Tartalom
Az "uborka" és a "szósz" fogalma csak azok szempontjából nézve gyengén összeegyeztethető, akik még soha nem próbálták ki ezt az ételt. Finomra sikeredik, sőt a benőtt példányok is alkalmasak főzésre. A nyári lakosok, akik ismerik az uborka gazdag betakarításának problémáját, nagyon hasznos recepteket találnak. A sok káros adalékot tartalmazó bolti ketchup és majonéz helyett télire természetes uborkamártást készíthet.
Hogyan készítsünk uborkamártást télre
Az uborkát nemcsak a téli felkészüléshez lehet sózni vagy pácolni. Sokféle étel készül ebből a zöldségből, beleértve a mártásokat is. Jó melléktermékként szolgálnak sok körethez. A fő összetevők az uborka, a só és a növényi olaj.
A zöldségeket frissen kell kiválasztani. Ha károsodást és rothadás jeleit mutatják, akkor jobb, ha nem veszik őket.
A klasszikus uborka szósz receptje a télre
Az uborka szósz alig fél óra alatt elkészíthető, és húshoz vagy halhoz tálalható. Néhány ember pedig egyszerűen szereti megkenni egy szelet friss kenyérrel.
Az egyszerű tankoláshoz szüksége lesz:
- 3 uborka;
- 400 g tejföl;
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy csomó menta;
- só ízlés szerint.
Az uborkamártás lépésről lépésre történő elkészítésének receptje:
- Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket.
- Vegyünk egy finom reszelőt, és reszeljünk rá uborkát.
- Vágja fel a menta ágakat.
- Egy tálban keverje össze a zöldségeket és a gyógynövényeket. Adjunk hozzá tejfölt.
- Reszeljük meg a fokhagymát, kombináljuk az öntethez.
Kis mennyiségű olívaolajat adhat a kompozícióhoz
Uborka szósz fokhagymával télire
Az aromás uborkamártást otthon készítik a legkedvezőbb árú alapanyagok felhasználásával. A fűszeres ételek rajongói kedvelik a receptet fokhagyma hozzáadásával.
A finom öntethez a következő összetevők szükségesek:
- 1 uborka (közepes vagy nagy);
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- zöldek és só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Hámozzuk meg az uborkát és vágjuk apró kockákra.
- Préseljen át egy gerezd fokhagymát.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Kombinálja a fokhagymát és a gyógynövényeket uborkával.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olajok.
- Keverjük össze tejföllel, jól keverjük össze.
- Só.
Ez az öntet jó kézzel készített manti vagy gombóc.
Tartós szósz uborkával télire
Használat előtt az uborkamártást turmixgépen vezetjük át, hogy az állaga sima és lágy legyen. Bármilyen zöldet felvehet ízlés szerint: kaprot, petrezselymet. És hogy az öltözködés kifejezettebb ízt nyújtson, tehet néhány ág koriandert.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 friss uborka;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- 1 tk citromlé;
- 1 csokor friss fűszernövény;
- egy csipet só.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le, hámozza meg és aprítsa fel a zöldségeket.
- Hajtsa be egy tálba vagy salátástálba, ízesítse tejföllel és majonézzel.
- Adjunk hozzá egy csipet sót.
- Vágjon egy gerezd fokhagymát bármilyen kényelmes módon, adja hozzá a zöldségtömeghez.
- Öblítse le a zöldeket, aprítsa fel és adjon hozzá a mártáshoz.
- Öntsön bele 1 tk. citromlé.
- Verje össze az öntetet turmixgéppel, alacsony sebességgel. Homogénné kell válnia.
Az uborka tatár jó hozzáadni a húshoz
Paradicsom-uborka szósz télire
A házi szószok nem olyan jók, mint a bolti szószok. Fő előnyük a természetesebb és egészségesebb összetétel. Főzés közben kísérletezhet a fűszerekkel, azok mennyiségével, egyedi ízt teremthet magának.
