A sáfrányos tejfölös tejföl készítésének legegyszerűbb receptje csak két fő összetevő használatát foglalja magában. Ízlésképpen adhat hozzá egy kis sót, de csak a főzés legvégén. Nincs szükség még növényi olajra sem, mivel a gombákat kezdetben száraz serpenyőbe teszik. Ezután a gombákból felszabaduló folyadék elpárologtatása után a tejfölben található zsírok segítenek a megfelelő főzésben. Meg kell jegyezni, hogy leggyakrabban a tejfölben sült gombákat előzetes főzés nélkül főzik.

Szükséged lesz:

• 1 kg friss gomba;
• 100 g vastag tejföl.

Készítmény:

1. A gombákat megtisztítják az erdei törmelékektől, hideg vízzel mossák és egy szűrőedénybe dobják, így a felesleges nedvesség eltűnik.
2. Vágjuk étkezéshez megfelelő méretű darabokra, és tegyük előmelegített száraz serpenyőbe.
3. Pároljuk egy ideig a fedél alatt. Ezután eltávolítjuk, hogy a hőkezelés során belőlük felszabaduló folyadék elpárologjon.
4. Adjunk hozzá tejfölt, majd süssük meg, amíg az edény kellően sűrűvé nem válik.
   
5. Tálalás előtt feltétlenül ragaszkodjon hozzá, és gyakran gyógynövényekkel díszítik.

Sós gomba tejföllel

A sózott gomba önmagában is finom. De kevesen tudják, hogy a tejfölben sült sós gomba elképesztően ízletes és kielégítő snack, amely önálló étel szerepét is betöltheti.

Szükséged lesz:

• 500 g sózott sáfrányos tejes sapka;
• 150-180 g 20% ​​-os tejföl.

Készítmény:

1. A sózott gombát fél órán át hideg vízben áztatják, majd papírzsebkendőre fektetik száradni.
2. Vágjuk kényelmes szeletekre, és tegyük forró, száraz serpenyőbe, pirítsuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. Adjunk hozzá tejfölt, és még legalább negyed órán át mérsékelt tűzön sütjük.
4. Díszítse az asztalon lévő ételt egy szál bazsalikommal, kaporral vagy petrezselyemmel.

Camelina gomba tejföllel és hagymával sült

A hagymát, amelyet általában éles késsel apróra vágnak, hozzáadhatjuk a főzés legelején, vagy 10-15 perccel a sütés vége előtt.

1 kg gomba esetében általában 200 g hagymát használnak. Minden egyéb összetevő és előállítási módszer nem különbözik a fent leírt hagyományosaktól.

Az e recept szerint készített ryzhik ízletes fűszeres szósz szerepet játszhatnak bármely köretnél: tészta, burgonya, hajdina zabkása.

Mézeskalács csirkével tejfölben

Tejföllel gombákat is serpenyőben süthet hús hozzáadásával. Az étel meglepően ízletesnek bizonyul tőlük csirkemellel.

Szükséged lesz:

• 500 g friss gomba;
• 600 g csirkemell;
• 300 g tejföl;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 ml tej;
• 2 hagymafej;
• 2 teáskanál vörös paprika;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombákat megtisztítják a törmeléktől, megmossák és olajjal előmelegített serpenyőben aranybarnára sütik.
2. A csirkemellet megpucoljuk, és a gomba méretéhez hasonló apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát vékony félgyűrűkre aprítják, és növényi olaj hozzáadásával enyhén megpirítják.
4. Tegye a csirkemell szeleteket egy serpenyőbe hagymával, és minden oldalát 15 percig pirítsa.
5. Tejet öntünk oda, sült gombát adunk hozzá, és fedővel letakarva az összes terméket 10 percig pároljuk.
6. Végül tejfölt, édes paprikát és sót adnak a sült ételekhez. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk.

Tejföllel párolt gombák receptje

Gomba tejfölben, furcsa módon, jól illik a tojáshoz. A magas fehérjetartalom miatt az étel további jóllakottságot nyer.

Szükséged lesz:

• 400 g sózott gomba;
• 1 édes kaliforniai paprika;
• 4 csirke tojás;
• 100 ml tejföl;
• 1 hagyma;
• só, bors, gyógynövények - ízlés és vágy szerint;
• 50 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. A sózott gombákat fél órától egy óráig hideg vízben áztatják, hogy az teljesen ellepje őket.
   Megjegyzés! Ha finomabb ízű és állagú gombát szeretne kapni, víz helyett tejben áztathatja őket.

2. A hagymát apró kockákra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
3. Egy serpenyőt növényi olajjal melegítenek, rajta paprikát és hagymát sütnek.
4. A gombákat kívánt esetben darabokra vágják, vagy épen hagyják, és zöldségekhez adják.
5. A tojásokat tejföllel felverjük, hozzáadjuk a sót és a fekete borsot.
6. Öntsük a serpenyő tartalmát a keletkező tojás-tejföl keverékkel, és a hőt csökkentve közepes lángon süssük meg.

