Hogyan kell burgonyát sütni burgonyával: receptek a főzéshez

Az olyan költői nevű gombákat, mint a volnushki, szinte minden gombaszedő ismeri. Rózsaszín vagy világos, felfordított szélű sapkájuk felnikkel van festve, és bolyhos rojtokkal van keretezve, ennek köszönhetően őket nehéz összetéveszteni más gombafajtákkal. Általában pácoláshoz, néha pácoláshoz használják őket. De nem mindenki tudja, hogy ezek a gombák, ha megfelelő módon használják, finomak sültek. Burgonyával megsütve, ha helyesen készítik, akkor válhat sajátos családi ételké, amely meglepetést okozhat a rokonoknak és barátoknak az ünnepi lakomákon.

Lehet burgonyával hullámokat sütni

Természetesen teljesen meg lehet sütni a hullámokat önállóan, csak számos fűszert és gyógynövényt, például hagymát és fokhagymát adva hozzájuk. De burgonyával kombinálva ezek a gombák további jóllakottságot, különleges teltséget és egyedi ízt kapnak.

Sőt, az étel korlátlan ideig javítható új érdekes összetevők és fűszerek hozzáadásával.

Hogyan sütjük meg a hullámokat burgonyával

Szinte bármilyen hullám alkalmas sütésre, a legrégebbi és a legnagyobb kivételével. Jobb, ha az ilyen gombákat kezdetben nem teszik be a kosárba, mivel túl sok egészségre káros anyagot képesek felhalmozni.

Gyűjtés után a hullámokat, mint minden más gombát, szétszerelik, eltávolítva a férges és törötteket. Ezután megtisztítják a különféle törmelékektől és megmossák. Tisztításkor különös figyelmet kell fordítani a motorháztető alatti "rojtra". Meg kell tisztítani, mivel benne koncentrálódik a keserű anyagok maximális mennyisége. Feltétlenül vágja le a láb alsó részét, ha ez még nem történt meg az erdőben történő gyűjtéskor.

Általában a hullámokat magas tápértékük ellenére feltételesen ehető gombáknak minősítik. Ez azt jelenti, hogy keserű tejszerű levet tartalmaznak, amely nemcsak csökkentheti az ételek összes ízminőségét a hullámoktól a nulláig, hanem a szervezet mérgezéséhez is vezethet. Ahhoz, hogy megbirkózzon ezzel a problémával, a hullámokat a gyűjtés után 24 órán át előzőleg hideg vízben kell áztatni. Ez idő alatt tanácsos többször teljesen megváltoztatni a vizet.

Ezenkívül sütés előtt a gombákat sós vízben 30–60 percig kell forralni. Főzés után a vizet le kell üríteni, és a gombákat szűrőedényben hagyjuk lefolyni. Ezután elkezdheti sütni őket.

A burgonyát először a hullámoktól elkülönítve sütik, mert általában hosszabb a főzésük. De aztán az összes hozzávalót összekeverik és megsütik, hogy legyen idejük felszívni egymás szellemét.

Akár pácolt, akár sózott hullámokat burgonyával sütnek

Természetesen egy sült burgonyából készült étel sózott vagy pácolt hullámokkal nagyon ízletesnek bizonyul. Főzés előtt csak a gombákat hideg vízben kell öblíteni, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. És már hozzáadják őket az enyhén sült burgonyához, hogy ha ezt a két összetevőt egyesítjük, a legfinomabbakat és aromásabbakat vegyék el egymástól.

Hogyan főzzünk sült krumplitekercset a klasszikus recept szerint

Nem nehéz burgonyahullámokat főzni a klasszikus recept szerint.Ha nem veszi figyelembe a gomba előzetes elkészítésének idejét, akkor maga a folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

Szükséged lesz:

• 400 g hullám;
• 500 g burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• 2 babérlevél;
• só ízlés szerint
• 50-60 g vaj gomba sütéshez;
• 50 ml növényi olaj burgonya sütéséhez.

Készítmény:

1. Az elkészített főtt hullámokat több darabra vágjuk, és vajban mérsékelt tűzön aranybarnára sütjük.
2. A vékony karikára vágott hagymát egy másik serpenyőben 6-8 percig sütjük. Tányérra terítve.
3. Hámozza meg a burgonyát, vágja vékony szeletekre, és tegye egy hagymás serpenyőbe olaj hozzáadásával.
4. Mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. Ezután a melegítés minimálisra csökken, és fedél nélkül a burgonyát szinte kész állapotba hozzák.
5. Kombinálja a gombákat, a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben, adjon hozzá sót és az összes fűszert, majd jól keverje össze.
6. Süssük további 5-10 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk az edényt további 10 percig infundálni.

Hogyan főzzünk sült tekercset burgonyával és sárgarépával

A sült borok burgonyával és sárgarépával készült receptje nem egészen szokásos ízzel és egyszerűséggel lep meg.

Szükséged lesz:

• 700 g főtt hullám;
• 6 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. vaj és növényi olaj;
• 10 g petrezselyem;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja a gombákat körülbelül azonos méretű darabokra, és először száraz, olaj nélküli serpenyőben sütje kb. 10 percig.
2. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és további negyed órán át sütjük.
3. A meghámozott és apróra vágott fokhagymát és hagymát vajban megsütjük, egy másik serpenyő segítségével.
   
4. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, vékony csíkokra vágva.
5. Közepes lángon fedetlen helyen kb. 20 percig pirítjuk.
6. Kombinálja az összes komponenst egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, keverje össze és tartsa lángon körülbelül 10 percig.

Hogyan sütünk burgonyát hagymával és gyógynövényekkel egy serpenyőben

A hagyma és a fűszeres gyógynövények tökéletesen kiegészítik és elindítják a hullámok ízét, és ennek a receptnek megfelelően nagyon könnyű gombát és burgonyát sütni.

Szükséged lesz:

• 2 kg előkészített hullám;
• 10 darab hagyma;
• 1-1,2 kg burgonya;
• 30 g kapor, petrezselyem, bazsalikom;
• 80-100 ml napraforgóolaj;
• ½ tk borsó fekete bors;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. A megtisztított hullámokat 20 percig forraljuk vízben 1 tk / 1 liter hozzáadásával. sót és egy csipet citromsavat.
2. A vizet lecsepegtetjük, friss oldatot azonos koncentrációjú citromsavval és sóval hígítunk, és a gombákat ismét felforraljuk benne.
3. Hagyja az összes folyadékot lefolyni, apró szeletekre vágva.
4. A gombákat mély serpenyőben aranybarnára sütjük.
5. A héjról hámozott hagymát vékony csíkokra vágjuk, olajjal együtt egy hullámos serpenyőbe adjuk, és körülbelül negyed órán át sütjük.
6. A zöldeket éles késsel apróra vágjuk, és a gombákat meghintjük borssal és sóval, összekeverjük és 8-10 percig puhára sütjük.

Hogyan fagyasztott gombát sütünk burgonyával

Volnushki könnyedén fagyasztható télire áztatás és sós vízben történő forralás után. Fagyasztott formában ezek a gombák meglehetősen hosszú ideig, legalább egy évig tárolhatók. És mivel a szükséges előkészítést a fagyasztás előtt már elvégezték, továbbra is csak a fenti receptek bármelyikének megfelelő sütéshez kell felhasználni őket.

Mielőtt burgonyával sütnénk, a hullámokat szobahőmérsékleten leolvasztjuk, vagy forrásban lévő vízzel enyhén leöntjük a folyamat felgyorsítása érdekében.

Az erdő felolvasztott ajándékainak sütésének ideje legalább negyed óra legyen. Egyébként a burgonyával való sütés technológiája nem különbözik a friss gombák felhasználásától.

Következtetés

A burgonyával sült farkasok íze annyira vonzó és ugyanakkor tápláló, hogy nehéz elfelejteni. Sőt, kísérletezhet, és minden alkalommal hozzáadhat új fűszereket és alapanyagokat, frissítve ezzel kedvenc ételének ízét.

Ajánlott bejegyzések

Áfonya hús mártással receptek

Sült podpolniki: hogyan lehet finom burgonyával sütni, főzési receptek, videó

Mézes gomba szelet: 10 recept fényképekkel otthon

Hogyan főzzünk vajat otthon

Hogyan lehet serpenyőben gombát sütni: hagymával, lisztben, tejszínben, királyi módon

Mézeskalács tésztában: receptek fotókkal

Sült hullámok: receptek és főzési módszerek

Camelina szelet: receptek fotókkal

Rókagomba szósz tejszínnel: lépésről lépésre receptek fotókkal