A téli paradicsom-uborka szószhoz szüksége van:
- 1 kg uborka;
- 1,5 kg paradicsom;
- 3 evőkanál. l. kristálycukor;
- 75 ml finomított növényi olaj;
- 50 ml borecet;
- ½ fej fokhagyma;
- zeller és petrezselyem;
- 1,5 tk só.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárakat és negyedekre vágja.
- Görgessen zöldségeket húsdarálóban, vagy vágjon fel egy turmixgépben.
- Ezután dörzsölje át a paradicsommasszát egy nagy hálós szitán.
- Öntsük egy serpenyőbe, tegyük alacsony tűzre, főzzük 20 percig.
- Hámozza meg az uborkát, távolítsa el a magokat a nagy példányokról.
- Durva reszelőn reszeljük le, keverjük össze paradicsompürével.
- Adjunk hozzá cukrot és sót, olajat és ecetet.
- Tegyük alacsony lángra, főzzük negyed órán át. Ezután kissé hűtsük le.
- Öntsük egy turmixgép tálba, és aprítsuk fel.
- Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présen.
- Finoman vágja fel a zellert és a petrezselymet.
- Kombinálja a fűszereket az öltözködéssel.
- Kívánt esetben a felsorolt fűszerek bármelyikét ízlés szerint hozzáadhatja: őrölt bors, szegfűszeg, suneli komló.
- Küldje főzni további 5-7 percig. Ezután öntsük egy sterilizált edénybe, tekerjük fel.
A receptben szereplő borecet helyettesíthető az almaecettel
Uborka Ketchup Uborka öröm
Az egész uborkanövény megmentése és téli feldolgozása nem könnyű feladat. Ennek egyik módja a ketchup készítése. Az eredeti öntet a legtöbb körethez illik.
Hozzávalók:
- 4 kg uborka;
- 2 liter paradicsomlé;
- 1 kg hagyma;
- 2 fej fokhagyma;
- 150 ml ecet;
- 1 evőkanál. l. só;
- 2 csésze cukor;
- 1 csésze növényi olaj;
- 2-3 szegfűszeg;
- ½ tk fahéj;
- ½ tk őrölt pirospaprika;
- egy csomó petrezselyem;
- egy csomó kapor.
Főzés lépései:
- Vegyünk egy serpenyőt, töltsük meg paradicsomlével, sóval, adjunk hozzá kristálycukrot.
- Tedd fel a masszát. Amikor felforr, azonnal adjunk hozzá olajat, őrölt borsot, szegfűszeget és fahéjat.
- Vigye át a hagymát egy darálón, helyezze át a paradicsommasszára.
- Tegyük újra tűzbe 20 percre. A mártásnak párolnia kell, és nem guggolhat főzés közben. Keverje meg, hogy ne égjen el.
- Adjunk hozzá uborkát és ecetet.
- Főzzük 20 percig. A zöldségeknek kivonni a gyümölcslevet, megváltoztatni az árnyékot, forrni kell.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
- Készítse elő a tartályt: sterilizálja a kannákat, forralja fel a fedeleket.
- Öntsük a ketchupot. Parafa szorosan.
- Tekerje a megfordított edényt egy törülközővel, amíg kihűl, majd helyezze át hűvös helyiségbe.
Paradicsomlé helyett friss paradicsomot használhat.
Uborka szósz sterilizálás nélkül
Ennek az ételnek a rajongói úgy vélik, hogy miután egyszer kipróbálták, lehetetlen lesz visszautasítani. Kiegészítik a napi menüt mártással és fűszerezik az ünnepi finomságokat.
Hozzávalók:
- 1 kg paradicsom;
- 2,5 kg uborka;
- 2 fej fokhagyma;
- ½ pohár napraforgóolaj;
- ½ csésze kristálycukor;
- 1 teáskanál só;
- ½ evőkanál. l. ecetsav.
Recept lépésről lépésre:
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról, vezesse át a pépet húsdarálón vagy turmixgépen.
- A kapott püréhez adjon napraforgóolajat, sót és cukrot.
- Tedd a tűzhelyre, hagyd forrni, és főzd még fél órán át közepes lángon.
- Az uborkát szeletekre vágjuk.
- Finoman vágja fel a fokhagymát.