Sült Camelina recept tejföllel és sajttal

Nos, a sajt olyan jól passzol minden gombához, hogy a vele sült gomba és tejföllel az alábbi recept szerint egy fotóval nem hoznak ünnepi ínyencséget.

Szükséged lesz:

• 1 kg frissen szedett gomba;
• 200 g hagyma;
• 200 ml tejföl;
• 150 g bármilyen kemény sajt.

A gyártási technológia nem különbözik különösebben a fentiektől. A sajtot általában 10 perccel az étel elkészülte előtt adják hozzá, amikor a gombáknak van ideje enyhén sütni más összetevőkkel együtt.

Az étel akkor tekinthető késznek, ha a tetején étvágygerjesztő gesztenyés színű sajtkéreg borítja.

Ryzhikek tejfölös szószban, sárgarépával

Ebben a receptben a gombákat sütés előtt előforralják, ami lerövidíti a sütési időt.

Szükséged lesz:

• 1 kg friss gomba;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 400 g tejföl;
• 70 ml növényi olaj;
• só, bors, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombákat megmossuk, és forrásban lévő vízben sóval 10 percig forraljuk.
2. Tedd egy szűrőedénybe, hűtsd le és vágd 2-4 darabra.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. Egy mély serpenyőben felmelegítjük az olajat, először a hagymát aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát.
5. Még 5-7 percig sütjük.
6. Adjunk hozzá darabokat főtt gombát, és ugyanannyit pirítsunk meg.
7. Öntsük a serpenyő teljes tartalmát tejföllel, keverjük meg és további negyed órán át süssük közepes lángon.
8. Ha szükséges, adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

Lisztben sült mézeskalács tejfölös szószban

A recept szerinti étel szó szerint 20 perc alatt elkészíthető, és kellemesen meglepheti a hirtelen látogatást tett vendégeket.

Szükséged lesz:

• 500 g közepes méretű sáfránytej-kupak (előre leolvasztott kupak használható);
• 50 g búzaliszt;
• 150 ml tejföl;
• 70 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• díszítéshez kívánt zöld.

Készítmény:

1. A nyers gombákat alaposan megtisztítják az erdei szennyeződéstől, megmossák, szalvétára szárítják.
2. Vágja le a kupakokat, vagy használjon készeket, előzőleg felolvasztotta őket.
3. A lisztet összekeverjük sóval és gomba sapkákat görgetünk benne.
4. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és nagy lángon megpirítjuk benne a camelina sapkákat, hogy ropogós kéreg keletkezzen rajtuk.
5. Öntsük erjesztett tejtermékkel, fedjük le fedéllel, és enyhe melegítés mellett 10 percig pároljuk.

Camelina recept tejföllel és aszalt szilvával

Ez a recept nemcsak ízével, hanem eredetiségével és kifinomultságával is lenyűgöz.

Szükséged lesz:

• 600 g friss gomba;
• 200 g vastag tejföl;
• 150 g aszalt szilva;
• 5 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• ízesítők és só - igény szerint és ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombákat vízzel mossuk, szárítjuk és kényelmes méretű darabokra vágjuk.
2. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel felöntjük, 20 percig hagyjuk, majd csíkokra vágjuk.
3. Tisztítás után a fokhagymát egy présen vezetjük át.
4. Először a gombákat egy serpenyőben olajban 10 percig sütjük, majd fokhagymát és aszalt szilvát adunk hozzá, és ugyanannyi ideig tűzön tartjuk.
5. Tejfölt öntünk, sót és fűszereket adunk hozzá, összekeverjük és alacsony lángon további negyed órán át melegítjük.
6. A kész ételt hagyományosan zöldhagymával díszítik.

Sült gomba kalóriatartalma tejföllel

A gomba jól ismert fehérjetartalmú étel, de a gombákat különösen a magas fehérjetartalom jellemzi. Annak ellenére, hogy tejföl jelenik meg az edényben, kalóriatartalma nem túl magas. 100 g termék esetében ez csak 91 kcal (vagy 380 kJ).

Az alábbi táblázat bemutatja ennek az ételnek a fő tápértékét 100 g késztermékre vonatkozóan:

Következtetés

Még egy kezdő kulináris szakember is, aki korábban nem foglalkozott gombával, serpenyőben tejfölben főzhet gombát. Végül is ugyanolyan egyszerűen elkészíthetők, mint ízletesek. És egy tapasztalt háziasszony számára mindig van hely kísérletezni új összetevők hozzáadásával.

Ajánlott bejegyzések

Avokádóhab receptek

Királyi sampinyonval: hogyan kell főzni, mennyit főzni és sütni, receptek fotókkal

Káposzta vargányával: főzési receptek

A sült uborka receptje Pugachevától egy fotóval

Tészta vargányával: tejszínes szószban és tejszín nélkül

Csirke gombával méz galóca: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben

Sült vargánya vargánya burgonyával: főzési receptek

Burgonya vargányával a sütőben: főzési receptek

Mézes gomba burgonyával tejfölben: sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben