Tartalom
A sampinyonval együtt a laskagomba a legolcsóbb és legbiztonságosabb gomba. Könnyen megvásárolhatók a szupermarketben vagy a helyi piacon. A magánszektor lakói gombákat termeszthetnek közvetlenül a területen ásott tuskókon vagy rönkön, vagy speciálisan felszerelt pincékben. A hagymás sült laskagomba ízletes és egészséges, sok szénhidrátot, fehérjét, esszenciális aminosavat, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Sült laskagomba hagymával - nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is
Hogyan lehet finoman sütni a laskagombát hagymával
Mielőtt hagymával osztrigát sütne, fel kell őket készíteni a főzéshez. Nem szükséges az üzletben vásárolt vagy saját termesztésű gyümölcstesteket megtisztítani és előfőzni.
Az laskagombákat megmossák, megrongálják, kiszáradják, eltávolítják a micélium maradványait és az aljzatot, amelyen a gombák nőttek. Ezután engedje le a vizet. Nem túl finomra vágva, a serpenyőbe küldve.
Ezeknek a gombáknak nincs erős aromája, és a sütés során még gyengébbé válik. A hagyma az, amely kedvezően hangsúlyozhatja az ízt és az illatot. Ez, valamint a gyógynövények és fűszerek javítják a nehezen emészthető növényi fehérjék emésztését, amelyekben gazdag a laskagomba.
Sütésre alkalmas:
- zöld hagyma, petrezselyem, kapor;
- fokhagyma, amiből elég sokat tehet - mindez az íztől függ;
- szerecsendió, ideális esetben sült gombával kombinálva, de nagyon kis mennyiségben használják;
- provence-i gyógynövények vagy rozmaring;
- fekete bors.
Mennyit kell sütni a laskagombát egy serpenyőben, hagymával
Alapvetően külön meg kell sütni a gombát és a hagymát. Helyes a termékeket csak a főzés utolsó szakaszában kombinálni - így az aroma jobban megőrződik. Ezenkívül a laskagomba sok folyadékot bocsát ki a sütés során, hagymát főznek vagy párolnak benne.
De az amatőr szakácsok többsége nem tartja be ezt a szabályt, és mégis finom ételeket kap. Lehet, hogy nem étteremben szolgálják fel őket, de rendes házi étkezéshez éppen megfelelőek.
A laskagombákat széles, serpenyőben, nyitott fedéllel és kevés olajjal kell megsütni. A hőkezelés kezdetén sok folyadék szabadul fel, ha az edények szűkek, a gombák kioltódnak benne.
Nehéz megjósolni, hogy a folyadék mennyi ideig párolog el, de a folyamatot nem szabad késleltetni, különben a laskagomba gumiszerűvé válik. Közepes lángon meg kell sütni őket. Amint a folyadék eltűnik a serpenyőből, a hőkezelést körülbelül 5-7 percig folytatjuk.
Sült laskagomba receptek hagymával
Sok recept van a hagymával sült laskagomba főzéséhez. Szinte mindenki szabadon kezelheti az összetevőket. Minden háziasszony alkalmazkodhat családja ízlési preferenciáihoz hozzávalók hozzáadásával és eltávolításával, mennyiségük megváltoztatásával. Kis képzelőerővel és kísérletezéssel bármilyen recept felismerhetetlenné tehető.
Egyszerű recept hagymás sült laskagombához
A recept nagyon egyszerű, de eltér a hagyományosól. A sertészsírral és hagymával sült gombák önálló kiadós ételek, burgonyapürével vagy bármilyen zabkásával fogyaszthatók. Vacsorára nem ajánlott.
Hozzávalók:
- laskagomba - 500 g;
- sertészsír - 100 g;
- hagyma - 2 fej;
- só.
Készítmény:
- A szalonnát kockákra, csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk.Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Öblítse le a gombákat, távolítsa el a micélium többi részét, az elrontott részeket. Szárítsa meg papírtörlővel, és vágja véletlenszerű darabokra.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk negyedekre és vékonyra vágjuk.
- Öntsön gombát egy serpenyőbe zsírral. Fedő nélkül sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem tűnik.
- Adjunk hozzá hagymát. Só. Keverjük össze. Fedővel fedni. 5 percig sütjük, alkalmanként megkeverve egy fából készült spatulával.
Sült laskagomba hagymával és sárgarépával
Vannak, akik azt állítják, hogy a sárgarépa nem passzol a laskagomba mellé. Az állítás ellentmondásos, de van egy kis titka: ahhoz, hogy az étel valóban ízletes legyen, az összes hozzávalót külön kell sütni. Ebben az esetben nem szükséges minden alkalommal az edényt lemosni. A tejföl egyesíti az ízeket és gyengédebbé teszi a gombákat.
Hozzávalók:
- laskagomba - 0,5 kg;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 2 db .;
- tejföl - 200 ml;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- só;
- zöldek.
Készítmény:
- Öntsön 4 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat, pirítsuk meg a durvára reszelt sárgarépát. Meg kell változtatnia a színét és puhává kell válnia. Öntsük egy tálba.
- Vágja a hámozott hagymát karika negyedére. Helyezze egy serpenyőbe a maradék olajjal. Addig pirítsd, amíg átlátszó. Helyezzük sárgarépával.
- Vágja az előkészített gombát kockákra, és küldje el a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, pirítsuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
- Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, sózzuk. Jól összekeverni.
- Hozzáadjuk a tejfölt és az apróra vágott gyógynövényeket. Fedjük le, időnként megkeverve, pároljuk 5 percig.
Sült laskagomba hagymával tejfölben
Az e recept szerint készített laskagombákat külön ételként szolgálják fel. Annak ellenére, hogy könnyen elkészíthető, az ilyen gombák az ünnepi asztal díszévé válnak, és kiváló snack az erős italokhoz. A tejföl némileg lágyítja a pirospaprika csípősségét, és a meggyparadicsom fele, amely dekorációként használható (de nem feltétlenül), további frissességet ad.
Hozzávalók:
- laskagomba - 800 g;
- paprika - 2 db;
- hagyma - 2 fej;
- tejföl - 1 pohár;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- só;
- őrölt pirospaprika (forró);
- petrezselyem.
Készítmény:
- Félkarikára szeletelt hagymát megpirítjuk erősen fűtött növényi olajban.
- Adjon hozzá paprikacsíkokat és nagy gombadarabokat. Keverd össze. Egy serpenyőben hagymával és paprikával pirítsuk a laskagombát, amíg a folyadék elpárolog.
- Öntsön bele sót, fűszereket, tejfölt. Pároljuk 5-7 percig, időnként megkeverve.
- Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Keverje újra, kapcsolja le a hőt, hagyja lefedve 10-15 percig.
Sült laskagomba hagymával és csirkével
A hagymával és csirkével sült laskagomba fokozatos receptje csirkecombokat használ. A mell száraz és nem lesz olyan ízletes. A kapott étel felhasználható önmagában, vagy rizzsel, hajdinával, burgonyával kombinálva.
Hozzávalók:
- csirkecomb - 2 db .;
- laskagomba - 0,5 kg;
- zsíros tejföl - 200 g;
- hagyma - 3 fej;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.;
- bazsalikom;
- só;
- őrölt bors.
Készítmény:
- Távolítsa el a bőrt a lábakról, távolítsa el a zsírt. Vágjuk apró darabokra, pirítsuk meg, amíg megpuhul.
- Apróra vágjuk a hagymát, egy külön serpenyőben aranybarnára pároljuk.
- Adjon hozzá előkészített és durvára vágott gombát.
- Amikor a folyadék elpárolog, tegye a csirkét a serpenyőbe. Só, bors. Hozzáadjuk a tejfölt és a bazsalikomot. Pároljuk 15 percig, időnként megkeverve.
Sült laskagomba hagymával és gyógynövényekkel
Érdekes recept a gombasalátához, amihez egy kis bütykölésre van szükség. De az eredmény megéri. Hidegen tálalva.
Hozzávalók:
- laskagomba sapkák - 1 kg;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 5 fog;
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 5 evőkanál. l.;
- petrezselyem és kapor - mindegyik 1/2 csokor;
- só;
- őrölt bors.
Készítmény:
- Vágja le a gombák kupakját, mossa le, szárítsa meg. Addig sütjük, amíg gyengéd.
- Külön pároljuk a negyedelt hagymakarikákat átlátszóvá.
- A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
- Helyezzen gombát, hagymát, gyógynövényeket egy mély salátatálba. Sózzuk, borsozzuk minden réteget, öntsünk ecetet, zsírozzuk fokhagymával.
Tálaljuk a salátát, miután egy órán át hűtöttük.
Hagymás sült laskagomba kalóriatartalma
Bármely étel kalóriatartalma nemcsak a fő összetevőtől függ. A többi komponens, azok aránya is fontos. Úgy gondolják, hogy a finomított növényi olajban, hagymával sült laskagomba átlagos energiaértéke körülbelül 46 kcal. Zöldség hozzáadásával csökken, a tejföl és a hús - nő.
Következtetés
A sült hagymás laskagomba mindig ízletes és könnyen elkészíthető. Független ételként használhatók, fogyaszthatók tésztával, burgonyával, gabonafélékkel. De emlékeznie kell arra, hogy a gombák emésztése sokáig tart, nem szabad elhalasztani őket vacsorára.