- Adjuk hozzá az uborkát és a fokhagymát a paradicsompüréhez, és pároljuk további negyed órán át.
- Miután levette a mártást a tűzről, ecettel ízesítjük és megkeverjük.
- Azonnal öntsön tiszta üvegekbe, töltse fel őket a legtetejéig, tekerje fel fém fedéllel.
- Fordítsa meg, hűtse le egy törölköző alatt.
Az elkészített mártást hűvös pincében tárolja.
Forró chili uborka szósz télire
Pár chili paprika hozzáadásával ízes ízt adhat az uborkamártáshoz. Ennek összege a saját preferenciái alapján állítható be. Télen köretként vagy egy szelet friss kenyérre kenhető.
Szükséges összetevők egy forró uborka szósz recepthez télen:
- 2,5 kg uborka;
- 2 kg paradicsom;
- 1-2 chili paprika
- 500 g édes paprika;
- 150 g fokhagyma;
- 90 g ecet 9%;
- 200 g cukor;
- ½ csésze növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. só.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le az édes paprikát és a paradicsomot, görgessen egy húsdarálóban.
- Adjunk hozzá cukrot és vajat a zöldségtömeghez, sózzuk.
- A chili paprikát őröljük turmixgépben, kombináljuk zöldségekkel.
- Felgyújtani. Forralás után csökkentse a hőt, és főzze 10 percig.
- Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk apró kockákra. Öntsük a masszába, amely a tűzhelyen tanyázik. Tartsa további 5 percig.
- Apróra vágja a fokhagymát egy sajtó segítségével.
- Add hozzá a szószhoz az ecettel együtt. Keverd össze. Főzzük még 7 percig.
- Sterilizálja a bankokat.
- Tegye az elkészített mártást egy tárolóedénybe, forralt fedéllel feltekerje.
- Fedjük le az üvegeket törölközővel vagy takaróval, hűtsük le.
Lehűlés után a mártással ellátott edényeket el kell távolítani az alagsorba vagy a pincébe
Uborka szósz bazsalikommal télire
A fűszeres öntet elkészítésének másik módja az, hogy gyógynövényeket, például bazsalikomot, mentát, koriandert és petrezselymet adunk hozzá.
A szósz elkészítéséhez szükséged lesz még:
- 3 uborka;
- 2 teáskanál édesem;
- 200 g természetes joghurt;
- 2 ág menta;
- 2 evőkanál. l. zöld-citrom lé;
- 10 g bazsalikom, koriander és petrezselyem;
- egy csipet paprika;
- egy csipet pirospaprika.
Műveletek:
- Reszelje le az uborkát és nyomja össze a levét.
- Finoman vágja fel a bazsalikomot, a koriandert, a petrezselymet, a mentát.
- Adjon zöldet, mézet, joghurtot, lime levet a levéhez.
- Fűszerezzük paprikával és pirospaprikával.
- Küldje a szószt hűtőbe fél órára. Akkor tálalhatod steakhez, grillhez, grillezett ételekhez.
A menta helyett citromfű leveleket vehet
Milyen ételekkel szolgálják fel az uborkamártást
Az uborka szósz kalóriatartalma alacsonyabb, mint a majonézé. Saláták öntetként használhatók palacsintával és palacsintával, rakottal. Jól illeszkedik sült és sült hús- és halételekhez, barbecue-hoz, baromfihoz, valamint zöldségekhez és burgonyához.
A tárolás feltételei és módszerei
A munkadarabot általában hűtőszekrénybe küldik tárolásra. Ha bankokban őrzi, akkor pincében vagy pincében tarthatja. De fontos, hogy a szósz ne fagyjon meg. Egy hónapon belül el kell fogyasztani. A fűszereket nem ajánlott 30 napnál tovább tárolni.
Következtetés
A téli uborka szósz könnyű, nem tápláló öntet, amely minden otthonban használható. Miután egyszer megkóstolta friss ízét, sokan sokáig rajonganak az ételért. És annak a ténynek köszönhetően, hogy a mártást a legolcsóbb termékekből készítik, az év bármely szakában kényeztetheti magát.
